Tamarind indický, tamarindus indica.

Velký stálezelený, pomalu rostoucí, dlouhověký strom až 20-30 m vysoký s rozložitou korunou. Strom je příliš velký na to, aby rostl v nádobě po dlouhou dobu, ale při použití bonsai techniky si dobře zachovává požadovanou velikost: velké povrchové kořeny se dobře vyvíjejí, kmen je rovný a kuželovitý, kůra má výraznou texturu, listy lze snadno zmenšit. Listy jsou střídavé, zpeřené. Listy jsou oválné, jemné, světle zelené, v noci se vlní. Květy jsou růžové nebo žluté s červenými pruhy, pětičetné, shromážděné v hroznech. Plody jsou neostré zakřivené hnědé fazole o průměru 2-3 cm až 17 cm dlouhé. Červenohnědá dužina obklopující červenohnědá lesklá hladká tvrdá semena má nasládlou vůni a sladkokyselou chuť a je kořením. Plody dozrávají v květnu až červnu.

osvětlení: Tamarind je světlomilný a pěstuje se na přímém slunci.

Zalévání tamarindu indického: Rostlina je dobře přizpůsobena polosuchým tropickým podmínkám, proto nechte půdu mezi zálivkami mírně vyschnout. V zimě je třeba zajistit, aby se půda nepřechladila. Dospělé rostliny snesou lehké, krátkodobé mrazy.

Během vývoje plodu je důležité udržovat suchý vzduch.
Při zalévání je důležité zajistit, aby voda v pánvi nestagnovala. Proto je nutná dobrá drenáž. Rostlina prakticky nepotřebuje hnojení, hnojiva se aplikují jednou za dva až tři měsíce.

Reprodukce Tamarind indický: Tamarind se množí semeny, která do týdne vyklíčí. Semena se vysévají do lehkého substrátu do hloubky 1 cm. Při suchém skladování zůstávají semena životaschopná několik měsíců.
Tamarind není vybíravý na půdu, snáší zasolení substrátu, ale nejlépe roste v úrodné, mírně kyselé půdě. Alkalická reakce substrátu může způsobit chlorózu.

Podříznutí Tamarind indický: Tvorba koruny mladých rostlin se obvykle provádí do vytvoření 3-5 kosterních větví, poté se používá pouze sanitární řez.

Užitečné vlastnosti tamarindu

Z blahodárných vlastností tamarindu je třeba zmínit jeho příznivý vliv na zdraví srdce a cév, snižování hladiny cholesterolu v krvi, preventivní a léčebné vlastnosti při žaludečních vředech, protizánětlivý účinek při různých horečnatých stavech, regenerační účinek po úpal a paralýza atd. V lidovém léčitelství je datle indická známá pro své antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Zvyšuje účinek ibuprofenu na lidský organismus. Odvar se připravuje z tamarindu jako kloktadla při bolestech v krku. Současná konzumace tohoto ovoce spolu s alkoholickými nápoji oslabuje opojný účinek alkoholu.

Tamarind pro snížení cholesterolu

Účinek tamarindu na hladinu cholesterolu byl zpočátku pozorován u drůbeže. Strava bohatá na indické datle snižovala koncentraci cholesterolu v krvi kuřat. U lidí tyto plody vykazovaly podobné výsledky. U účastníků experimentu byl pozorován pokles krevního tlaku. Výsledky takové zajímavé studie byly publikovány v Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences. Vědci naznačují, že příznivé vlastnosti tamarindu pro srdce a krevní cévy jsou způsobeny jeho vysokou hladinou antioxidantů, zejména vitamínu C a rostlinných fenolů. Tyto látky chrání lipoproteiny s nízkou hustotou před oxidací volnými radikály, čímž zabraňují tvorbě plaků na stěnách cév. Podle Malaysian Journal of Nutrition je maximální koncentrace prospěšných fenolů v indických datlích dosaženo při zahřátí na bod varu.

