Sušená řepa na zimu – vaření v troubě, elektrická sušička
Sušená řepa umožňuje zachovat blahodárné vlastnosti kořenové zeleniny a konzumovat ji po celý rok. Prospívá tělu, protože čistí odpad, toxiny a zlepšuje chuť k jídlu. Obsahuje mnoho flavonoidů, které bojují proti křečím v cévách a normalizují krevní tlak. Ale je důležité zeleninu správně sušit, abyste získali maximální užitek.
Pravidla pro výběr řepy k sušení
V první řadě stojí za zmínku obrovské výhody sušené řepy pro tělo. Samotná kořenová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály a ani po usušení neztrácí své vlastnosti. Konzumace takového produktu pomáhá bojovat proti zánětům, zlepšuje chuť k jídlu a prospívá trávení, zdraví srdce a cév.
Zelenina by měla být vysušena bez známek poškození. Neměly by na něm být žádné tmavé skvrny nebo díry. K sušení je vhodná jakákoliv odrůda. Ale je lepší zvolit řepu bohatého odstínu, kulatého tvaru, bez kroužků v řezu.
Příprava zeleniny k sušení
Řepa se suší čerstvá nebo vařená. Jak ukazuje praxe, první možnost je mnohem pohodlnější. Uvařená řepa totiž kvůli vyššímu obsahu vlhkosti déle suší.
Fáze přípravy kořene:
- Zeleninu omyjeme a podlijeme studenou vodou.
- Po 2 hodinách vyměňte vodu a položte řepu na oheň.
- Hotovou zeleninu nechte vychladnout a poté odstraňte slupky. Pokud je řepa sušená čerstvá, pak ji jednoduše oloupejte.
Řepu můžete krájet různými způsoby (brčka, kostky).
Sušená řepa: možnosti sušení
Jak tedy sušit řepu na zimu? Existuje několik způsobů, jak to udělat. K sušení zeleniny používejte elektrickou sušičku, troubu nebo mikrovlnnou troubu. Řepa se také suší přirozeně.
V elektrické sušičce
Sušení řepy v elektrické sušičce je považováno za nejmodernější způsob. K tomu však musíte získat speciální zařízení. Můžete v něm sušit různé druhy zeleniny, ovoce, houby.
Zelenina se sklízí hlavně na podzim. A v tomto období je často deštivé počasí a vysoká vlhkost. Proces přípravy sušené řepy na zimu v sušičce nezávisí na povětrnostních podmínkách.
Kroky sušení:
- Vezměte asi 5 kg řepy. Oloupejte ji a nakrájejte na plátky, kostky nebo nudličky.
- Sušička je vybavena zásobníky. Na každý z nich položte nakrájenou kořenovou zeleninu.
- Zapněte sušičku na 55 stupňů a nechte zeleninu sušit 9 hodin.
Po vysušení se hmotnost řepy znatelně sníží. Z 5 kg kořenové zeleniny se obvykle získá 600-700 g sušené zeleniny.
Řepu po usušení můžete skladovat ve sklenicích nebo běžných táccích. Hlavní věc je dobře uzavřít nádobu.
V troubě
Ne každý má elektrickou sušičku. To není děsivé, protože existují i jiné recepty na sušenou řepu. Zeleninu můžete sušit v klasické troubě. Nejprve byste ji měli vařit, ale měla by zůstat nedovařená. Chcete-li to provést, nechte řepu po varu 10 minut vařit. Dále ji naplňte studenou vodou.
Červená řepa vyžaduje vyšší nastavení teploty než jiná zelenina.
Když zelenina vychladne, oloupeme ji a nakrájíme na požadovanou velikost. Tloušťka kusů by neměla být větší než 0,5 cm Teplota je nastavena na 80-85 stupňů. Do pece se vloží plech na pečení, na který se v jedné vrstvě rozloží kousky řepy.
Po vysušení se zelenina také umístí do sklenice nebo podnosu. Ke skladování je vhodné tmavé chladné místo.
V mikrovlnné troubě
Sušenou řepu lze získat pomocí mikrovlnné trouby. Za tímto účelem se zelenina nakrájí a položí na plastový nebo keramický tác. Je zakázáno používat kovové náčiní.
Mikrovlnná trouba je nastavena na 85-95 stupňů, kde se tác se zeleninou umístí na 3-4 minuty. Po této době je potřeba řepu rozmixovat. Poté je znovu ponořena do mikrovlnné trouby na 20 minut.
Mnoho lidí volí tuto metodu, protože se věří, že mikrovlny pomáhají sterilizovat zeleninu a ničí škodlivé mikroorganismy. Existuje také teorie, že po takovém sušení se zachová více užitečných látek.
In vivo
Řepu můžete sušit i v přírodních podmínkách. Jediným problémem je, že v období sklizně zeleniny je často deštivé počasí, stoupá vlhkost a v takových podmínkách se okopanina prostě kazí. Ale pokud je místnost suchá, můžete zkusit zeleninu sušit.
Nejčastěji se řepa umísťuje na půdu, pod baldachýn, k sušení. Zpočátku je také potřeba zeleninu oloupat, nakrájet na tenké plátky a položit na nějaký povrch v jedné vrstvě.
Chcete-li sušit řepu v přírodních podmínkách, budete muset být trpěliví, protože to bude trvat asi 1,5-2 měsíce.
Neměli byste ji nechat schnout na slunci, je lepší ji odstranit z přímého slunečního záření. Pravidelně musíte kousky zeleniny promíchat. Když uschne, musí se nalít do sklenic nebo táců k dalšímu skladování.
Pravidla pro skladování sušené zeleniny
Sušená řepa se skladuje stejným způsobem bez ohledu na zvolený způsob sušení. Budete si muset pořídit plastové dózy nebo tácy. Skladovací nádoby musí být důkladně omyty a vysušeny.
Je důležité, aby nádoba byla těsně uzavřena. Pro skladování se řepa ponechá na chladném a tmavém místě. Nádobu můžete umístit do sklepa nebo sklepa. Pokud takové prostory nejsou k dispozici, postačí lednička.
Jak používat sušenou řepu
Sušená kořenová zelenina se používá k přípravě různých pokrmů. Často se přidává například do boršče. Nikdo nebude moci poznat, že zelenina nebyla čerstvá.
Sušená řepa se používá do salátů. Ale nejprve byste měli naplnit suchý produkt vodou. Po nějaké době nabobtná. Vodu je potřeba scedit a řepu přidat do salátu.
Kvas se připravuje ze sušené kořenové zeleniny. Dá se jíst i nasucho. Mnoho rodičů nabízí tento produkt svým dětem jako alternativu k chipsům.
Tím, že řepu připravíte na podzim, ji můžete používat po celý rok bez obav, že se produkt zkazí. Způsobů sušení je více, takže si každý může vybrat vhodnou možnost.