Vitamínové trio: ředkvičky, křen, tuřín

Kořenová zelenina pomáhá udržovat zdraví během období nedostatku vitamínů a nachlazení.

Radis

Kořenová zelenina se skládá převážně z vody a vlákniny. Vláknina slouží jako potrava pro prospěšné střevní bakterie a pomáhá s trávením. Díky tomu je ředkvička dietním produktem – na 16 g má pouze 100 kcal, takže ji lze jíst téměř bez omezení.

Bohužel zelenina neobsahuje příliš mnoho vitamínů a minerálů. Výjimkou jsou vitamin C, vitaminy skupiny B a draslík. Ředkvičky také obsahují antioxidanty, které chrání buňky před oxidací a stárnutím. Zvyšují účinek vitamínu C na oběhový systém. A to zase činí krevní cévy méně křehkými a ředí krev.

Ředkvičky nemusí být dobré pro každého. Při konzumaci nalačno může způsobit nadýmání. Ti, kteří hubnou, by měli vědět, že kořenová zelenina zvyšuje chuť k jídlu. Obsahuje látky, které dráždí stěny žaludku. Z tohoto důvodu by se ředkvičky neměly konzumovat během exacerbace žaludečních a dvanáctníkových vředů, pankreatitidy nebo cholelitiázy.

ředkev

Ředkvičky se stejně jako ředkvičky skládají z vody a vlákniny. Zvláštní chuť mu dodávají éterické oleje a glykosidy. Tyto látky mají antibakteriální vlastnosti. Proto je kořenová zelenina při sezónním nachlazení nepostradatelná. Ředkvičky jsou výbornou vitamínovou podporou pro tělo. Pomůže také doplnit nedostatek draslíku, sodíku, hořčíku, vápníku a železa.

Ředkvičky jsou velmi účinným dietním produktem. Navzdory malému množství kalorií (35 kcal na 100 g) vyvolávají ředkvičky pocit sytosti, protože když se vláknina dostane do gastrointestinálního traktu, bobtnají. Čerstvé ředkvičky na lačný žaludek však spíše povzbuzují chuť k jídlu, protože obsahují žíravou šťávu. Proto je lepší je jíst spolu s dalšími produkty a uprostřed jídla. Zelený salát z ředkviček s okurkou (se zakysanou smetanou nebo slunečnicovým olejem) je svěží, šťavnatý a ne příliš pikantní.

Repe

Tato nízkokalorická zelenina (32 kcal na 100 g) obsahuje lehce stravitelné polysacharidy a také vlákninu. To z něj dělá dobré dietní jídlo, které je dobré pro střeva. V tuřínu je spousta vitamínů – nejvíce ze všeho obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B a provitamín A.

Kořenová zelenina má vysoký obsah mikroprvků: měď, železo, mangan, zinek, jód a další. Z hlediska obsahu síry je tuřín na prvním místě mezi ostatní zeleninou a obsahuje více fosforu než ředkvičky a ředkvičky.

Tuřín má protiplísňové a antibakteriální vlastnosti. Obsahuje rostlinné antibiotikum, které inhibuje růst některých hub, a také lysozym, látku s antimikrobiální aktivitou. Vysoký obsah vlákniny činí kořenovou zeleninu velmi cennou pro trávicí systém – normalizuje peristaltiku.

Pozor je ale potřeba mít i na tuřín. V surové formě je kontraindikován pro osoby se zánětlivými onemocněními trávicího traktu, jater a ledvin. Nadměrná konzumace syrové zeleniny může způsobit plynatost a nadýmání. Kojícím matkám se také nedoporučuje jíst vodnice, aby u dítěte nevyvolaly alergickou reakci.

• HOME
• O MANAGEMENTU
  • Průvodce
  • Funkce a pravomoci
  • Struktura
    • Územní odbory
    • Informace o práci veřejné recepce
    • Prevence infekčních onemocnění
    • Hygienický dozor
    • Ochrana práv spotřebitelů
    • Soudní spory
    • Celní unie
      • Informace pro podnikatele
      • Otázky a odpovědi
      • Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
      • Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
      • O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
      • Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov“
      • Federální zákony (webové stránky federální služby)
      • Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
      • Hygienická pravidla (web Federální služby)
      • Správní řád
      • Usnesení
      • Objednávky
      • Správní rady
      • Cílové programy oddělení
      • Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
      • Informační materiály
      • Další
      • Jednání veřejné rady
      • Horká linka
      • Oznámení o událostech
      • Tiskové zprávy
      • Mediální publikace
      • Normativní základ
      • Jobs
      • Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů

