Tajemství sušených jablek. — DRIVE2

Sušená jablka obsahují velké množství draslíku a hořčíku. Tyto prvky jsou důležité zejména pro dobré fungování cévního a srdečního systému. Pravidelná konzumace sušených plodů zabraňuje rozvoji aterosklerózy, ischemie, chrání před infarktem a mozkovou mrtvicí a normalizuje srdeční rytmus. Sušená jablka se doporučují konzumovat i po infarktu, jejich vlastnosti umožňují tělu rychle obnovit sílu.

Výhody domácích sušených jablek pro střevní a žaludeční systém jsou nepopiratelné. Přípravek obsahuje hodně vlákniny a pektinu, takže pomáhá regulovat pohyby střev a zlepšuje peristaltiku. Díky dietní vláknině se cenné minerální složky lépe vstřebávají do krve a vstřebávají tělo. Vlastnosti produktu zlepšují střevní mikroflóru a odstraňují překrvení.

Vzhledem k tomu, že sušená jablka si uchovávají všechny vitamíny a objem některých z nich je ještě větší, jsou sušené plody velmi užitečné jako prevence proti virům a infekcím. Užitečné budou zejména v zimě a na podzim, kdy se u mnoha lidí začíná potýkat s nedostatkem vitamínů. Pokud konzumujete běžné sušené ovoce jablek, můžete se obejít bez drahých vitamínových komplexů – sušené plátky eliminují potenciální škody vyplývající z měnících se klimatických podmínek bez dodatečných nákladů.

Sušené ovoce obsahuje hodně vápníku a antioxidantů. Proto jsou výhody sušených jablek pro tělo žen obzvláště skvělé – jejich konzumace pomáhá posilovat vlasy a zvětšovat objem kudrlin. Jablka zlepšují stav pokožky a umožňují vám déle udržet mládí a přitažlivost.

Sušená jablka nikomu neublíží, ale přesto je pro některé lidi obzvlášť důležité zařadit tuto pochoutku do běžného jídelníčku.

Sušené ovoce je nepostradatelné:
pokud máte sklony k zácpě, otokům a rychlému přibírání na váze, diuretické vlastnosti sušeného ovoce a jejich příznivý účinek na peristaltiku pomohou rychle vytvořit metabolický systém a toxiny se již nebudou hromadit v těle;

se zvýšeným špatným cholesterolem – mikroelementy v sušeném ovoci pomohou vyčistit krevní cévy, posílit jejich stěny a zmírnit nadměrný stres na játra a srdce;

při kloubních onemocněních – sušené ovoce obsahuje hodně vápníku, proto účinně posiluje kosti, pomáhá zmírňovat záněty a bolesti při artritidě a osteochondróze;

v případě oslabené imunity vám vlastnosti sušeného ovoce umožňují rychle obnovit rovnováhu živin v těle.

Důležité! Sušené plody jablek byste měli pravidelně jíst ve stáří nebo při intenzivním psychickém i fyzickém stresu.
Jejich blahodárné vlastnosti zlepšují paměť a koncentraci a mají omlazující účinek na organismus.

Je možné dát sušená jablka miminku?
Sušené plody jablek se tráví poměrně pomalu. Žaludek malého dítěte není na takové zatížení připraven, proto se nedoporučuje podávat sušená jablka dětem. Od 6 měsíců však můžete miminkům nabídnout kompot ze sušeného ovoce v objemu maximálně 100 ml denně. Po roce života lze dávkování postupně zvyšovat.

Sušené plody jablek jsou velmi prospěšné pro těhotné a kojící ženy. Nejenže nasycují tělo vitamíny, ale také pomáhají zbavit se otoků, které se často vyskytují během těhotenství. Nezapomeňte však na obsah kalorií v produktu – spotřeba sušených jablek by měla být mírná.
Během laktace sušené ovoce také nepoškodí, jejich vlastnosti budou prospěšné jak pro matku, tak pro novorozence. Musíte se však držet malých porcí a sledovat reakci dítěte. Pokud se u vašeho dítěte objeví alergie, budete muset přestat jíst sušené ovoce.

