Vlastnosti lyofilizované kávy a její odlišnosti od granulované kávy

Existuje názor, že odpad z kávového průmyslu se používá pro všechny instantní nápoje. To není pravda: lyofilizovaná káva používá přírodní, speciálně pražená zrna. Jemné mletí poskytuje požadovaný výsledek: při dlouhém vaření v uzavřených nádobách vzniká pára s éterickými oleji. Připravená kávová hmota se rychle zmrazí a tekutina se odstraní pomocí vakua. Suchá směs se rozdrtí na malé granule a ošetří se párou s éterickými oleji. Výsledkem je směs připravená k použití. Toto je odpověď na otázku, co je to lyofilizovaná káva: přírodní nápoj vyráběný metodou „suchého zmrazování“.

Výrobní proces takového produktu je složitější než u běžných instantních nápojů, a to ovlivňuje jeho cenu. Ale stojí za zmínku, že na rozdíl od prášku si sublimovaný zachovává své molekulární složení. Technologie suchého zmrazování poskytuje produktu až 95 % jeho prospěšných vlastností. Kávová zrna a aroma přírodních esenciálních olejů.

Cena tedy odpovídá kvalitě.

Profesionální kávovary NESCAFÉ® pro vaši firmu k zapůjčení zdarma:

JAKÝ JE ROZDÍL SUBLIMOVANÉ KÁVY OD GRANULOVANÉ KÁVY?

Řada instantních nápojů je prezentována v práškových, granulovaných a lyofilizovaných variantách. Stejná pro všechny typy je vysoká rychlost vaření. Jaký nápoj si vybrat a jaký je rozdíl mezi lyofilizovanou kávou a granulovanou kávou?

Tajemství spočívá v technologii: granulát se vyrábí ze surovin zpracovaných párou. Zrna se rozdrtí a pod tlakem horké vody. Poté se hmota ochladí, změní na prášek a horkým vzduchem lisuje do malých hrudek. Bohužel tento způsob výroby nezajišťuje zachování přirozených vlastností, proto jsou granule navíc ošetřeny umělými barvivy a příchutěmi.

Produkty se také liší vzhledem: lyofilizované se vyrábí ve formě pyramid, přibližně stejné velikosti. Mají příjemný nádech mléčné čokolády a přírodní chuť praženého zrna.

Granulovanou kávu poznáte podle tmavší barvy a jemné textury. Jak je uvedeno výše, barva, chuť a vůně granulí jsou z velké části určovány barvivy a chemickými příchutěmi. Výhodou granulovaného nápoje je jeho relativně nízká cena.

VÝHODY A NEVÝHODY SUBLIMOVANÉ KÁVY

Navzdory skutečnosti, že „suché zmrazení“ zajišťuje maximální zachování prospěšných vlastností, lékaři varují, že taniny mají negativní vliv na žaludek a játra. Přísně se nedoporučuje pít kávu brzy ráno na lačný žaludek kvůli riziku vzniku žaludečního vředu.

Má to ale také výhodu: mnoho lidí ví, co pro lidi znamená lyofilizovaná káva nízký tlak. Šálek bohatého nápoje vás ušetří od závratí a slabosti, zvyšuje krevní tlak a obnovuje fungování krevních cév. Antioxidanty a kyselina nikotinová, obsažené ve velkém množství v kávových zrnech, napomáhají celkové očistě lidského organismu.

Nejlepším řešením proto bude rozumná a střídmá konzumace nápoje!

Argumentů ve prospěch lyofilizované kávy je dost. Za povšimnutí stojí postavení výrobců: pečující o kvalitu výrobků a zachování jejich přirozených vlastností v maximální možné míře, známé značky zlepšují výrobní technologie a obchodní procesy. Při nákupu šálku aromatického NESCAFÉ® Alegria si můžete být jisti, že tento nápoj je připraven podle všech pravidel a norem!

Přečtěte si více

Stafylokoková infekce | Medlab

Vyberte si nejlepší kávové řešení pro vaši firmu:

VOLÁNÍ ZDARMA V RF 8 800 200 7 200
Články od odborníků Nestlé Professional®

Druhy kávových nápojů

Profesionální kávovary pro kavárny – doporučení NESCAFÉ

Nestlé Russia LLC, Rusko, 115054, Moskva, Paveleckaja náměstí, 2, budova 1, OGRN 1067746759662, TIN 7705739450, kontrolní bod 774850001
© Nestlé Company. Všechna práva vyhrazena.

Souhlasíte se zpracováním cookies, uživatelských údajů (informace o poloze; typ a verze operačního systému; typ a verze prohlížeče; typ zařízení a rozlišení obrazovky; zdroj, odkud uživatel na stránku přišel; z jaké stránky; operační systém a jazyk prohlížeče; jaký stránky otevírají a jaká tlačítka uživatel stiskne, IP adresa) za účelem profilování návštěvníků stránek a získávání statistických údajů o návštěvách stránek; Pokud si nepřejete, aby byly vaše údaje zpracovávány, opusťte prosím stránky. Podrobnější informace o souborech cookie naleznete po kliknutí na odkaz.