Symboly Berana zbaveny mýtů » | Blog Gorenje

Každý zažil ten okamžik, kdy se podíváte na symboly na své nové (nebo staré) troubě a přemýšlíte, co všechny znamenají? Zde je rychlý průvodce těmito funkcemi.

Jednoduché ikony nebo symboly umístěné na přední straně trouby jsou zkratky pro rychlý přístup k funkcím vaření a pečení trouby. Chápeme, že všechny trouby (stejně jako většina ostatních spotřebičů) jsou dodávány s návodem k použití, ale někteří ho ztratí. Osvojit si domácí spotřebič by nemělo být těžké, že? Zvlášť když má jasné symboly. Takže, co znamenají?

Konvekce (normální režim vytápění)

Symbol pro konvekci jsou dvě rovnoběžné čáry, jedna nahoře a jedna dole (často uvnitř čtverce). Vzhledem k tomu, že tento režim využívá dvě topná tělesa, je tato funkce nejvhodnější pro běžné pokrmy, protože teplo je distribuováno přirozenou konvekcí. Tento režim ohřevu je ideální pro pečení masa nebo pečení koláčů.
Je dole jen jeden řádek? Symbol s jednou čarou ve spodní části čtverce znamená, že se používá pouze spodní topné těleso. To má několik výhod, ale používá se především pro pečení jídel, která vyžadují křupavý základ, jako je pizza. Dá se z něj připravit i kastrol a dokonce i bohaté dezerty. Například chléb je nejraději na prostřední příčce a peče se při teplotě asi 180 °C půl hodiny.

Další věc – věděli jste, že funkce pečení se v různých troubách liší asi o 20°C?
180°C ve statické troubě odpovídá 160°C v horkovzdušné troubě. To je něco, co je třeba mít na paměti, když se snažíte přesně dodržovat recepty.

Funkce ventilace

Jedním z prvních symbolů, které uvidíte téměř na každé troubě, je funkce ventilace, obvykle znázorněná jako ventilátor. Funkcí ventilátoru je rychleji ohřát jídlo, které vaříte v troubě, zkrátit dobu vaření a snížit spotřebu energie – proto se ventilátor často používá v kombinaci s jedním nebo více topnými tělesy. Funkce ventilace je skvělá pro pečení více plechů najednou, můžete dát sušenky na horní mřížku, košíčky na prostřední a muffiny na spodní a připravit vše najednou. Takto můžete využít všechny úrovně trouby, horní i spodní, například pečení pečeně a brambor, lasagne a zeleniny nebo třeba ryb a příloh. Použití funkce ventilátoru se také doporučuje, pokud máte rádi maso medium nebo rare, protože bude křehké zvenku a medium rare uvnitř.

Pojďme vařit na grilu!

Pravděpodobně jednou z největších záhad, se kterou se lidé setkávají, když se poprvé podívají na symboly pece, je klikatá čára. Klikatá čára označuje funkci grilu (pokud ji vaše trouba má). Jak mnozí z vás vědí, gril je skvělý pro křupání a opékání, stejně jako pro přípravu toastů nebo sendvičů, rozpouštění sýra na lasagních a přípravu lahodných steaků.

Může existovat také režim semi-gril, což znamená, že se ohřívá pouze střed grilovacího tělesa. V tomto případě budete muset pro rovnoměrné vaření umístit nádobu přesně do středu. Pokud je v horní části čtverce ikona klikaté čáry a pod ní symbol ventilátoru, znamená to, že se jedná o ventilátor grilu. Ventilátor distribuuje teplo, zatímco gril peče vršek. Gril se cyklicky zapíná a vypíná, aby se udržela požadovaná teplota, díky čemuž je tato metoda ideální pro pečení masa a drůbeže.

Zde je náš jednoduchý, ale účinný recept na kuře: Předehřejte troubu na 200 °C. Nejpohodlnější je péct kuře na mřížce, která je vložena do pekáče. Grilování umožňuje, aby se šťáva z masa shromažďovala na dně pekáče pod kuřetem, zatímco teplo během procesu rovnoměrně cirkuluje. To zajistí, že kuře bude rovnoměrně propečené a kůže bude křupavá. Nejlepší je umístit kuře na střední polici trouby. Ach, ještě jedna důležitá věc: kuře vždy pokládejte do pekáče nebo na mřížku prsy dolů. Čas je také důležitý, je to matematika: na každých 500 gramů kuřete potřebujete 15 minut a nakonec přidejte dalších 15 minut na celé kuře.