Jsou sušená jablka dobrá na hubnutí?
Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií sušeného ovoce se zvyšuje, přinesou během diety velké výhody. Výhody a poškození sušených jablek pro hubnutí jsou v tom, že pochoutka výrazně zlepšuje peristaltiku a pomáhá odstranit nahromaděné toxiny z těla během několika dní. Aby byl účinek diety znatelnější, můžete sušené ovoce nejen zařadit do své běžné stravy, ale také jimi zcela nahradit večerní večeři. V tomto případě se vám podaří shodit 3-4 kila navíc za měsíc.

Vlastnosti sušeného ovoce jsou prospěšné během dne půstu. Během dne musíte jíst výhradně sušená jablka a pít hodně vody a denní dávka jablek by neměla být vyšší než 200 g. Pokud budete pravidelně držet půst, bude se vaše hmotnost neustále udržovat v normálních mezích. Aby však nedošlo k poškození těla, půst by se neměl zneužívat – prospěšný půst je indikován ne častěji než jednou týdně.

Jsou sušená jablka povolena pro pankreatitidu?
V případě akutního zánětu slinivky břišní by měla být dočasně vyřazena jakákoli jablka z jídelníčku – to platí jak pro čerstvé ovoce, tak pro sušené ovoce. Ale v případě chronické pankreatitidy ve stavu remise jsou sušená jablka povolena ke konzumaci. Hlavní věcí je nejíst je v příliš velkém množství, jinak vysoký obsah vlákniny tělu spíše uškodí než prospěje.

Výhody a poškození sušených jablek pro diabetes
Vláknina a mikroprvky v sušeném ovoci jsou velkým přínosem při cukrovce. Vlastnosti produktu umožňují udržovat správný metabolismus a zabránit rozvoji komplikací. Současně je glykemický index sušených jablek pouze asi 25 jednotek, v závislosti na odrůdě, takže sušené ovoce nevede k prudkým skokům glukózy v krvi.

Prospěšné budou i nápoje na bázi sušeného ovoce – kompoty a odvarky. Samozřejmě musí být vařené bez přidání cukru, jinak se všechny prospěšné vlastnosti změní na škodu.

Kolik sušených jablek můžete sníst denně?
Výhody a poškození sušení jablek závisí na objemu spotřebovaného sušeného ovoce. Zdravému člověku se doporučuje sníst alespoň 4-6 kusů pamlsku denně i v tomto množství, jablka zlepší jeho zdraví.

Dětem a dospívajícím je vhodné nabízet sušené ovoce v menším množství a děti do 6 let by měly sníst pouze 3-5 plátků denně.

4 tipy pro skladování sušených jablek doma

Tip 1. Trvanlivost a podmínky skladování sušených jablek
Předpokládá se, že skladovatelnost ovoce je přibližně 12 měsíců, sušené na slunci nebo v troubě. Jablka v uzavřených sklenicích připravená pomocí sušičky vydrží 2–3 roky.

suchý, dobře větraný prostor; žádné přímé sluneční světlo; teplota od 0 do +10 stupňů čistá a suchá nádoba/nádoba; úplná izolace od čerstvé zeleniny, ovoce a „chemikálií“.
Rada 2. Jak uskladnit sušená jablka na zimu
Na ovoce není nutné používat vzduchotěsné sklenice nebo vakuové sáčky. Hlavní věc je, že nádoba je suchá, bez nečistot a známek plísně.

Kartonové krabice
K tomu jsou vhodné nádoby s uzavíracími víky, které chrání před sluncem a hmyzem. Do krabiček se doporučuje dát suroviny vysušené v troubě nebo na slunci. Existuje šance, že plody vyschly nerovnoměrně a papír absorbuje přebytečnou vlhkost a sníží riziko plísní.

Látkové tašky
Starý způsob, který je aktuální i dnes. Tašky jsou šité z bavlny nebo plátna. Pokud se vám nechce šít, použijte k uložení plodiny povlak na polštář. Sáčky „dýchají“, jablka v nich tedy nezplesniví, ale mohou se vloudit drobní broučci.

