Teplotní vlastnosti průmyslového skladování slepičích vajec

LTD „Promkholod-Rivne»má bohaté zkušenosti návrh, výběr a montáž chladicích zařízení zajistit správné teplotní podmínky pro skladování slepičích vajec v průmyslových a obchodních podnicích. Můžete si objednat kalkulaci, dodávku a montáž chladicího systému jakékoliv složitosti z komponentů od největších evropských výrobců – Bitzer, Bock, Frascold, Danfoss, WTK, Castel, Güntner, Alco Controls a mnoha dalších světoznámých značek. Také specialisté LLC „Promkholod-Rivne» vám pomůže s výběrem spolehlivého automatického řídicího systému pro stávající chladicí zařízení pro skladování vajecaby byla zajištěna maximální účinnost při minimální spotřebě energie.

Čerstvá slepičí vejce mají krátkou trvanlivost, ne více než 5 dní. To je pro současné podmínky na trhu zcela nedostatečné, takže pro zvýšení průmyslové trvanlivosti slepičích vajec použití:

• Skladování v chladničce při nízkých teplotách.
• Skladování ve vápenné maltě.
• Skladování v tenkých umělých filmech.
• Skladování pomocí speciálního olejového nátěru.

Všechny tyto způsoby skladování vajec vyžadují dodržování přísných teplotních norem.

na průmyslové skladování vajec v místnosti je nutné zajistit:

• nízká úroveň relativní vlhkosti (skladovací místo by mělo být suché a chráněné před světlem);
• správně uspořádané, vysoce kvalitní větrání;
• teplota vzduchu v rozmezí 8-10 °C;
• Neustálá kontrola teploty – zabraňte náhlým výkyvům, protože vlhkost ve formě kondenzace škodí povrchu slepičích vajec.

Nejběžnějším způsobem skladování kuřecích vajec je chladírenský sklad. Trvanlivost závisí na teplotních podmínkách a také na způsobu balení.

pro průmyslové skladování slepičích vajec v chlazených komorách musíte je nejprve zabalit. Jako obal se používají buď kartonové krabice nebo dřevěné krabice. Za zmínku stojí, že při skladování není potřeba krabičky převracet a vejce balená v krabičkách je třeba obracet, lze však i snížit skladovací teplotu na – (2-5) °C. Před uložením vajec je třeba je připravit – ochlazovat je ve speciální chladničce a postupně snižovat teplotu. Zpočátku je teplota v komoře nastavena o 2°C nižší než teplota vajec, ale každé 2 hodiny se musí snížit o 1°C. Vezměte prosím na vědomí, že úroveň vlhkosti by měla být 75-80% a rychlost proudění vzduchu by měla být 30-50 cm/s. V průměru chlazení vajec netrvá déle než 2 dny.

Dlouhodobé skladování vajec v lednici poskytuje teplotu -1°C nebo -2°C a relativní vlhkost vzduchu by měla být 85-88%. Kromě toho je nutné minimálně 2x měsíčně provádět kontrolu kvality výrobků. Při dodržení těchto podmínek skladování lze slepičí vejce skladovat až 6–7 měsíců. Před vyjmutím vajec z chladicí komora Pro expedici je nutné zvýšit teplotu, aby se nepotily. Vezměte prosím na vědomí, že pokud teplota v prostoru chladničky s kuřecími vejci klesne pod 2 °C, dojde k zamrznutí a následkem toho se vejce roztečou. Proto je velmi důležité provádět pravidelné a včasné tepelné monitorování chladicího systému a používat pouze vysoce kvalitní komponenty pro chladicí jednotky, jako je LLC “Promkholod-Rivne„.

Poslední články

• 15. února 2015 Obliba přírodních chladiv roste Kompresory

Vejce jsou jednou z nejoblíbenějších potravin na světě. Jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály a lze je použít v široké škále pokrmů. Aby si však vejce zachovala své blahodárné vlastnosti a chuť, musí být správně skladována.

