Skladování dýně: doba, teplota, podmínky, metody
Dýně je zdravý produkt používaný při přípravě pokrmů v mnoha zemích. Tato zelenina je jednou z nejoblíbenějších na zahradě pro svou nenáročnost a dlouhou trvanlivost. Navzdory skutečnosti, že se o plodinu snadno pečuje, se zahradníci často potýkají s problémem kažení ovoce na zahradě.
Proč dýně hnije na zahradě, jak lze tento problém vyřešit, jaké nuance je třeba vzít v úvahu při pěstování této plodiny – to vše se dozvíte z našeho článku.
- 1 Jak zjistit problém
- 2 Možné důvody
- 2.1 Nemoci
- 2.2 Dýně není opylována
- 2.3 Příliš časté zavlažování
- 2.4 Hustota výsadby
- 3.1 Umělé opylení
- 3.2 Mírné zavlažování
- 3.3 Uspořádání lůžek
- 5.1 Předseťová úprava osiva
- 5.2 Dodržování pravidel střídání plodin
- 5.3 Dobré osvětlení
Jak najít problém
Zdánlivá integrita plodu může být klamná. I drobné promáčkliny a ztmavnutí mohou naznačovat počátek hniloby. Často je poškození dýně důsledkem nemoci. Chcete-li správně určit zdroj problému, musíte věnovat pozornost stonku a listům rostliny.
Často dýně při vysoké vlhkosti začne hnít. Po delších deštích byste měli obejít všechny záhony a zkontrolovat plody, zda nejsou poškozené.
Možné příčiny
Kvalitu a množství sklizně ovlivňuje zdraví rostlin, opylování, uspořádání záhonů a zálivka.
Nemoci
Následující nemoci způsobují hnilobu dýně:
- bílá hniloba;
- olivová plíseň;
- alternaria;
- bakterioza.
Ovoce může kromě chorob hnít i chybami v péči.
Dýně není opylována
Kvetení dýně začíná 50–55 dní po objevení prvních výhonků. Nejprve se objeví samčí květy a samičí po 7–10 dnech.
Vaječníky mohou začít hnít v chladném a vlhkém počasí. Opylování rostlin provádějí různé skupiny hmyzu. Kvůli neustálým dešťům nebo silnému větru se hmyz nemůže dostat do blízkosti květiny a opylit ji. I při částečném opylení je vysoká pravděpodobnost, že vaječník odpadne spolu s korunkou květu.
Příliš časté zavlažování
Dýně potřebují vodu, aby dobře rostly. Plodina odčerpá veškerou vlhkost z půdy a odpaří ji přes listy. Ne vždy však vydatná zálivka rostlinám prospívá.
Dýně nemá ráda podmáčenou půdu. Abyste ji ochránili před nemocemi, musíte dodržovat plán zavlažování. Nadměrná vlhkost je nebezpečná zejména v období dešťů, kdy na záhonech leží velké, již vytvořené plody.
Hustota výsadby
Dýně může hnít kvůli příliš hustým záhonům. Plody keřových odrůd mohou trpět kvůli množství vaječníků.
Co dělat, aby dýně neshnila
Pokud jedna dýně začne hnít, můžete zachránit zbytek úrody. Jakmile je zdroj problému určen, musíte jej okamžitě začít odstraňovat.
Umělé opylení
Pokud problém hniloby vaječníků spočívá v nepřítomnosti hmyzu, opylení se provádí nezávisle. Pro proceduru je vhodné ráno suchého teplého dne.
Postup:
- Najděte samčí květy. Lze je identifikovat podle dlouhých stopek s několika tyčinkami.
- K odstranění okvětních lístků použijte pinzetu.
- Přitiskněte vrcholy tyčinek k vyčnívající části pestíku samičího květu.
mírné zalévání
Dýně potřebuje vydatnou zálivku v období hromadného kvetení a tvorby plodů. Rostlina se zalévá u kořene teplou vodou, která byla ponechána na slunci. Jeho teplota by neměla být nižší než +20 °C. Sazenice zalévané studenou vodou mohou zemřít.
