Sladké švestky v severní zahradě: výběr sazenic, výsadba, péče, nemoci. Recept na švestková povidla

V neděli v březnu ráno mě probudil hrozný řev. Uvědomil jsem si, že to byl opět obrovský sesuv ledu a sněhu, který se sesouval ze sousedovy střechy na mou zahradu a zničil mi plot a švestky. Soused v rozporu se všemi pravidly postavil dvoupatrový dům jen tři metry od našeho webu.
Celkem měl soused tři výrazy obličeje: v soukromí – neurčitý, na veřejnosti – zmrzlý, při pohledu na mě – jeho oči mě tvrdohlavě sledovaly, jako světlomety těžkého náklaďáku za zajícem běžícím po nápravě. Se sousedem jsme se už dávno přestali hádat a mluvit, jen jsem opravoval plot a vysazoval nové rostliny, které občas přes plot stříkal Roundupem.

– Dědečku! „Zvednu plot a na naší velké zahradě zasadíme nové švestky, protože pod sněhem máme zahrabaných spoustu roubovacích řízků, které vám poslali přátelé ze zahradnictví z různých částí země,“ řekl. středoškolský vnuk, který přišel.

Na severu místo švestek roste trnka

Potíže se švestkami mě pronásledují celých 40 let zahradničení, nemám na ně štěstí. V naší oblasti rostou švestky v každé domácnosti, jsou sice místní, malé, ale přesto na podzim sladké a po úpravě chutné. V opuštěných vesnicích je spousta trnů, malých kulatých švestek, které na jaře každý rok krásně kvetou a na podzim se větve ohýbají s tmavě modrými plody. Toto jsou jediné švestky, které v našich drsných zimách nemrznou.

Když jsem zakládal svou první zahradu, jednoduše jsem vykopal kořenové výhonky místních švestek a trnek a zasadil je na zahradu. Koupil jsem řízky odrůdových švestek na moskevských trzích a narouboval je do koruny. Je to teprve rok, co si naše rodina pochutnávala na výborných velkých a sladkých švestkách, vypadalo to, že v zimě není žádný silný mráz, a rouby zmrzly.

Příštího jara jsem zase pořídil ještě další řízky a udělal mnoho roubů do koruny starých švestek, ale ani jeden roub nezakořenil, protože zima byla také mrazivá, dokonce i trnkové dřevo zmrzlo. Zmrzlou švestku na jaře je zbytečné očkovat.

Sazenice zónovaných švestek není tak snadné najít

Začátkem roku 2000 jsem koupil ze školek hotové dvouleté sazenice zónovaných odrůd. Našla jsem pro ně to nejlepší místo na verandě domu a po 4 letech z nich vyrostly nádherné stromy, dobře kvetly, opylovaly se a na podzim jsme nasbírali několik kbelíků výborných sladkých švestek. Celé léto a podzim se dospělí i děti ráno přibližovali ke stromům, hledali nejzralejší plody a ochutnávali různé odrůdy. Všechny byly medové a šťavnaté. Letos jsme jich snědli hodně čerstvé ze stromu, jelikož jsem je neošetřoval pesticidy – v prvních letech nebyly žádné choroby.

Ale ve své radosti jsem udělal chybu. Na odrůdové sazenice zaslané ze školky jsem narouboval mnoho řízků získaných od kamarádů a známých z jihu. S jižními řízky jsem z neznalosti zavedl houbové choroby a o rok později byly všechny švestky, a léto bylo deštivé, postiženy clusterosporií a moniliózou. Listí brzy opadalo, dřevo nedozrálo, zima byla krutá a větve švestek byly silně zmrzlé. Zkoušel jsem je léčit několik let. Švestky vykvetly a přinesly nějaké ovoce, ale postupně úplně odumřely.

Před výsadbou švestek myslete na dobré podnože

Do této doby jsem věděl hodně o švestkách, studoval jsem nejlepší podnože a potomky, byl jsem dobře zběhlý v odrůdách – chutných a mrazuvzdorných a naučil jsem se, jak se vypořádat s hlavními chorobami peckovin. Proto jsem se při zakládání nové zahrady snažil nedělat stejné chyby.

Začal jsem nákupem moderních klonálních podnoží.

Klonální podnože pro slivoně jsou vytvořeny na základě hybridizace třešně pískové, alphatunie, slivoně třešňové a třešně plstnaté. Takové podnože jsou zimovzdorné, odolné vůči chorobám, dobře zakořeňují a dobře rostou se všemi švestkami.