Nechť je světlo!

Nejviditelnějším symbolem na troubě je žárovka. Některé trouby zapnou světlo automaticky, abyste mohli sledovat proces vaření, ale většina z nich má tlačítko, které musíte zapnout, abyste viděli, jak se vaše chutné jídlo vaří.

Co dělá sněhová vločka?

Nebojte se, po procházce v zimní vánici nebudete muset sušit oblečení v troubě. Pokud má vaše trouba symbol, který vypadá jako sněhová vločka nad kapkou vody, znamená to, že má nastavení rozmrazování. Když je tato funkce zapnutá, ventilátor trouby se zapne a při cirkulaci vzduchu k rozmrazování potravin se nevytváří žádné nebo jen malé množství tepla. To je užitečná funkce, pokud jste zapomněli něco rozmrazit předem, ale potřebujete to rychle uvařit.

Funkce zahřívání

Trouby se samozřejmě dobře vyhřívají. Doslova. Hledejte symbol nádobí, nad nímž stoupají páry. Tato funkce je navržena tak, aby udržovala jídlo teplé místo vaření. Chcete být pohostinným hostitelem a překvapit každého teplými talíři? Zkontrolujte, zda existuje symbol se třemi deskami umístěnými vodorovně nad sebou. V tomto režimu vaše

AutoBake – když nevíte, jak vařit

Nové trouby OptiBake od Gorenje. Potěší vás, pokud zvolíte moderní vestavnou pyrolytickou troubu. Tyto trouby nabízejí plně automatické programy vaření a 22 oblíbených receptů na výběr, ideální pro začátečníky. Programy AutoBake, pečlivě testované odborníky Gorenje, jsou spolehlivé a zaručují vynikající výsledky. Stačí pouze vybrat typ pokrmu, zadat hmotnost a stisknout tlačítko „Start“. O zbytek se postará trouba. Ano, je to druh kuchyňské magie. Mějte po ruce cheat sheet AutoBake.

Samočistící trouba

Ano, Gorenje má také samočistící trouby. Trouba zázrakem je pyrolytická čistící trouba, která se dokáže zahřát až na 500 °C, čímž zajistí karbonizaci a přeměnu nečistot na popel. Tento proces se nazývá pyrolýza, odtud název. Zeptejte se hospodyněk, které takové trouby mají, potvrdí vám, že je to jedna z nejlepších investic!

Trouba „3 v 1“ Gorenje MultiFlex

Nová trouba 3 v 1 kombinuje tři způsoby vaření – tradiční teplo, páru a mikrovlnnou troubu – a nabízí řadu přizpůsobitelných a automatických programů vaření – vše, co potřebujete k vytvoření pokrmů podle vaší nálady, chuti a přání. Přečtěte si více

Představte si: dovolená je za rohem, hosté se brzy shromáždí a před vámi je obrovská krůta, kterou je třeba chutně uvařit. Dokončili jste vše podle receptu a jste připraveni dát maso do trouby, ale vyvstala otázka: jak zajistit, aby byl pokrm rovnoměrně propečený, aromatický, uvnitř křehký, ale s křupavou kůrkou? Existuje odpověď: vařte v troubě v konvekčním režimu! Pojďme si říct, co tento režim je a proč je potřeba.

Co je to konvekce v troubě?

Konvekce je cirkulace vzduchových proudů. Když je tento režim zapnutý, dochází v komoře trouby k procesu výměny tepla: proudí vzduch – horký a studený.

Když vložíme do trouby syrový pokrm a zavřeme dvířka, vytvoříme uzavřený prostor. Tam jsou naše výrobky ohřívány pomocí trubkových (topných těles) nebo prstencových elektrických ohřívačů z různých stran komory. Během tohoto procesu se v peci tvoří vzduchové hmoty: vzduch ohřátý na provozní teplotu, který stoupá, a relativně studený vzduch, který zůstává ve spodní části pece. Fyzici tento jev nazývají přirozená konvekce.

Počkejte, říkáte si, ale podle této logiky můžete o každé troubě říci, že je konvekční! Jaká je tedy funkce konvekce v troubě?

