Smažený zelený hrášek – recept z Grand Culinary

Cukrovou lusky lze konzumovat nejen jako zeleninovou přesnídávku, ale také tak, že si z nich připravíte plnohodnotnou přílohu. Mladé lusky hrachu jsou totiž tak jemné a chutné, že se dají jíst celé. Aby pokrm vypadal reprezentativně, nestačí na stůl naservírovat misku lusků. Je lepší je osmažit a posypat mátou, limetkovou kůrou a pálivou papričkou jalapeno. Chuť hrášku tak bude bohatší a zajímavější. Výborná příloha k masu!

Recepty na vaření:

Rozpalte velkou litinovou pánev na vysokou teplotu. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej, 450 g. sněhový hrášek a 1/4 lžičky. hrubá sůl. Smažte za občasného míchání 3 minuty do křupava. Vmíchejte 1 malou červenou papričku jalapeňo, zbavenou semínek a nakrájenou na tenké plátky, 1/3 šálku. nasekanou mátou a nastrouhanou kůrou z 1 limetky. Posypeme vločkami mořské soli.