Výhody a poškození rakytníku pro lidské zdraví, kontraindikace, způsoby použití tohoto bobule: Encyklopedie – Tajemství společnosti

Rakytník je malá oranžová bobule kyselé chuti, která se používá k výrobě džemu, džemu, marmelády a dalších sladkostí. V lidovém léčitelství se rakytníkový olej používá ke zmírnění popálenin a bobule se používají při nachlazení a jednoduše k posílení imunitního systému. „Tajemství společnosti“ zkoumalo výhody rakytníku, jak jej používat a zda může poškodit tělo.

Odborník na článek:

Irina Popkova – certifikovaná výživová poradkyně, expertka na wellness ve společnosti Biogena Russia
© Foto s laskavým svolením odborníka

Co je to rakytník

Rakytník (Hippophae) je opadavý keř a strom z čeledi Elaeagnaceae, mrazuvzdorná trvalka. V Rusku roste hlavně na Sibiři, i když dobře přežívá pouze v zimách s malým množstvím sněhu. Přezrálé a neotrhané bobule najdeme na větvích i v hluboké zimě. Jsou známy 2 druhy rakytníku – rakytník, nejběžnější v Eurasii, a vrba, běžnější v Asii.

Ruský název „rakytník“ charakterizuje vzhled rostliny: bobule sedí na větvích tak pevně, že se zdá, že se drží kolem. Ale rodové jméno Hippophae znamená „lesklý kůň“ – skládá se ze dvou slov: hroši – kůň a phaos – zářit. Faktem je, že ve starověkém Řecku byly divoké výhonky rakytníku krmeny nemocným koním. Rostlina je nejen rychle postavila na nohy, ale také jim vyhladila srst.

Historie rakytníku

Rakytník má mnoho lidových názvů. Říká se mu „sibiřský ananas“ pro svou specifickou chuť, „tabletové bobule“ pro své léčivé vlastnosti a „mořský trn“ pro svůj vzhled. Sběr bobulí rakytníku je velmi obtížný kvůli trnům na větvích. A pokud bobule během procesu sběru poškodíte, vaše prsty zčervenají a bude obtížné je umýt. Rakytník byl uctíván starověkými národy různých zemí. V tibetské medicíně byl lékem na nemoci srdce a krvetvorného systému, trávicího traktu, používal se při otravách. V mongolské medicíně se rakytník používal k léčbě onemocnění dýchacích cest: zápalu plic, kašle, ale i tuberkulózy a onemocnění žlučových cest. Kromě toho byl rakytník ceněn ve staré Číně, Římě a Egyptě a psal o něm Hippokrates.

Využití rakytníku v lékařství

Blahodárné vlastnosti rakytníku využívá i moderní medicína. Experimentálně byl přidáván do stravy sovětských kosmonautů, když se zjistilo, že chrání před radiací ve vesmíru. A v roce 2001 se objevila International Sea Buckthorn Association (ISA) – organizace, která studuje a popularizuje rakytník. Nejznámějším prostředkem z rakytníku je dnes olej. Používá se vnitřně i zevně, na kůži a sliznice. Indikace pro místní použití oleje jsou rány, záněty a popáleniny, onemocnění ústní sliznice (například stomatitida). Vnitřně se užívá na žaludeční vředy, dvanácterníkové vředy a ulcerózní kolitidu – ke zmírnění zánětů v orgánech trávicího systému.

Z plodů a listů rakytníku se připravuje čaj, který se v lidovém léčitelství používá k posílení imunitního systému, doplnění zásob vitamínů v těle a k boji proti zánětlivým procesům. Pro větší efekt se do ní často přidává med nebo jiné bobule – černý rybíz, šípky.