Zalévání se musí střídat s uvolňováním půdy v blízkosti základny stonku. Abyste zabránili hnilobě dýně, měli byste vzít v úvahu potřeby rostliny v různých obdobích růstu.
Plán zalévání dýní:
- rostlina se hojně zalévá 1-2krát až do prvního uvolnění a kopce;
- druhé zavlažování se provádí po 2-3 týdnech;
- jakmile se objeví samičí květy, dýně se zalévá každých 7–10 dní;
- v srpnu se počet procedur snižuje;
- Poslední zálivka se provádí 20–25 dní před sklizní.
Důležité! Během celého vegetačního období se rostlina zalévá 5 až 10krát.
Uspořádání postelí
Nadměrné zálivce se vyhnete správným uspořádáním záhonů. Zahradníci, kteří své rostliny často zalévají, dělají velké záhony – alespoň tři metry široké.
V oblastech se silnými srážkami hraje důležitou roli výška záhonů. Čím vyšší budou, tím více bude dýně chráněna před hnilobou. Tento trik vám umožní sklízet brzy sklizeň i v deštivém a chladném létě.
Vzdálenost mezi popínavými odrůdami dýně by měla být alespoň 150–300 cm, mezi keři se vzdálenost snižuje na 70–100 cm.
Odrůdy keřů nevyžadují tvarování. Pro lepší pronikání vzduchu a světla je však lepší odstranit přebytečný vaječník a na jedné rostlině ponechat 3-4 plody.
Rostliny pěstované venku potřebují zaštipování. První procedura se provádí v červenci, kdy se na dýni již vytvořily 1-2 vaječníky o průměru 10 cm.Čím větší jsou dýně, tím méně by jich mělo po zaštípnutí na zahradě zůstat.
Nečinné a prázdné výhony musí být vyříznuty a ponechány boční výhonky, jejichž délka by neměla přesáhnout 50 cm.
Co dělat s postiženým ovocem
Nahnilá zelenina je nebezpečná pro lidské zdraví. Tepelné zpracování není schopné neutralizovat odpadní produkty plísní. Konzumace i lehce nahnilé dýně může mít za následek otravu, která postihne ledviny, játra, gastrointestinální trakt a nervový systém.
Pokud je poškozena pouze horní tvrdá skořápka a dužina není poškozena, můžete shnilé místo odříznout. Při konzumaci takové zeleniny je však třeba vzít v úvahu rizikový faktor, proto je lepší ji tepelně zpracovat.
Nahnilá dýně je vhodná ke kompostování. Nejvíce poškozené části plodů je třeba odříznout a zbytek použít ke zpracování.
Preventivní opatření
V mnoha ohledech závisí úroda dýně na tom, jaká semínka zahradník použil při výsadbě. Je důležité dodržovat pravidla střídání plodin a zajistit dobré osvětlení.
Předepisování ošetření osiva
Péče o sklizeň začíná od okamžiku, kdy jsou semena připravena k setí. Za tímto účelem:
- Dezinfikujte materiál. To lze provést pomocí roztoku manganistanu draselného. Doba zpracování je 30 minut.
- Pak byste měli vybrat kvalitní semena ponořením do 25% fyziologického roztoku. Prázdná semena vyplavou na povrch, připravená k výsadbě klesnou ke dnu.
- Vybraná semínka propláchněte čistou vodou.
- Materiál sušte při teplotě 55–60 °C po dobu tří hodin.
- Nakonec je třeba semena probublávat 18–24 hodin – upravit vodou o teplotě +20 °C.
Dodržování pravidel střídání plodin
Rostliny z čeledi dýňových lze vysadit na původní místo až po 4-5 letech. Nejlepšími předchůdci plodin jsou luštěniny a brukvovité rostliny. Dýni můžete vysadit i po bramborách, zelí a cibuli.
Záhony s plodinami by měly být uspořádány mimo melouny, okurky a cukety.
Dobré osvětlení
Nedostatek světla vede ke snížení počtu vaječníků a rostlina se táhne vzhůru. Nedostatek slunečního světla vyvolává rozvoj houbových chorob, hniloby a škůdců.
