Výhody a poškození pohankového čaje pro zdraví| z Roskachestvo

– Pohankový čaj je nápoj z pražených semen tatarské pohanky (Fagopyrum), která roste v jihozápadní Číně. Dnes je nápoj známý také jako Ku Qiao.

Pohanka tatarská se od běžné pohanky liší kratší dobou zrání, vyšší odolností vůči chorobám a škůdcům a také vyšším výnosem. Vypadá mnohem menší a lehčí. Tatarská pohanka má také výraznou chuť a vůni, kterou někdo považuje za příjemnější než u obilné úrody, na kterou jsme zvyklí, i když jde spíše o chuť. V roce 2007 provedli čínští vědci studii, která odhalila rozdíl ve složení tatarské pohanky od klasické pohanky. Odborníci porovnávali množství rutinu v obilí, ve výsledku byla průměrná koncentrace této látky v pohance tatarské 1,67 % a v pohance běžné – 0,02 %.

Pohanka je považována za jednu z nejzdravějších obilnin, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně železa, vápníku, hořčíku, fosforu, zinku, molybdenu, manganu, mědi, draslíku, křemíku, vitamínů B, vitamínu E.

Navenek je hotový nápoj průhledná kapalina nažloutlého odstínu s výraznou vůní pečení a lehkými ořechovými tóny. Sytost barvy čaje závisí na fázi zrání, velikosti zrna a jeho množství.

U čaje se sbírají výhradně mladá zrna ve stadiu tzv. „technické“ zralosti, právě v tomto okamžiku se v nich hromadí maximální koncentrace užitečných látek. Zrna se prosévají, praží a formují do granulí. Poté se pohanka rozdrtí na jemné zrno. Kromě cereálií jsou v prodeji i celozrnné, můžete si je namlít sami doma pomocí mlýnku na kávu.

Jak připravit pohankový čaj

Příprava čaje je velmi jednoduchá. K tomu je třeba vzít 1-2 polévkové lžíce smažené a nakrájené pohanky na 1 litr vody. Pohanka se nalije vroucí vodou a nechá se 5-10 minut. Poté je třeba nápoj přecedit přes jemné sítko.

Pohankový čaj má specifickou chuť a vůni, proto se často pije s medem, citronem nebo jinými přísadami pro zlepšení chuti. Mnoho lidí si do čaje rádo přidává skořici, zázvor nebo lístek máty.

Blahodárné vlastnosti pohankového čaje

Výhody pro kardiovaskulární systém. Pohanka obsahuje draslík, který pomáhá zlepšovat činnost srdečního svalu, snižuje hladinu krevního tlaku a zabraňuje usazování vápníku na stěnách tepen. Všechny tyto vlastnosti výrazně snižují rizika rozvoje závažných onemocnění kardiovaskulárního systému, jako jsou arytmie, srdeční selhání a infarkt myokardu. Pohanka navíc obsahuje rutin, který pomáhá kontrolovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.

Výhody pro gastrointestinální trakt. Pohanková zrna jsou bohatá na vlákninu, která pomáhá normalizovat gastrointestinální trakt, snižuje riziko zácpy a zlepšuje peristaltiku.

Výhody pro mozek. Pohankový čaj může mít díky vysokému obsahu flavonoidů pozitivní vliv na činnost mozku. Tyto látky pomáhají chránit mozek před škodlivými účinky volných radikálů.

Výhody pro nervový systém. Příznivé účinky pohankového čaje na nervový systém se vysvětlují přítomností hořčíku a vápníku v něm. Hořčík pomáhá uvolnit svaly a stabilizovat stresovou reakci, zatímco vápník se podílí na přenosu nervových vzruchů. Pohankový čaj navíc obsahuje aminokyselinu tryptofan, která je také nazývána prekurzorem serotoninu, „hormonu štěstí“, který zlepšuje náladu a pomáhá vyrovnat se se stresem.

Mohou tento čaj užívat těhotné ženy?

Pohankový čaj může být prospěšný pro ženy během těhotenství. Antioxidanty obsažené v čaji zpomalují oxidační procesy v těle a také se aktivně podílejí na tvorbě kolagenu a elastinu. Tyto látky umožňují pokožce, vlasům a nehtům zůstat silné, zdravé a krásné, navzdory hormonálním náporům a celkovému stresu, který tělo zažívá. Čaj díky svým protizánětlivým vlastnostem odstraňuje otoky. Draslík normalizuje krevní tlak. Díky hojnosti hořčíku pomáhá pravidelná konzumace čaje zlepšit spánek a stabilizovat psycho-emocionální pozadí, což je neuvěřitelně důležité po celou dobu těhotenství.

Důležité je také upozornit na přítomnost kyseliny listové (vitamín B9) v čaji. Právě tato látka hraje důležitou roli ve vývoji nenarozeného miminka, pomáhá formovat zdravý mozek, kardiovaskulární a nervový systém.

Je tento čaj vhodný pro děti?

Při absenci alergických reakcí lze čaj nabídnout dětem starším jednoho roku. Nápoj stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje proces trávení, chrání dosud slabý srdeční sval a ledviny a posiluje imunitní systém.

Dětem ve věku od jednoho do dvou let by měl být nabídnut čaj počínaje jednou čajovou lžičkou nápoje, postupně se dávka zvyšuje na 50 ml. Ve věku od tří do šesti let se norma zvyšuje na 100 ml ve dvou dávkách. Školáci do 10 let mohou vypít asi 200 ml.

Možné poškození a kontraindikace

• Začněme tím, že je možná alergická reakce na pohanku nebo jiné složky pohankového čaje (bylinky nebo koření). Pokud se objeví alergické reakce (svědění, kožní vyrážky, otoky), měli byste přestat pít čaj a poradit se s lékařem.
• Pohanka obsahuje oxaláty, které mohou u lidí náchylných k tomuto onemocnění vést k tvorbě ledvinových kamenů. V tomto případě byste se měli před zavedením tohoto čaje do svého jídelníčku poradit se svým lékařem.
• Některé složky pohankového čaje mohou interagovat s léky, což může vést k nežádoucím vedlejším účinkům. V první řadě se to týká léků proti zvýšené srážlivosti krve.
• Nápoj je také kontraindikován u onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu. Patří mezi ně: gastritida, pankreatitida, vředy a cholecystitida.

​​​​​Jak si vybrat a skladovat pohankový čaj

Čaj musí být vyroben z vysoce kvalitní pohanky, která byla vypěstována bez použití chemických hnojiv a pesticidů. Čaj jsou tmavě hnědé granule, na řezu porézní a heterogenní. Vybírejte čaj od výrobců s dobrou pověstí a kladnými recenzemi od zákazníků. Pamatujte, že cena není vždy ukazatelem kvality, ale příliš levný čaj může být sporného původu a kvality.

Čaj by měl obsahovat pouze přírodní suroviny (pohanku, bylinky a koření), bez přidání umělých aromat a barviv. Obal musí být uzavřen, bez známek poškození, zachování čerstvosti produktu a jeho aroma.

Pohankový čaj by měl být skladován na chladném, suchém a tmavém místě. Výrobek by neměl být vystaven přímému slunečnímu záření, vlhkosti nebo teplu.

Čaj je nejlepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě, jako je skleněná dóza nebo plastová nádoba s víčkem. Pokud máte velké balení čaje, můžete ho rozdělit na malé porce a skladovat každou zvlášť.

Doporučuje se také neuchovávat pohankový čaj v blízkosti silně páchnoucích potravin, jako je koření, káva, ryby nebo uzené produkty, aby se zabránilo absorpci pachů.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.