Stavba vemene krávy, sekrece a výdej mléka

Vývoj a stavba vemene. Mléčná žláza neboli vemeno je derivát kůže, modifikovaná potní žláza. Primární rudimenty vemene, tzv. mléčné tuberkuly, se tvoří u plodu v první polovině jeho vývoje v děloze. Po narození mléčná žláza jalovice roste především díky ukládání tuku v ní.
S nástupem puberty, pod vlivem pohlavních hormonů, začíná nové období ve vývoji vemene. Ke konečné přeměně mléčné žlázy ve fungující orgán dochází až v těhotenství.

Doporučujeme sledovat – headlock jourdain

Mezi 4. a 5. měsícem těhotenství se z baňkovitých konců mléčných tubulů (ve formě bublinovitých výběžků bočních stěn) vytvářejí alveoly, které prorůstají do okolní tukové tkáně. Žlázová tkáň je rozdělena vazivovými přepážkami na laloky a skupiny lalůčků. Po období růstu buněčnou proliferací následuje období, během kterého dochází k růstu v důsledku zvětšení velikosti buněk. Kolem 7. měsíce těhotenství se žlázová tkáň zcela vyvine, v alveolech se objevují produkty sekrece. Vývoj vemene ve fungující orgán je regulován hormony.
Vemeno krávy se skládá z pravé a levé poloviny, oddělených centrální přepážkou, která plní podpůrnou funkci. Každá polovina vemene se skládá ze dvou čtvrtí – přední a zadní, neboli stehenní. Každá čtvrtina vemene se skládá ze struku, nádržky a žlázové části. Pokud má vemeno hodně pojivové tkáně, nazývá se „masité“; pokud převládají žlázové formace – „žlázové“ (viz obrázek níže „Obecný diagram struktury kravského vemena“).
Silně dojená kráva se vyznačuje žláznatým vemenem, protože mléko je produkováno ve žlázové tkáni. Žláznaté vemeno je na omak mnohem měkčí než vemeno masité a po podojení značně ubývá na objemu. Pod mikroskopem lze v žlázových lalůčcích vemene vidět žlázové váčky neboli alveoly, uzavřené v jemných vláknech pojivové tkáně, srostlé do malých shluků a propletené sítí nejjemnějších krevních kapilár. Tyto alveoly jsou zevnitř vystlány speciálními buňkami uspořádanými v jedné vrstvě (sekreční epitel), tvoří se v nich mléko.

Je důležité si to uvědomit Pro produkci 1 litru mléka musí vemenem projít asi 400 litrů krve. Každý alveolus je vybaven malým vylučovacím kanálkem, který ústí do malého centrálního kanálku. Tubuly se směrem k bradavce spojují do větších kanálků, které se mění v 8-12 mléčných kanálků, které proudí do nádrže vemene. Tyto mléčné průchody se nacházejí v přední části břišní části vemene a na zadní straně ve stehenní části. To je třeba vzít v úvahu při dojení a provádění masáže.
Vsuvky mohou mít různé tvary, ale za nejlepší jsou považovány ty válcové. Žádoucí jsou bradavky o délce 8-10 cm a průměru 3-4 cm Mléko vychází bradavkovým kanálkem dlouhým asi 8-12 cm. Ve stěně strukového kanálku se nachází svalový svěrač (kruhový sval), jehož síla určuje dojivost krávy.

Tvorba mléka

Tvorba mléka. Fyziologické příčiny tvorby mléka spočívají v tom, že v reakci na podráždění nervového systému způsobené sáním, dojením a masáží se v předním laloku hypofýzy tvoří hormon prolaktin, který stimuluje činnost alveolů.
Proces tvorby mléka – složitý biologický proces, jehož mechanismus nebyl dosud zcela odhalen. Je známo, že přímo z krve do něj mohou přecházet pouze vitamíny a jednotlivé složky mléčné sušiny. Všechny ostatní části se tvoří v alveolárních buňkách vemene.
Mléko se sice tvoří ve vemeni, ale na jeho syntéze se podílí oběhový, trávicí, nervový systém, žlázy s vnitřní sekrecí, tzn. celé tělo zvířete.

