Vestky – výhody a škody pro tělo, jak si je vyrobit doma

Sušené švestky jsou sušené ovoce, které zahrnuje téměř všechny sušené švestky. Dříve se švestky sušily na slunci, ale to zabralo spoustu času. Nyní se ovoce blanšíruje v horké vodě a suší se v páře – takto se získávají sušené švestky. Z 1 kilogramu švestek získáte 200-230 gramů sušených švestek. Výrobek je černé barvy a má mírně lesklý povrch. Promluvme si o prospěšných vlastnostech sušených švestek a o tom, kdo by je neměl jíst.

Obsah kalorií a BJU sušené švestky

Kalorický obsah sušených švestek – 225-250 kcal (v závislosti na odrůdě).

• proteiny – 2,3 g;
• tuky – 0,7 g;
• sacharidy – 57 g.

Sušené švestky prospívají tělu

Sušené švestky obsahují mnoho užitečných látek, díky čemuž jsou ve stravě nepostradatelné. Působí ozdravně na organismus jako celek, zahání hlad a dává pocit sytosti již po snězení několika druhů ovoce. Příznivě působí na činnost mozku a nervové soustavy. Pomáhá čistit játra a žlučník.

Sušené švestky obsahují kvercetin (12 mg na 100 g), vitamíny K1 (59,5 mcg) a B6 (0,205 mcg) a bór.

Antioxidanty v sušených švestkách zabraňují vzniku kardiovaskulárních onemocnění a snižují hladinu „špatného“ cholesterolu. A jednou z jejich hlavních vlastností je snížení rizika zhoubných nádorů.

Zdroj vláken

Denní norma vlákniny je 20-30 g. Látka podporuje činnost střev a udržuje pocit sytosti, v důsledku toho pomáhá udržovat zdravou váhu.

Škodlivost sušených švestek

Sušené švestky, jako naprosto každý jiný produkt, mají „světlé“ a „tmavé“ strany. Ty druhé se začínají objevovat při nadměrné spotřebě. Samozřejmě při některých chorobách je třeba omezit konzumaci sušeného ovoce.

Kdo by neměl jíst sušené švestky?

Sušené ovoce má samozřejmě kontraindikace. Nedoporučuje se těm, kteří mají střevní potíže nebo potravinové alergie. Příliš častá konzumace sušených švestek může způsobit problémy s gastrointestinálním traktem, průjem, nadýmání a plynatost. Jako všechny produkty, i tento je dobrý s mírou.

Ti, kteří jsou na dietě a používají sušené švestky na hubnutí, by také neměli zneužívat toto sušené ovoce – může způsobit usazování tuku, pokud je konzumováno v neslušném množství.

Sušené švestky v kosmetologii

Sušené ovoce se používá nejen při vaření nebo jako svačina, ale také jako přísada do lidových receptů pro krásu a mladistvou pleť.

face Mask

Pár sušených švestek se omyje, nalije se vroucí vodou a po změknutí se rozdrtí na kaši. Do vzniklé hmoty přidejte lžičku ovesných vloček a trochu medu. Naneste směs na vyčištěnou pleť po dobu 20 minut, poté zbytky odstraňte vlhkým vatovým tamponem. Maska má omlazující účinek, zjemňuje pleť a vyhlazuje texturu.

Před použitím byste měli otestovat alergickou reakci na ohybu lokte.

Tón pro tvář

Tři sušené švestky zalijte dvěma sklenicemi vody. Vložíme do vodní lázně a vaříme 15 minut. Výsledný nálev ochlaďte a sceďte. Pravidelné mytí takovým odvarem 1-2x denně blahodárně působí na pleť a vrací zdravý vzhled.

Jak vyrobit sušené švestky v troubě?

Originálním způsobem, jak se zásobit švestkami na zimu bez jakékoli konzervace, je vyrobit sušené švestky v troubě. Sušené švestky vařené doma bez speciální sušičky, v běžné troubě, nejsou horší než ty z obchodu. Vlastnoručně připravené, doma sušené švestky jsou chutnější a aromatičtější než ty z obchodu a sušené plody jsou zaručeně bez přísad.