Je v tom kus pravdy. Přirozená konvekce probíhá v každé troubě a pokračuje, dokud je spotřebič zapnutý, to znamená, že se zahřívá. Jeho hlavní nevýhodou je ale to, že nezaručuje rovnoměrný ohřev všech zón trouby, a tedy i jídla v ní. To způsobuje kuchaři určité potíže.

Konvektomaty mají jeden nebo více ventilátorů. Dodatečně míchají proudy vzduchu, čímž řeší problém nerovnoměrného ohřevu. Dále si řekneme, jaké funkce plní ventilátory.

Proč potřebujete konvekci v troubě?

Mnoho lidí si pamatuje, jak se jejich babička nebo matka během vaření dívaly do trouby, propíchaly misku párátkem nebo špičkou nože, otočily plech – a tak dále. To je způsobeno tím, že trouba neměla funkci nucené konvekce. Vzduch v takové troubě se silněji ohřívá u zadní stěny, takže se tam pokrm vaří rychleji než ze strany dvířek, kterými se do komory dostává studený vzduch. Pokud při vaření neprovedete všechny výše popsané manipulace, existuje vysoká šance, že dostanete jídlo, které je na jedné straně spálené a na druhé syrové.

Pec s nuceným oběhem zajišťuje rovnoměrné promíchání vzduchu a rozvádí jej do několika úrovní komory. Díky této funkci si kuchař může být jistý, že pokrm bude 100% úspěšný.

Dříve jsme řekli:

Typy konvekce v elektrických troubách

Tento režim je běžnější v elektrických troubách. Lze jej nalézt také v některých modelech mikrovlnných trub a kompaktních elektrických trub. Tato funkce je u plynových pecí vzácná, protože ventilátor může sfouknout plamen hořáku. Navíc je u takových domácích spotřebičů obtížné dosáhnout těsnosti – konstrukce musí zahrnovat systém pro odstraňování produktů spalování a zajistit konstantní proudění vzduchu zvenčí.

Plynové sporáky jsou proto často vybaveny elektrickou troubou. Trouba s hořákem a ventilátorem je zase dost drahá kvůli složitějšímu zařízení.

V elektrických troubách existuje 5 hlavních typů konvekce:

1. Ventilátor Jednoduchý, levný a proto rozšířený typ konvekce. Systém tvoří jeden ventilátor zabudovaný v zadní stěně komory. Při práci začne zrychlovat vzduch v troubě, míchá studené a horké proudy. To umožňuje dosáhnout rovnoměrné teploty v komoře.
2. Ventilátor s prstencovým topným tělesem Nachází se na zadní stěně komory, vepsané do topného tělesa ve formě prstence. Ten ohřívá vzduch a ten je naopak urychlován lopatkami. Tento typ konvekce je účinnější než běžný ventilátor, protože rychle a rovnoměrně ohřívá cirkulující vzduch.
3. Zesílený konvektor se od prvního typu liší pouze tím, že je použit ventilátor s vyšším výkonem. Rychleji ohřívá vzduch a rozvádí ho po celé komoře. Tato funkce je užitečná, pokud potřebujete například připravit kandované ovoce. Na pečení pizzy ho ale raději nepoužívejte, aby se poleva nepřipálila.
4. Dvojitá konvekce Ventilátory jsou umístěny na horní a spodní stěně komory proti sobě. Každý míchá vzduch ve své vlastní části komory a zajišťuje rovnoměrné vytápění všude. V takové troubě se jakýkoli pokrm propeče stejně dobře jak na horním, tak na spodním patře.
5. Vlhká konvekce Ideální pro ty, kteří preferují správnou výživu. Trouby s touto funkcí mají zásobník vody. Odpařuje se a ventilátor rozvádí páru po celém prostoru trouby.

Čím dražší je domácí spotřebič, tím více funkcí poskytuje. Čím jednodušší je trouba, tím méně možností konvekce používá.

S tím výsledkem, že

Suchá konvekce (typy XNUMX a XNUMX uvedené výše) se používá k rovnoměrnému vaření jídla. Vyztužené je dobré pro ty, kteří mají rádi šťavnatá jídla s křupavou kůrkou. S mokrým jídlem můžete vařit jídlo bez použití oleje a smažení, tedy v páře.