Následující life hack pomůže vyhnout se návštěvě „hostů“. Látková nádoba se namočí na 5-8 hodin do solného roztoku (1 kg soli na 5 litrů vody) a vysuší, poté se plodina vloží do sáčku.

Skleněné sklenice
Sklo je považováno za nejhygieničtější způsob: jablka neztrácejí chuť a vůni. Cizí pachy a hmyz nebudou moci proniknout do uzavřené nádoby. Lepší je ale skladovat ve sklenicích dobře vysušené plátky v sušičce, bez známek plísně a zkažení. V opačném případě povede vlhkost k rychlému hnilobě zásob.

Plastové nádoby
Plastové krabičky na oběd fungují stejně dobře jako skleněné dózy. Hlavní je, že nádoba je vyrobena z potravinářského plastu a má vzduchotěsné víko. Nejlepší je koupit nové nádoby, kopie z druhé ruky mohou mít škrábance, kde se hromadí bakterie. Někdy samotný plast zapáchá. Použijte kombinovanou možnost – skleněnou nádobu s plastovým víkem.

Jak skladovat sušené ovoce doma

Zachování chuti a prospěšných vlastností po dobu 1-2 měsíců je snadné – k tomu stačí čerstvý vzduch a nedostatek vlhkosti. Delší skladování však bude vyžadovat určité znalosti, přípravné práce a správně zvolené teplotní podmínky. V tomto článku se dozvíte, jak sušené ovoce správně skladovat, na jaké body si dát pozor a jaké požadavky dodržovat.

Jak skladovat sušené ovoce, aby nezmizelo
Každý druh sušeného ovoce má svůj vlastní obsah vlhkosti, takže je nemůžete skladovat společně ve stejné nádobě. Vlhčí produkty odevzdají vláhu sušším a časem celá zásoba sušených plodů zplesniví. Promísí se také chutě různých produktů a ve výsledku bude hruška vonět po malinách a broskev po hruškě. Ke skladování sušeného ovoce slouží skleněné dózy, látkové sáčky, vakuové nádoby, dřevěné krabičky a keramické nádobí.

Skleněné dózy spolehlivě ochrání sušené ovoce před vlhkostí, hmyzem a cizími aromaty. Ideální pro skladování různých produktů.

Keramické nádoby mají vlastnosti skleněných dóz a jsou vybaveny víčky s těsněním. Jsou vzduchotěsné a chrání sušené plody před vlhkostí, cizími pachy a mícháním chutí.

Dřevěné bedny jsou vhodné pro skladování sušeného ovoce s vysokou vlhkostí. Mají špatně těsnící víko, a proto je mohou napadnout škůdci. Například můra.

Látkové sáčky umožňují průchod vzduchu a umožňují potravinám „dýchat“. Sušené ovoce je lepší skladovat v nich společně s nádobami naplněnými solí.

Vakuové nádoby jsou ideální nádobou na sušené ovoce. Doplněno o systémy čerpání vzduchu, které vytvářejí vakuové prostředí v nádobě. Nejčastěji se používá pro skladování drahého ovoce.

Podmínky skladování sušeného ovoce
Teplotní podmínky. Optimální teplota pro skladování je mezi 5-15 °C. Zvýšení teploty snižuje skladovatelnost 2krát nebo vícekrát.

Osvětlení. Přímé sluneční záření ničí živiny v potravinářských produktech, proto by měly být sušící produkty skladovány na neosvětleném místě.

Vlhkost. Optimální vlhkost je 60%. Když se zvýší, vytvoří se plíseň, která může zkazit potravinářské výrobky. Pokud je ale sušička uložena ve vakuovém prostředí, na úrovni vlhkosti nezáleží.

Úložný prostor. Sušící stojany je nejlepší uložit do kuchyňských skříněk a spíží. Nevytápěné balkony a vlhké sklepy nejsou pro tyto účely vhodné.

