Jak sušit sušené fíky v sušičce. Sušené fíky v elektrické sušičce

Ve videu výše můžete podrobně vidět celý proces přípravy sušeného ovoce z fíků.

Sušení fíků v elektrické sušičce, popis krok za krokem

1. Zralé plody fíkovníku jsme roztřídili a umyli. Použili jsme 3 kilogramy fíků.

2. Každé ovoce bylo nakrájeno na kolečka a pečlivě rozděleno na podnosy elektrické sušičky Isidri. Všechny 3 kilogramy fíkových plodů se vejdou na 6 táců a roštů elektrické sušičky.

3. Zapněte zařízení a nastavte teplotu na + 55 stupňů. Použili jsme elektrickou sušičku Ezidri Ultra FD 1000, která zajišťuje kvalitní sušení ovoce. Naše fíky se sušily devět hodin. Teplota v místnosti, kde byla umístěna provozní elektrická sušička, byla + 22 stupňů.

4. Po usušení fíků jsme opatrně vyjmuli všechny segmenty z táců elektrické sušičky.

Ze tří kilogramů čerstvých fíkových plodů jsme získali 700 gramů výborného a lahodného sušeného produktu. To znamená, že čerstvé fíky sušené čtyřikrát.

Naše sušené fíky byly velmi jemné, měkké a elastické. A to znamená, že proces sušení byl proveden správně. Kvalitní sušené plody z fíkovníků by totiž měly zůstat elastické.

Naše sušené ovoce jsme umístili do skleněné nádoby pod vakuovým víkem. Vzduch byl z nádoby odčerpáván pomocí speciální pumpy. Důrazně doporučujeme sušené plody fíků tímto způsobem konzervovat.

Jemné ovoce tak bude chráněno před plísní a pronikáním patogenních bakterií.
Plody čerstvých fíků jsou docela jemné a „rozmarné“. Rychle se kazí. Proto je vynikající možností pro zachování všech prospěšných vlastností tohoto produktu sušení ovoce. A s pomocí elektrické sušičky Isidri je získání sušených fíků docela jednoduché a snadné, jak jsme viděli z vlastní zkušenosti.

Fík, fík, borůvka, fík. Všechna tato jména se vztahují k exotickému jižnímu ovoci jedné z nejstarších rostlin – fíkovníku. Archeologové odhadují, že jeho stáří je přibližně 5000 let. O fících se zmiňují starověké řecké báje, Římané je uctívali, protože fíkovník zachránil budoucí zakladatele Říma Romula a Rema před jistou smrtí.

Fíky byly nutně součástí jídelníčku gladiátorů, protože podle legendy propůjčovaly odvahu a sílu. Na festivalech na počest Dionýsa ve starověkém Řecku byly plody fíků vždy přítomny v koších vína. Vítězové olympijských her dostali místo medailí fíky.

Buddhisté to považují za symbol vhledu, protože pod tímto stromem se Velký Buddha naučil podstatu existence. Kleopatra neodolala tomuto sladkému ovoci. Podle legendy byly fíky oblíbenou pochoutkou starověké egyptské královny.

Fíkovník je obyvatelem jižních zeměpisných šířek, takže obyvatelé severních oblastí si je obvykle nemohou vychutnat čerstvé. Ale díky sušení lze takovou sladkou pochoutku konzumovat kdykoliv. V závislosti na odrůdě mohou mít zralé plody fíkovníku nažloutlou až modrou barvu. Jsou pokryty jemnou slupkou a uvnitř je sladká dužina podobná želé s mnoha drobnými semínky. Pokud jsou fíky přezrálé přímo na stromě, mohou „kvasit“ a proměnit se ve vinné bobule.

Užitečné vlastnosti fíků

Pro přepravu fíků do zemí, kde nerostou, jsou plody odstraněny ze stromu trochu nezralé, jinak prostě nevydrží pohyb a zkazí se. Ale nezralé plody ztrácejí některé prospěšné vlastnosti. Pokud tedy máte možnost si čerstvé ovoce sami natrhat a usušit, pak byste toho měli využít a sušička ovoce Ezidri bude v této věci výborným pomocníkem.