Příprava krávy na dojení

Příprava krávy na dojení. Většina vědců se domnívá, že produkce mléka probíhá nepřetržitě, ale rychlost produkce klesá, jak se zvyšuje tlak uvnitř vemene kvůli mléku, které se tam tvoří.
Dojení by mělo začít, když se nádrže na mléko naplní mlékem a vemeno a struky zpevní. Před dojením je nutné promasírovat vemeno. Systematická masáž podporuje správný vývoj vemene, zlepšuje činnost mléčné žlázy a urychluje uvolňování mléka. Zároveň se také zvyšuje obsah tuku v mléce díky extrakci tukových kuliček s posledními porcemi mléka, které se dojí po závěrečné masáži.
Masáž začíná hlazením celého povrchu vemena po délce i šířce. Druhý způsob přípravné masáže spočívá v lehkých zatlačeních rukama na všechny laloky vemene, napodobující sající lýtko. Poté začnou dojit. Když je většina mléka nadojena, musíte provést závěrečnou masáž, která spočívá ve střídavém tření a tlačení všech laloků vemene nahoru. Díky těmto technikám odtéká mléko zbývající ve vemeni, které je nejbohatší na tuk, do nádrží a je dojeno. Poslední porce mléka obsahují až 9-10 % tuku.
Před dojením se vemeno důkladně umyje teplou vodou a otře čistým suchým ručníkem. Kromě toho je nutné nejprve otřít hřbet krávy provazem čisté slámy, aby se ulpívající částice nedostaly do mléka. Za stejným účelem musí být kravský ocas přivázán k noze. Vemeno by se nemělo mazat.
Je třeba také pamatovat na to, že když je kráva vystrašená nebo trpí bolestmi, produkce mléka se zpožďuje, takže by nemělo být povoleno hrubé zacházení se zvířetem. I výměna dojičky vyvolává u krávy úzkost, která vede ke snížení dojivosti.

Technika ručního dojení krávy

Technika ručního dojení. Při ručním dojení je věnována zvláštní pozornost tomu, aby nedošlo k poškození tkáně vemena a bylo získáno čisté mléko.
Netahejte ani netahejte za bradavky a nedolévejte mokrýma rukama. Proto špetkové dojení, při kterém se mléko vytlačuje z bradavky dvěma neustále navlhčenými prsty, je nevhodný.

Technika dojení pěstí

Krávu s normální délkou struků je lepší podojit pěstí. Při této metodě jsou ruce přibližně ve stejné poloze, palcem a ukazováčkem sevřou bradavku na základně, aby mléko nepadalo zpět do nádržky, a poté se bradavka postupně mačká zbývajícími prsty, díky čemuž je mléko odsáváno z nádržky na bradavky přes kanálek ​​na bradavku ven, jak je znázorněno na obrázku. Zkušená dojička obvykle udělá až 100 takových pohybů za minutu. Pokud má kráva velmi krátké struky a prsty se při dojení namočí, pak je v tomto případě lepší ji podojit tahem za struky dvěma prsty – palcem a ukazováčkem.

Frekvence dojení krav

Frekvence dojení a intervaly mezi dojenímikami. Spolu se správným dojením je také důležité určit, kolikrát je potřeba krávu dojit, aby se předešlo poklesu její dojivosti a onemocnění vemene. Četné experimenty prokázaly, že krávu nelze podojit méně než 2krát denně. U velkých skupin krav bylo prokázáno, že v průměru při dojení 3x denně oproti dojení 2x se denní dojivost zvyšuje o 6-7%. U některých krav však při přechodu z trojnásobného dojení na dvojdojení výrazně klesá užitkovost, jiné na tento ani obrácený přechod nijak nereagují. Je to dáno především objemem vemene u krav. Zkrácení intervalu mezi dojeními při trojitém dojení dává větší efekt u krav s malým objemem vemene a zejména u prvotelek.
Po otelení je lepší dojit krávu 4x denně, kdy je potřeba tele napájet a od 10-14. dne můžete přejít na dojení 5x denně, ale je třeba dbát na to, aby vemeno vysoce užitková kráva se nezanítí ani neztvrdne a nedochází k samovolnému úniku mléka před začátkem dalšího dojení. Od 6. do 10. měsíce po otelení, pokud dojivost krávy nepřesahuje 2 kg mléka, můžete přejít na dojení 5krát a 6-1 dní před začátkem dojit XNUMXkrát.
Spolu s frekvencí dojení je stejně důležité najít optimální délku intervalu mezi dojeními. Vzhledem k tomu, že tvorba mléka je oslabena v důsledku jeho hromadění ve vemeni po posledním dojení, je ideální interval pro tři dojení 8 hodin a pro dvě dojení – 12 hodin. Z nepředvídaných důvodů však může být velmi obtížné takové intervaly udržovat. Proto musíme usilovat o to, aby při dojení třikrát denně nebyl minimální interval mezi dojeními kratší než 7 hodin a maximální nebyl delší než 9 hodin a aby hodiny dojení a krmení krávy byly konstantní. čas.