Jak správně pečovat o sušené ovoce při skladování
Sklenice se sušeným ovocem by měly být otevřeny jednou týdně.
Dřevěné krabice je třeba otevřít jednou za měsíc.

Obsah látkových sáčků je nutné kontrolovat jednou za 1 měsíce.

Vakuové nádoby by měly být kontrolovány každých 6 měsíců.

Zmrazené sušené plody není třeba kontrolovat – rozmrazují se až bezprostředně před konzumací.

Pečlivá hospodyňka s množstvím čerstvé zeleniny a ovoce se připravuje na zimu a snaží se zachovat chuť, vůni a vitamíny produktů:

při výrobě džemu se zachová až 25 % vitamínů; při konzervaci – až 40% vitamínů; při zmrazení – až 60% vitamínů; při sušení – až 97% vitamínů.
Sušené ovoce je užitečné, protože je bohaté na fruktózu, vitamíny, mikroelementy a energii – zvláště cenné pro naše tělo v zimě. Jak sušení skladovat, aby si zachovalo jeho blahodárné vlastnosti?

Je užitečné vědět, že sušené ovoce má příznivý účinek na léčbu žaludku, ledvin, jater, bolesti srdce atd.:

sušené meruňky posilují srdeční sval, obsahují vitamín A a mají celkový tonizující účinek na tělo; rozinky uklidňují nervový systém, čistí plíce a také posilují srdeční sval. Obsahuje vitamín P; sušené švestky obsahují vitamíny skupiny B, jsou užitečné při onemocněních střev, ledvin, srdce a mají pozitivní vliv na nervový systém; jablka obsahují komplex vitamínů: A, P, B, které jsou nezbytné pro úplné lidské zdraví.

Sušená jablka na cukrovku:
Pacienti s cukrovkou by se sušenými jablky měli zacházet s určitou dávkou opatrnosti. Jde o to, že při sušení ovoce výrazně klesá jeho hmotnost v důsledku ztráty vody z ovoce a množství glukózy zůstává nezměněno

V souladu s tím se koncentrace glukózy v sušině výrazně zvyšuje, a to je třeba vždy pamatovat. Sušená jablka proto raději nekonzumujte přímo jako jídlo pro diabetiky. Dobře ale mohou posloužit k přípravě čistých jablečných kompotů v zimě bez přidání cukru. Bude to o nic méně chutné než čisté sušení, ale mnohem zdravější.

Konečné rozhodnutí, zda jablka (jako každou potravinu) zařadit do jídelníčku diabetického pacienta, či nikoli, můžete učinit až po konzultaci se svým lékařem a výživovým poradcem. Samostatně sestavit jídelníček pro takovou nemoc znamená samoléčbu, a to nikomu přineslo jen málo výhod.

Sušené ovoce nejsou jen sušené meruňky a rozinky. Sušená jablka zaujímají zvláštní místo na seznamu, ale jejich výhody nespočívají ve vitamínech nebo minerálech: produkt je bohatý na rozpustnou vlákninu, jejíž poškození je nulové. Působí jemně na střeva a odstraňuje dysbiózu. Plody díky němu posilují imunitní systém, chrání před kardiovaskulárními chorobami, neutralizují toxiny a snižují riziko rakoviny.

Obsah Ukázat

Chemické složení a obsah kalorií sušených jablek

Obsah kalorií sušených jablek je pětkrát vyšší než u čerstvých. Je to 240-260 kilokalorií v závislosti na druhu ovoce. Nutriční hodnoty jsou uvedeny v tabulce.

Jméno	Částka, g	% denní hodnota
Proteiny	2,2	2,9
Tuky	0,1	0,2
Sacharidy	59	26,9
Dietní vlákna	14,9	74,5

Dužnina obsahuje hodně sacharidů, ale ještě více dietní vlákniny. Hrst sušeného ovoce plně uspokojí každodenní potřebu.

Výhody a poškození sušených jablek pro tělo se liší od čerstvých. Mají jiné složení – vyšší koncentraci živin. Ale vitamínů je stále velmi málo, skoro žádné.