Sušené fíky obsahují fruktózu, provitamin A, vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou, vápník, železo, fosfor, hořčík, pektiny a zdravou vlákninu. Obsah kalorií ve 100 gramech produktu je 270 kcal, z toho sacharidy jsou 63 gramů, bílkoviny jsou 5 gramy, tuky jsou 4,3 gramu. Sušené fíky jsou lídrem v množství vápníku mezi ovocem a obsahují více užitečných prvků, jako je železo, než jablka.
Dokonce i staří lékaři znali výhody sušených fíků a cenili si je pro jejich léčivé vlastnosti. Ibn Sina, známý jako Avicenna, léčil bolesti zubů, onemocnění kloubů, ledvin a krku pomocí plodů fíkovníků.

Kdy je nutné použít sladké ovoce jako lék?

· Při potížích se srdcem a cévami

Sušené fíky obsahují speciální enzym ficin, který ředí krev, což je užitečné při tromboflebitidě, křečových žilách a kardiovaskulárních onemocněních. Tento produkt je nezbytný pro vysoký krevní tlak, stagnaci žilní krve, nadbytek cholesterolu a nedostatek vápníku. Fíky čistí drobné cévky a kapiláry, zlepšují jejich elasticitu a snižují propustnost.
Pravidelná konzumace sušených fíků zvyšuje hladinu hemoglobinu, normalizuje krvetvorné procesy, a proto je užitečná při chudokrevnosti a cévních onemocněních. Srdeční frekvence se normalizuje, krevní tlak klesá, tachykardie mizí díky obsahu solí železa, hořčíku a draslíku.

· Při oslabené imunitě při nachlazení a chřipkových epidemiích

Pokud odpaříte fíky v mléce, pak lze tento nápoj použít k léčbě tracheitidy a bronchitidy. A výplachy odvarem z fíků se hodí při bolestech v krku. Výhody sušených fíků během chřipky jsou neocenitelné. Obsahuje optimální množství vitamínů, které posilují obranyschopnost organismu, dodávají mu energii a sílu. Fíky mají diaforetické a antipyretické vlastnosti.

· K posílení nervů

Velké množství vitamínu B dělá z fíků jednoduše nepostradatelnou potravinu pro nervový systém. Díky nim se zlepšuje nálada, zvyšuje se výkonnost a duševní aktivita.

· K očistě organismu

Tyto sušené plody zlepšují střevní motilitu, zmírňují zácpu a čistí toxiny a odpad.

Kontraindikace

Sušené fíky jsou vysoce kalorický produkt, takže lidé na dietě by se s nimi neměli nechat unést. Ale pro oslabené a vyčerpané lidi jsou fíky jako vysoce výživná potravina ideální.
Diabetici by kvůli vysokému obsahu cukru neměli jíst fíky a fíky trpící dnou, protože obsahují hodně kyseliny šťavelové. Kvůli velkému množství vlákniny se sušené fíky nedoporučují lidem s gastrointestinálními problémy.

Výběr fíků k sušení

Plody fíkovníku jsou vrtošivé a rychle se kazí. Proto je jejich nejracionálnějším použitím sušení. Pokud má vaše domácnost sušičku Isidri, pomůže vám uchovat lahodné fíky.
Plně zralé a dokonce i na slunci sušené plody fíků jsou vhodné k sušení, bez poškození. Indikátorem zralosti je mírně otevřená spodní část ovoce, která se podobá kvetoucímu květu.

Je lepší začít se sběrem, když začnou ze stromu padat samotné fíky. Aby se plody nezašpinily, pokládá se pod stromeček čistý hadřík. Sbírají se velmi opatrně, aby nedošlo k poškození jemné tenké kůže.

Sušené jsou téměř všechny odrůdy fíků, ale mezi jeho pestrými odrůdami se zvláště chutné sušené plody získávají z odrůd Livadia a Date. Nejčastěji se suší bílé fíky, protože se rychleji kazí, na rozdíl od jejich červených a modrých protějšků.

Sklad fíkovníků

Sušené fíky lze skladovat různými způsoby. Někteří lidé navlékají plody na provázek a zavěšují je na chladné místo. Jiní je balí do plátěných sáčků nebo potravinářských uzavíratelných nádob a ukládají je do mrazáku. Sklizené sušené fíky doporučujeme skladovat na zimu ve skleněných dózách pod vakuovým víčkem. Jemné ovoce tak ochráníte před plísněmi a bakteriemi.

Aplikace pro vaření

Pokud vám příroda nadělila úrodu plodů fíkovníků, pak sušička Ezidri pomůže uchovat v ní všechny vitamíny. A ze sušených fíků můžete připravit obrovské množství těch nejrozmanitějších, chutných a zdravých pochoutek. Mohou to být nejen sladkosti, na které existuje mnoho receptů, ale také masité pokrmy, saláty a malé chlebíčky. Sušené domácí fíky jsou skutečným dárkem pro kulinářskou kreativitu.

