Vinoterapie – jaké víno lze použít k léčbě

Není to tak dávno, co média informovala o smrti španělského vinaře, který každý den vypil 2 lahve vlastního vína. Muž zemřel ve věku 105 let.

Konzultace
V aplikaci Doctis si můžete nechat poradit od potřebného specialisty online
Laboratoř
Můžete podstoupit komplexní vyšetření všech hlavních tělesných systémů

• Léčba vínem
• Užitečné vlastnosti červeného vína
• Užitečné vlastnosti bílého vína
• Jak vybrat správnou dávku

Tento případ samozřejmě není nezvratným důkazem zdravotních přínosů vína – spíše jde o jedinečné geny Španěla. A přesto má víno mnoho výhod. Který si vybrat – červený nebo bílý?

Po celém světě se v oblasti vína provádí velké množství výzkumů. Někteří dokazují její prospěšnost (s obligátní poznámkou: v malých dávkách), jiní naopak říkají, že jakýkoli alkohol je zlo. Dnes nebudeme mluvit o smutných věcech, ale zaměříme se pouze na pozitivní stránky, které nám víno do života přináší.

Již ve starověku byl tento nápoj považován za lék a elixír, který prodlužuje mládí. Používala se jako prevence proti kurdějím, používala se k dezinfekci vody a dávala se raněným.

Léčba vínem

Ve Francii, kde vládne skutečný kult vína, se mu říká „mléko pro starce“. Víno se tu podává i ve školních jídelnách – místo kompotu. Je to tak, ale nikdo se neopije. Sklenka vína k obědu a sklenka vína k večeři je tradicí. Mimochodem, právě tato tradice je považována za hlavní tajemství francouzského paradoxu – v zemi, kde se jedí croissanty, tučné sýry a foie gras, prakticky nežijí lidé s nadváhou. Víno váže tuky vstupující do těla – proto Francouzi netloustnou.

Červené víno obsahuje unikátní antioxidant zvaný resveratrol, kterému se v posledních letech dostalo mnoha vědeckých výzkumů. Dnes je resveratrol označován za jeden z nejsilnějších antioxidantů, je stokrát silnější než předchozí vůdce, vitamín E. Kromě toho má výrazný onkoprotektivní účinek a chrání cévy před aterosklerózou. A přesto se tato látka nenachází ve všech odrůdách hroznů. Bohatý je na něj Pinot, Merlot, Saperavi, Pinotage, Cabernet.

Ruští vědci po provedení řady studií objevili v červeném víně další dosud neznámé polyfenoly s antioxidační aktivitou. Tyto látky blokováním vazokonstrikčních proteinových receptorů zabraňují vzniku aterosklerózy a zvýšenému krevnímu tlaku. Při ateroskleróze doporučují enoterapeuti (tzv. lékaři předepisující víno k léčebným účelům) denně vypít půl litru vína zředěného dvěma díly vody.

Které víno je zdravější, červené nebo bílé?

Podle slavného ruského enoterapeuta Leonida Shalygina existuje mnoho programů proti stárnutí založených na léčivých vlastnostech vína. „Ale pro vinařskou terapii se používají pouze suchá vína, do kterých se nepřidává žádný cukr, jinak se účinek terapie sníží na nulu,“ zdůrazňuje Shalygin.

Červené víno je skutečnou zásobárnou látek užitečných a nezbytných pro tělo. Obsahuje více než šest set chemických sloučenin, stopových prvků a vitamínů (fluor, kobalt, titan, jód, draslík, vápník, hořčík, vitamíny C, P, antokyany atd.). Důležitou léčivou složkou červeného vína je tříslovina. Právě díky němu umírají viry dětské obrny nebo herpes. Antiseptické vlastnosti vína se neomezují pouze na toto. Dnes je dokázáno, že pokud se přírodní voda zředí vínem alespoň o třetinu, do hodiny se stane vhodnou k pití.

Na některých stránkách na internetu píšou, že v takovém nápoji umírá i vibrio cholera a Kochův bacil. Nenašli jsme ale studii, která by potvrdila tak silný účinek červeného vína. Je ale dokázáno, že červené víno radionuklidy odstraňuje. Suché červené víno je také užitečné při nedostatku vitamínů.