Jméno	Množství na 100 g, mg	% denní potřeby
Beta karoten	0,02	0,4
B1	0,02	1,3
B2	0,04	2,2
B4	17,6	3,5
B6	0,13	6,3
C	2	2,2
E	1	6,7
PP	1,2	6

Z hlediska minerálního složení jsou sušená jablka mnohem horší než sušené meruňky, rozinky nebo datle, kde je koncentrace některých mikroprvků opravdu mimo měřítko.

Minerální	Množství, mg	% denní hodnota
Draslík	580	23,2
Vápník	111	11,1
Hořčík	30	7,5
Fosfor	77	9,6
Železo	6	33,3
Mangan	0,09	4,5
Měď	19,1	19,1
selen	0,13	2,4
Zinek	0,2	12

Hlavním přínosem sušených jablek je pektin. Výrobek navíc obsahuje vysoké procento železa a draslíku, které jsou nezbytné pro činnost srdce a oběhového systému. Obsahuje antioxidanty, bioflavonoidy, organické kyseliny (jablečná, citrónová), třísloviny (kahetiny, taniny), kvercetin a kyselinu chlorogenovou.

Sušená jablka: přínos nebo škoda – co je více?

Existuje zažitý názor, že čerstvé ovoce je lepší než sušené. Není to tak úplně pravda. Sušené ovoce koncentruje nejcennější látky. Při správné přípravě a dodržení podmínek skladování mohou být zdravější než jablka, která jsou ve skladu několik měsíců.

Jaké jsou výhody sušených jablek:

• snížit usazeniny tuku,
• léčí střeva,
• snížit hladinu cukru a cholesterolu v krvi,
• podporovat imunitní systém,
• snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních patologií,
• zlepšit stav pokožky,
• zmírnit zácpu.

Pravidelné zařazování do jídelníčku pomáhá aktivovat metabolismus a zlepšit pohodu. Všechno proto jablka jsou lídrem v obsahu pektinu. Je to přírodní nestravitelný polysacharid, druh sacharidu. Další zdroje – ořechy, semena, zelenina (řepa, mrkev, dýně), ovoce a bobule:

Směs obsahuje velké množství rozpustné vlákniny. Po smíchání s tekutinou vytvoří gel podobný želatině. Právě tato vlastnost určuje prospěšné vlastnosti jablek – umožňuje snížit intoxikaci, absorpci cholesterolu a zachovat pocit sytosti.

Působí na trávení

Lékaři a odborníci na výživu se mezi sebou předhánějí v tom, že vláknina je nejdůležitější složkou stravy s příznivým vlivem na organismus. Může být rozpustný nebo nerozpustný.

Vláknina se nachází v mnoha rostlinných zdrojích, ale jablka jsou nejbohatší na pektin. Kvůli jejich schopnosti být fermentovány v tlustém střevě a přeměněny na bioaktivní produkty se nazývají fermentovatelná nebo probiotická vláknina. Sloučeniny tvoří v trávicím traktu měkký gel, kterým se živí mikroorganismy.

Výhody jablečného pektinu:

• zpomaluje vstřebávání glukózy,
• reguluje krevní cukr
• snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění,
• kontroluje cholesterol – celkový a „špatný“ cholesterol (LDL),
• léčí krevní cévy.

Sušená jablka pomáhají při léčbě průjmu a zácpy. Aktivně se používají v dietní výživě, stejně jako při výrobě různých doplňků stravy.

Díky jablkům se zlepšuje peristaltika. To pomáhá odstranit zácpu a zlepšit mikroflóru. Suché ovoce je přírodní sorbent: odstraňuje škodlivé látky z těla.

Zlepšuje střevní mikroflóru

Pektin není jen rostlinná vláknina. Jedná se o živné médium, ve kterém se množí prospěšná mikrobiota. Pravidelný příjem prebiotik s jablky a jinými potravinami přispívá k:

• úplnější vstřebávání vápníku, hořčíku a dalších prospěšných prvků;
• prevence autoimunitních a rakovinových onemocnění;
• normalizace hormonálních hladin;
• odstranění a neutralizace toxinů;
• snížení rychlosti vstřebávání sacharidů z potravy.

