Thajské ovoce | Seznam a sezónnost všeho thajského ovoce

Asie otevírá cestovatelům zcela nový svět chutí, od národních jídel po tropické ovoce. Pokud vás čeká cesta do Thajska, připravte se na nové dojmy – čeká vás skutečný koktejl exotických chutí a vůní.

Ovoce Thajska, jména které najdete níže, jsou mezi místními i cestovateli nejoblíbenější. Turisté zároveň poznamenávají, že i ovoce, které zde známe, je mnohem chutnější než to, které se k nám dováží, a ty thajské plody, které zde rostou, mohou mít neobvyklou chuť. Proto bude zajímavé ochutnat nejen thajské ananasy a banány, ale také místní jahody a jablka.

Druhy ovoce v Thajsku

Některé druhy ovoce dozrávají po celý rok, jiné mají specifické období sklizně. Tyto informace jsme pro vás speciálně sestavili, abyste věděli, co rozhodně stojí za vyzkoušení v závislosti na době vaší cesty. V jejich sezóně je lepší vyzkoušet mnoho plodů – pak jsou nejzralejší, nejšťavnatější a nejchutnější.

Plovoucí trh v Thajsku

Cena ovoce závisí na mnoha faktorech, ale to vám dá přibližnou představu o tom, co to stojí. Mnoho sezónního ovoce lze stále zakoupit po celý rok, ale v hlavní sezóně bude cena nejnižší. V oblíbených letoviscích jsou navíc ceny vždy vyšší. Záleží také na místě, kde ovoce koupíte – na pláži a v turistických místech je to vždy dražší, ale v supermarketu nebo na vzdáleném trhu pro místní budou ceny nižší.

Jaké plody Thajska bychom tedy měli vyzkoušet?

durian

Začněme legendárním durianem – nejkontroverznějším exotickým ovocem, které je proslulé svou vynikající chutí a nesnesitelnou vůní. Není to přehnané: plody durianu mají tak nepříjemný hnilobný zápach, že není dovoleno vstupovat do hotelů, nastupovat do letadel, autobusů a objevovat se na většině veřejných míst.

Durian zároveň obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroprvků, a proto je považován za jedno z nejzdravějších tropických plodů.

Plody durianu mohou dorůst až 10 kg, ale pokud to chcete vyzkoušet, není vůbec nutné kupovat durian celý – tím spíše, že není levný. Na stánku nebo v supermarketech se v místní kavárně prodávají plátky durianu za cenu 1-2 dezertů.

• Sezóna: květen až srpen.
• Cena: od 100-120 bahtů za kg v hlavní sezóně (léto) a stejná cena za malé balení nakrájeného ovoce (100-200 g) v zimě.

Mangosteen

Jedno z nejchutnějších a nejvybranějších thajských plodů. Drobné plody mangostanu jsou pokryty hustou tmavě fialovou slupkou, uvnitř jsou červené a samotná dužina plodů je podobná stroužkům česneku. Chuť mangostanu připomíná meloun s nakyslou a lehce nakyslou příchutí, a pokud se konzumuje vychlazený, je výbornou přírodní náhražkou zmrzliny.

Buďte opatrní, protože mangostany se velmi rychle kazí.

• Sezóna: květen až září.
• Cena: asi 100 bahtů za kg.

Rambutan

Rambutan nemůžete minout, když ho uvidíte na pultu: vypadá mnohem víc jako mořský ježko nebo jiný obyvatel hlubin moře než jako ovoce. Vnější strana červeného ovoce rambutan je pokryta žlutozelenými štětinami a uvnitř má bílou dužinu, která chutná jako meloun.

• Sezóna: duben až říjen.
• Cena: od 40 bahtů za kg.

tamarind

někteří ovoce v Thajsku mnohem oblíbenější jako koření než jako ovoce samotné. Například tamarind – je nepravděpodobné, že jste o něm dříve slyšeli; také ho na stáncích s thajským ovocem vždy nevidíte, ale používá se v kari, v oblíbeném thajském papájovém salátu a v mnoha dalších pokrmech.

• Sezóna: prosinec až březen.
• Cena: asi 80 bahtů za kg.

karamboly

Chci si koupit malý žlutozelený podlouhlý plod ve tvaru hvězdy (hvězdice) jen kvůli jeho vzhledu. Chuť karamboly však není nic zvláštního – je dost kyselá a připomíná spíše sladkokyselou zeleninu. Nejčastěji se k nim připravuje thajská jídla a omáčky.

• Sezóna: říjen až prosinec.
• Cena: asi 40 bahtů za kg.

Jackfruit

Chlebovník, který roste především v jižní části Thajska. Jackfruit je velké ovoce o velikosti melounu, s oranžovou dužinou pod zelenou slupkou, která je chutná, bohatě sladká a kyselá a velmi aromatická.

• Sezóna: leden až květen.
• Cena: cca 100 bahtů za kg, ale častěji se kupuje balený po malých porcích za cca 50 bahtů.

Pomelo

Citrusový plod se silnou slupkou, nejvíce podobný grapefruitu, ale světle žlutozelené barvy. Pomelo chutná sladší, skvěle osvěží a zažene žízeň.

