Hroznová šťáva na zimu – 6 receptů doma s fotografiemi krok za krokem
Hroznová šťáva připravená doma se příznivě srovnává s balenou šťávou s velkým množstvím užitečných látek a bohatou chutí. Navíc při jeho přípravě můžete obměňovat množství cukru, a tím uchovat šťávu na zimu s přesně takovou chutí, jakou chcete.
<strong>Hroznová šťáva bez sterilizace na zimu doma</strong>
Hroznová šťáva může být připravena z jakékoli odrůdy hroznů, s přihlédnutím ke sladkosti samotných bobulí. Zdravý a aromatický nápoj se připravuje rychle, nemusí se sterilovat a na chladném místě ho lze skladovat až rok.
- Hrozny 10 kg
- Voda 1 l.
- Granulovaný cukr 200 gr.
Jak si doma připravit hroznovou šťávu na zimu? Hrozny roztřiďte tak, aby se do nich při přípravě šťávy nedostaly zkažené bobule, jinak se nápoj neuchová a časem získá nepříjemnou chuť a vůni.
Odstraňte hrozny z větví a nakrájejte jakýmkoli dostupným způsobem: v mlýnku na maso nebo přes mixér.
Směs přecedíme přes cedník a dort vymačkáme přes plátýnko. Dužinu (hroznovou šťávu) zalijte vodou v poměru 1 litr vody na 10 kg semínek, promíchejte a znovu vymačkejte.
Nasbíranou šťávu vařte na mírném ohni po dobu 15 minut, vyvarujte se varu, jinak může dojít ke zničení prospěšných látek.
Nechte šťávu 1 hodinu, aby se usadila a stala se čirou a průhlednou, poté znovu přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
<strong>Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu</strong>
Nejjednodušší recept na přípravu hroznové šťávy, který nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti. Pro konzervaci je důležité vybrat aromatické, nekyselé odrůdy hroznů. V případě potřeby lze chuť upravit přidáním dalšího cukru.
Doba vaření: 20 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Hrozny – 5 kg
- Granulovaný cukr – 150-200 g.
Postup vaření:
Krok 1. Hrozny omyjte, mírně osušte a odstraňte bobule z větví.
Krok 2. Protáhněte vybrané bobule odšťavňovačem.
Krok 3. Vzniklou šťávu sceďte přes jemné síto nebo gázu složenou v několika vrstvách. Přidejte cukr a šťávu promíchejte.
Krok 4. Nalijte nápoj do plechovek nebo lahví.
Krok 5. Nádoby se šťávou vložte do širokého kastrolu a sterilujte ve vroucí vodě na mírném ohni asi 10 minut. Poté sklenice nebo lahve pevně uzavřete a skladujte v chladu.
<strong>Jak připravit hroznovou šťávu ve sklenicích pomocí odšťavňovače?</strong>
Odšťavňovač je pohodlné zařízení na výrobu šťávy. Vše, co je potřeba, je vložit potřebné ingredience do zařízení a po nějaké době přelít výsledný nápoj do sterilizovaných sklenic k trvalému uskladnění.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Hrozny – 10 kg
- Granulovaný cukr – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Omyté hrozny není třeba oddělovat od větví, ale umisťovat je do shluků v nádobě odšťavňovače.
Krok 2. Je-li to žádoucí, přidejte do hroznů trochu cukru na základě sladkosti samotných bobulí.
Krok 3. Nalijte vodu do pánve zařízení a vařte asi hodinu.
Krok 4. Vzniklou šťávu nalijte do připravených sklenic a ihned uzavřete.
Krok 5: Šťávu podávejte vychlazenou s několika kostkami ledu a trochou čerstvé máty a šťáva je také dobrá na přípravu koktejlů.
<strong>Jednoduchý a chutný recept na hroznovou šťávu Isabella na zimu</strong>
Hrozny Isabella mají charakteristickou vůni a chuť a barva šťávy se stává rubínově červenou, což vám umožní vychutnat si je nejen doma, ale také je podávat na sváteční stůl.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Hrozny Isabella – 7 kg
- Voda – 500 ml
- Granulovaný cukr – 500 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Roztřiďte a umyjte hrozny, odstraňte bobule z větví.
Krok 2. Odeberte šťávu pomocí odšťavňovače. Pokud není k dispozici, můžete bobule projít mlýnkem na maso nebo je rozemlít v mixéru. Směs necháme asi hodinu uležet a poté přecedíme.
Krok 3. Dort zbylý z bobulí zalijte vodou, zamíchejte a přiveďte k varu a poté přeceďte. Při pasírování je nejlepší používat rukavice, protože přírodní hroznová šťáva může způsobit podráždění kvůli vysokému obsahu přírodních kyselin.
Krok 4. Vzniklou šťávu zahřejte na teplotu 85-90 stupňů, ale nenechte ji vařit, abyste nezničili vitamíny vysokou teplotou.
Krok 5. Horký nápoj rozdělte do připravených sklenic a pevně uzavřete. Udržujte v chladu. Maximální trvanlivost je cca 1 rok.
<strong>Lahodná a zdravá hroznová šťáva na zimu bez cukru</strong>
Hrozny, zvláště ty dozrálé na přímém slunci, obsahují hodně přírodního cukru – fruktózy, proto do ní není nutné při zimní přípravě přidávat běžný krystalový cukr. Zároveň jsou zachovány všechny užitečné látky a mohou je konzumovat ti, kteří se snaží nepít nadměrně vysoce kalorické nápoje.
Doba vaření: 30 min.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
Postup vaření:
Krok 1. Oddělte hrozny od větví a projděte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru.
Krok 2. Hroznová hmota přeceďte přes síto, vzniklou dužninu vymačkejte ručně pomocí gázy.
Krok 3. Nalijte šťávu do hrnce nebo smaltovaného hrnce a zahřejte na mírném ohni na 80-85 stupňů, ale nenechte tekutinu vařit.
Krok 4. Sterilizujte sklenice zahřátím v troubě, držte je na maximální výkon v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
Krok 5. Nalijte nápoj do sklenic a uzavřete. Podávejte vychlazené s kostkami ledu a plátkem citronu.
<strong>Hroznová a jablečná šťáva doma na zimu</strong>
Oblíbená kombinace domácích přípravků na zimu, která má příjemnou chuť a spoustu užitečných vlastností. Je důležité vybrat odrůdy hroznů a jablek pro přípravu tak, aby se vzájemně doplňovaly: je lepší vzít jednu ze složek sladší a druhou kyselou.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 10 min.
Složení:
- Hrozny – 1 kg
- Jablko – 1 kg
- Granulovaný cukr – 200 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Roztřiďte hrozny a nechte je na větvích.
Krok 2. Nakrájejte jablka na plátky, můžete odstranit slupku.
Krok 3. Nalijte vodu do spodní části odšťavňovače. Nahoru položte hrozny a plátky jablek. Nalijte polovinu objemu cukru na bobule a ovoce.
Krok 4. Umístěte odšťavňovač na vysokou teplotu a držte, dokud se všechna šťáva neuvolní do boční nádoby. Bude to trvat přibližně 40 minut.
Krok 5. Zahřejte kastrol s hroznově-jablečnou šťávou, přidejte zbytek cukru a přiveďte k varu. Výsledný nápoj nalijte do horké, sterilizované sklenice pro uchování šťávy a ihned uzavřete. Necháme v teplé místnosti 8 hodin a poté uložíme do chladu.