Správné krmení hlasu: menu zpěváka | POP HUDBA

Vejce jsou jednou z nejoblíbenějších potravin v jídelníčku Rusů. I mezi lékaři je však obtížné najít jednotný názor na jejich přínosy a škody.

13 2022 февраля

Stále se například různí názory na to, kolik vajec lze denně sníst bez újmy na zdraví. A někteří obecně připisují syrovým vejcím „zázračné“ vlastnosti, protože je považují za mnohem zdravější než vařená.

Užitečné, ale nebezpečné

Syrová vejce mají určité výhody. Podle lékařky-gastroenteroložky, výživové poradkyně Světlany Nezvanové se vitamíny A, B, E, D, PP lépe vstřebávají ze syrového produktu. Hladina železa, jódu, manganu, draslíku a vápníku v produktu přitom závisí spíše na krmivu ptáků a oblasti pěstování, nikoli na tepelném ošetření. Stojí za to pít syrová vejce a riskovat zdraví, každý se rozhodne sám za sebe. Ale doktor neradí.

Světlana Nezvanová
Dietetika

Dietolog, gastroenterolog, výživový poradce

— Téměř všechny výhody konzumace syrových vajec jsou anulovány vyšším rizikem salmonelózy a akutních alimentárních onemocnění. Ročně onemocní salmonelózou asi 33 tisíc Rusů, z toho asi 17 tisíc dětí. Vejce navíc mohou být zatuchlá a bez tepelné úpravy se mohou snadno stát kořistí bakterií, varuje Světlana Nezvanová.

Často můžete slyšet, že křepelčí vejce jsou údajně bezpečnější než slepičí. Podle výživové poradkyně to není pravda.

— Předpokládá se, že křepelky mají vyšší tělesnou teplotu – 42 stupňů a netrpí salmonelózou. Ve skutečnosti neonemocní, ale mohou být přenašeči a distributory nebezpečné salmonely. Proto je konzumace jakýchkoli syrových vajec nebezpečná. Navíc, pokud si vybíráte mezi domácími a kupovanými, přikláním se spíše k tomu druhému. V mase i vejcích jsou bohužel stopy antibiotik, ale riziko salmonely je nižší,“ říká lékařka s tím, že vejce je třeba před konzumací důkladně omýt horkou vodou a dodatečně omýt stopy ze skořápky.

Pokud vyloučíme riziko infekce a pravděpodobnost vzniku alergie na vaječný bílek, lze podle lékaře syrové vejce považovat za ideální produkt k asimilaci.

— Do jídelníčku můžete zařadit 2 až 9 vajec denně. Podle posledních lékařských výzkumů pomáhají 2 vejce denně předcházet problémům s cholesterolem a kardiovaskulárním onemocněním. Již dlouho je jasné, že cholesterol v potravinách a cholesterol v krvi jsou ukazatele, které spolu přímo nesouvisí. Naopak vaječný žloutek působí mírně cholereticky a pomáhá játrům a žlučníku odstraňovat přebytečný cholesterol žlučí. Obecně je důležité sledovat množství čisté bílkoviny – bílkoviny, která se do těla dostává. Pokud je během dne mnoho zdrojů bílkovin (maso, ryby, drůbež), je třeba snížit počet vajec. Musíte také zhodnotit svůj jídelníček v závislosti na vašem cíli: zhubnout nebo přibrat. Doporučuji použít více celých vajec nebo jen samotné bílky. V tomto případě je lepší použít měkké bílky a žloutky – syrová nebo sázená vejce. Pro redukci a kontrolu hmotnosti je bezpečnější zařadit do jídelníčku bílkoviny samostatně, dodává Světlana Nezvanová.

Přečtěte si také

Možná byste se neměli obtěžovat?

Již dříve čínští vědci došli k závěru, že pravidelná konzumace vajec v jakékoli podobě – ať už vařených nebo smažených – je velmi nezdravá. Jejich zjištění uvádělo, že konzumace pouhé poloviny celého vejce (se žloutkem a bílkovinami) zvyšuje riziko úmrtí o 7 % a celého vejce o 14 % ve srovnání s těmi, kteří nejsou na tomto produktu závislí. Autoři vysvětlují tento vliv na délku života vysokou hladinou tuku a cholesterolu ve vejcích. Autoři práce doporučili užívat pouze bílkoviny nebo přejít na alternativní zdroje bílkovin – ořechy, luštěniny, drůbež a mléčné výrobky.

Margarita Provotorová, expertka z CMD Centra pro molekulární diagnostiku Ústředního výzkumného ústavu epidemiologie Rospotrebnadzor, uvedla, že 2-3 vejce nepoškodí zdraví, ale neměla by se konzumovat v takovém množství každý den – nic víc doporučují se více než 4 vejce týdně.

