Skladování cibule ve skladech zeleniny – HolVent

Zachování čerstvosti a kvality sklizně cibule je jedním z nejdůležitějších úkolů každého producenta. Bezpečnost objemů produktů, čerstvost, chuť a prezentace bude přímo záviset na dodržování všech technologických doporučení a podmínek skladování cibule. Je důležité nejen vybrat optimální teplotní podmínky pro zimní skladování cibule, ale také správně připravit jídlo pro tento proces.

Příprava na dlouhodobé skladování cibule

Před uskladněním cibule pro dlouhodobé skladování se zelenina zahřeje první týden na teplotu +20-25 ° C, druhý týden – na +30 ° C, třetí – na +35 ° C, a poté 8-12 hodin – při teplotě + 40-42°C. Taková příprava je nezbytná k zabránění onemocnění cibule plísní a krčkovité hnilobě, jakož i ke snížení šroubování rostliny.

Vysoký obsah cukrů a sušiny v buňkách cibule zajišťuje její schopnost odolávat negativním teplotám při skladování. Žárovky lze zmrazit do pevného stavu a rozmrazit zpět bez ztráty komerční kvality. Maximální přípustná teplota pro zmrazení cibule je -5-6°C, při které není povolena tvorba ledových částic v cytoplazmě a dehydratace zeleniny.

Způsoby skladování cibule

Cibuli lze v zimě skladovat několika způsoby: volně loženo, v krabicích, v pytlích nebo v nádobách. Je nutné zvolit optimální možnost skladování na základě druhu zeleniny a jejího dalšího účelu.

Cibule sada

Teplý způsob skladování cibule je nejlepším řešením pro výsev druhé a třetí skupiny. u této metody by měla být + 18-20 ° C a relativní vlhkost vzduchu by měla být 50-70%. Cibulové sady se umisťují na mřížové rošty nebo do laťkových boxů, které se důkladně suší při teplotě +25-35°C po dobu 15-20 dnů. Po vysušení cibulí se teplota ve skladu udržuje na +18-20 °C až do výsadby.

Při teplo-studené (smíšené) metodě se s nástupem mrazů sníží teplota v místnosti na -1-3°C a udržuje se až do jarního tání. Dále se teplota zvýší na +30-35 °C, aby se cibule vysušila před zimním zamlžením. Poté se teplota před výsadbou sníží na +20°C. Udržení t je základem pro zachování úrody po celé zimní období.

Malé cibulové sady

Malé sady se skladují pouze v chladu v nevytápěných místnostech. Přípustné výkyvy jsou od 0 do +8°C při relativní vlhkosti vzduchu 80-85%. Zvolíte-li jiný způsob skladování cibulových sad, může se stát, že zelenina výrazně vyschne a při výsadbě bude mít nízký výnos. Při konstantní teplotě -1-3°C a vlhkosti 90-95% je možné minimalizovat ztrátu objemu produkce, při výsadbě dosáhnete u této odrůdy optimálních výnosových výsledků.

Na jaře se cibulové sady suší při teplotě +28-30 °C po dobu dvou až tří dnů, aby se omezilo padání rostliny a také pro dodatečnou ochranu proti chorobám.

Matka cibule

Mateřská cibule je skutečným dodavatelem cibulových semen. Pro tuto odrůdu je důležité vytvořit optimální skladovací podmínky, aby bylo dosaženo vysoké produktivity rostlin. Optimální teplota je od 1 do 16°C. S tímto režimem je příprava na generativní vývoj rostliny dokončena včas a probíhá bez ztrát.

Zelená cibule

Zelená cibule se skladuje v mrazácích. Cibule se skladuje v chladničce při udržování konstantní negativní teploty. Nakrájenou zelenou cibuli lze skladovat až 2 týdny. Při dodržení parametrů vlhkosti vzduchu může výrobek zůstat ve sklepě až 2 měsíce.

Jak vybrat nejlepší způsob skladování cibule v obchodě se zeleninou?

Výrobci samostatně volí způsoby skladování produktů na základě výchozích vlastností produktu, možností zajištění prostoru, velikosti úložiště atd. Existuje několik základních pravidel, která pomohou zachovat komerční kvalitu cibule při dlouhodobém zimním skladování:

• Při skladování cibule ve velkém je nutné udržovat výšku násypu 2-4 metry. Pro nejlepší větrání a sušení cibule by měl být průtok vzduchu udržován na 150 kubických tunách za hodinu;
• Skladování cibule v nádobách výrazně snižuje kažení. Sady cibule si zachovají nejvyšší výnosy při skladování v otevřených podnosech. Potravinářské druhy jsou skladovány v 30 kg krabicích, namontovaných na standardních paletách;
• Pro optimální skladování cibule se doporučuje instalovat regály ve 3-4 patrech, což je nejefektivnější způsob uspořádání vnitřních prostor skladu zeleniny.
• Ve skladech s vysokým stropem můžete cibuli skladovat v plastových sáčcích umístěných v 5-6 úrovních na regálových paletách. Tato technologie je považována za optimální a umožňuje vyhnout se znehodnocení produktů a také minimalizovat náklady na prostor při skladování velkých objemů produktů.

Společnost Holvent vám zdarma vypočítá náklady na vybavení,
termíny instalace a vytvořit nabídku služeb