Vemeno krávy je orgán, ve kterém se z krve zvířete vyrábí mléko.

Vemeno (obr. 1) se skládá ze dvou polovin: pravé a levé. Každá polovina je rozdělena na přední a zadní lalok. Vemeno má tedy čtyři nezávislé laloky, často nerovnoměrně vyvinuté: u většiny krav se v zadních lalocích produkuje více mléka než v předních. Mléko nemůže přecházet z jednoho laloku do druhého. Každý lalok se skládá z: mléčné žlázy, pojivové tkáně, mlékovodů a bradavky. Žlázová tkáň, která je nejdůležitější částí mléčné žlázy, se skládá z obrovského množství velmi malých váčků – alveolů. Zevnitř jsou alveoly vystlány jednovrstvým sekrečním epitelem, který produkuje mléko. Prostřednictvím tubulů, pokrytých zevnitř stejným epitelem, komunikují s mléčnými kanály, které proudí do mléčné nádrže, která zase komunikuje s bradavkou.

Obrázek 2 ukazuje řez jednou čtvrtinou vemene a diagram alveolů.

Povrch alveolů, které pojmou 1 litr jimi vyprodukovaného mléka před dojením, lze určit jednoduchými výpočty. Průměrný průměr alveoly může být roven 0,2 mm. Pracovní objem jedné alveoly o průměru 0,0002 m bude

Rýže. 1. Stavba vemena krávy:
1 – mléčná žláza; 2 – pojivová tkáň; 3 – svěrač; 4 – nádrž na mléko; 5 – mlékovody; 6 – nervy; 7 – vsuvka; 8 – žíla; 9 – tepna.

Rýže. 2. Stavba alveol vemene:
a – podélný řez 1/4 vemene a struku; b – průřez hrotem bradavky; c — diagram alveolů;
1 – alveolus (velké zvětšení); 2 – mlékovody; 3 – prstencový záhyb; 4 – nádrž na vemeno; 5 – nádrž na vsuvky; 6 – svěračový sval; 7 – výstupní kanál; 8 – kůže; 9 – stěny vsuvek; 10 – sekreční žlázy; 11 – pojivová tkáň; 12 – tepna; 13 – kapilární krevní cévy; 14 — sekreční epiteliální buňky; 15 – žíla; 16 – svalovina ve stěně mlékovodu; 17 – společný mlékovod; 18 – mlékovod; 19 – hvězdicové buňky.

Celková plocha všech alveol, které obsahují 1 litr mléka

Protože před dojením obsahují alveoly dojnice průměrné užitkovosti několik litrů mléka, je pracovní plocha alveol celého vemena více než 100 m2. Tak obrovská pracovní plocha alveol vemene zvířete nás nutí přemýšlet o složitosti a dokonalosti jeho řídicího systému. Obrovské množství alveol pracujících paralelně by nemohlo jednat stejně efektivně bez tak dokonalé kontroly. Je třeba vzít v úvahu, že i celý alveolární systém během každé laktace prochází výraznými změnami. Pravděpodobně složitostí tohoto systému lze vysvětlit jeho velkou citlivost na vnější vlivy, která se projevuje jak onemocněním krav mastitidou, tak i kolísáním užitkovosti a složení mléka.

Proto by inženýři a konstruktéři podílející se na konstrukci dojících strojů neměli ignorovat biologické problémy ovlivňující morfologii a fyziologii laktačních orgánů zvířat.

Vemeno vysoce produktivní krávy může nashromáždit až 25 litrů mléka. Značná část (až 50 %) je v alveolech před dojením a zbytek vyplňuje kanálky a cisterny vemene a struků.

