Sklizeň řepy: načasování, pravidla, skladování

Načasování sklizně řepy do značné míry závisí na odrůdě. Po vyjmutí ze země je třeba dbát na přípravu plodů ke skladování, aby zůstaly déle užitečné a použitelné. O tom, stejně jako o známkách zralosti zeleniny a správném třídění plodiny, se dozvíte při čtení tohoto článku.

Optimální načasování sklizně řepy

Zvláštní pozornost by měla být věnována době potřebné pro vegetační období okopanin.

Existují 3 hlavní kategorie:

• rané odrůdy. Úplné zrání vyžaduje v průměru 70 dní. Nevýhodou této odrůdy je její méně výrazná chuť. První plody se sklízejí od srpna do září. Příkladem je Boyarina.
• V polovině sezóny. Od vyklíčení musíte počkat 80-100 dní. Nejběžnější druh v mírném klimatu naší země. Vhodné ke konzumaci syrové i vařené. Sklizeň začíná v září. Patří sem i Bordeaux.
• Pozdní zralost. Plody se tvoří za 100-140 dní. Vyznačují se dobrou skladovatelností a bohatou chutí. Obvykle se sklízejí v říjnu, takže nejsou vhodné pro pěstování v severním podnebí. Zástupce – velitel.

Kritéria pro výběr odrůdy pro skladování

• ✓ Zvažte odolnost odrůdy vůči chorobám, zejména hnilobě, která se může vyvinout během skladování.
• ✓ Věnujte pozornost tloušťce slupky: čím je silnější, tím lépe se kořenová zelenina uchová.

Důležitost včasného čištění

Plně vyzrálá řepa lépe chutná a lépe se skladuje.

Pokud uděláte chybu v době čištění:

• Pozdní sběr. Vzhledově se takové ovoce v optimálním období sklizně prakticky neliší od zeleniny. Ale po 1-2 měsících se začnou zhoršovat. To je způsobeno zmrazením kořenových plodin.
• Včasný úklid. Řepa má méně výraznou chuť. Navíc hromadí méně užitečných látek.

Jak určit zralost okopaniny?

Existuje několik hlavních parametrů:

• Rozměry. Obvykle napsáno na obalu se semeny. V závislosti na odrůdě se průměr průměrných plodů pohybuje od 5-10 cm, největší zástupci dosahují 15 cm.
• Listy. Stávají se nažloutlé a vadnou.
• Vykořenit. Ten centrální se ztenčuje. Velký kořenový systém je charakteristický pro nezralou zeleninu.
• Ovoce. Objevují se na nich drobné výrůstky.

Úklid podle lunárního kalendáře

Mezi zkušenými zahradníky existuje názor, že sklizeň by měla být založena na fázích měsíce:

• Klesající. V souhvězdí Blíženci, Kozoroh, Býk.
• Rostoucí. V souhvězdí Panny a Kozoroha.

Na jaké dny v roce 2019 si dát pozor:

• Červenec 23-27.
• Srpen. V době od 19. do 25.
• Září. 8-9, od 16 do 21, 25-26.
• Říjen. 3-6, od 15 do 19, 22-25.

Pokud budete sklízet za ubývajícího Měsíce v souhvězdí Raka, budou plody vodnaté a bez chuti.

Vliv povětrnostních podmínek na načasování sklizně řepy

Vegetační období okopanin je výrazně ovlivněno klimatem:

• Suché a chladné. Pokud kultura dozrává za takových podmínek, pak není třeba spěchat. Po dozrání může zůstat v půdě několik dní, aby akumuloval živiny a zesládl.
• Déšť. Při nadměrné vlhkosti řepa vodnatí, rychle se kazí a trpí chorobami. V tomto případě je nutné plody sbírat ihned po dozrání.
• Teplo. Pokud je teplota příliš vysoká, kořeny budou tuhé a vláknité.

Úroda musí být sklizena před prvním mrazem, jinak se rychle zhorší.

Závislost doby odběru na regionu bydliště

Co o tom potřebujete vědět:

• Sibiř a Ural. V tomto případě přichází nachlazení dříve. Řepa by měla být vykopána do konce září.
• Střední pruh a moskevská oblast. V mírném podnebí mohou pozdní sklizně dozrát až do začátku listopadu.

Pravidla sklizně

1. Vyberte si suchý a slunečný den. Pokud budete sbírat mokré plody, vydrží méně.
2. Vezměte ostrý nůž nebo lopatu. Zeleninu okopejte z několika stran. Vyvarujte se poškrábání pokožky.
3. Opatrně uchopte vršky a vytáhněte je nahoru. Snažte se nepoškodit kořenovou zeleninu.
4. Odstraňte půdu. Je lepší to udělat s rukama v látkových rukavicích.
5. Ořízněte listy. Nechte asi 1 cm Odstraňte také boční kořeny a zkraťte středový, pokud je příliš dlouhý.
6. Řepu umístěte ven pod přístřešek, aby uschla. Otočte, aby oschlo rovnoměrně ze všech stran. Neměli byste nad tím strávit více než 4 hodiny. Pokud plody necháte volně na vzduchu, rychle ztratí šťavnatost. V interiéru lze kořenovou zeleninu sušit déle – 2-3 dny nebo i 1 týden.