<b>Kde skladovat vejce</b>

Vejce lze skladovat buď v lednici, nebo při pokojové teplotě. V lednici však vydrží déle. Optimální teplota pro skladování je od 0 do 5 stupňů Celsia. Při vyšších teplotách se vejce rychleji kazí.

Pokud je plánujete skladovat v lednici, je nejlepší je umístit do nádoby na papír nebo polystyren. To pomůže chránit vejce před změnami teploty a vlhkostí.

<b>Jak zkontrolovat čerstvost</b>

Čerstvost vajec můžete zkontrolovat ponořením do vody. Čerstvá vejce budou na dně a stará vyplavou na povrch.

Pokud je vejce staré, bude plavat ve sklenici vody. Ilustrační foto / Foto: congerdesign/pixabay

<b>Jak dlouho vejce vydrží?</b>

Trvanlivost závisí na jejich čerstvosti a podmínkách skladování. Čerstvá vejce skladovaná v lednici vydrží až 30 dní. Vejce skladovaná při pokojové teplotě vydrží až 2 týdny.

<b>Důležité tipy pro skladování</b>

• Neskladujte vejce v blízkosti potravin se silným zápachem, protože je mohou absorbovat.
• Neskladujte vejce ve dveřích chladničky. Teplota dveří je vyšší než ve zbytku chladničky, což může způsobit rychlejší zkažení vajec.
• Pokud vajíčko rozbijete, ihned je použijte nebo vyhoďte.

<b>Jak se vejce skladují v různých zemích</b>

Ve většině evropských zemí včetně Ukrajiny se vejce před prodejem nemyjí. Na povrchu skořápky zůstává přirozený ochranný film, který pomáhá předcházet zkažení. Tato vejce mohou být skladována při pokojové teplotě po dobu 2-3 týdnů.

V USA a Kanadě se vejce před prodejem myjí a dezinfikují. To vyžaduje legislativa těchto zemí. Umyjte vejce odstraňte ochrannou fólii, takže taková vejce musí být uložena v chladničce. Trvanlivost umytých vajec v lednici je cca 3 týdny.

V Japonsku se vejce často skladují ve speciálních nádobách, které pomáhají udržovat stálou teplotu a vlhkost. Tento typ nádobí se nazývá „taiheiko“. Vejce Taiheiko lze skladovat několik měsíců.

V Číně se vejce často skladují v hliněných nádobách. Hlína pomáhá udržovat stálou teplotu a vlhkost, což zabraňuje zkažení vajec. Vejce v hliněných nádobách lze skladovat několik měsíců.

V některých východních zemích se vejce skladují v písku. Písek pomáhá udržovat stálou teplotu a vlhkost, což také zabraňuje kažení vajec. Vejce v písku lze skladovat několik měsíců.

Vejce se v různých zemích skladují různě. Ilustrační foto / Foto: stevepb/pixabay.com

<b>Life hack od farmáře</b>

Obyvatel amerického státu Nebraska Noah Young, který vlastní drůbeží farmu, zveřejnil video na TikTok a řekl, jak správně skladovat slepičí vejce.

Podle Younga je skladování vajec špičatým koncem nahoru nesprávné. Ve skutečnosti má každé vejce tupý konec a špičatý konec. Na tupém konci je vzduchová komora, která chrání žloutek před bakteriemi. Pokud vejce skladujete tímto koncem dolů, vzduch stoupá vzhůru a uvolňuje cestu bakteriím, aby se dostaly ke žloutku. Díky tomu se vejce rychleji kazí.

Aby vejce vydržela déle, měla by být skladována špičatým koncem dolů. Vzduchová komora tak zůstane na dně a bakterie se ke žloutku nedostanou.

@theshilohfarm Děláte to špatně. #vejce #vejce #kuře #chickens #tip #wow #cool #lol #fyp #foryou #foryoupage #shilohfarm #fakt #fakta #mazlíčci #zvířata #tipy #jídlo ♬ Procházka na akustickou kytaru — Dow Brain