Prospěšné bakterie mají následující funkce:

• inhibovat vývoj patogenních mikroorganismů;
• regulovat produkci protilátek imunitního systému;
• vylučovat trávicí enzymy;
• syntetizovat některé vitamíny a hormony.

Bez vlákniny se začne slizniční vrstva vlivem mikroorganismů hroutit. To vede k různým onemocněním – od kolitidy po obezitu a onkologii.

Podporuje zdraví srdce

Suchá jablka zabraňují rozvoji aterosklerózy, ischemické choroby srdeční a mrtvice. Po infarktu pomáhají obnovit sílu a posílit srdeční sval.

Draslík pomáhá regulovat srdeční frekvenci a železo je součástí hemoglobinu, stavebního materiálu pro červené krvinky. Nedostatek prvku často doprovází kardiovaskulární onemocnění a zhoršuje jejich průběh.

Připomínám, že hemové železo se lépe vstřebává z živočišných zdrojů – maso, ryby, vnitřnosti. Biologická dostupnost Fe z rostlinné potravy je třikrát nižší a je asi 10 %.

Snižuje hladinu cholesterolu

Ve vodě rozpustná vláknina v sušených jablkách váže cholesterol v trávicím traktu a brání jeho vstřebávání do krve. Jablečná dieta je prospěšná pro starší lidi. To je důležitý faktor v boji proti lipoproteinům s nízkou hustotou, které způsobují usazování v cévách.

Výzkumy ukazují, že optimální dávka je 15 gramů pektinu denně. Řeč je o sklenici sušeného ovoce. Vědci z Francie prokázali, že jablka snižují rychlost růstu cholesterolových plaků. Jejich pravidelné zařazování do jídelníčku je výbornou prevencí mrtvice a hypertenzních krizí. Více se dočtete v dubnovém čísle Mol Nutr Food Res.

Ovlivňuje činnost nervové soustavy

Síť neuronů ve střevech se nazývá střevní (enterický) nervový systém. Je propojen s mozkem prostřednictvím nervu vagus.

Přátelská mikroflóra, jejíž růst je stimulován jablečnými pektiny, syntetizuje neuroaktivní složky:

• acetylcholin,
• kyselina gama-aminomáselná,
• melatonin,
• serotonin,
• histamin.

Normalizují spánek, zlepšují činnost mozku a zlepšují náladu.

Přesné mechanismy, kterými interagují střevo a mozek, nejsou plně pochopeny. Ale v posledních letech se objevilo mnoho vědeckých prací potvrzujících souvislost mikrobioty s rozvojem neurodegenerativních onemocnění.

Možná škoda

Správně sušená jablka poskytují mnoho výhod, pokud jsou konzumována s mírou. Jsou dobré zejména v zimě, kdy je nedostatek čerstvého ovoce. Pozor ale, abyste se nepřejedli.

Přebytek pektinu ve stravě často způsobuje vedlejší účinky – nadýmání, bolest, zvýšenou plynatost, průjem a hubnutí. Vláknina může snížit účinnost antibiotik a některých dalších léků snížením jejich vstřebávání.

Kvůli vysokému obsahu cukru byste neměli nadužívat suchá jablka, pokud máte cukrovku.

Průmyslová sklizeň zahrnuje ošetření sušeného ovoce oxidem siřičitým (SO₂). To je nezbytné, aby se zabránilo růstu bakterií a hub (plísní). V chemickém průmyslu je sloučenina známá jako konzervační látka E220.

Plyn je toxický, ale při konzumaci v malých množstvích je považován za relativně neškodný. Pro potravinářské použití byly stanoveny normy, které musí výrobci dodržovat. Nadměrné požití chemikálie v potravinách ničí bílkoviny, vitamíny a může způsobit alergie.