“Gurmáni”

Na takový dezert budete potřebovat půl kila sušených fíků, sklenici vašich oblíbených ořechů a ovesných vloček, 4 lžíce medu, citron, sklenici hroznové šťávy. Fíky se namočí půl hodiny, poté projdou mixérem nebo mlýnkem na maso.

Ovesné vločky a ořechy umelte v mlýnku na kávu. Vymačkejte šťávu z citronu. Smíchejte fíky, ořechy, ovesné vločky, med, hroznovou a citronovou šťávu, vše důkladně promíchejte. Směs nalijeme do zapékací misky a zarovnáme. V případě potřeby můžete posypat skořicí. Pečte asi 20 minut. Vzniklý koláč nakrájejte na proužky nebo kosočtvercové koláčky, posypte trochou moučkového cukru a ozdobte lístky máty. Tento aromatický „fíkový“ dezert rozzáří sliny vašich mlsounů. A je nepravděpodobné, že by někdo vyměnil takové domácí pečivo za cukrovinky z obchodu.

Kuře s fíkovou omáčkou

Sušené fíky se kombinují s kuřecím, vepřovým a hovězím masem. Je to vynikající omáčka k masovým pokrmům. Pokud ho uvaříte s přídavkem červeného vína, získáte krásnou barvu, ale portskému vínu dodá jemné, nepopsatelné aroma.

Fíky se na několika místech propíchnou a vloží do pánve, zalijí se sklenicí portského vína a sklenicí vody a přidá se pár lžic citronové kůry.

Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte půl hodiny.

Kuře nakrájíme na porce a osmahneme na pánvi, pokapeme portským vínem, podle chuti osolíme a opepříme. Když je kuře hotové, položte ho na talíř. Tuk se smíchá s fíkovo-vinnou omáčkou a přidá se oblíbené masové koření. Vzniklou omáčkou přelijeme kuře a podáváme s brokolicí.

Fík chalva

Plody fíkovníku (200 g) se vaří ve vodě po dobu 5 minut, poté se rozdrtí v mixéru. Dále je třeba rozpustit máslo (3 lžíce) na pánvi. Mandle (50 g) umelte v mlýnku na kávu a smažte na másle 2 minuty. Přidejte fíkové pyré, 80 gramů sušeného mléka, 2 lžíce cukru a půl sklenice vody. Celá směs se míchá, dokud se cukr nerozpustí. Pak vychladnou a tvoří kuličky nebo figurky, jak chcete.

Tato domácí fíková chalva se hodí ke kávě, čaji, mléku a džusu. Hodí se ke snídani, odpolednímu čaji a pozdnímu čaji. Děti i dospělí z něj budou naprosto nadšeni.

Plody fíkovníku jsou dalším úžasným darem přírody, který nejenže dokáže uspokojit chuť na sladké, ale také přináší tělu velké výhody. Bohužel se takový čerstvý produkt velmi rychle kazí. Ale díky tomu, že je k dispozici sušička zeleniny a ovoce Isidri, všechny výhody jižního ovoce jsou zachovány po dlouhou dobu a naprosto každý si může vychutnat ovoce, které konzumovali mytologičtí hrdinové Řecka, odvážní gladiátoři Říma. , Velký Buddha a Kleopatra v kteroukoli roční dobu.

1. Proč si k sušení fíků vybrat sušičku potravin?

2. Výběr ideálních fíků k dehydrataci

3. Průvodce krok za krokem: Sušení fíků v sušičce potravin

4. Tipy a triky pro získání dokonale sušených fíků

5. Kreativní využití dehydratovaných fíků

Proč si k sušení fíků vybrat sušičku potravin?

Fíky jsou lahodné a výživné ovoce, které lze konzumovat čerstvé i sušené. Tradičně se fíky sušily na slunci, ale použití sušičky potravin je pohodlnou a účinnou alternativou. V tomto článku prozkoumáme, proč je použití sušičky potravin ideální metodou pro sušení fíků, poskytneme průvodce krok za krokem a nabídneme tipy a triky pro dosažení dokonalých výsledků.

Výběr ideálních fíků k dehydrataci

Než se vrhneme na proces sušení, je důležité vybrat správné fíky. Hledejte fíky zralé, ale ne příliš měkké. Měly by být na dotek mírně pevné a mít sytou, sytou barvu. Nepoužívejte fíky, které jsou příliš tvrdé nebo nedozrálé, protože neposkytnou nejlepší výsledky.

