Vičencový med – jeho vlastnosti a použití

Mezi oblíbené včelařské produkty patří vičenec med mezi prvotřídní odrůdy. Včely sbírají nektar z květů vičence, vytrvalé byliny, která roste v lesních, stepních a lesostepních zónách. Tato odrůda je oblíbená mnoha lidmi a gurmáni ji uznávají jako jednu z nejchutnějších. V přírodě roste asi 80 druhů vičáků, ale hromadný sběr se provádí ze zakavkazských, vicoleaf (semenných), písčitých odrůd nebo jejich kříženců.

Výroba sainfoinového medu

Období sklizně pro tuto odrůdu připadá na posledních deset dní května a začátek června, kdy již odkvetly všechny jarní medonosné rostliny a akát. Odběr obvykle trvá od 2 do 4 týdnů. Doba trvání závisí na oblasti růstu a typu vičence. Jeho největší plantáže se nacházejí na Sibiři, Ukrajině, ve střední Asii a na Kavkaze. Květy této rostliny se shromažďují v kuželovitých květenstvích, světlé nebo tmavě růžové barvy s hnědožlutým pylem. Ve sbíraném pylu budou převládat zrna vičence.

Průměrná produktivita na hektar vičence je 100-120 kg medu. Za rekordmana je považována zakavkazská odrůda – kde výnosy z 1 hektaru za příznivých okolností mohou přesáhnout 400 kg. Vzhledem k krmení mladých zvířat rojemi včel v tomto období se značná část nasbíraného medu používá ke krmení. Chuťově se za nejlepší produkty považují ty sbírané z květenství vičence.

Bílý sainfonový med a jeho vlastnosti

Barva zcela závisí na tom, jak dlouho byl med skladován. Svěží, akorát vypumpovaná, je světle žlutá, téměř průhledná, někdy má nazelenalý nádech. Dlouho si zachovává svůj vzhled a začíná se měnit až se začátkem krystalizace. Pomalu přechází do bílé nebo získává světle růžové, zlatavě jantarové odstíny.

Vůně bílého sainfoinového medu je jemná, s jemnou vůní růží. Někteří znalci tvrdí, že med shromážděný z vičence má příjemnou „ženskou“ vůni. Chutná jemně, voňavě, mírně bylinkově a středně sladce. Není hořký a po jeho konzumaci nedochází k chorobně sladké pachuti.

Ihned po sběru v červnu má tekutou konzistenci a zůstává až do konce zimy. Postupně krystalizuje, přechází do sádlovité hmoty s drobnými zrnky, bílé s krémovým nádechem. V závislosti na tom, kde se sbírá, se mohou objevit zlaté jantarové nebo světle růžové tóny.

Blahodárné vlastnosti medu vičence

Zralý bílý med obsahuje mnoho biologicky aktivních látek. Je bohatý na mikro- a makroprvky. A na rozdíl od jiných odrůd se vyznačuje absencí sacharózy a malého množství maltózy. 100 g medu obsahuje (v % denní hodnoty) vitamíny:

Procento vitamínů ve 100 g medu

Stejně jako ostatní odrůdy je vičenec vysoce kalorický produkt s 58,3 kcal v jedné polévkové lžíci. Pro udržení tonusu, za účelem celkového posilujícího účinku na tělo, stačí užívat jednu polévkovou lžíci dvakrát denně. Bylo pozorováno, že vičenec pomáhá při léčbě různých onemocnění.

Léčivé vlastnosti medu vičence

• dysfunkce gastrointestinálního traktu;
• léčba zánětlivých procesů v ústní dutině;
• posílení kardiovaskulárního systému;
• zvýšená imunita;
• obnovení střevní mikroflóry;
• zvýšení potence.

Pro lékařské účely je třeba použití medu konzultovat s lékařem. Pro jeho použití neexistují prakticky žádné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti. Hlavní věcí je nepřekračovat jeho denní normu. Tento produkt se nedoporučuje těhotným a kojícím matkám. Je také kontraindikován u dětí do 3 let. Po tomto věku se musí podávat opatrně, v malých dávkách.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [64 hlas(y)]

Možná to bude zajímavé:

Ušlechtilý černý javorový med
Některé z odrůd, například květ, lípa, akát, pohanka, jsou velmi oblíbené a rozšířené.

Vlastnosti řepkového medu
Řepkový med není v Rusku příliš populární, ale mnoho lidí oceňuje jeho chuť. Je to neobvyklé.

Užitečné vlastnosti pohankového medu
Pohanka setá je velmi častou zemědělskou plodinou. Rusko je v něm na prvním místě na světě.

Malinový med
Chuť malinového medu je velmi jemná, v ústech se prostě rozplývá a příjemnou sladkost nepřehluší ani kyselost, ani hořkost, protože tam nejsou.

Národní environmentální hodnocení

Tambov region s 2012 let je na prvním místě v hodnocení ekologicky čistých oblastí Ruska

Pokud najdete chybu

Zajímavá videa o medu a dalších včelích produktech