Vařený kukuřičný klas – recept krok za krokem s fotografiemi

Jak vařit kukuřičný klas? Tento recept krok za krokem odhalí některá tajemství, jak si vybrat a vařit kukuřičný klas.

Popis přípravku:

Pamatujte, že čím je kukuřice mladší, tím je sladší a chutnější.

Když je kukuřice mladá, její jádra jsou mírně nažloutlá, ale ne bílá! Pokud je nezralé, ukáže se, že je zcela bez chuti. Pokud má kukuřice jasně žlutá jádra, pak bude s největší pravděpodobností tvrdá a ne tak chutná jako mladá kukuřice. Při výběru kukuřičného klasu odlomte jedno jádro a vyzkoušejte, pokud se jádro ukáže jako sladké, můžete ho bezpečně vzít.

Problematika vaření kukuřičného klasu je možná nejobtížnější. Každá odrůda se vaří jinak. Kukuřice může být hotová buď za 10 minut nebo za 2-3 hodiny. Proto, jak vařit kukuřici, přečtěte si v kroku o vaření kukuřice.

Přeji hodně štěstí a dobrou chuť!

Určení: K večeři / Pro děti / K odpolednímu čaji / Levně
Hlavní složka: zelenina/kukuřice
Geografie kuchyně: ukrajinská / evropská

Složení / Ingredience:

• Máslo – podle chuti
• Sůl podle chuti
• Voda 2 litru
• Kukuřičné klasy 3-4 kusy

Jak vyrobit vařenou kukuřičnou klasu

Nejprve je třeba kukuřici důkladně opláchnout, očistit od chloupků, slupek a jiných nečistot.

Znovu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Dále vezměte velký kastrol a naplňte jej do poloviny vodou. I když vše závisí na tom, kolik klasů budete vařit. Hlavní věc je, že voda ZCELA pokrývá kukuřici. Dejte vodu na oheň a přiveďte k varu.

Vložte kukuřici do vroucí vody. POZOR! Vodu není třeba solit! Jinak kukuřice pustí šťávu a ztvrdne.

Problematika vaření kukuřice je nejobtížnější. Vše závisí na odrůdě a stáří kukuřice. Mléčnou kukuřici vařte asi 10-20 minut. U některých odrůd kukuřice může trvat vaření až 2 hodiny. Proto při vaření musíte každých 10-15 minut zkontrolovat, zda je vaše kukuřice hotová. Odtrhávejte zrnko po druhém a zkuste. Pokud je šťavnaté a měkké, je hotové.

Uvařenou kukuřici dáme na talíř, potřeme máslem, osolíme a ihned konzumujeme. Pokud ji nemůžete sníst hned, nechte kukuřici vychladnout ve vodě, aby nezvadla.

Ohodnoťte recept Vařený kukuřičný klas

Redakce doporučuje:
Podobné recepty:
Sbírky receptů:
Přidejte svůj komentář:

Zadejte znaky z obrázku

Alex Tarkhov 16.09.2022 13:04 Kdyby bylo všechno tak jednoduché. Někteří lidé říkají, že jablka jsou píce. Jsou to jen odrůdy a ruce toho, kdo to vaří. Pokud máte hodně zkušeností, bude to chutné, ale nebude.

Janakovaleva 21.10.2021 23:50 Teď jsou všechny druhy kukuřice sladké, takže vodu, ve které se vaří, doma ještě osolím. Ale o másle jsem nikdy neslyšela, tak jsem ho zkusila a ukázalo se, že je velmi chutné. Odteď budu vždy mazat olejem. Moc se mi to líbilo, děkuji!

PaulCharol 11.09.2022. 18. 24 XNUMX:XNUMX kukuřice se dělí na normální a krmnou (pěstovanou pro výkrm hospodářských zvířat), takže krmná kukuřice je VŽDY sladká, ale normální kukuřice ne vždy tak je krmit kukuřicí. Přečtěte si na internetu, jak rozeznat záď od normální.

Paul 08.08.2019 02:17 naučte se pravidla pravopisu.

Galina 28.01.2019 08:22 Diabetici by vůbec neměli jíst vařenou kukuřici!

Evgeniy Lem 20.08.2018 14:29 Dopadlo to skvěle! Děkuju! DŮLEŽITÉ! Při vaření kukuřice je důležité, aby ji voda v pánvi zcela pokryla.

Vaření kukuřice je na první pohled jednoduché: zalijte vodou, uvařte a máte hotovo. Ale ve výběru a přípravě klasu je spousta nuancí. Sestavili jsme podrobné pokyny a požádali odborníky, aby se podělili o svá profesní tajemství

Od dětství je léto spojeno s voňavou horkou kukuřicí. Ale ne každý je schopen znovu vytvořit tuto sladkou a jedinečnou chuť doma. Přijdeme na to, jak správně vařit kukuřičný klas a vytěžit z procesu a výsledku maximum.

Krok 1: Očistěte a opláchněte klasy

Před vařením je třeba kukuřičný klas očistit od listů a chlupů. Pokud mají tmavá zrna, odstraňte je. Dále kukuřici dobře opláchněte.