Tamarind na trávení

V praxi ájurvédy se tamarind používá k léčbě poruch trávení, normalizace chuti k jídlu a snížení tvorby plynu. Článek v Journal of Human Ecology připisuje indickému datlu výhody, jako je léčba průjmu a zácpy, zastavení zvracení, zmírnění bolesti břicha a působení proti účinkům otravy jídlem. Tamarind může působit jako přírodní projímadlo, i když biochemické mechanismy za touto prospěšnou vlastností zůstávají nejasné. Pro zmírnění akutních záchvatů zácpy se doporučuje sníst 10-50 g indických datlí. Navíc není zakázáno je míchat s jinými laxativy.

Tamarind na cukrovku

Indické datle mají potenciál blokovat uhličitany, což z nich činí slibný produkt pro léčbu a prevenci cukrovky. Harry G. Preuss upozornil lékařskou komunitu na úžasné zdravotní přínosy tamarindu, když v roce 2009 publikoval zajímavý článek v Journal of the American College of Nutrition. Říká se, že konzumace tohoto exotického ovoce pomáhá předcházet rozvoji cukrovky a obezity. Nadměrná koncentrace zpracovaných sacharidů ve stravě vede k rozvoji rezistence a snížené citlivosti buněk na inzulín a v důsledku toho k cukrovce. Doktor Preuss vidí řešení problému ve výběru potravin, které zpomalují vstřebávání sacharidů, tzn. jsou inhibitory enzymu amylázy. Některé rostlinné potraviny, které jsou dobré pro diabetiky, zahrnují borůvky, rozmarýn, zelený čaj a tamarind. Jejich pravidelná konzumace pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi. Tyto přírodní ingredience jsou do jisté míry účinnější a bezpečnější než tradiční inzulínová terapie, protože jsou v souladu s biologickými systémy těla. Přidejte k hypoglykemickému potenciálu indického datle fakt, že jeho třísloviny spolehlivě chrání buňky slinivky břišní před oxidativním stresem (pákistánská studie vedená Dr. Mahmuzadeh-Seghebem), získáte ideální produkt pro diabetiky.

Tamarind na hubnutí

Indické datle zrychlují metabolismus a mohou být užitečné při hubnutí. Kyselina hydroxycitronová ve svém složení blokuje aktivitu enzymů podílejících se na ukládání živin. Tamarind potlačuje hlad, podporuje spalování tuků a zvyšuje hladinu serotoninu v těle. Sliznice žaludku a střev často trpí leptavými účinky trávicích kyselin. Objevují se známky žaludečního vředu, ulcerózní kolitidy a dalších zánětlivých onemocnění. Přísná dieta, neustálá podvýživa a přísné dietní limity situaci jen zhoršují. I zde je připraven pomoci indický datum. V případě potřeby inhibuje tvorbu žaludeční šťávy a bojuje proti zánětu. Ve Spojených státech je kyselina hydroxycitronová (500 mg 3krát denně), odvozená z tamarindu, populární jako doplněk stravy. Osobně se ale přikláním spíše k přírodní zelenině a ovoci než k extraktům a extraktům z farmaceutického průmyslu.

Tamarind při vaření

Indické datle jsou široce používány v indické kuchyni. Je aktivní složkou mnoha fermentovaných pokrmů (indický fermentovaný salát z mořských plodů a chutney omáčka), rybí a rýžové pokrmy. Kandovaná tamarindová dužina je oblíbeným cukrářským výrobkem. Kontraindikace Nutriční složení indického datle nepředstavuje hroznou hrozbu a nezpůsobuje žádnou kritiku ze strany odborníků na výživu. Ale dokud všechny nebo téměř všechny prospěšné a škodlivé vlastnosti tamarindu nebudou vědecky potvrzeny, neměli byste se nechat unést jeho nakyslou dužinou během těhotenství a kojení nebo onemocněními jater a ledvin. Diabetici by měli jíst indické datle s určitou opatrností kvůli možným výkyvům cukru.