Vepřové maso pečené v troubě, recept krok za krokem s fotografiemi za 538 kcal

Vepřové maso pečené v troubě je ideální teplý pokrm na sváteční stůl. Nevyžaduje velkou pozornost, ale téměř vždy to dopadne skvěle. Kvalita surovin je v tomto případě rozhodující: kupujte chlazené maso, ne mražené! Koření a bylinky na nakládání se mohou lišit v závislosti na vašich chuťových preferencích, ale nedoporučujeme se vzdát jalovce a koriandru, protože dodávají pokrmu velmi zajímavý „zvuk“. Mimochodem, zatímco se vepřové peče v troubě, budou vaši blízcí a hosté doma okouzleni kouzelnými vůněmi linoucími se z kuchyně a v době podávání bude jejich apetit na vrcholu!

Obtížnost: snadná
Kalorie: 538.37 kcal/porce
Vaření: 1 hodiny 30 minut
Přidat. čas: 1h
Spotřebováno: 32.19 g/45.02 g/0.87
Pečení v troubě Oběd Svačina 23. února Narozeniny Nový rok Velikonoce
INGREDIENCE NA 10 PORCÍ
vepřová panenka – 2 kg
česnek – 6-7 stroužků
mletá sladká paprika – 1/3 lžičky.
sušený jalovec – 4 bobule
sušený rozmarýn – 1/3 lžičky.
hřebíček – 2 pupeny
koriandr – 1/2 lžičky.
chilli vločky – 1/2 lžičky.
olivový olej – 1 st. l.
sůl, čerstvě mletý pepř – podle chuti
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Připravte vepřové maso na pečení. Umyjte jej a osušte papírovými utěrkami. Oloupejte stroužky česneku. Velké nakrájejte na dlouhé plátky, malé nechte vcelku.

Krok 2

Připravte směs koření na vepřové maso. Do hmoždíře dejte sladkou papriku, jalovec, rozmarýn, hřebíček, koriandr a chilli vločky. Rozdrťte paličkou. Přidejte olej a míchejte.

Krok 3

Umístěte vepřové maso na stůl. Pomocí tenkého nože udělejte do masa hluboké vpichy. Vložte do nich polovinu stroužků česneku. Maso otočte na druhou stranu a potřete zbylým česnekem.

Krok 4

Vepřové maso potřete solí a poté ze všech stran potřete kořeněnou směsí oleje. Zabalte do potravinářské fólie a nechte při pokojové teplotě 1–1,5 hodiny.

Krok 5

Troubu předehřejte na 200°C. Z vepřového masa odstraňte potravinářskou fólii a maso zabalte do alobalu. Dáme na plech a pečeme 1,5 hodiny. Podávejte horké.

Když je pečené vepřové maso téměř hotové, vyjměte ho z trouby, opatrně rozložte alobal a maso potřete směsí medu, hořčice a olivového oleje (1:1:1). Pečeme odkryté dalších 10 minut. Chutná kůrka zaručena!

Před pečením v troubě lze vepřové maso rychle opéct ze všech stran na pánvi. V tomto případě bude šťáva uzavřena uvnitř a maso bude velmi šťavnaté a jemné.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. Zdroj: “Gastronomická škola”, #9(35), 2005

SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY
1 h 30 min

Novoroční stůl bez masa? To je nemožné! Koneckonců, novoroční masová jídla symbolizují prosperitu, prosperitu a dobře živenou budoucnost. Na Silvestra to nemůže být relevantnější, protože jak budete slavit Nový rok?

328 receptů
2 h 30 min
Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna reCAPTCHA

Vepřové maso lze připravit různými způsoby. Záleží také na zvoleném kousku masa. Části vepřového jatečně upraveného těla se liší strukturou: měkkost nebo tvrdost, přítomnost nebo nepřítomnost tukových vrstev (maso.

V zásadě můžete upéct jakoukoli část vepřového korpusu (viz obecné schéma krájení vepřového masa zde). Další věc je, že mnoho kusů vepřového jatečně upraveného těla lze snadno vysušit; abyste tomu zabránili, můžete se uchýlit k.

Pečené vepřové maso v troubě je dobré jak jako vynikající hlavní jídlo na sváteční stůl, jako předkrm nebo na přípravu sendvičů. Obecně platí, že univerzální jídlo! Mimochodem, .

Pečená vepřová šunka a plněné prase, vepřové maso v hrnci a roládě, vepřové maso s brusinkovou omáčkou a irský masový koláč – všechna tato jídla jsou ideální pro novoroční hostinu. více

135 receptů
2 h 30 min

Vepřové maso vařené v troubě bude na vašem stole vždy výhodnou volbou. Pokrm je tak chutný, šťavnatý a chutný, že i vybíraví jedlíci budou s chutí spokojeni.

Oblíbený ovocný koláč lze připravit trochu jinak: charlotte s jablky a hruškami v troubě se ukáže velmi, velmi chutně. Nepochybujte: vaši blízcí ocení vaši.

Vepřové maso zapečené s rajčaty a sýrem v troubě je výbornou volbou pro všední i sváteční dny. Toto jídlo se připravuje docela jednoduše, ukazuje se neuvěřitelně chutné a vypadá velmi krásně. Pěkné a.

KOMENTÁŘE
Seřadit podle oblíbenosti
Jste již zaregistrováni na gastronom.ru? Přihlaste se nebo zanechte komentář jako host
Vaše data jsou chráněna reCAPTCHA

aleks5555xz 27. ledna 2022

O! Mám moc ráda svíčkovou, asi jalovec, nikdy jsem ji neviděla ve slevě, pokud ji uvidím, určitě si ji koupím. Koriandr miluji jak v masových, tak v rybích pokrmech. Musí to být velmi chutné!

24 dubna 2015 město

Z vlastní zkušenosti – mladé měkké vepřové je dobré i při krátkém pečení, ale po zmrazení a pokud si nejste jisti čerstvostí, můžete péct déle (já jsem pekla kousky masa o váze cca 18-2,5 kg 3 hodin), ale tady jde hlavně o to maso dobře zabalit do alobalu, můžete si vzít i pár vrstev alobalu a nenastavovat příliš vysokou teplotu). Jednou jsme pekli kus masa v alobalu 8 hodin (hovězí bylo velmi tuhé) při teplotách cca 90-100 stupňů a pak na závěr asi 20-30 minut s rozloženou alobalem na 180 stupňů a potřeným vrchem směs hořčice a medu – dostali jsme sladkou kůrčičku a nejkřehčí maso.

AbREsPuN0MUka 1. března 2013

A je to tak! Maso předem opečené na pánvi a při vysokém žáru si dobře zachovává šťavnatost.

30 prosince 2012 město

Vážení přátelé! Hádat se nebo si něco dokazovat o způsobech přípravy toho či onoho pokrmu je přinejmenším neobohacující a obecně zbytečné. Takže se podělím o svůj způsob vaření celého vepřového masa. Vezmeme si tedy kousek vepřového masa (nejraději zadní část, asi 2 kg.) Omyjeme, osušíme a potřeme oblíbeným kořením (konkrétně neuvádím jaké a komu ochutnat) . A tady je můj hlavní „fígl“: Na tlustou rozpálenou pánev dám celý kus masa a opékám, dokud se nevytvoří kůrčička, pak to otočím a udělám to samé z druhé strany. A to až po opečení v troubě pouze 1:20-1:30, v závislosti na velikosti kusu. Šťavnatost a chuť nezná mezí.