Na bílé víno ale můžete pít chválu ještě dlouho. Je zvláště užitečný pro lidi se sníženou kyselostí žaludku a také se sklonem ke zvýšené plynatosti. Vědci navíc naznačují, že bílé víno může být dobrou prevencí Alzheimerovy choroby, protože posiluje cévy mozku. Nedávno byly zveřejněny výsledky studie o dietě MIND, která mimo jiné zahrnuje vypití sklenky bílého vína denně. Ve skupině dobrovolníků, kteří drželi tuto dietu, jejich mozek stárl asi o 7,5 roku pomaleji a riziko Alzheimerovy choroby se výrazně snížilo.

Bílé víno má ještě výraznější antiseptické vlastnosti než víno červené, což dokázali vědci z US Armed Forces Medical Center v Honolulu. Nemíchá se se žaludeční šťávou, takže při kontaktu s ním rychleji hynou bakterie (například salmonela, kolibakter). Zhruba před sto lety za pomoci bílého vína zabránili na Krymu šíření úplavice, kterou lidé dostávali preventivně v podmínkách nedostatku léků.

Bílé víno také pomáhá lépe vstřebávat vápník z potravin, a proto je považováno za způsob prevence osteoporózy. Doporučuje se pít bílé před obědem nebo po svačině, před teplým pokrmem.

Ještě jednou ale připomeňme, že ve velkém množství se víno, jako každý lék, mění v jed. Doporučená dávka by neměla překročit 125 ml denně pro ženy a 250 ml denně pro muže. A nezapomeňte, že víno je nejen kalorické, ale také povzbuzuje chuť k jídlu, takže je velmi snadné přibrat na váze zneužíváním vína.

S mírou je červené víno pro tělo dobré – to říkají odborníci na výživu, kardiologové a psychoterapeuti. Jejich názor sdílí duchovní i trenéři. Ale horliví odpůrci alkoholu tvrdí, že neexistují žádné bezpečné dávky konzumace a etanol bude v každém případě zdraví škodlivý. Má tedy pití suchého červeného nebo polosladkého vína podle lékařů nějaký přínos? To vám prozradíme v našem článku.

Výhody červeného vína pro tělo <br />

Veronika Skvorcovová, tehdy ještě ve funkci ministryně zdravotnictví Ruské federace, v roce 2017 v rozhovoru s novináři uvedla, že malé dávky alkoholu jsou pro tělo dobré. Řekla, že malé porce znamenají až 90 gramů čistého alkoholu 96-100% týdně, což v přepočtu znamená asi půl litru červeného vína o síle 18%. Toto množství alkoholu má pozitivní vliv na zdraví a zabraňuje rozvoji aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění.

Pokud člověk zkonzumuje 90–300 gramů týdně, nachází se v „šedé zóně“. Vašemu tělu to neprospívá, ale ani neškodí. Ale překročení 300 gramů je stejné „zneužívání“, které je nebezpečné pro zdraví a vede k alkoholické cirhóze jater, pankreatitidě, arteriální hypertenzi, srdečnímu infarktu a dalším onemocněním.

Tento názor zastával i Hippokrates. Lékařský instruktor popsal víno jako lék a označil ho za antiseptikum, diuretikum a sedativum a také jako rozpouštědlo pro léky.

WHO má trochu jiné údaje. Pro muže považuje za bezpečné vypít až 10 litrů čistého alkoholu ročně a o 3 litry méně pro ženy. V tomto případě je nutné zdržet se pití alkoholu alespoň 3-4 dny v týdnu.

Ale horliví odpůrci silných nápojů mluví ostře negativně. Co je tedy z tohoto nápoje více, užitek nebo škoda? Pokusme se na tuto otázku odpovědět co nejobjektivněji.

Výhody červeného vína pro tělo

Blahodárné vlastnosti červeného vína jsou založeny na tom, že je výsledkem kvašení hroznů. Cukr obsažený v hroznech je zpracován mikroorganismy, takže z něj téměř žádný nezůstane, přemění se na alkohol, jehož množství v suchých vínech obvykle nepřesahuje 13 %.

Podle korespondenčního.net se vědci shodli na zdravotních přínosech suchého a polosladkého červeného vína. V malých dávkách působí imunomodulačně, posiluje odolnost organismu a celkově vitalitu. Byly potvrzeny jeho výrazné antibakteriální vlastnosti. Nápoj pomůže při ztrátě síly.

