Sušené brambory v mikrovlnné troubě: Recept s fotografiemi krok za krokem

Brambory jsou jedním z hlavních produktů na našem stole. Pamatujete si, jak hrdinka slavného filmu vyjmenovala všechny druhy jídel, které se z něj dají připravit? Pokud by se akce konala dnes, kvůli úspoře času by svá kuchařská mistrovská díla připravovala z brambor v mikrovlnné troubě – vždyť v ní můžete nejen rychle vařit nebo péct brambory, ale také připravovat složitější pokrmy a dokonce i hranolky. Podívejme se na několik receptů na brambory, postupně zvládáme stále složitější.

To nejjednodušší, co můžete udělat, je uvařit brambory. Lze jej podávat jako přílohu nebo použít do všech druhů salátů, čímž se několikanásobně urychlí doba vaření. Tady není třeba žádná moudra – hlízy jsme omyli, oloupali, nakrájeli na půlky nebo čtvrtky, podle toho, jak jsou velké, dali do speciální misky, zalili vodou, osolili, zakryli víko a vložte je do mikrovlnné trouby na 8-10 minut na maximální výkon. Po vypnutí časovače opatrně, abyste se neopařili, sejměte víko a zkontrolujte připravenost brambor vidličkou nebo nožem. V případě potřeby vařte dalších 3-5 minut při stejném výkonu. Po jednom nebo dvou pokusech již pochopíte možnosti vašich kamen a okamžitě nastavíte správný čas. Mladá zelenina se v mikrovlnné troubě uvaří rychleji; starší hlízy se budou muset vařit déle. Nádobu je nutné přikrýt víkem – pak díky páře z bramborové šťávy půjde vaření rychleji a brambory samotné se vám nebudou zdát příliš suché.

Hlízy můžete vařit v mikrovlnné troubě a v uniformách, přičemž nejprve každou důkladně opláchnete kartáčkem pod tekoucí vodou. Při tomto způsobu přípravy zůstane v bramborách mnoho užitečných látek a nerozpustí se ve vývaru. Omyté hlízy osušte. Před vařením je třeba slupku všech hlíz několikrát propíchnout vidličkou nebo párátkem. Voda by měla dobře pokrývat dno misky, ale není nutné plnit brambory celé. Umístěte malé hlízy do středu misky a velké kolem okrajů. Vařte na nejvyšší výkon 4 minuty, poté brambory opatrně otočte a znovu spusťte troubu na 3–4 minuty. Pokud tento čas nestačí, nastavte časovač na další 2-3 minuty.

Chutnou a snadnou přílohou jsou brambory vařené v sáčku nebo rukávu (při vaření doporučujeme použít rukáv z trouby, než běžný igelitový sáček). Nebo si můžete zakoupit speciální opakovaně použitelný sáček na vaření brambor v mikrovlnné troubě – je to bezpečnější a šetrnější k životnímu prostředí. Oloupané brambory nakrájejte na stejně velké plátky nebo kostky a vložte je do rukávu. Přidejte koření podle chuti – kromě běžné soli a pepře můžete přidat sušenou bazalku, petržel, oregano nebo tymián, které se k bramborám hodí. Pokud chcete, můžete přidat cibuli, nakrájenou na kroužky a jemně nasekaný česnek. Následuje olej. Můžete použít rostlinný olej – slunečnicový nebo olivový – a máslo. Na porci 5-6 středně velkých brambor potřebujete asi 40 gramů másla. Zelenina – dvě polévkové lžíce. Máslo musí být nakrájeno na malé kostičky. K zeleninově-kořeněné směsi přidejte olej do rukávu a vše důkladně protřepejte, aby olejový film pokryl všechny plátky. Konce rukávu svažte, ale párátkem ho na několika místech propíchněte, aby měla pára kam unikat. Nastavte výkon na maximum a čas bude záviset na druhu a odrůdě brambor: mladé brambory se vaří 6 minut, staré brambory asi 9 minut. Po uplynutí nastavené doby zkontrolujte propečenost a pokud se vám plátky zdají tvrdé, zapněte troubu na další 2 minuty. Na konci vaření nechte návlek s bramborami v mikrovlnné troubě po dobu 10 minut a poté jej opatrně vyjměte pomocí chňapek a položte na talíře – příloha k masu nebo rybě je hotová!

Po zvládnutí jednoduchých receptů, kdy už znáte průměrnou dobu, za kterou se pokrm připravuje, si pojďme připravit složitější. Například bramborový kastrol. Dvě nebo tři střední brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. V samostatné misce smíchejte dvě vejce a sklenici smetany (20% tuku), přidejte sůl a pepř podle chuti, papriku nebo jiné koření, pokud chcete. Formu vymažte rostlinným olejem a vložte do ní brambory. Zalijeme vaječnou smetanou, přikryjeme pokličkou a vaříme v mikrovlnné troubě 25 minut na nejvyšší výkon. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, po vypnutí časovače pánev opatrně vyjmeme, kastrol posypeme sýrem a při stejném výkonu opékáme ještě 5 minut. Pokud chcete, aby kastrol více zasytil, přidejte do něj vařenou klobásu nebo šunku a místo vajec a smetany můžete použít majonézu. Poté rozložte ingredience do vrstev: brambory, šunka, majonéza (ideálně dvě vrstvy od každého produktu). Tento kastrol je lepší vařit asi 30 minut, poté jej posypat sýrem a vložit do komory na dalších 5 minut. Pokud má vaše mikrovlnná trouba režim grilování, zapněte jej a pokrm bude pokryt chutnou kůrkou.