Stále mám mateřské stromy, které každý rok krásně kvetou. Je škoda, že neplodí, protože mají složitou sadu chromozomů, jsou to: VPK-1 140-2 VVA-1 OD 2-3 146-2
Proto jsem si již nehrál s vykopáváním kořenových výhonků z planých švestek ze starých sadů, ty jsou živnou půdou pro choroby, ale sbíral semena damsonek, místních sladkých švestek a plstnatých třešní a vysazoval je na zahradě na trvalé místo v pružina. O rok později rouboval buď ihned řízkem odrůdové švestky, nebo nejprve rouboval řízek klonového podnože, a když se změnil v zakrslý strom, přerouboval několik větví odrůdovou švestkou. Zároveň jsem se snažil neočkovat různými odrůdami.

Dočasná podnož je plstěná třešeň

Objevil jsem zajímavou zemědělskou techniku. Slivoň je téměř 100% naroubována na sazenici třešně plstnaté, ale dlouho na ní neroste, je lepší ji přenést k vlastním kořenům. K tomu jsem narouboval řízek klonální podnože na plstěnou třešeň. Narouboval jsem to tak, že jsem zeminu zaryl hlouběji, pod kořenový krček, a následně posypal humusem 10-15 cm. Řez podnože přešel na vlastní kořeny a na ní naroubovaná švestka vyrostla v ideální zakrslý strom, nebála se mrazu a plodila již od 3 let.

Švestky naroubované na trnky začaly plodit o pár let později a vyrostly do velkých stromů.

Promluvme si o nejzimovzdornějších odrůdách

Odrůdy testované v posledních letech na mé zahradě, které se ukázaly jako nejvíce zimovzdorné, jsou následující. Jedná se především o odrůdy lidového výběru: Skorospelka červená, Maďarská Moskva, Tula černá. A novější, lahodnější odrůdy – VOLGA BEAUTY, EURASIA 21, ZARECHNAYA RANNYAYA, PEACEFUL, Blue Gift, Memory of Timiryazev, Egg Blue. Ale v dobrém létě je Smolinka nejchutnější.

Tajemství zemědělské techniky pro švestky

Dovolte mi tedy připomenout tajemství úspěšné výsadby švestkového sadu.

Švestky se bojí písku a sucha a je u nás častým návštěvníkem, tak jsem všechny švestky zasadil do nejnižší části zahrady, blíže k jezírku, a teď jsem rád, jak je tu příjemně.
Švestka poroste na jakékoli půdě: na písku i jílu, ale sklizeň lze získat, pokud půda obsahuje dostatek humusu, takže švestky každoročně mulčuji volnou, poloshnilou organickou hmotou.

Švestka kategoricky netoleruje stagnaci vody na jaře, pokud nedojde k odvodnění, je lepší švestku nezasadit – onemocní a zemře.

Švestka může existovat v jakémkoli stínu, ale dává dobrou sklizeň pouze v otevřených slunných oblastech. Je žádoucí mít jižní svah kopce, aby v zimě nedocházelo ke stagnaci studeného vzduchu a v létě ranní mlhy, které přinášejí houbové choroby.
Na tomto svahu jsem zasadil své švestky.

Švestky v červenci hůře snášejí i krátká sucha, zvláště pokud jsou naroubovány na vláknité povrchové kořeny klonálních vložek. Moje rouby na trnových sazenicích ze semen, vysazených na trvalém místě, bez problémů vydržely sucho i na písčitém kopci.
Pokud chcete zasadit hotovou sazenici, nejlepší čas je brzy na jaře, prvních pár týdnů po rozmrznutí půdy, pak pravidelná zálivka v květnu – červnu.

Prořezávání švestek je snadné i obtížné.

Prořezávání švestek v naší oblasti je povinné, ale nelze dát konkrétní doporučení. Mám několik desítek švestek a žádné dvě nejsou stejné. Liší se výškou, která závisí jak na odrůdě, tak na podnoži. Liší se stupněm promrzání po tuhých zimách a v důsledku toho se liší počtem četných vrcholů, které zahušťují korunu. Proto jsem brzy na jaře vyřízl suché zmrzlé větve, vyřízl přebytečné vrcholy a vyřízl větve rostoucí v ostrém úhlu, protože při dobré sklizni se odlamují.

Švestky se velmi liší povahou plodů. Některé plodí na ročních výhoncích a větve se stávají holé (čínské a kanadské), jiné – na trvalých přerůstajících větvích a zahušťují (západoevropské). Naše prastaré středoruské švestky plodí na krátkověkých tříletých přerůstajících větvích. Čím kratší růst, tím více jednotlivých poupat a méně větví na další rok.