Krok 2. Vařte vodu

Po přípravě kukuřice je třeba vzít pánev vhodné velikosti a naplnit ji vodou tak, aby byla kukuřice po ponoření zcela pokryta tekutinou. Dále přiveďte vodu k varu. Důležitý bod: v této fázi nemusíte nic solit, jinak se kukuřičná zrna ukáží jako tvrdá.

Krok 3 Uvařte kukuřici

Nyní musíte klasy opatrně spustit do vroucí vody. Abyste ji uvedli do plné připravenosti, měli byste kukuřici vařit v uzavřené pánvi po dobu 20-30 minut. Tato doba by měla stačit na přípravu mladého ovoce. Pokud je kukuřice zralá, bude její vaření trvat déle – asi hodinu.

Přečtěte si také

Krok 4. Sůl

Po uvaření dáme kukuřici na talíř a necháme mírně vychladnout. Právě v této fázi je třeba hotové klasy posypat jemnou solí a potřít. Pokud chcete, můžete zrna přejet kouskem másla.

Tipy pro odborníky

Šéfkuchař restaurace CEBEREVER Sergey Chernyaev:
– Vyberte si mléčnou kukuřici s čerstvými, zelenými listy. Zralé, sytě žluté klasy je užitečné před vařením na několik hodin namočit a po uvaření pánev zabalit a nechat zrna „dosáhnout“. Zkuste přidat máslo spolu se solí přímo do hrnce na konci vaření, a pokud to vaší fantazii nestačí, nahraďte část vody mlékem nebo zkuste klasy místo vaření upéct (nebo v mikrovlnné troubě: je to rychlejší !).

Šéfkuchař kavárny Bitter Drop Nikita Zainullin:
– Pro vaření kukuřice je lepší použít klasy stejné velikosti. V opačném případě existuje šance, že malá kukuřice bude strávena a velká nebude uvařena.
Pokud jsou uši připraveny pro děti, je lepší je po vaření nakrájet na kolečka. Usnadníte si tak jejich konzumaci. Tuto techniku ​​lze použít i při zdobení dětského nádobí, protože tato forma vizuálně připomíná slunce.
Kukuřice je perfektní doplněk k venkovnímu grilování. Skvěle se hodí k masu a dá se grilovat. Při této metodě je důležité klasy vydatně namazat máslem. Po uvaření můžete kukuřici nastrouhat s jakýmkoli smetanovým sýrem a posypat paprikou. Vznikne tak lahodná příloha nebo nezávislé jídlo.

<strong>Oblíbené otázky a odpovědi</strong>

Odborníci odpovídají na časté dotazy našich čtenářů.

Umíte vařit kukuřici s listy?

Nikita Zainullin, šéfkuchař kavárny Bitter Drop:
– Kukuřici můžete vařit v listech, ale pouze pokud je klas mladý a čerstvý. To se určuje velmi jednoduše: stačí se podívat na střih. Pokud nevypadá suchá a na dotek je lehce vodnatá, pak je kukuřice mladá a lze ji vařit bez loupání. Stará kukuřice se musí vařit bez listů, protože se v ní časem tvoří karcinogeny, které nepříznivě ovlivňují zdraví. Z tohoto důvodu je nežádoucí kupovat hotové neloupané klasy na ulici od obchodníků.

Sergey Chernyaev, šéfkuchař restaurace CEBEREVER:
– Někteří znalci věří, že listy sousedící s klasem dodávají kukuřici zvláštní chuť. Můžete to vařit s listy, ale radil bych vám je nejprve vyjmout z klasu, abyste se umyli a přesvědčili se, že pod nimi není písek nebo zkažená zrnka. Listy se mohou hodit a pokud budete chtít kukuřici grilovat nebo uhelnou, zrnka se méně připálí a zůstanou šťavnatá.

Můžete vařit kukuřici ve slané vodě?

Nikita Zainullin, šéfkuchař kavárny Bitter Drop:
— Kukuřici lze vařit v brakické i sladké vodě. Vše záleží na vaší chuti, náplni, se kterou budete klas jíst, nebo na pokrmu, který chcete vařit. Ale nepřidávejte příliš mnoho soli. Nejlepší je to udělat po vaření. V opačném případě existuje šance, že kukuřice bude spíše suchá.

Sergey Chernyaev, šéfkuchař restaurace CEBEREVER
– Mladá světlá zrnka se budou dobře vařit ve slané vodě, ale přesto je lepší přisolit kukuřici až na konci vaření nebo již během jídla. Mnoho lidí přidává cukr při vaření – tomu je lepší se vyhnout: glykemický index kukuřice je již vysoký.

Jaký je přínos vařené kukuřice?

Sergey Chernyaev, šéfkuchař restaurace CEBEREVER:
– Má více vlákniny než čerstvé a tělo ji snáze vstřebává. Na rozdíl od konzervy vařená kukuřice neobsahuje přebytečnou sůl a cukr. Díky obsahu hořčíku, draslíku, fosforu a dalších minerálů snižuje cholesterol, zmírňuje otoky, prospívá nervovému a imunitnímu systému a celkově udržuje zdraví člověka. Je však třeba připomenout, že u lidí s cukrovkou, trombózou a gastrointestinálními onemocněními může být kontraindikován. Omezte se na jedno nebo dvě uši denně a buďte zdraví!