Ten snímek
Vybral jsem si místo reklamy.
Posouvejte dál, stále je k vidění spousta zajímavého

Chemické složení rakytníku

Plody rakytníku jsou jedny z nejvýživnějších a nejzdravějších. Jejich chemické složení obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků: především vitamíny A a E rozpustné v tucích, kyselinu askorbovou. Jeho obsah se v závislosti na odrůdě pohybuje od 360 mg/100 g do 2500 mg/100 g. Denní potřeba vitamínu C u dospělých je 100 mg. Plody rakytníku dále obsahují polynenasycené mastné kyseliny, fenolické sloučeniny, karotenoidy, vápník, draslík, hořčík, fosfor, kyselinu jablečnou a chinovou a také 18 z 22 známých aminokyselin. Obsah většiny užitečných prvků závisí na odrůdě rakytníku a oblasti, kde roste.

Zvláštností plodů rakytníku je vysoký obsah oleje, a to jak v semenech, tak v dužině plodů. A olej obsahuje spoustu mastných kyselin, mezi nimiž vyniká kyselina palmitolejová. Je známý tím, že pomáhá udržovat elasticitu cév a pokožky, také hydratuje pokožku a podílí se na regulaci metabolismu tuků a sacharidů. Složení oleje ze semen a dužiny se liší. První obsahuje hodně nenasycených mastných kyselin – linolovou, linoleovou. Ve druhém – nasycené, jako kyselina palmitolejová. Další důležitou zdravotní složkou plodů rakytníku jsou fytosteroly: látky, které jsou potřebné k prevenci srdečních a cévních onemocnění, protože snižují hladinu cholesterolu. Věda také studuje fytosteroly jako prostředek ochrany před rakovinou. Zajímavé je, že pro některé druhy fytosterolů může být rakytník dokonce zdravější než olivový nebo slunečnicový olej.

Velké množství vitamínů a mikroelementů je obsaženo nejen v bobulích rakytníku, ale také v listech. Dále obsahují kyselinu askorbovou, fytosteroly, karotenoidy, tokoferoly a další prospěšné látky. Navíc hladina flavonoidů v listech je vyšší než v bobulích. Další zajímavostí je, že kůra rakytníku obsahuje serotonin, který je známý jako hormon štěstí. Jedná se o hlavní neurotransmiter, který je zodpovědný za homeostázu těla (to znamená, že udržuje jeho fungování a úspěšně odolává všem vnějším faktorům prostředí, které mohou narušit rovnováhu).

Zdravotní přínosy rakytníku

Pro imunitu

Množství vitamínu C v rakytníku je v průměru 5-10x vyšší než ve většině druhů ovoce a zeleniny. Včetně více než v paprikách, kiwi a citrusových plodech, které jsou považovány za hlavní zdroje kyseliny askorbové. To je jeden z hlavních důvodů, proč se čerstvý rakytník, stejně jako čaj z plodů a listů, aktivně používají v komplexní terapii a pro prevenci nachlazení a ARVI.

Pro srdce a krevní cévy

Příznivé vlastnosti rakytníku pro kardiovaskulární zdraví jsou spojeny s vysokým obsahem flavonoidů v ovoci. Jedná se o polyfenolické sloučeniny s antioxidační aktivitou, které snižují riziko ischemie (lokální snížení prokrvení), snižují oxidaci a poškození tkání. V jedné studii se u potkanů ​​náchylných k mrtvici, kteří pravidelně dostávali rakytníkový prášek po dobu 2 měsíců, zlepšily metabolické procesy a snížil se hypertenzní stres. V jiné studii, již provedené na lidech, se u mužů, kteří užívali rakytníkový olej po dobu jednoho měsíce, snížila rychlost a stupeň agregace krevních destiček (slepování). To je důležité pro snížení rizika krevních sraženin. Nebylo však dost subjektů, aby s jistotou řekli, že rakytník chrání před aterosklerózou.