Suché červené víno má bohaté složení mikroprvků a tělu prospěšných látek. Vše samozřejmě závisí na konkrétním druhu vína, přesnější oficiální informace lze získat například na speciálním americkém zemědělském portálu. Údaje jsou založeny na vědeckých výzkumech.

Pokud vás například zajímá prospěšnost nebo škoda způsobená červeným polosladkým vínem „Isabella“, pak si můžete najít jeho chemické složení nebo si podrobně prostudovat etiketu výrobce. Čím méně cukru a alkoholu ve víně, a to je typické pro suché červené odrůdy, tím je zdravější. Je důležité si uvědomit, že výhody suchých a polosuchých odrůd červených vín jsou dvakrát vyšší než u dezertních a polosladkých. Uveďme zprůměrovaná data. Z jedné sklenky červeného vína (180 gramů) tělo v průměru přijme:

• BJU: 0,13 g bílkovin, bez tuku v červených vínech, sacharidy – fruktóza a glukóza – 1,12 g, v suchých odrůdách ještě méně. Pouze tento nápoj je proto přijatelný pro diabetiky a osoby na dietě vedoucí zdravým životním stylem. Další sklenka vína obsahuje přibližně 150 g vody a 10-16 g alkoholu;
• makroprvky: draslík, přibližně 127-190 mg, sodík – 4-8 mg, vápník – 8-12 mg, hořčík – 8-18 mg. Posilují srdeční sval;
• stopové prvky: železo – přibližně 0,5 mg, selen – 0,2-0,3 mcg, měď – 0,11-0,69 mg, zinek – 0,14-0,2 mg. Železo a organické kyseliny (jablečná, salicylová, vinná) se podílejí na tvorbě hemoglobinu, který pomáhá krvi transportovat kyslík a je zodpovědný za tvorbu červených krvinek (erytrocytů). A tak cenný mikroelement jako rubidium má protizánětlivé, uklidňující a antihistaminové vlastnosti.

Červené víno je dobré pro metabolismus. Odborníci na výživu zjistili, že normalizuje chuť k jídlu, zvyšuje sekreci žláz s vnitřní sekrecí a produkci žluči, udržuje optimální úroveň kyselosti v těle. Víno zlepšuje trávení a pomáhá předcházet usazování cholesterolu. Suché je také nízkokalorické, protože neobsahuje velké množství cukru.

Červené víno dále obsahuje bioflavonoidy a antioxidanty, kvercetin a resveratrol, které vážou volné radikály a zabraňují:

• předčasné stárnutí buněk, včetně mozku a muskuloskeletálního systému;
• krevní sraženiny;
• rozvoj rakoviny.

Červené víno je obohaceno o resveratrol ze slupek červených hroznů a semen hroznů. Obsahuje 3x více tohoto antioxidantu než hroznová šťáva.

Suché a polosladké červené víno tónuje, působí antistresově a zlepšuje kvalitu spánku. Ale můžete klidně spát a nemít výčitky svědomí z pití vína, pouze pokud nepřekročíte terapeutické dávky.

Zdravotní přínosy červeného vína podle vědeckých výzkumů

Studie o výhodách vína pro sluch <br />

Marianne Golding a Philip Newell, australští vědci, zjistili, že červené víno v malých dávkách má pozitivní vliv na sluch. Dva roky, v letech 1997-1999, prováděli studii, v níž se dotazovali obyvatelé starší 55 let. Zúčastnilo se ho přes 2000 lidí.

Vědci zjistili, že ti dotázaní, kteří pravidelně pili asi 500 gramů červeného vína týdně, neměli problémy se sluchem. Důvodem tohoto jevu byl vazodilatační účinek alkoholu, který zlepšuje prokrvení vnitřního ucha. Vědci také zjistili, že ti, kteří vypili výrazně více než 500 gramů, hlásili mnohem větší problémy se sluchem než ti, kteří v průzkumu nepili vůbec.

Studie o výhodách červeného vína při depresi

V roce 2013 provedli vědci ve Španělsku studii s 5 respondenty. Zjistili, že pití 500-5 gramů čistého alkoholu denně snižuje riziko deprese. Nejnižší míra byla zjištěna u respondentů, kteří pili 15 až 2 sklenic červeného vína týdně.

Opět se ukázalo, že lidé, kteří zneužívali alkohol, trpěli depresemi mnohem vážněji než přesvědčení abstinenti. Milovníci alkoholu si zvyknou alkoholem zvládat nejen stres a deprese, ale i špatnou náladu a případné obtíže.