Je důležité zajistit rostlinám dobré světlo v první fázi růstu – od okamžiku, kdy se objeví klíčky, až po skutečné listy. Sazenice by měly být vystaveny světlu po dobu 9-10 hodin denně. Tato doba urychluje tvorbu samičích květů.
Důležité! U plodonosné rostliny by denní světlo mělo trvat alespoň 10–12 hodin.
Tipy od zkušených zahradníků
Pěstitelé zeleniny se setkávají i s dalšími důvody hniloby dýní. Je důležité pochopit, co se stalo jeho zdrojem, a proto je nutné zjistit, kde začalo poškození plodu.
Jak zjistit kořen problému a opravit jej:
- Problém hniloby kořenů po přesazení sazenic je způsoben časnou aplikací dusíkatých hnojiv. Pěstitelé zeleniny doporučují začít s přikrmováním, když teplota půdy stoupne na +12. +13 °C.
- Kořeny mohou začít hnít kvůli poškození, když se vytrhnou slabé výhonky. Slabé větve je lepší odřezávat těsně u země.
- Problém lámání a hniloby ovoce lze vyřešit umístěním malých kousků sololitu nebo prken pod dýně.
- Včasné odstranění odkvetlých květů a nezformovaných vaječníků chrání rostlinu před chorobami a škůdci.
- Když vrcholy zežloutnou, měli byste odtrhnout postižené listy. Místa řezu musí být posypána drceným uhlím nebo ošetřena roztokem síranu měďnatého.
- Drobná poškození plodu lze přelepit náplastí.
- I krátkodobé mrazy mohou ovlivnit zdravotní stav rostliny. Když se ochladí, pomůže film nebo krycí materiál chránit mladé výhonky.
Závěr
Dýně je chutný a zdravý produkt, který se používá k přípravě různých pokrmů. Přestože se jedná o vlhkomilnou rostlinu, nadměrné zalévání může vést k hnilobě ovoce. Produktivitu ovlivňuje i nedostatek opylujícího hmyzu.
Pro získání bohaté úrody je nutné dodržovat pravidla střídání plodin, provádět předseťové ošetření osiva a správně uspořádat záhony.
Dýně mohou ležet velmi dlouho, pokud jsou dodrženy 3 podmínky skladování:
- suchá místnost – s vysokou vlhkostí, plody hnijí;
- tma – na světle se dýně skladuje mnohem méně;
- cool – teplota by měla být mezi 5-8°C (1).
Doba skladování dýně závisí také na sklizni. Ideální variantou je, když jsou plody plně zralé. Stupeň zralosti můžete určit pomocí 3 znaků:
- kůra je tvrdá;
- vzor na povrchu plodu je jasný;
- stonek je suchý.
Existují však výjimky – pozdní odrůdy a všechny ostatní, pokud se léto ukázalo jako chladné (v takových podmínkách ani rané dýně nemají čas dozrát), lze sklízet v nezralé formě. Není to děsivé, během skladování dozrají, ale budou ležet o něco méně než ty, které dozrály na záhonech.
Ve středním Rusku se dýně sklízí tradičně 1. až 15. září. Zde je ale potřeba sledovat předpověď počasí, plody je nutné sbírat před prvním mrazem (2). Chlad pod 0 °C zkrátí trvanlivost dýní.
V každém případě je žádoucí provádět čištění za jasného, suchého dne, před chladným počasím. Plody se krájí se stopkou dlouhou asi 10 cm – bez ní dýně rychleji hnijí. Nejpohodlnější je stříhat zahradnickými nůžkami.
Před uskladněním je potřeba dýně týden sušit, nejlépe na slunci. Pokud to počasí dovolí, přes den by měly být vyvedeny na dvůr a v noci, aby plody nepoškodily mráz, je přinést do domu nebo stodoly. Pokud je zima nebo prší, můžete ji sušit uvnitř.
Skladovací teplota dýně
Optimální teplota skladování dýně je -5 – 8 °C. Takové podmínky mohou být v suchém sklepě, kůlně, garáži, na vyhřívané verandě nebo na izolovaném balkoně.
Dýni můžete skladovat v bytě. V Rusi to mimochodem sedláci dělali – dávali je pod lavičky nebo do odlehlých koutů. Ale při teplotách nad 22 ° C budou plody ležet ne déle než 2 měsíce.