Hlavní choroby švestek

Švestky, stejně jako všechny pecky na našem území, jsou silně postiženy houbovými chorobami. Naučte se rozpoznat alespoň tři nebezpečné a podnikněte kroky, abyste jim zabránili.

Klasterosporiáza nebo perforované špinění

Na povrchu kůry mladých větví se objevují vředy ve formě hnědých skvrn s tmavým okrajem, což je příčinou tvorby dásní. Listy mají otvory a světle hnědé skvrny. Plody švestek jsou postiženy až k semínku a nabývají ošklivého tvaru.

Cockcomikóza

Postiženy jsou listy, mladé výhonky a plody. V polovině července se na horní ploše listu objevují purpurově fialové nebo červenohnědé drobné skvrny, které pak vzájemně splývají. Po několika týdnech listy zhnědnou a opadnou. Plody se stávají vodnatými a následně vysychají.

Moniliální popálení

Ovlivňuje listy, květy, plody a vaječníky a větve stromů. Plody švestek hnědnou a změknou a na jejich povrchu se objevují šedé polštářky se sporami plísní. V těžkých případech vysychají celé větve.

Přesvědčil jsem se o naprosté neúčinnosti doporučení z minulých let, včetně směsi Bordeaux.
Moderní systémový fungicid Topsin M pomáhá proti kokomykóze a monilióze při dvojnásobném ošetření: ihned na začátku prvních poupat a znovu po 2-3 týdnech (dle návodu).

Na nejstrašnější chorobu, clasterosporózu, Skor a Horus stále fungují, první postřik je ve fázi „zeleného kužele“, druhý po odkvětu.

V říjnu nebo listopadu, pokud to počasí dovolí, je účelné ošetřit koruny stromů močovinou ve formě 7% roztoku.

Od časného jara do pozdního podzimu neustále rosím celou zahradu přípravkem AKCH, pomáhá to snížit dávku a frekvenci chemických ošetření.

A zase o marmeládě

V srpnu jsme nasbírali první úrodu léčivých sladkých švestek z naší zahrady Eden. Sbírání bavilo celou rodinu, půlku švestek si dala do pusy, školáci pak začali na internetu hledat ty nejlepší recepty na ty nejaromatičtější a nejoriginálnější švestkové povidla. S babičkou jsme jako vždy uvařili tři verze a nadcházející sobotu pozvali vnoučata na ochutnávku. Tento recept získal většinu hlasů.

• 1,5 kg švestek
• 1 kg cukru
• 200 g ostružin
• 1 lžička nového koření
• kardamom a hřebíček podle chuti
• 50 ml domácího vinného octa
• 200 ml šťávy z červeného rybízu.

Myšlenky o džemu

Pro vynikající chuť můžete do džemu přidat med, koření, rum, aromatické bylinky, jedlé okvětní lístky, třešňové a jiné listy, různé citrusové plody a ořechy.
Vždy se zásobíme kořením: mletý muškátový oříšek, badyán, vanilka, mletá skořice, mleté ​​nové koření, mletý černý pepř, mletý kardamom, kurkuma, mletý zázvor, mletá červená paprika, mletý hřebíček. Lepší je ale použít celé koření než mleté, uvařte je zvlášť v sáčku a před uskladněním vyjměte. Zázvor nakrájený na tenké plátky je dobrý sám o sobě do marmelády.

Z ořechů máme: vlašské ořechy, kešu, jádra mandlí a meruněk, lískové ořechy, mák a sezam.

Vyplatí se mít kvalitní zámořské sušené ovoce a bobule nebo kandované ovoce. Za nejlepší považujeme rozinky, meruňky, sušené švestky, sušené meruňky, sušené třešně, kdoule, fíky, datle.

Existuje přes 50 druhů jedlých květů a skvěle se hodí do džemů. Nejlepší pro sběr a použití čerstvé a sušené:
maceška, akát, bazalka, balzám, černý bez, hřebíček, jiřinka, pelargónie, ibišek, jasmín, měsíček, jetel, koriandr, levandule, citronová verbena, lipový květ, hledík, mák, máta, lichořeřišnice, brutnák, pampeliška, prvosenka heřmánek, rukola, šeřík, květ dýně, fialka, fuchsie, chryzantéma, šalvěj, šafrán.

Nezapomeňte, že existují i ​​středně jedovaté květiny, ty by se neměly ani ochutnávat, zvláště pro děti – sasanky, konvalinka, cesmína, brambořík, lilie, vánoční hvězda, pryšec, břečťan, pivoňka, oleandr, azalka, filodendron, narcis , chimonanthus, jírovec, náprstník, čemeřice, lilek, hortenzie, lobelie, rododendron.