Zkuste jednou uvařit brambory ve venkovském stylu v mikrovlnné troubě a stanou se oblíbeným jídlem vašich dětí. Je lepší použít mladé hlízy a vařit je neoloupané, dobře je opláchnout kartáčem a odstranit oči a zelené skvrny. Brambory nakrájejte na stejné plátky (na dvě porce potřebujete 4-5 středních hlíz). Vložte je do nádoby, ve které budete vařit, přidejte koření – 2 lžičky papriky, běžné nebo uzené, pár špetek mletého pepře, sůl podle chuti a 1,5 – 2 lžíce rostlinného oleje. Dobře promíchejte, aby se každý plátek obalil bylinkovým máslem. Dále opatrně z boku zalijte asi 80 ml teplé vody – pokrm tak bude měkký a drobivý. Přikryjte misku poklicí a vložte do mikrovlnné trouby na 10-12 minut (průměrná doba vaření je 10 minut při 800 W). Během této doby oloupejte 3-4 stroužky česneku a protlačte je lisem. Po vypnutí zkontrolujte, zda je jídlo hotové, a případně ještě tři minuty dejte do mikrovlnky. Do připraveného pokrmu přidáme česnekovou dužinu a opatrně promícháme, abychom nerozdrtili stroužky. Můžete podávat s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou nebo jakoukoli omáčkou podle vaší chuti.

Tip: Pro toto jídlo je lepší zvolit růžové, jasně žluté nebo fialové odrůdy brambor. Nejlépe se hodí na pečení a smažení, udržují si tvar a přitom jsou uvnitř měkké a drobivé.

V mikrovlnce můžete uvařit i chipsy, které budou jistě zdravější než ty z obchodu a neméně chutné. Vezměte 2-3 brambory, oloupejte je a nakrájejte na tenké plátky. Je snazší to udělat pomocí struhadla nebo speciálního nože na kudrnaté krájení. Plátky položte na pečicí papír v jedné vrstvě, posypte solí a paprikou, podle potřeby je můžete posypat rostlinným olejem. Vařte v mikrovlnné troubě v režimu grilu po dobu 5 minut. Jakmile můžete časovač pozastavit, opatrně vyjměte žetony a otočte je. Poté pokračujte ve vaření. Hotové chipsy mohou zhnědnout, ale je třeba dávat pozor, aby se nespálily. Vzhledem k tomu, že se plátky kladou na papír v jedné vrstvě, pravděpodobně se nevejdou všechny do trouby napoprvé a budete muset postup opakovat.

Kromě výše uvedených receptů můžete vařit bramborovou kaši v mikrovlnné troubě, péct plněné brambory a připravit bramborový koláč z bramborové kaše a mletého masa. Vaše představivost může být omezena pouze silou a schopnostmi vašeho kuchyňského pomocníka.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Rubrika: Vaření / Svačiny a sendviče | 2018-06-26

S pomocí staré dobré mikrovlnné trouby proměníte pár hlíz brambor na chutný, cenově dostupný a křupavý pokrm za pouhých 7–10 minut. Představuji recept krok za krokem s fotografií receptu na sušené brambory v mikrovlnné troubě. Video recept.

Brambory jsou zelenina, bez které si nelze představit plnohodnotnou stravu. Každá rodina ho jí alespoň párkrát týdně k obědu nebo večeři. Brambory jsou díky své nutriční hodnotě a snadné přípravě v různých podobách jedním z nejdůležitějších produktů. Konzumuje se vařené, pečené, dušené a smažené. V poslední době se ve vaření rozšířily sušené brambory v mikrovlnce. Sušené brambory jsou druhem bramborových lupínků, ale na rozdíl od těch druhých jsou pro tělo zdravé. Příprava nezabere více než 15 minut. Proto je recept určen právě pro líné a zaneprázdněné hospodyňky.

V průmyslovém měřítku tvoří sušené brambory asi 80 % produkce veškeré sušené zeleniny. V domácnosti se používá k zahušťování polévek, přípravě různých omáček, salátů apod. Tento polotovar se vám bude hodit, když nestíháte připravit plnohodnotný bramborový pokrm, nebo když vám najednou jen dojde brambor. Doma si ze sušených brambor připravíte stejné pokrmy jako ze syrových hlíz. Milovníci pěší turistiky již dlouho oceňují krásu sušených brambor. Výrobek je vhodný pro turisty, dlouhé cesty, je ideální na svačinu do práce, lze ho podávat dětem do školy.

• Kalorický obsah na 100 g – 298 kcal.
• Počet porcí – libovolný počet
• Doba vaření – 15 minut

• Brambory – libovolné množství
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Sůl podle chuti
• Jakékoli koření a bylinky – podle chuti

Postupná příprava sušených brambor v mikrovlnné troubě, recept s fotografií:

1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky o tloušťce maximálně 3–4 mm. Pokud chcete, před vařením sušených brambor je můžete nejprve namočit na 15 minut do vody, aby se uvolnil škrob. Brambory tak budou křupavější.

2. Plátky položte na skleněný podnos do mikrovlnné trouby. Ujistěte se, že se navzájem nedotýkají. Jinak se brambory při vaření slepí.

3. Brambory ochutíme solí a mletým černým pepřem. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření, bylinky a bylinky.

4. Tác s bramborami ohřejte v mikrovlnné troubě.

5. Brambory vařte při nejvyšším výkonu (850 kW) 3-4 minuty. Poté vyjměte plech, otočte plátky brambor a pokračujte v sušení další 2-3 minuty. Ale doba vaření se může lišit, protože. Výkon zařízení je pro každého jiný. Hotové sušené brambory zchlaďte v mikrovlnné troubě a snězte je nebo použijte k přípravě různých pokrmů.

Hlízy můžete sušit i v troubě, nejprve při 75 stupních, poté postupně zvyšujte teplotu až na 90 stupňů.

Podívejte se také na videorecept, jak sušit brambory při turistice nebo cestování.