1. Připravte si švestky a cukr. Vyberte si odrůdu švestek podle svého uvážení – nejlepší odrůdy jsou „maďarské“, „švestky“ a „Renklod“.
   Ať už si vyberete jakékoli švestky, měly by být pevné a pecky by se měly dobře oddělovat.
2. Švestky omyjte, odstraňte všechny stopky. Na každé švestce udělejte řez na boku a odstraňte pecku.
3. Do každé švestky nasypte asi 1/2 lžičky cukru. Švestky dejte do hrnce, posypte zbylým cukrem a dejte přes noc do lednice. Švestky je třeba pravidelně protřásat, aby se cukr smíchaný se šťávou, kterou budou švestky vylučovat, neusazoval na dně.
4. Umístěte pánev se švestkami na střední teplotu. Švestky v sirupu zlehka promíchejte, aby se všechny rovnoměrně prohřály a změkli. Poté okamžitě vypněte teplo.
   Nepřiveďte k varu, aby se švestky nerozpadly a neztratily tvar. Ohřáté švestky mírně změní barvu – to je normální.
5. Plech vyložte pečícím papírem. Švestky dejte do cedníku a nechte sirup okapat. Švestky dejte na plech a zapněte troubu do předehřátí na teplotu přibližně 60-70 stupňů. Pánev se švestkami vložte do trouby na střední mřížku a nechte dvířka mírně pootevřená, aby se vlhkost ze švestek rovnoměrně odpařila (do dvířek trouby můžete vložit vařečku). Pokud má vaše trouba konvekční režim, můžete jej zapnout – tím se proces urychlí.
6. Švestky takto sušíme v troubě 4 až 6 hodin. Přesný čas závisí na obsahu vlhkosti ve švestkách a vlastnostech vaší trouby. Švestky se mírně zmenší a zhustnou, ale zůstanou měkké. Z uvedeného množství čerstvých švestek jsem získal 350 g sušených švestek.
7. Vařené sušené švestky v troubě jsou velmi voňavé. Přendejte do suché, čisté nádoby a volně přikryjte víkem.

Takové sušené švestky můžete skladovat bez lednice, v suchu a temnu a to poměrně dlouho, asi 6 měsíců. Jen mějte na paměti, že jak se vlhkost odpaří, sušené švestky se stanou suššími a mírně se zmenší. V lednici skladujte sušené švestky na dvířkách, v těsně uzavřené nádobě – tak vydrží co nejdéle a nenasytí se cizími pachy. Sušené švestky se skvěle hodí na pečení, do kaší nebo dezertů. Dobrou chuť!

Recepty se sušenými švestkami

Doporučujeme vyzkoušet několik receptů se sušenými švestkami, které zapadají do konceptu „správné výživy“.

Smoothie se sušenými švestkami

• kefír nebo jogurt – 420 ml;
• zralý banán – 1 ks;
• švestky – 60 g;
• med – podle chuti.

K pití byste měli zvolit měkké a zralé švestky. Ovoce omyjeme a nakrájíme nadrobno. Banán – oloupeme a nakrájíme na kolečka. Všechny ingredience přidejte do mixéru a mixujte při maximální rychlosti. Sladkost koktejlu je regulována množstvím medu: měli byste začít s čajovou lžičkou a po ochutnání porci zvýšit.

Zdravé sušené švestky cukroví

• švestky – 50 g;
• data – 50 g;
• sušené meruňky – 50 g;
• ořechy – 100 g;
• hořká čokoláda – 100 g;
• sezam – 20 g.

Sušené ovoce a ořechy nechte projít mlýnkem na maso. Můžete použít jakékoli ořechy, které máte rádi, jako jsou lískové, kešu nebo vlašské ořechy. Budoucí cukroví tvarujte do stejných malých kuliček a dejte na 20 minut do mrazáku.

Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě, několikrát ji zahřejeme a ochladíme. Díky tomu se bude snadno používat a nerozpustí se při pokojové teplotě.

Kuličky napíchejte na párátka a každou namočte do čokoládové hmoty, poté, pokud chcete, do různobarevných posypů nebo nasekaných ořechů. Jakmile čokoláda ztuhne, můžeme podávat.

Jak vybrat sušené švestky?

Vysoce kvalitní produkt má zpravidla neatraktivní vzhled: je tmavý a vrásčitý. Švestka, která má příliš jasnou barvu, naznačuje, že byla s největší pravděpodobností ošetřena oxidem siřičitým nebo potravinářským barvivem. Při nákupu sušeného ovoce přičichněte – vůně benzínu a kouře by ve vás měla vzbudit podezření. Vyplatí se vybrat sušené švestky se stopkami: takové ovoce si lépe zachovává živiny.

Před použitím nezapomeňte sušené ovoce namočit na 20-25 minut do vody o pokojové teplotě, poté spařit vroucí vodou a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud jste si naprosto jisti, že je přípravek zcela přírodní (sami jste si ho sušili), pak stačí opláchnout vodou.

Jak skladovat sušené švestky?

Aby se zabránilo tvorbě plísní, sušené švestky by měly být předem roztříděny, ovoce, které se zkazilo, by mělo být odstraněno a sušeno při nízké teplotě v troubě po dobu jedné hodiny.

Chuť a kvalitu sušeného ovoce můžete dlouhodobě uchovat různými způsoby:

• Důkladně sušené švestky vložte do mrazáku. Doba použitelnosti bude 1 rok.
• Výrobek nechte ve spíži nebo chladničce: čím nižší teplota, tím delší doba skladování.
• Při pokojové teplotě umístěte přípravek do vzduchotěsné nádoby, protože sušené švestky absorbují okolní pachy. Nejlepší možností je skleněné nádobí s těsně přiléhajícím víkem.