• Sezóna: červenec až září.
• Cena: asi 20-40 bahtů za kus.

Pitaya (také pitahaya, dračí ovoce nebo dračí ovoce)

Kdybys měl zájem ovoce Thajska, fotografie se jmény a popisy Určitě jste viděli pitaya – a pravděpodobně jste to hned chtěli vyzkoušet. Ale jakkoli vypadá pitaya jasně (růžový plod se šupinami, uvnitř kterého je bílá dužina s černými semeny), jeho chuť je tak nevýrazná. Dračí ovoce je téměř bez chuti – i když velmi zdravé.

• Sezóna: červenec až září.
• Cena: asi 20-30 bahtů za kus.

Mučenky

Jedno z nejšťavnatějších a nejvoňavějších thajských plodů. Maracuja je malé, tmavě zbarvené ovoce s jasně oranžovou dužninou, která chutná kysele. Nejčastěji se používá jako zvýrazňovač chuti pro přípravu smoothies a čerstvých šťáv s jiným ovocem.

• Sezóna: leden až duben.
• Cena: asi 80 bahtů za kg.

Lichee

Plody liči jsou v Thajsku vysoce ceněné, protože osvěžují, tonizují a uhasí žízeň. Liči jsou malé růžovočervené kuličky obsahující bílou aromatickou dužinu nasládlé chuti.

• Sezóna: duben až červenec.
• Cena: od 100 bahtů za kg.

kokos

V Thajsku velmi oblíbené ovoce – není divu, protože všude jsou houštiny kokosových palem. Mnoho thajských jídel se připravuje s kokosovým mlékem, vyrábí se z něj i dezerty, ale nejoblíbenější mezi turisty je kupovat si čerstvé kokosy a pít je místo koktejlů.

Je zajímavé, že v našem chápání je „kokos“ malý a hnědý, jako v reklamě Bounty, ale v thajštině je velký zelený nebo žlutý. Rozdíl je v tom, že zelené a žluté kokosové ořechy jsou pouze zralé plody a po zrání asi šest měsíců hnědnou.

• Sezóna: celoročně.
• Cena: od 30 bahtů za kus, ale v turistických místech, kde se před vámi okamžitě lámou kokosy, stojí většinou více, cca 50-60 bahtů.

Banán

Máme také nějaké thajské ovoce, ale mohou to být jiné odrůdy nebo druhy. Například banány: jíme velké banány, které se v Asii používají jako krmivo pro zvířata, ale tady jíme malé banány. Jsou sladší, chutnější a mají tenkou slupku. Kromě žlutých banánů si v Thajsku můžete koupit také zelené banány (méně zralé a více kyselé) a červené. Červené jsou považovány za delikatesu, liší se chutí a obsahují mnohem více vitamínů, zejména betakarotenu, než běžné odrůdy.

• Sezóna: celoročně.
• Cena: od 15 do 20 bahtů za malou pobočku.

mango

Mango různých odrůd se pěstuje v mnoha zemích Asie, Afriky a Jižní Ameriky. Ale odrůdy dostupné v Thajsku jsou tak populární, že export tohoto ovoce nyní činí miliony kilogramů ročně. Doporučujeme vyzkoušet především žluté a růžovo-oranžové mango.

• Sezóna: březen až červen.
• Cena: od 15-20 bahtů za kus.

Papája

Malé ovoce s červenooranžovou dužinou a černými semeny uvnitř. Chuť papáje je nejvíce podobná mangu, i když ne tak výrazná. Papája je také nazývána ovocem krásy, a to díky obrovskému množství prospěšných látek, které obsahuje.

• Sezóna: celoročně.
• Cena: od 20 bahtů za kus.

Longan

Toto ovoce se také nazývá dračí oko, jsou to malé kuličky světle hnědé barvy, prodávané přímo ve formě shluků na větvích. Hnědá skořápka snadno praská a uvnitř plodu je průhledná bílá dužnina, která chutí připomíná meloun.

• Sezóna: červenec až říjen.
• Cena: asi 80 bahtů za kg nebo asi 30-40 bahtů za malou větev.

Kumquat

Oranžový kumquat je podobný pomeranči, jen malý a podlouhlého tvaru. Kumquat chutná jako známé citrusové plody, používá se také na marmelády a kandované ovoce.

• Sezóna: květen až červenec.
• Cena: asi 60-80 bahtů za kg.

• Hadí farma;
• Krokodýlí farma;
• Perlová farma.

Vzhled tohoto tropického ovoce nechává turisty přinejmenším v rozpacích. A přesto, když překonali své obavy a pochybnosti, zvědaví hosté, kteří přišli pro exotické věci, se rozhodnou vyzkoušet toto neobvyklé ovoce.

Rambutan (lat. Nephelium lappaceum) je tropický ovocný strom z čeledi Sapindaceae, původem z jihovýchodní Asie, pěstovaný v mnoha zemích této oblasti. Název rostliny souvisí se vzhledem ovoce, v indonéštině rambut znamená „vlasy“.

Stálezelený strom vysoký až 25 metrů s široce rozložitou korunou. Listy jsou zpeřené, s 2-8 oválnými nebo vejčitými kožovitými listy.