Všechny fotografie z mé zahrady a zahrady mého přítele Viktora Bratkina zveřejněny na fóru „PH“.

To může být užitečné:

• Které odrůdy švestek si vybrat pro pěstování v moskevské oblasti?
• Velká švestka dala jednu bobule. Jak to udělat, aby to přineslo ovoce?
• Švestka pod sněhem. Co dělat, aby kořeny nevysychaly?

Jedná se o stejnou odrůdu, kterou mnozí z nás znají jako sušené tmavé bobule používané v salátech, masových pokrmech, pečivu a kompotech. Jeho jedinečné aroma a sladkokyselou chuť nelze zaměnit s ničím jiným. Ve většině případů se tento druh týká trnky, protože byla získána křížením divoké trnky a třešňové švestky. Odrůda byla zařazena do státního rejstříku v roce 1988 a dostala název Adyghe prune. Tento článek poskytuje popis odrůdy švestek Sušené švestky.
Hlavní charakteristika Sušené švestky jsou vysoký strom, asi 4 metry, s malým množstvím olistění. Má zaoblenou korunu. Kůra je hladká a šedá. Listy jsou středně velké, vejčitého tvaru. Čepel listu je hustá a silná. Květy jsou rovnoměrně rozmístěny v koruně, okvětní lístky jsou středně velké a bílé. Kvetení nastává současně s rozvinutím listů. Švestka je považována za samosprašnou odrůdu, která v blízkosti nevyžaduje opylovače.
Zrání a plodování Zrání je středně pozdní, druhá polovina září. Ovoce bývá hodně, ale to se nestává každý rok. To je právě hlavní nevýhoda těchto ovocných stromů. První sklizeň lze ochutnat ve 4. roce.
Produktivita Výnosy jsou vysoké – jeden dospělý strom může vyprodukovat až 60 kg. ovoce.
Ovoce Charakteristika Plody jsou velké, přibližně 47-56 gramů, a mají kulatý nebo kulatě podlouhlý tvar. Šev v podobě tmavého úzkého proužku. Barva: modrofialová. Kůže je tlustá a hrubá. Dužnina je žlutozelená, šťavnatá a sladká. Pecka se snadno odděluje od dužiny. Podle degustační stupnice má hodnocení 4 body z 5. Plody dobře snášejí přepravu.
Mrazuvzdornost Sušené švestky jsou mrazuvzdorná odrůda. První dva roky se doporučuje sazenici přikrýt. V zimě ovocné větve zřídka namrzají. Snadno snáší sucho, ale miluje zálivku.
Odolnost vůči nemoci Švestka je odolná vůči většině houbových chorob. Na stromě se mohou objevit škůdci, jako jsou mšice, pilatky a šupinatý hmyz. V boji proti nim pomáhá preventivní postřik.
Možnost aplikace Plody švestek se nakládají, suší, namáčejí, suší a mrazí. Lze z nich vyrobit šťávu, džem, želé, kompot, tinkturu nebo likér. Pokud se rozhodnete udělat povidla, nezapomeňte odstranit pecku. Díky tomu lze džem skladovat po dlouhou dobu.
Vitamíny a prospěšné vlastnosti Sušené švestky jsou pro tělo velmi prospěšné. Obsahují hodně vlákniny, která pomáhá zlepšit trávicí proces. Obsahují také velké množství draslíku. A díky fenolickým sloučeninám mají plody mírně projímavé účinky. Těhotné ženy, které krvácejí dásně nebo se jim rychle zhoršuje zrak, by měly sníst 100–150 g švestek denně.
Klady a zápory této odrůdy + vlastní plodnost + Vysoký výtěžek + Odolnost vůči mrazu a suchu + Dobrý vkus + Externí odvolání + Transportní odolnost – pozdní zrání – Periodicita v plodování Půdní preference Půda by měla být volná, s neutrální úrovní kyselosti a dobrou propustností vzduchu.
Vlastnosti výsadby a péče Sazenice se doporučuje vysazovat brzy na jaře (ty s uzavřeným kořenovým systémem lze sázet i v létě). Rostlina by měla být vysazena na místech chráněných před větrem a s dobrým slunečním zářením. Plochu výsadby je nutné očistit od plevele a spadaného listí. Vykopejte jamku o rozměrech 50×70 cm Sazenice musí být zasazena tak, aby kořenový krček byl 3-5 centimetrů nad povrchem. Pokud ji zasadíte hlouběji. Ten strom se nemusí dobře vyvíjet. Po výsadbě je třeba sušené švestky zalévat. Rostlina musí být krmena na jaře a začátkem června. Močovina může být použita jako hnojivo.