Přečtěte si také

Pokud jste profesionální zpěvák nebo amatérský zpěvák, víte, že vaším hlavním pracovním nástrojem je váš hlas. A je zvykem se o nářadí starat a pečovat o něj, udržovat je v provozuschopném stavu. Péče o svůj hlas zahrnuje nejen udržování optimálního cvičebního režimu, ale také dbát na to, co jíte a pijete.

Samozřejmě neexistují žádné přísné diety nebo pravidla, která by zpěvákům zakazovala konzumovat určité nápoje a potraviny, ale je důležité vědět, které z nich mohou negativně ovlivnit zdraví hlasivek. Dnes budeme hovořit o tom, jaké produkty by měly být zahrnuty do stravy zpěváků a které z nich je lepší vyloučit nebo konzumovat co nejméně, aby byl váš hlas zachován ve vynikající kondici.

Černá listina

Potraviny a nápoje, kterým byste se měli vyhnout, pokud si chcete udržet svůj hlas v dobré kondici, zařadíme na černou listinu.

1. Mléčné výrobky. Mléčné výrobky (včetně sýrů, zmrzliny) totiž obsahují bílkoviny, které podporují tvorbu hlenu v těle. Malé množství hlenu je normální, ale příliš mnoho se může hromadit v krku a způsobit podráždění nebo nepohodlí, které může bránit vašemu výkonu. Nejde ale jen o bolest v krku, jde o nahromadění hlenu v dýchacích cestách, což vede k překrvení a potížím s dýcháním. Nutno podotknout, že mléčné výrobky nepůsobí na všechny lidi stejně, proto se vyplatí pozorovat reakci svého těla: pokud zjistíte, že mléčné výrobky mají negativní vliv na vaše hlasivky, pak byste měli jejich konzumaci omezit nebo je ze svého jídelníčku úplně vyloučit.

2. Kořeněné jídlo. Pokud jde o tento bod, mnozí pravděpodobně hádají, že kořeněné jídlo může dráždit hrdlo a způsobit nepohodlí při zpěvu. Horká jídla totiž obsahují kapsaicinoidy, které způsobují pálení v ústech a krku: to může být chutné a dokonce příjemné při jídle, ale ne při zpěvu. Kromě pálení a svědění mohou kořeněná jídla způsobit dehydrataci, což může také ovlivnit kvalitu hlasu. Opět pozor na vaši reakci na jednotlivá koření: některá pro vás mohou být neškodná a naopak.

3.Alkohol. Kromě zatemnění mysli může alkohol způsobit dehydrataci a může negativně ovlivnit svaly krku. Když pijete alkohol, ztrácíte více tekutin, než přibíráte, což vede k suchu v krku a ovlivňuje kvalitu vašich vokálů. Některé alkoholické nápoje navíc obsahují hodně cukru, což způsobuje ještě větší zátěž na hlasivky. Kromě toho alkohol ovlivňuje svaly krku, což ztěžuje ovládání výšky tónu a vibrata. Alkohol slepuje červené krvinky dohromady, což vytváří srůsty a krevní sraženiny. Vzhledem k tomu, že hlasivky při zpěvu pracují velmi intenzivně a zůstávají nechráněné a jejich kapiláry se po alkoholu poškozují, mohou srůsty krvinek negativně ovlivnit jemné hlasivky a způsobit otoky, poranění a minihematomy. Takové poškození se pak léčí během měsíců pomocí léků a správných hlasových cvičení. A pokud budete pokračovat ve zpěvu další den po obdržení takového zranění, existuje riziko zauzlení vazů a pak pouze operace. Zní to děsivě? Přemýšlejte o tom.

4. Kofein (káva, energetické nápoje). Stejně jako alkohol vede konzumace kofeinu k dehydrataci. Přestože je kofein považován za energetický nápoj a stimulant, může vést k nadměrné nervozitě a problémům s koncentrací. Pokud si svůj život bez kávy neumíte představit, pak dejte přednost kávě bez kofeinu a zjistěte, zda to ovlivní váš hlasový výkon.

5. Kyselé potraviny a nápoje. Kyselá jídla a nápoje mohou dráždit jemné tkáně hlasivek, což vede k zánětu a potenciálně ovlivňuje hlas. Když se hlasivky dostanou do kontaktu s kyselinou, mohou se zanítit, což vede k podráždění a únavě hlasivek. Tyto potraviny a nápoje mohou také narušit rovnováhu pH ve vašem těle, což může ovlivnit celkové zdraví vašich hlasivek. Udržování správné rovnováhy pH je důležité pro celkové zdraví a funkci těla, včetně hlasivek. Stojí za zmínku, že byste neměli úplně vylučovat kyselé potraviny, protože některé z nich v mírném množství mohou být skutečně prospěšné pro celkové zdraví, stačí znát své limity a nepřehánět je.