      Listy ředkviček se při přípravě ředkviček často vyhazují. Výzkum však ukazuje, že listy ředkviček mohou mít ještě větší nutriční hodnotu než samotná kořenová zelenina.
      Listy ředkvičky jsou plné vitamínů, minerálů, antioxidantů a vlákniny a poskytují širokou škálu zdravotních výhod. Zde je 10 vědecky podložených způsobů, jak je zařadit do svého jídelníčku, abyste podpořili výživu a zlepšili své zdraví.

      

      1. Bohaté na antioxidanty

      • flavonoidyListy ředkvičky obsahují vysoké množství flavonoidů, jako je kaempferol a kvercetin. Bylo prokázáno, že tyto sloučeniny snižují zánět a chrání před chronickými onemocněními, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
      • vitamin CJedna porce ředkvičkových listů obsahuje až 25 % doporučené denní dávky vitamínu C, což je ve vodě rozpustná živina nezbytná pro zdraví imunity a vstřebávání železa.
      • Vitamin ETento vitamín rozpustný v tucích působí společně s vitamínem C jako silný antioxidant, který zabraňuje poškození buněk. Je také nezbytný pro zdraví očí a mozku.
      • vitamin AVitamín A, známý také jako retinol, podporuje imunitní funkce, růst a vývoj. Pouhý půl šálku (30 gramů) listů ředkvičky poskytuje více než 50 % doporučené denní dávky ve formě provitaminu A karotenoidů.

      

      2. Skvělý zdroj vitamínu C

      Kromě toho, že listy ředkvičky obsahují solidní dávku antioxidantů, jsou také vynikajícím zdrojem vitamínu C.
      Vitamin C je důležitý ve vodě rozpustný vitamin a silný antioxidant. Podílí se na několika důležitých procesech v těle, včetně imunity, produkce kolagenu a vstřebávání železa.
      Výzkum ukazuje, že zvýšení příjmu potravin bohatých na vitamín C, jako jsou listy ředkvičky, může pomoci léčit respirační infekce, posílit imunitu a zlepšit zdraví pokožky.
      Kombinace vitamínu C s potravinami bohatými na železo navíc podporuje maximální vstřebávání a biologickou dostupnost železa, což zabraňuje anémii.
      Díky působivému obsahu vitamínu C může přidání listů ředkvičky do jídel obsahujících železo zvýšit její vstřebávání, což může pomoci optimalizovat transport kyslíku a zlepšit zdraví krve.

      

      3. Vysoký obsah vlákniny

      Kromě vitamínů a minerálů obsahují listy ředkvičky v každé porci velké množství vlákniny.
      Vláknina se pomalu pohybuje tělem, čímž zvyšuje objem stolice a usnadňuje její vyprazdňování. Dostatečný příjem vlákniny je klíčem k udržení zdravého trávicího systému, úlevě od zácpy a prevenci onemocnění, jako je divertikulitida.
      Výzkum ukazuje, že zvýšený příjem vlákniny může také pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi, snižovat hladinu cholesterolu, udržovat zdravou hmotnost a zlepšovat zdraví srdce.
      Kombinace listů ředkvičky s kořenem ředkvičky vám umožní maximalizovat příjem vlákniny a uspokojit tak vaše denní potřeby. Pouhý jeden šálek (30 gramů) listů ředkvičky obsahuje až 5 gramů vlákniny, což odpovídá 25–30 gramům denně pro ženy a muže.

      

      4. Obsahují zeaxanthin

      Kromě obvyklých živin a antioxidantů obsahují listy ředkvičky také vysoké množství zeaxanthinu.
      Zeaxanthin je sloučenina nacházející se v očích, která jim dodává žlutou barvu. Zeaxanthin však slouží i dalším důležitým účelům, které jdou nad rámec pigmentace.
      Výzkum ukazuje, že zeaxanthin filtruje škodlivé modré světelné paprsky a chrání tak před onemocněními zraku, jako je makulární degenerace, a to zejména v kombinaci s luteinem.
      Makulární degenerace je jednou z hlavních příčin slepoty, v současné době postihuje více než 11 milionů lidí na celém světě.
      Dostatečný příjem zeaxantinu z potravin, jako jsou listy ředkvičky, může pomoci snížit namáhání očí a udržet zdravý zrak.

