Rybíz šťouchaný s cukrem bez vaření na zimní recept foto krok za krokem a video.

Lahodná a přírodní pochoutka, kterou si zamiluje každý! Strouhaný rybíz je výborným přípravkem, ve kterém jsou zachovány všechny vitamíny. K tomu stačí brousit bobule spolu s cukrem. Bude potřeba minimální sada ingrediencí.

Strouhaný rybíz s cukrem bez vaření na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 2 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 98 % 56 g
GI: 11 / / 89

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 10 minut PT10M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit rybíz strouhaný s cukrem? Připravte uvedené produkty. Pro zachování všech prospěšných látek v rybízu a jeho zářivé barvy se vše připravuje bez tepelné úpravy, tedy bez vaření. Cukr, v závislosti na podmínkách skladování, může vyžadovat trochu více. Přečtěte si o tom více na konci receptu.

Krok 2:

Bobule by měly být omyty pod tekoucí studenou vodou. Přebytečnou tekutinu slijte a mírně osušte. Roztřiďte rybíz, odstraňte všechny pomačkané, zkažené bobule, listy a stonky.

Krok 3:

Přidejte cukr k rybízu a vše vložte do mísy mixéru.

Krok 4:

Rybíz a cukr vyšleháme dohladka. Pokud nemáte mixér, můžete použít mlýnek na maso nebo bobule rozdrtit v hmoždíři a poté smíchat s požadovaným množstvím cukru. Pokud se po šlehání v mixéru cukr rozpustí, můžete přejít k dalšímu kroku. Pokud ne, měli byste počkat, dokud se cukr úplně nerozpustí, a bobule několikrát promíchejte.

Krok 5:

Berry pyré s rozpuštěným cukrem lze umístit do sterilizovaných sklenic a naplnit sklenice až po krk. Do každé sklenice můžete přidat několik lžic cukru tak, aby vrstva cukru zcela pokryla povrch bobulovité hmoty a získala se takzvaná „cukrová zátka“. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky a umístěte do chladničky nebo na chladné tmavé místo pro skladování.

Krok 6:

Černý rybíz, mletý s cukrem, je připraven ke konzumaci a skladování. Dá se použít již přidáním do kaše, jogurtu, palačinek nebo toastu k snídani. Dobrou chuť a šťastné vaření!

Požadované množství cukru přidaného do bobulí závisí na podmínkách skladování a teplotě produktu. Pokud černý rybíz nastrouhaný s cukrem skladujeme v lednici nebo chladné místnosti při teplotě 0 až + 8 stupňů, může být poměr rybízu a cukru 1:1 – tedy na každý kilogram rybízu 1 kilogram cukru je přidáno. Pokud se předpokládá, že mletý rybíz bude ponechán na zimu při pokojové teplotě nebo za podmínek možných teplotních změn, je lepší zvýšit množství cukru na 2 kilogramy na každý kilogram bobulí.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Nejbohatší na vitamíny, nejoblíbenější v chladném počasí a velmi jednoduchou zimní zásobou je černý rybíz, mletý s cukrem. Přípravky z čerstvého rybízu jsou v sezóně podzim-zima nepostradatelným prostředkem pro prevenci a léčbu nachlazení, pro posílení imunitního systému a prostě pro lahodné čajové dýchánky!

Z hlediska obsahu vitaminu C dává černý rybíz citrusům na druhém místě po šípcích – a právě kyselina askorbová je mimo sezónu zodpovědná za silnou imunitu. Pokud ale rybíz uvaříme, cenný vitamín se při tepelné úpravě zničí. Místo džemu proto doporučuji vyzkoušet „raw“ přípravu – rybíz mletý s cukrem.

Tyto zásoby vyrábíme každý rok již mnoho let. Hlavní podmínkou je příjem cukru a bobulí v poměru 2:1, tedy dvakrát více cukru než rybízu.

Díky konzervačním vlastnostem cukru je „džem bez vaření“ dokonale skladován po dlouhou dobu a zachovává si všechny své užitečné vlastnosti. A těch je kromě kyseliny askorbové plný rybíz. vitamín mládí E; skupina vitamínů B, které jsou nezbytné pro pevné nervy a paměť; vitamín P, který posiluje krevní cévy; karoten, který se po vstřebání mění na vitamín A, který zlepšuje zrak a imunitu.

Rybíz je silný prostředek proti virózám! Fytoncidy v něm obsažené dokážou porazit akutní respirační virové infekce a chřipku. Vysoký obsah draslíku příznivě působí na srdce a pektiny čistí tělo od „špatného“ cholesterolu. A tato zdravá bobule je také velmi chutná!

Ingredience na výrobu pyré z černého rybízu s cukrem:

Na 1 kg černého rybízu –
2 kg granulovaného cukru.

Dále budeme potřebovat suché sterilní skleněné nádoby. Nejvýhodnější jsou zavařovací sklenice o objemu 0,5 – 1 litr.

Rozmixovaný rybíz není třeba srolovat kovovými víčky: pod silnými plastovými nebo šroubovacími víčky vydrží zásoba dobře rok i déle.

Jak připravit černý rybíz rozmačkaný s cukrem na zimu:

Zralý rybíz bez stopek naplňte studenou vodou a opláchněte; Chytíme to rukama do cedníku a počkáme, až voda odteče a bobule trochu oschnou.

Rybíz lze zpracovat několika způsoby.

První – pracnější a časově náročnější, ale umožňuje zachovat více výhod v bobulích. Rybíz a cukr utřete vařečkou ve smaltované, nerezové nebo plastové misce. Není vhodné používat kovovou lžičku nebo hliníkové náčiní, při kontaktu s nimi dochází k oxidační reakci, ničí se vitamíny a džem může získat kovovou chuť.

Pokud ale spěcháte, můžete to zkusit druhý, „rychlou“ variantou je mletí rybízu na masovém mlýnku. Do bobulového pyré přidejte cukr, důkladně promíchejte, vložte do připravených sterilních suchých sklenic a pevně uzavřete sterilními víčky.

existují třetí možnost, který kombinuje výhody prvního a rychlost druhého – rozdrťte bobule s cukrem pomocí mačkadla, nejlépe dřevěného. Není nutné drtit každou bobulku – ještě chutnější je, když jsou v džemu tu a tam celé bobule. Bude velmi zajímavé zakousnout se do takového kyselého „překvapení“!

Důležité je, že sklenice neplníme až po vrch, ale necháme trochu, pár centimetrů, volného místa. To je třeba udělat tak, aby marmeláda neunikla ze sklenice, když se cukr začne rozpouštět a objem zásoby se zvětší.

Sklizený rybíz skladujte na chladném, stinném místě. Není to nutné v lednici – marmeláda bude dobře stát ve spíži, na teplé zasklené lodžii nebo ve sklepě.

Lahodný čaj z rybízu mletého s cukrem připravíte tak, že pár lžiček směsi rozmícháte v teplé převařené vodě (ne vařící – pro zachování vitamínů zachráněných z léta!).

Černý rybíz je také výbornou náplní do strouhaného koláče. Představte si, jak skvělé bude pít rybízový čaj v zimě s kouskem drobivého koláče, vdechovat vůni lesních plodů a snít o novém slunečném, štědrém létě!

Informace poskytuje Botanichka.ru