Další prospěšné vlastnosti rakytníku

U lidí s diabetem I. typu prokázala pravidelná konzumace koncentrátů rakytníku a borůvek pokles hladiny krevního cukru a zvýšení koncentrace C-peptidu. Díky tomu může být rakytník dobrou součástí komplexní léčby cukrovky a prevence jejího rozvoje. Kromě toho existuje výzkum přínosů rakytníku pro boj a ochranu proti rakovině. Několik fenolických sloučenin v extraktu z rakytníku zabraňuje zánětu způsobenému iniciátorem karcinogeneze u myší. Také látky v extraktu z rakytníku potlačovaly rozvoj nádorových buněk u lidského hepatocelulárního karcinomu. K pochopení protinádorových vlastností rakytníku je však zapotřebí více výzkumu.

Přečtěte si k tématu:
Ten snímek
Vybral jsem si místo reklamy.
Posouvejte dál, stále je k vidění spousta zajímavého

Škodlivost rakytníku a kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že rakytníkový olej se používá k léčbě onemocnění trávicího systému, bobule a šťáva by se neměly konzumovat, pokud máte vysokou kyselost žaludku nebo gastritidu. Nedoporučují se ani u urátových kamenů – skládajících se z kyseliny močové a jejích solí.

A na čerstvou rakytníkovou šťávu si musí dávat pozor i lidé se zdravým trávicím systémem: je lepší ji pít po jídle, aby si nepodráždila sliznice. Opatrně by měli rakytník užívat i lidé s častým krvácením, protože snižuje srážlivost krve. Ze stejného důvodu je lepší nejíst rakytník 2 týdny před jakoukoliv operací. A při užívání antikoagulancií a antiagregancií byste se měli poradit se svým lékařem – rakytník může jejich účinek posílit. Neexistují žádné kontraindikace pro použití oleje z rakytníku, ale jsou možné alergické reakce, a to i při místní aplikaci. Mluvíme především o zarudnutí a svědění.

Rakytník ve vaření

Existuje mnoho pokrmů a nápojů, ve kterých lze bobule rakytníku použít, čerstvé nebo mražené. Především se jedná o džemy, zavařeniny a želé: zde se rakytník, aby zjemnil svou kyselou chuť, často kombinuje s jinými bobulemi a ovocem – jablky, malinami, jahodami. Čerstvé bobule rakytníku se přidávají do dezertů. Ale mnohem větší rozmanitost se nachází mezi nápoji na bázi rakytníku nebo s jeho přídavkem. Nejužitečnějším produktem pro sezónu podzim-zima je šťáva z rakytníku. Připravuje se z čerstvých bobulí, které se zalijí vroucí vodou a poté se protlačí odšťavňovačem nebo se vymačkávají přes gázu složenou ve 2-3 vrstvách. V druhém případě bude šťáva průhlednější. Před použitím je lepší jej zředit vodou. A pokud si potřebujete připravit rakytníkovou šťávu na zimu, je lepší ji smíchat s horkým cukrovým sirupem v poměru 1:2, nechat 2-3 hodiny vychladit, přelít do lahví a sterilovat. Také v zimě si můžete připravit punč z plodů rakytníku a mandarinek s přídavkem čerstvého zázvoru, máty, skořice a jakéhokoli jiného koření. Chcete-li to provést, musíte nejprve extrahovat šťávu z bobulí a poté přivést k varu nakrájené pomeranče, citrony a rakytníkový koláč naplněný vodou. Stačí přidat koření, vše nechat 15 minut přikryté, přidat rakytníkovou šťávu a zdravý zimní nápoj je hotový.

A v potravinářském průmyslu se rakytník přidává do masných výrobků. Přidání prášku z rakytníku do vepřových klobás prodlužuje trvanlivost tím, že potlačuje oxidaci tuku během skladování produktu. Rakytník má mnoho prospěšných vlastností, i když jasné vědecké důkazy o jakýchkoli léčivých účincích zatím nejsou dostatečné. Přesto se vyplatí zařadit do jídelníčku čerstvé nebo mražené bobule rakytníku, už jen kvůli posílení imunity a získání dávky vitamínů. Nemá žádné striktní kontraindikace, ale pokud máte žaludeční potíže nebo urolitiázu, měli byste být opatrní a nenechat se s rakytníkem unést.