Chyby při přípravě na skladování

• × Během sklizně se vyvarujte mechanického poškození okopanin, protože to zvyšuje riziko vzniku hniloby.
• × Neskladujte řepu s poškozenou natě, protože to může vést k jejímu rychlému znehodnocení.

Řepu se nedoporučuje umývat, jinak se rychle stane nevhodnou pro skladování.

V následujícím videu se dozvíte, kdy správně sklízet řepu a jak na to:

Třídit

Existují 2 kritéria řazení:

• Velikost. Zeleninu protřiďte, oddělte malou a velkou. Při skladování se malá řepa pokládá na dno a velká nahoře.
• Načasování. Ranou, střední a pozdní kořenovou zeleninu skladujte odděleně.

Musíte také odstranit:

• poškozený;
• se známkami nemoci;
• hnijící;
• deformované.

Pokud jsou zkažené oblasti odříznuty od zeleniny, lze je použít k okamžité spotřebě nebo krmit hospodářská zvířata.

Vlastnosti úložiště

Po sklizni je důležité zajistit, aby si déle zachovalo své vlastnosti. Níže uvedené tipy vám s tím pomohou.

Optimální podmínky

• Teplota. Mělo by být mezi 0-3 stupni.
• Vlhkost. Udržuje se na 90-92 %.
• Prostory. Tmavé, chráněné před hlodavci a mrazem.

prostředky

Existuje několik metod, které umožňují konzervovat řepu na zimu. Více o každém z nich se dozvíte níže.

Suterén nebo sklep

• Box Zeleninu dejte do kartonových krabic a navrch posypte pískem.
• Police. Umístěte řepu do 1 vrstvy, udržujte vzdálenost mezi zeleninou. Spodní deska by měla být asi 15 cm od podlahy, aby byla zajištěna normální cirkulace vzduchu. Neopírejte stojan o zeď.

Ubytovna

• Balkón. Postačí pouze zasklená lodžie. Vezměte velké polyetylenové pytle, udělejte do nich otvory a položte řepu a navrch posypte piliny. Nesvazuj to. Můžete je také zabalit do krabic se vzduchovými otvory a naplnit je hoblinami. V mrazivých obdobích se plodiny přikrývají přikrývkami.
• Spíž. Umístěte do dřevěných krabic, posypte pískem, aby se kořenová zelenina nedotýkala.

Lednička

Doba použitelnosti na polici nepřesahuje 1 měsíc.

• V balení. Kořenová zelenina se vloží do sáčku otevřeného pro cirkulaci vzduchu a umístí se do zásuvky na zeleninu.
• Na papíře. Každé ovoce je baleno zvlášť.

Zeleninu můžete umístit i do mrazáku. Postup:

• odříznout ocasy;
• Vařte, dokud nebude hotový;
• počkejte, až vychladne;
• odstranit kůži;
• řezat pohodlným způsobem;
• vložte do sáčků nebo nádob a každý označte datem;
• dejte do mrazáku.

Kořenová zelenina si uchovává svou kvalitu 8 měsíců i déle.

Tajemství zkušených zahradníků

Jak jinak můžete zachovat vlastnosti zeleniny:

• Sdílené úložiště. Chcete-li to provést, položte brambory jako spodní vrstvu. Nahoru položte řepu. Při této metodě zůstávají obě kultury čerstvé a zachovávají si své prospěšné vlastnosti.
• Máčení v hlíně. Smíchejte mastný jíl s vodou, abyste získali látku podobnou struktuře jako zakysaná smetana. Ponořte každou zeleninu do směsi. Dejte jim čas uschnout. V zimě můžete plody jednoduše opláchnout pod vodou, abyste odstranili přebytečný jíl.
• Léčba solí. Připravte si koncentrovaný roztok a kořenovou zeleninu do něj ponořte. Můžete posypat i mezi plody.
• Metody oddělování ovoce. Dalšími možnostmi, jak zeleninu od sebe oddělit, je zabalit ji do fólie nebo kapradí, případně zarolovat do dřevěného popela.

Další metody ochrany během skladování

• ✓ K uchovávání kořenové zeleniny používejte přírodní antiseptika, jako jsou listy kapradiny nebo křenu.
• ✓ Pravidelně kontrolujte plodinu, zda nevykazuje známky znehodnocení, a napadené exempláře odstraňujte.

Zkušený zahradník vám řekne o pravidlech pro skladování řepy v následujícím videu:

Sklizeň řepy by měla být provedena nejpozději v listopadu. Plody jsou zbaveny půdy, sušeny a tříděny a poté umístěny pro skladování ve sklepě, na balkoně nebo v lednici. Za dobrých podmínek si zelenina může uchovat svou chuť a prospěšné vlastnosti až do příštího roku.