6. Čokoláda. Kromě toho, že čokoláda obsahuje cukr, což vede k dehydrataci, způsobuje tvorbu hustého hlenu v krku, který negativně ovlivňuje hlas.

Seznam doporučených produktů

Ano, existují určité potraviny a nápoje, které byste měli zařadit do svého jídelníčku, aby byl váš hlas zdravý a připravený na výkon.

1. Voda. Zdroj života a elixír pro udržení hydratace hlasu a hrdla, aby mohly hlasivky co nejlépe fungovat a produkovaly čisté, silné zvuky. Bez dostatečného množství vody mohou hlasivky vyschnout a otékat, což má za následek chraptivý a unavený hlas. Zvlhčujte si proto hrdlo včas a v dostatečném množství, a to 8-10 sklenic vody denně. Udržování úrovně hydratace vašeho těla je klíčovým aspektem péče o hlas.

2. Med a citron. Tyto dva produkty v kombinaci s vodou jsou skvělým doplňkem jídelníčku každého zpěváka. Med je známý pro své zklidňující vlastnosti a jeho hustá, lepkavá konzistence je skvělá pro potažení krku a poskytnutí ochranné vrstvy. To může být zvláště užitečné, když hrajete po dlouhou dobu nebo v podmínkách nízké vlhkosti. Citron je známý pro své adstringentní vlastnosti a může pomoci snížit zánět. Zatímco med a citron jsou pro zpěváky dobré, je důležité si uvědomit, že obsahují cukr, takže je velmi důležité pít během dne hodně vody.

3. Bylinné čaje. Je to skvělá alternativa k běžnému čaji nebo kávě. Musíte si ale dát pozor na to, jaké bylinky jsou ve složení obsaženy. Například heřmánek pomáhá zklidňovat hrdlo a zmírňovat záněty, kořen lékořice a kořen proskurníku mají zklidňující vlastnosti a také obalují hrdlo a poskytují mu ochrannou vrstvu.

4. Slivochnoe máslo. Navzdory tomu, že máslo je mléčný výrobek (a pamatujeme si, že jsou na černé listině), je to také tuk, který obaluje hrdlo a změkčuje ho. Kvalitní máslo lze přidat do teplých nápojů nebo jednoduše rozpustit v ústech, obvykle hodinu před zpíváním.

5. Vyvážená strava hraje klíčovou roli při udržování hlasového zdraví. Pestrá strava, která obsahuje širokou škálu živin, zlepší zdraví vašeho těla, včetně vašich hlasivek. Některé živiny jsou zvláště důležité pro zdraví hlasivek, jako jsou vitamíny C a D, zinek a hořčík, které hrají důležitou roli při udržování zdravých tkání, včetně hlasivek. Ovoce, zelenina a celozrnné výrobky jsou vynikajícími zdroji těchto živin. Vyvážená strava může také pomoci podpořit váš imunitní systém, který je důležitý pro celkové zdraví a může chránit před infekcemi hlasivek. Kromě toho může správné stravování pomoci snížit riziko únavy a dalších problémů, které mohou negativně ovlivnit váš hlas. Zdravé stravování zahrnuje následující potraviny.

• Ovoce a zelenina. Je důležité sníst 5 porcí různé zeleniny a ovoce denně. Ovoce a zelenina jsou bohaté na antioxidanty, které mohou pomoci chránit vaše hlasivky před poškozením způsobeným volnými radikály. Jsou také bohaté na komplexní sacharidy, které jsou výborným zdrojem energie, což je velmi důležité pro zpěváky, kteří vystupují dlouhodobě nebo koncertují vícekrát za sebou. Vitamíny a minerály v ovoci a zelenině (jako je vitamín C a beta-karoten) podporují imunitní systém. Ovoce a zelenina s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem vlákniny jsou skvělou volbou pro zpěváky, kteří si chtějí udržet zdravou váhu, a voda v nich obsažená pomáhá předcházet dehydrataci.

• Celá zrna, jako je oves, quinoa a hnědá rýže, jsou zdrojem komplexních sacharidů, které poskytují stálý zdroj energie. Mají také vysoký obsah vlákniny, která vám pomůže cítit se sytí a podpoří trávení.

• Libový protein. Zdroje chudých bílkovin, jako je kuřecí maso a ryby, mohou pomoci podpořit zdravé svaly a poskytnout stálý zdroj energie. Jsou také bohaté na aminokyseliny, které jsou důležité pro zdravé tělo.

• Ořechy a semena jsou zdrojem zdravých tuků, nezbytných pro udržení zdraví hlasu. Jsou také bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamín E a zinek.

