Top 10 marinád na grilované maso / Od klasické cibule po originál se sodou – článek z rubriky Co vařit

Shromáždili jsme 10 nejlepších marinád, které pomohou grilovanému masu stát se šťavnatějším, chutnějším a měkčím. A potěší i ty, které přes léto omrzely klasické šašliky.

1. Citrus

Osvěžující marináda na grilované jemné steaky, kebab z bílého masa nebo smažená vepřová žebírka.

Univerzální přísady pro recept: pomeranč, citron, česnek a koření. Hodí se k sobě, aniž by přehlušily chutě toho druhého.

2. Zázvor

Tuto marinádu lze použít nejen na krevety, ale také na kuřecí maso a maso. Je oblíbený pro svou pikantní, lehce pikantní chuť, kterou lze snadno vylepšit nebo naopak zjemnit jinými přísadami.

3. Vinen

Vinná marináda se stejně jako stejnojmenná omáčka hodí k hovězímu, vepřovému a králičímu masu. Maso je pružné a elastické, protože kyseliny vinné dobře změkčují tuhá vlákna.

Marinádu připravte pomocí suchého a nepříliš hutného vína, jinak změní chuť masa.

4. Vápno

Pokud vás citrusová marináda nenadchne, ale přesto chcete trochu kyselosti, zkuste limetkovou verzi. Toto je nejlepší volba pro kus masa s hrubými vlákny, které postrádají křehkost.

Vše bude fungovat bez ohledu na to, zda vaříte na pánvi, grilu nebo grilu.

5. Jogurt

Existuje mnoho způsobů, jak maso zjemnit, ale pokud máte rádi jemnou chuť, zvažte marinádu s přidáním jogurtu. Jedná se o vynikající alternativu kefíru nebo majonézy, které se také často používají.

Zkuste v ingrediencích najít přírodní jogurt s živými bakteriemi a smetanou, vyhýbejte se nízkotučným a sladkým.

6. Asijský

Pikantní, pikantní a nezapomenutelný. Na thajské marinování, které tradičně trvá minimálně 24 hodin, si připravte česnek, zázvor, sójovou omáčku, chilli, černý pepř a pár kousků hovězího nebo vepřového masa. Ano, s touto marinádou si budete muset pohrát, ale výsledek stojí za to.

7. Granátové jablko

Pro milovníky grilovaného masa nabízíme osvědčenou marinádu z granátového jablka se sladkou chutí.

Nebojte se kombinovat masové pokrmy s bobulovými přísadami. Granátové jablko a například jehněčí maso jsou navíc kombinací, která maso jen vylepší, získá jemné aroma a karmínový odstín.

8. S kiwi

Tato možnost je vhodná pro ty, kteří potřebují rychlou marinádu. Šťavnaté ovoce díky vysoké kyselosti a vhodným enzymům okamžitě štěpí bílkoviny a blahodárně působí i na to nejtvrdší a houževnaté hovězí.

Kiwi nijak radikálně nemění chuť masa, ale dodává mu mírnou svěžest a sotva znatelné aroma.

9. Cibule

Máte rádi jednoduchá, ale osvědčená řešení? Pak si jistě oblíbíte klasickou marinádu s cibulí: nemá nouzi o aroma a jemnost. Mezi další přednosti patří minimum přísad a zvláštní šťavnatost.

10. S kolou

Dítě požaduje colu, ale vy mu to nedovolíte? Připravte si marinádu z oblíbené sody, která se hodí k mnoha kořením a druhům masa.

Jsme si jisti, že tento jednoduchý, ale chytrý tah potěší ostatní pozvané ke stolu.

Co se dá dělat?

Experimentujte s jednosložkovým kořením jako marinádou. Mohou to být tymián, rozmarýn, oregano, černý pepř. Před vařením nechte čas na marinování: jednu až tři hodiny.