Plné zrání plodů nastává 15-18 týdnů po odkvětu.

Plody jsou kulaté nebo oválné, 3-6 cm velké, vyrůstají ve shlucích až 30 kusů. Jak dozrávají, mění barvu ze zelené na žlutooranžovou a poté jasně červenou. Jsou pokryty hustou, ale snadno oddělitelnou slupkou dužniny, poseté tvrdými, tmavými nebo světle hnědými chloupky, na koncích ohnuté háčkem, dlouhé až 2 cm, jejich dužnina je želatinová, bílá nebo slabě načervenalá, aromatická , s příjemnou sladkokyselou chutí. Semeno je velké, oválné, až 3 cm dlouhé, hnědavé barvy.

100 g rambutanu obsahuje:

• Voda – 78 g
• Bílkoviny – 0.65 g
• Tuk – 0.2 g
• Sacharidy – 20 g
• Dietní vláknina (vláknina) – 0.9 g
• Popel – 0.2 g

• Vitamín A (beta-karoten) – 2 mcg
• Vitamín B1 (thiamin) – 0.013 mg
• Vitamín B2 (riboflavin) – 0.022 mg
• Niacin (vitamín B3 nebo vitamín PP) – 1.35 mg
• Vitamin B5 (kyselina pantotenová) – 0.018 mg
• Vitamín B6 (pyridoxin) – 0.02 mg
• Kyselina listová (vitamín B9) 8 mcg
• Vitamín C (kyselina askorbová) – 59.4 mg

Makronutrienty:

• Draslík – 42 mg
• Vápník – 22 mg
• Sodík – 10.9 mg
• Hořčík – 7 mg
• Fosfor – 9 mg mikroprvky:
• Železo – 0.35 mg
• Mangan – 343 mcg
• Měď – 66 mcg
• Zinek – 80 mcg

Průměrně 100 g ovoce rambutan obsahuje asi 82 ​​kcal.

Kromě jihovýchodní Asie je ovoce rozšířeno v celém tropickém pásmu: Africe, Střední Americe, na karibských ostrovech a v Austrálii. Thajsko je jedním z největších dodavatelů ovoce rambutan na světový trh. V 18. století král Ráma II věnoval tomuto ovoci ódu a řekl: „Jeho vzhled je hrozný, ale uvnitř je toto ovoce krásné. Zdání klame!”

V Thajsku se pěstuje několik odrůd ovoce. Nejběžnější Rongrian jsou kulatý rambutan, který má jasně červenou slupku, a Si chomfu, který má vejčitý tvar, slupka a „chlupy“ plodů jsou narůžovělé. Rongrian je v chuti sladší.

Rambutan má řadu prospěšných vlastností a používá se při výrobě léků.

Ovoce má příznivý vliv na stav pokožky. Jeho použití také normalizuje fungování trávicího systému, podporuje anthelmintické působení a je také užitečné při úplavici a průjmu. Jednou z důležitých vlastností rambutanu je jeho schopnost zklidňovat zánětlivý proces střev a regulovat proces nesprávného trávení potravy.

Asijští odborníci na výživu tvrdí, že pravidelná konzumace ovoce rambutan snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny a podporuje rychlé zotavení oslabených a nemocných lidí, protože má čistící vlastnosti.

Listy, kůra a kořeny rambutanu se úspěšně používají v lidovém léčitelství. Listy se používají k výrobě obkladů při léčbě migrény. Tato vlastnost nemá žádný vědecký důkaz, ale Thajci ji nepotřebují, ale jednoduše ji využívají ve svůj prospěch.

Slupka se používá k přípravě řady léků. Kořeny stromu se vaří a používají se při horečce. Odvar z kůry a plodů rambutanu se používá při léčbě různých onemocnění dutiny ústní.

Bodavě vyhlížející slupka z ovoce jde vlastně snadno odstranit, k čemuž je vytvořen mělký kruhový řez. Jedna polovina slupky se odstraní, druhá slouží jako „držák“ na dužinu.

Přeprava ovoce je problematická pro jeho krátkou trvanlivost – maximálně 7 dní v lednici po sklizni.

Ovoce rambutan se konzumuje čerstvé i konzervované. Ovoce se používá k výrobě džemu a želé, přidává se do salátů z tropického ovoce a používá se při vaření jako náplň do koláčů, jako přísada do omáček, zmrzliny a ve formě kompotů.

Rambutan dodává kuřecímu masu a mořským plodům lahodnou, sladkou a pikantní chuť.

V kosmetologii se používá semeno rambutanu, které obsahuje asi 40 % tuků a olejů. Olej po zahřátí uvolňuje příjemnou vůni, používá se při výrobě kosmetických mýdel a vonných svíček. Kořeny, kůra a listy rambutanu se používají jako přírodní barviva na tkaniny. Semena jsou jedovatá, když jsou syrová, ale pražená semena lze jíst. Dřevo stromů se používá zřídka.

A ještě jedna příjemná poznámka: v Thajsku, zejména v sezóně, jsou náklady na rambutan několikanásobně nižší než v zemích, kam se dováží.