• Fazole, jako jsou fazole, čočka a cizrna, jsou zdrojem bílkovin a vlákniny. Obsahují mnoho užitečných látek, jako je železo a zinek.

• Listová zelenina (špenát, kapusta, hlávkový salát) je bohatý na řadu prvků, včetně vápníku, železa a kyseliny listové. Jsou také dobrým zdrojem antioxidantů.

Mýty

Existuje řada kontroverzních otázek ohledně toho, co zpěváci mohou a nemohou konzumovat. Vše je dost nejednoznačné a každý organismus a jeho reakce jsou jiné, ale podívejme se na některá tvrzení, která lze s největší pravděpodobností klasifikovat jako mylné.

1. Ledová voda „zabíjí hlas“. Pokud jste z principu zatvrzelí, tak to není pravda. Říká se, že Luciano Pavarotti dokonce pil ledovou vodu těsně před vystoupením a věřil, že to pomohlo udělat zvuk jasnějším a hlasitějším. Samozřejmě byste neměli pít ledově vychlazené nápoje hned po vystoupení, kdy máte teplé hlasivky, ale rozhodně byste měli otužovat hrdlo.

2. Semínka a ořechy poškozují vazy protože se na nich usazují plevy, úlomky atd. Není to pravda, protože jícen a dýchací cesty jsou dvě různé cesty v našem těle, takže slupka se může usadit na sliznici, ale ne na vazech. Ale nepřehánějte je, protože jde o velmi tučná jídla.

3. Výhody konzumace syrových vajec před představením. Před zpěvem by se neměli pít. Podle všeobecného přesvědčení konzumace syrových vajec činí hlas bohatým a měkkým, obnovuje sílu zpěváka a také zjemňuje hrdlo, čímž podporuje jemný a krásný zpěv. To je z lékařského hlediska neprokázané tvrzení (vajíčko se k vazům určitě nedostane) a ani v této věci neexistují žádná statistická data od pěvců. Můžete se ale nakazit například salmonelou nebo dostat podrážděný žaludek. Navíc komplexní bílkovina, na kterou jsou syrová vejce bohatá, může u lidí náchylných k alergiím vyvolat v těle zánětlivé procesy. Pokud se je tedy přece jen rozhodnete jíst, udělejte tak maximálně jednou týdně a používejte pouze prověřená vejce.

4. „Co kdybychom si dali drink?“. Pravděpodobně jste slyšeli o zpěvácích, kteří si dají sklenku koňaku těsně před vystoupením: prý jim to pomáhá zpívat lépe než kdy předtím, hlasivky se lépe uzavírají a nervy jdou stranou. To je naprostý mýtus, výmluva, proč si dát drink navíc a uklidnit si nervy před vystoupením. Efekt nahřátých vazů z koňaku tam samozřejmě bude, ale nebude trvat dlouho. Můžete zpívat lépe i bez rozcvičky, ale po zpívání můžete na pár dní chraptit nebo chraptit. Relaxovat alkoholem a otupovat smysl pro zpěv rozhodně není nejlepší nápad. Protože vaše pocity otupí, můžete začít „křičet“ písně a možná si ani nevšimnete, jak jste ztratili hlas.

Na všechno je čas a míra

Abyste si zachovali svůj hlas a udrželi ho ve výborné kondici, musíte nejen sledovat, co konzumujete, ale také kdy a v jakém množství. Vyhlásíme jen několik obecných doporučení ohledně výživy a pitného režimu.

1. Ráno si dejte vydatnou snídani. To pomůže vytvořit podporu dýchání pro hlas.
2. Jezte tučné ryby a kaviár alespoň dvakrát týdně (zdravé tuky a mastné kyseliny) a co nejčastěji mořské plody (zdroj libových bílkovin).
3. Sladkosti si můžete dovolit nejdříve hodinu po zpívání.
4. Různé diety (jíst zřídka nebo střídmě, vyhýbat se tukům) mohou sílu hlasu oslabit a učinit ho nudným a nevýrazným, připravit jej o krásu a dokonce snížit jeho rozsah.
5. Bezprostředně před zpěvem nejezte těžké jídlo. Těžká jídla způsobují tlak na bránici a vedou ke slabosti, potížím se zpěvem a snížení hlasového rozsahu.
6. Hodně pijte. Lepší než voda. Hydratované hlasivky jsou skvělým pracovním nástrojem.

Jak vidíte, potraviny a nápoje, které konzumujete, mohou mít významný dopad na vaše hlasové zdraví. Mnoho potravin a nápojů může být nástrahami, které jsou nejlépe známé na břehu. Zahrňte do svého jídelníčku zdravou škálu potravin a nápojů, vyhněte se traumatickým jídlům, pak si můžete být jisti svým hlasem.