      

      5. Obsahuje vitamín K

      Listy ředkvičky také obsahují velké množství vitamínu K: pouhý jeden šálek (30 gramů) obsahuje více než polovinu doporučeného množství.
      Vitamín K hraje důležitou roli v metabolismu kostí, takže je často přehlížen ve prospěch známějších živin, jako je vápník a vitamín D pro budování silných kostí.
      Výzkum ve skutečnosti ukazuje, že dostatečný příjem vitamínu K je stejně, ne-li důležitější, než vápník a vitamín D, pokud jde o udržení hustoty kostních minerálů.
      Kromě budování silných kostí může vitamín K také zlepšit citlivost na inzulín, snížit zánět a pomoci předcházet srdečním onemocněním.

      6. Obsahují chlorofyl

      Všimli jste si někdy, že listy ředkviček mají tmavě zelený odstín? Tato zářivá barva je částečně způsobena chlorofylem, zeleným pigmentem zodpovědným za fotosyntézu v rostlinách.
      Chlorofyl je spojován s několika působivými zdravotními přínosy. Například studie na zvířatech a ve zkumavkách ukázaly, že chlorofyl může blokovat aktivitu aflatoxinů, toxických sloučenin, které mohou způsobit poškození jater.
      Jiné studie ukazují, že konzumace chlorofylu může také snižovat riziko srdečních onemocnění, bojovat proti zánětům a potlačovat hlad.
      Je zapotřebí dalšího výzkumu, ale chlorofyl obsažený v listech ředkviček by mohl zvýšit jejich přínos pro zdraví.

      

      7. Vysoký obsah vitamínu B6

      Listy ředkviček také obsahují slušné množství vitamínu B6 na porci, přičemž pouze jeden šálek (30 gramů) obsahuje asi 11 % doporučené denní dávky.
      Vitamín B6 je důležitý ve vodě rozpustný vitamín, který hraje klíčovou roli v metabolismu, vývoji mozku a imunitě.
      Některé studie naznačují, že zvýšený příjem vitaminu B6 může chránit zdraví očí, zmírňovat příznaky premenstruačního syndromu (PMS) a snižovat rizikové faktory některých typů srdečních onemocnění.
      Kombinace listů ředkvičky s kořenem ředkvičky pomáhá pokrýt denní potřebu vitamínu B6 pro udržení zdraví.

      8. Obsahují protirakovinné sloučeniny

      Kromě antioxidantů, vlákniny a mikroživin obsahují listy ředkvičky několik prospěšných rostlinných sloučenin, které mohou pomoci v boji proti rakovinným buňkám.
      Zejména glukosinoláty jsou jednou z hlavních bioaktivních sloučenin nacházejících se v brukvovité zelenině, jako jsou ředkvičky a jejich listy.
      Během trávení se glukosinoláty přeměňují na biologicky aktivní indoly a isothiokyanáty, u kterých bylo v četných studiích ve zkumavkách prokázáno, že snižují růst rakovinných buněk.
      Karotenoidy obsažené v listech ředkvičky mohou také snižovat růst rakovinných buněk. Podle buněčných studií mohou alfa-karoten, beta-karoten a lutein obsažené v listech ředkvičky inhibovat růst a dokonce vyvolat apoptózu neboli programovanou buněčnou smrt v rakovinných buňkách.
      Mějte však na paměti, že současný výzkum je omezen na studie ve zkumavkách. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, jak mohou sloučeniny v listech ředkvičky ovlivnit rozvoj rakoviny u lidí.

      9. Snadné zařazení do jídelníčku

      • СалатыSyrové listy ředkvičky mají pepřovou, pikantní chuť, díky čemuž jsou lahodným a výživným doplňkem salátů.
      • SendvičePosypte si sendvič listy ředkvičky pro extra dávku živin.
      • Slaná oblohaŘedkvičkové listy orestujte na olivovém oleji s česnekem a cibulí jako jednoduchou zelenou přílohu.
      • PestoZkombinujte listy ředkvičky s ořechy, česnekem, olivovým olejem a parmazánem a vytvořte jedinečnou pesto omáčku.
      • PolévkaListy ředkvičky lze vařit, rozmixovat a použít jako základ polévek.