Významné poškození červeného vína

Někteří vědci se shodují, že přínosy červeného vína pro kardiovaskulární zdraví jsou značně přeceňovány. Stav lidského těla závisí na mnoha faktorech: věku, životním stylu, dědičnosti atd. Proto ani v malých mírných množstvích nemusí víno buď vést k požadovanému výsledku, nebo dokonce způsobit poškození těla.

Například nadbytek rubidia má na organismus horší vliv než jeho nedostatek. A pokud je to pro vás normální, pak pravidelné pití sklenky červeného vína vašemu tělu uškodí. U peptických vředů, onemocnění trávicího traktu, jater, srdce, pankreatitidy a duševních poruch červené víno, suché i polosladké, tělu jen uškodí.

Dokonce i zdravý člověk, který pravidelně překračuje povolenou dávku tohoto nápoje, rychle pocítí negativní důsledky:

• tanin způsobuje silné bolesti hlavy;
• alkohol negativně ovlivňuje nervový systém a funkci jater;
• krevní tlak začíná „skákat“, rozvíjí se hypertenze;
• zvyšuje se riziko rakoviny.

WHO se domnívá, že červené víno a jiné alkoholické nápoje by neměly být pacientům předepisovány jako lék kvůli riziku překročení přípustných dávek, rychlé závislosti a výskytu závislosti na alkoholu.

Zastánci střízlivého životního stylu tvrdí, že i v malých dávkách je červené víno zdraví škodlivé. Dr. Lars Müller vyvinul program Regionální kanceláře WHO pro Evropu týkající se alkoholu a jiných nelegálních drog. Tvrdí, že dávka prospěšné konzumace červeného vína nemůže být pro každého stejná, protože lidé mají různá těla: váhu, věk i zdravotní stav.

Známý je například francouzský paradox: pijí mnohem více, než je přípustný limit pro bezpečnou konzumaci vína, ale právě v této zemi je evidován jeden z nejnižších rizikových ukazatelů kardiovaskulárních onemocnění. Člověk si nemusí být vědom přítomnosti nebo vývoje určitých nemocí. Příznaky onemocnění jater a rakoviny se dlouho neobjevují a některé vážné zdravotní problémy jsou zcela bez příznaků. Lars Müller proto tvrdí, že nejbezpečnější je nepít alkohol vůbec. Lékař dokázal, že pití alkoholu je spojeno se vznikem 60 nemocí.

Od roku 1999 do roku 2008 probíhal v Anglii celosvětový lékařský průzkum, který zkoumal přes 50 000 lidí. Tato studie také zjistila, že výhody malé dávky červeného vína byly značně přehnané.

Výhody červeného vína pro ženy a muže v tabulkách

Je důležité si uvědomit, že pití jakéhokoli množství a druhu červeného vína je kontraindikováno u mužů s gastritidou nebo vředy, ischemickou chorobou srdeční, cirhózou jater, pankreatitidou, astmatem a poruchami endokrinního systému.

Suché červené a polosladké víno: výhody a škody pro muže

Škody a výhody červeného vína pro ženy

Zástupci něžného pohlaví si musí pamatovat, že jejich jednotlivá dávka červeného vína nesmí přesáhnout jednu sklenici (150-180 gramů). Obecně potřebují vypít o 30 % méně vína než muži. Alkohol je škodlivější pro ženské tělo, které obsahuje méně vody než mužské tělo, což znamená, že koncentrace alkoholu (toxických látek) je vyšší. Ženy mají méně enzymů odpovědných za štěpení etanolu a ten se z těla vylučuje pomaleji. Obecně platí, že přínosy a poškození červeného vína pro ženy se jen málo liší od toho, jak ovlivňuje mužské tělo. V souhrnné tabulce jsme shromáždili některé zvláště pozoruhodné charakteristiky:

Závěr

Chcete-li stručně odpovědět na otázku, jaký vliv má červené víno na tělo a zdraví, přináší škodu nebo užitek, musíte zvážit:

• jeho chemické složení;
• množství spotřebovaného nápoje;
• zda má osoba chronická onemocnění;
• a dát to do souvislosti s rizikem rozvoje závislosti.

Pokud má tedy nemoci, sklony k alkoholismu, zděděné od svých nejbližších příbuzných, pak mu ani ty nejlepší odrůdy vína nepřinesou žádný užitek.