K odstranění mléka z alveol nedochází gravitací, ale pomocí myoepitelu, tj. svalových buněk ve tvaru hvězdy obklopujících alveoly a schopných kontrakcí. Stahováním tyto buňky vytlačují mléko z alveolů do mlékovodů, odkud se dostává do mléčné cisterny a následně do bradavky.

Zadržování mléka ve vemeni, kromě obturátorového svěrače na konci bradavky, je usnadněno speciálním uspořádáním kanálků a kanálků, které mají mnoho zúžení a rozšíření. Kromě husté sítě krevních cév má vemeno dobře vyvinutý systém lymfatických cév a nervových vláken. Největší počet nervových zakončení (receptorů) se nachází v bradavkách. Venku je vemeno pokryto jemnou a velmi elastickou kůží s řídkou srstí; na bradavkách nejsou žádné chloupky.

Struky u krav se liší jak velikostí, tak tvarem. Na konci bradavky je svalový svěrač, který se při vnějším přiložení na bradavku při dojení uvolní. Ztuhlost krávy závisí na stavu tohoto svalu.

Nyní bylo zjištěno, že při sání nebo dojení se podráždění z nervových zakončení bradavek dostává do centrálního nervového systému (mozku) zvířete, odkud je povel vyslán do hypofýzy. Ten vylučuje do krve hormony (hlavně oxytocin), které způsobují kontrakci myoepitelu vemene, v důsledku čehož mléko přechází z alveolů do mlékovodů a dále do cisterny a bradavek.

Kravské mléko obsahuje v průměru 87,5 % vody, 3,8 % tuku, 3,3 % bílkovin, 4,7 % mléčného cukru a 0,7 % minerálních látek. Jeho složení se však liší od krávy ke krávě a u stejné krávy se liší v závislosti na krmení, ustájení, době laktace atd. Množství tuku v mléce je menší v prvních měsících po otelení a více před začátkem krávy . Během dne také procento tuku v mléce nezůstává konstantní.

Dříve se věřilo, že značná část mléka se tvoří ve vemeni při dojení. Vysvětlovalo se to tím, že vemeno údajně nepojme všechno mléko, které se z něj při jednom dojení vydá. Toto tvrzení bylo následně vyvráceno. Mléko se tvoří ve vemeni mezi dojeními v tzv. období volné laktace a při dojení se ho tvoří jen malá část. Jak se v nich hromadí mléko, alveoly mléčné žlázy se postupně natahují, a když je vemeno přibližně z 80-90% plné, jsou velmi natažené. S dalším hromaděním mléka se výrazně zvyšuje tlak ve vemeni, tvorba mléka se zpomaluje a brzy úplně ustává. Jak se mléko z vemene odstraňuje, tlak v něm klesá.

Obvykle se dojení provádí 3-4krát denně. Pokud kráva nedává mléko během jednoho z dojení, může být dojena méně často, aniž by to ohrozilo její produktivitu. Některé farmy tak přešly na dvojité dojení krav, což výrazně zlepšilo podmínky pro využití strojového dojení: při dvojitém dojení se krávy dojí rychleji a čistěji a snížení počtu dojení je v některých případech ekonomicky výhodné. V zahraničí je obecně akceptováno dvojí dojení.

Nutno podotknout, že problematika stavby vemene, sekrece a návratu mléka je stále málo prozkoumaná. Zvláště mnoho nejistot je ve studiu rychlosti dojení a vlivu toho či onoho typu dojení na produktivitu krav. To je vysvětleno skutečností, že procesy probíhající ve vemeni jsou složité a často je nemožné je studovat přímými metodami.

Reflex ejekčního mléka má dvoufázový charakter: stahu myoepitelu a vytlačování mléka z alveolů předchází krátkodobé snížení tonusu svalů cisteren a mírný pokles tlaku ve vemeni. . Poté se zvyšuje tonus hladkých svalů cisteren a širokých kanálků a mléko po nuceném otevření svěrače bradavek vychází. Nárůst a pokles tlaku ve vemeni se opakuje, jak se tvoří mléko. Tento proces usnadňuje umístění mléka vytékajícího z alveol během dojení do nádrží a kanálků. Pravidelné vyprazdňování mléčné žlázy stimuluje produkci mléka ve vemeni krávy.