      

      10. Listy mají lepší nutriční profil než kořeny ředkvičky.

      Mnoho lidí používá pouze křupavý, zářivě zbarvený kořen ředkvičky a listy nakonec vyhodí a nepoužívají.
      Výzkum však ukazuje, že můžete získat více živin, pokud použijete listy ředkvičky místo samotných ředkviček nebo k nim navíc.
      Gram za gramem, listy ředkvičky obsahují vyšší množství většiny mikroživin, včetně vitamínu C, provitamínu A, vitamínu B6, vitamínu E a vitamínu K.
      Listy ředkvičky jsou také bohatší na antioxidanty a prospěšné rostlinné sloučeniny, jako je chlorofyl, zeaxantin, flavonoidy a glukosinoláty.
      Navíc listy ředkvičky obsahují téměř dvojnásobné množství vlákniny, což z nich dělá skvělý doplněk vašeho jídelníčku, pokud chcete zlepšit své trávicí zdraví.
      I když má kořen ředkvičky co nabídnout z hlediska výživy, jeho kombinace s listy ředkvičky může pomoci zvýšit zdravotní přínosy této silné kořenové zeleniny.

      Závěr

      Jakmile se listy ředkvičky vyhodí, konečně si získávají uznání pro svou širokou škálu živin a zdravotních benefitů.
      Díky vitamínům, minerálům, antioxidantům, vláknině a prospěšným rostlinným sloučeninám, které se nacházejí v listech ředkvičky, může jejich přidání do vašeho jídelníčku zvýšit příjem živin.
      Zařazení listů ředkvičky do vašich oblíbených salátů, příloh, polévek a omáček pomůže optimalizovat zdraví a zároveň dodá více chuti.
      Nejlepší na tom je, že tato vysoce výživná zelenina má přímo na sobě připojený kořen ředkvičky, takže listy ředkvičky snadno použijete při vaření.
      Takže až si příště koupíte ředkvičky, listy si uschovejte a dobře je využijte s těmito jednoduchými tipy, abyste získali co nejvíce živin a odemkli jedinečné zdravotní přínosy listů ředkviček.

      

      Zeleninový salát s ředkvičkami

      

      Letní chimchi (vaříme lahodné natě ředkviček)

      

      Sklizeň natě (červená řepa, mrkev, ředkvičky, křen).

      

      Zelený prášek ze zelených vrcholků

      

      Listový salát s ředkvičkami, hrozny a jogurtem

      thumbnailUrl

      Jak používat listy ředkvičky! Několik receptů na vaření pokrmů z čerstvých listů ředkvičky.

      Ředkvička je zelenina, jejíž nadzemní a podzemní část jsou z hlediska využití v potravinách téměř stejné. Vyhazujete natě ředkvičky do koše? Marně. Obsahují vitamíny A, C a další. Přidejte listy do salátů nebo na palačinky, udělejte si… 10 užitečných vlastností listů ředkvičky, které byste měli znát — 4063648

      thumbnailUrl

      Fermentace ředkvičkových natě

      Je možné z ředkvičkových natě vyrobit biologicky aktivní doplněk stravy, který by mohl konkurovat mnoha doplňkům stravy a lékům? Ukazuje se, že je to možné. A k tomu nejsou potřeba nanotechnologie. K tomu byste měli zvládnout jednoduchou technologii fermentace ředkvičkových listů. 10 užitečných vlastností ředkvičkových listů, které byste měli znát – 4063648

      thumbnailUrl

      Výhody ředkvičkových natě a 4 lahodné recepty

      Toto video odhaluje mimořádné vlastnosti ředkvičkových listů. V mnoha zemích jsou listy ředkviček tradičním základem mnoha pokrmů. Proto vám předvedu 4 jednoduchá a velmi chutná jídla, která se mohou stát nejžádanějšími v každodenním životě… 10 užitečných vlastností listů ředkviček, které byste měli znát — 4063648

      thumbnailUrl

      NEJLEPŠÍ VÝHODY ŘEDKVIČKY PRO TĚLO LISTY ŘEDKVIČKY JSOU CHUTNÉ A ZDRAVÉ

      Věděli jste, že listy (natě) ředkvičky je nejen možné, ale i nutné jíst, jsou chutné a velmi zdravé. Podpořte autora kanálu: Moc děkujeme za jakoukoli částku. Nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu, pokud jste tak ještě neučinili. Zdraví je to nejcennější. 10 užitečných vlastností listů ředkvičky, které byste měli znát — 4063648