Je snadné rozlišit zpracovaná jablka: dlouho se nekazí a zachovávají si jasnou barvu. Při přirozeném sušení plátky rychle tmavnou, mačkají se a získávají nepříliš chutný vzhled.

Zbavit se oxidu siřičitého je jednoduché: před jídlem je třeba suché ovoce namočit na 30–40 minut do studené vody a poté důkladně opláchnout. Oxid sírový reaguje za vzniku kyseliny sírové:

Reakce je reverzibilní. Aby se kyselina nezměnila zpět na oxid siřičitý, neutralizuje se lžičkou jedlé sody.

Bezohlední výrobci někdy používají chemikálie, které nejsou určeny pro použití v potravinářském průmyslu – louh sodný, fungicidy, kyselina olejová (technický olej).

Milovníci přírodních produktů čelí dalšímu nebezpečí. Sušené, ale nezpracované sušené plody jsou náchylné k plísním, které uvolňují aflatoxiny, což jsou silné karcinogeny.

I malé skvrny na povrchu svědčí o poškození celého výrobku zevnitř. Toxiny nelze neutralizovat tepelnou úpravou ani žádným jiným způsobem.

Stejně jako ostatní sušené ovoce nelze sušená jablka nazvat zcela bezpečným produktem: zda budou prospěšné nebo škodlivé, závisí na kvalitě surovin, technologii sklizně a podmínkách skladování.

Jak používat sušená jablka při vaření?

To nejjednodušší, co můžete udělat, je kompotovat. K jablkům můžete přidat hrst hrušek, sušených švestek nebo sušených meruněk, ale není to nutné.

Ingredience na 5-6 porcí:

• voda – 2 l,
• sušená jablka – 300 gramů,
• cukr – 150 g,
• šťáva z půlky citronu
• Skořice – tyčinky 2.

Nepoužívejte mletou skořici. To udělá jablečný nápoj zakalený.

• Plátky jablek opláchněte a vložte do smaltované pánve.
• Zalijeme vodou, přidáme cukr a skořici.
• Zapálit, přivést k varu.
• Vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou 10-15 minut.

Co lze z jablek připravit kromě kompotu: lze je přidávat do omáček, salátů, kaší a polévek. Používají se jako náplň do koláčů, poleva na palačinky nebo přísada do nealkoholického svařeného vína. Ze sušeného ovoce můžete dokonce vyrobit džem.

Zde je recept na lahodnou charlottu:

• 3 vejce
• sklenici mouky,
• 2 polévkové lžíce. l. bramborový škrob,
• 100 g ghee,
• ½ hrnku krystalového cukru,
• balíček prášku do pečiva,
• sklenici sušených jablek,
• lžíce citronové kůry.

• Jablka omyjeme, zalijeme vroucí vodou a necháme nabobtnat.
• Smíchejte vejce, měkké máslo a cukr.
• Dejte mouku, škrob. Smíchejte mixérem.
• Těsto dejte do vymaštěné formy.
• Navrch opatrně položte plátky jablek.
• Pečeme 40 minut na 180 stupňů.

Závěry

Příznivé vlastnosti sušených jablek nejsou ve vitamínech nebo minerálních solích, ale ve vysokém obsahu pektinu – nejdůležitější složky pro normální fungování těla.

Látka je potravou pro prospěšné mikroorganismy, které obývají střeva. Jejich celková hmotnost se pohybuje od 1,2 do 3,5 kg a závisí na váze člověka. Na tom, jak dobře fungují, závisí nejen vstřebávání živin, ale také stav imunitního systému a také celková pohoda.

Zda jsou sušená jablka více prospěšná nebo škodlivá, je otevřenou otázkou. Hodně záleží na podmínkách, době skladování, technologickém postupu a použitých činidlech. Je tu příležitost – sklízejte plody sami. Skladujte na chladném místě s nízkou vlhkostí, mimo přímé sluneční světlo. Chraňte před hmyzem. Zkuste sníst zásoby na několik měsíců. Cokoli se pokazilo, bez lítosti vyhoďte!