Způsoby skladování dýně
Existují možnosti 3.
Ve sklepě. Všechno je zde jednoduché – plody musí být položeny na dřevěných policích stopkou nahoru, aby se navzájem nedotýkaly. To je důležité, protože pokud jedna dýně začne hnít, plíseň se nebude moci rozšířit na ostatní. Optimální vlhkost ve sklepě není vyšší než 75 – 80%.
Mimochodem, pokud je to možné, je užitečné položit slámu pod dýni.
Na balkoně. Ideálně, pokud je zateplený. Pokud ne, pak je potřeba každou dýni zabalit do deky nebo něčeho podobného, aby byla chráněna před mrazem. Je zima. Na podzim, když není chladné počasí, ho stačí přikrýt silnou látkou, která ho ochrání před sluncem. A samozřejmě by měl být balkon prosklený, aby na plody nepadal déšť a sníh.
V bytě. Nejoblíbenější možností je dát plody pod postel. Stonky ovoce. Takže nebudou překážet a je tam docela tma. Ale při pokojové teplotě se plody skladují krátkou dobu – asi 2 měsíce.
Dýně můžete dát do spíže, tam je vždy chladněji. Nebo u balkonových dveří, kde je také nižší teplota než v místnosti.
Pokud jsou dýně během skladování poškrábány (domy, kde žijí lidé, to se stává často), zakryjte rány zářivě zelenou – utáhnou se.
Mimochodem, čím déle je dýně skladována, tím sladší – škrob, který se přes léto nashromáždil v plodech, se během skladování mění v cukr.
Oblíbené otázky a odpovědi
Povídali jsme si o skladování dýní s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Které odrůdy dýně vydrží nejdéle?
Skóre vedení vypadá takto:
– velkoplodé – 175 dní;
– muškátový oříšek – 140 dní;
– hard-core – 100 dní.Které odrůdy velkoplodých dýní se skladují déle než jiné?
– Moskva – 300 dní;
– Baba Marta – 240 – 300 dní;
– korunní princ – 220 – 240 dní;
– Iron Cap – 200 – 220 dní;
– Spasitel – 180 – 200 dní.Které odrůdy máslové dýně vydrží nejdéle?
– Podzimní koruna – 240 dní;
– Irishka – 180 – 230 dní;
– Amati – 190 – 220 dní;
– Stradivari, kandované – 210 dní;
– Ariel, Atlas, Pluto – 180 – 200 dní.Které odrůdy dýní s tvrdou slupkou vydrží déle než jiné?
– Zlaté semeno – 120 – 140 dní;
– Dachnaya, Dimka – 120 dní;
– Sladká víla – 90 – 120 dní;
– Manyunya – 90 – 110 dní.Jak skladovat dýni v lednici?
Je to jednoduché: zbytek musíte nakrájet na porcované kousky a dát do chladničky – budou ležet 10 dní.
Nakrájenou dýni uchováte i déle, pokud jsou plátky pevně zabalené ve fólii, takže je lze bez problémů skladovat v lednici celý měsíc.
Dá se omytá dýně skladovat?
V žádném případě by se neměly celé plody před skladováním umýt – rychle začnou hnít. I když byly odstraněny v dešti a znečištěny zeminou. V tomto případě je třeba je vysušit v interiéru a jemně vyčistit rukama od nečistot.
Plátky porcí, které budou uloženy v chladničce, by se také neměly mýt – začnou se před časem kazit.
Dá se dýně zmrazit?
Ano, můžete – nakrájejte na kostky a pošlete do mrazáku. A pak je přidávat do cereálií, hlavních jídel, vařit polévky.
zdroje
- Romanov V.V., Ganičkina O.A., Akimov A.A., Uvarov E.V. V zahradě a zeleninové zahradě // Jaroslavl, knižní nakladatelství Verkhne-Volzhskoe, 1989 – 288 s.
- Fisenko A.N., Serpukhovitina K.A., Stolyarov A.I. Zahrada. Adresář // Rostov-on-Don, Rostov University Publishing House, 1994 – 416 s.