Průvodce krok za krokem: Sušení fíků v sušičce potravin

Nyní, když jste si vybrali fíky, pojďme se podívat na proces jejich sušení pomocí sušičky potravin.

1. Připravte fíky: Začněte tím, že fíky důkladně omyjte pod studenou vodou. Osušte je čistou kuchyňskou utěrkou. Odstraňte všechny stonky a skvrny a ujistěte se, že každý fík je v dobrém stavu.

2. Nakrájejte fíky: Ostrým nožem nakrájejte fíky na stejnoměrné kousky. Zaměřte se na plátky silné asi ¼ až ½ palce. To pomůže zajistit rovnoměrné sušení.

3. Umístěte do táců sušičky. Rozložte nakrájené fíky do jedné vrstvy na tácky sušičky. Ujistěte se, že mezi díly je ponechán dostatečný prostor pro cirkulaci vzduchu. Přetížení může mít za následek nerovnoměrné sušení.

4. Nastavte teplotu. Při nastavení teploty postupujte podle pokynů pro sušičku potravin. Fíky obecně dobře suší při teplotách mezi 125 °F (52 °C) a 135 °F (57 °C). Upravte teplotu tak, aby odpovídala nastavení sušičky.

5. Dehydratace fíků. Jakmile je teplota nastavena, vložte misky do sušičky potravin a nechte fíky oschnout. Proces sušení obvykle trvá 8 až 12 hodin v závislosti na tloušťce plátků a vlhkosti fíků.

Tipy a triky, jak získat dokonale sušené fíky

I když je proces sušení fíků poměrně jednoduchý, zde je několik užitečných tipů a triků, které vám pomohou dosáhnout dokonalých výsledků sušených fíků:

1. Otočte plechy na pečení. Přibližně v polovině procesu sušení vyměňte podnosy v sušičce potravin. To pomůže zajistit rovnoměrné sušení, zejména pokud jsou některé pánve umístěny blíže ke zdroji tepla.

2. Zkontrolujte suchost: Chcete-li zjistit, zda jsou fíky správně vysušené, odeberte několik kousků a nechte je několik minut vychladnout. Měly by být pevné a na dotek lehce kožovité. Pokud jsou stále lepkavé nebo vlhké, vraťte je do sušičky, abyste je dále vysušili.

3. Skladujte ve vzduchotěsných nádobách. Jakmile jsou fíky úplně suché, nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Skladujte je ve vzduchotěsných nádobách, jako jsou skleněné nádoby nebo potravinářské plastové sáčky. Skladujte je na chladném a tmavém místě, aby si zachovaly svou chuť a strukturu.

Kreativní použití pro dehydratované fíky

Nyní, když máte zásobu lahodných a výživných sušených fíků, pojďme se podívat na několik kreativních způsobů, jak si je vychutnat:

1. Svačina: Dehydrované fíky jsou samy o sobě skvělou svačinou. Jejich přirozeně sladká a žvýkací textura z nich dělá skvělou alternativu ke zpracovaným sladkostem.

2. Ingredience na pečení: Přidejte do pečiva pikantní příchuť přidáním sušených fíků. Nakrájejte je na malé kousky a vmíchejte do muffinů, chleba, sušenek nebo třeba palačinek.

3. Trail Mix: Vytvořte si vlastní trail mix kombinací sušených fíků s ořechy, semínky a jiným sušeným ovocem. Je přenosný a vhodný pro venkovní dobrodružství nebo denní zábavu.

4. Párování sýrů: Sušené fíky podávejte vedle sýrového talíře. Jejich sladkost a žvýkatelnost doplňují různé druhy sýrů a vytvářejí lahodnou chuťovou kombinaci.

5. Posilovač salátů: Doplňte své oblíbené saláty nakrájenými nebo na kostičky nakrájenými sušenými fíky, abyste pokrmu dodali sladkost a hloubku. Hodí se zejména k bylinkám, ořechům a smetanovým sýrům.

Závěrem lze říci, že sušení fíků v sušičce potravin je jednoduchá a účinná metoda, která přináší lahodné výsledky. Díky pečlivému výběru, správné přípravě a správným technikám sušení si můžete přirozenou sladkost fíků užívat po celý rok. Popadněte tedy sušičku potravin a vydejte se na cestu vytváření lahodných sušených fíků!