Výhody brokolice pro tělo: bílkoviny a vitamíny | PharmZnanie

Každý ví, že při kojení je třeba dodržovat speciální dietu, zejména v prvních měsících mateřství. A jistě si každá matka pamatuje, že zelí není zahrnuto v seznamu povolených produktů, protože způsobuje koliku a nadýmání u dítěte. Toto pravidlo ale platí pro u nás nejrozšířenější druh – bílé zelí. Pokud jde o brokolici, věci nejsou tak jednoznačné. Jako druh zelí je brokolice povolena nejen v matčině stravě během kojení, ale je také vysoce doporučována odborníky. Podívejme se blíže na tuto neobvyklou zeleninu a podívejme se, jaké jsou její výhody a zda existuje nějaká škoda.

Zázračná zelenina

Jednou z hlavních nepochybných výhod brokolice je, že je hypoalergenní. Alergie na tuto zeleninu jsou extrémně vzácné. Navíc brokolice je prostě zásobárna vitamínů a cenných látek. Je užitečný pro téměř všechny tělesné systémy.

Složení tohoto druhu zelí obsahuje velké množství kyseliny listové, která zlepšuje činnost mozku. Pokud kojící matka zařadí brokolici do své stravy, její dítě si vyvine stabilní nervový systém.

Další unikátní látkou ve složení je tryptofan (druh aminokyseliny). Závisí na něm produkce serotoninu, takzvaného hormonu štěstí. Proto, když jíte brokolicové pokrmy, získáte určitou dávku pozitivity.

Vápník a fosfor jsou mikroelementy. Nejen miminko, ale i jeho maminka je nutně potřebuje. Problém nedostatku těchto látek znají všechny maminky již od těhotenství. Pokud budete pravidelně jíst brokolici, maminka si doplní zásoby vápníku, o které se dělí se svým miminkem, a dítě bude mít pevnější kosterní systém a snížené riziko rozvoje křivice.

Prokázané jsou i příznivé účinky brokolice na stav cév. Vnitřní povrch cév je chráněn, snižuje se riziko poškození a zabraňuje se tvorbě cholesterolových plaků.

Sulforafan, sinigrin a indol-3-karbinol – tyto nejasné názvy jsou onkologům velmi dobře známé. Pomáhají při léčbě nádorů a zabraňují jejich rozvoji.

Konzumací 100 g brokolice denně si zajistíte denní potřebu kyseliny askorbové a vitamínu K. Potřebné množství vitamínu A obsahuje o něco větší množství zeleniny.

Kromě všeho výše uvedeného pravidelná konzumace brokolice:

• zajistí vám dobrou imunitu;
• zlepšuje vlasy a nehty;
• reguluje funkce trávicího systému;
• sníží hladinu cukru v krvi;
• zlepšuje činnost srdce;
• zlepšuje složení krve;
• pročistí tělo a odstraní toxiny.

Kdy je to možné, v jaké formě a množství?

Nyní zůstává hlavní otázkou: s takovým množstvím užitečných látek obsažených v kadeřavém kapustě, jaká pravidla konzumace by se měla dodržovat během kojení? Taková pravidla samozřejmě existují a neměli byste bez umírněnosti jíst ani superzdravá jídla.

Pravidlo číslo jedna. Brokolici přidávejte do pokrmů až 1-2 měsíce po narození dítěte, nebo ještě lépe 3 měsíce poté, ale zpočátku je třeba dodržovat velmi přísnou dietu. Ve 3-4 měsících, kdy se trávení vašeho miminka víceméně vrátí do normálu, můžete jídelníček postupně rozšiřovat.

Pravidlo dvě. Žádný salát! Jakkoli budete chtít čerstvou zeleninu, budete si s ní muset zatím počkat. Brokolici začněte jíst pouze v tepelně zpracované formě. Syrový produkt může způsobit zažívací potíže, když ne vám, tak vašemu dítěti určitě.

Pravidlo tři. Začněte polévkou. Brokolice je nejlépe stravitelná uvařená. Během první dávky nejezte více než 1-2 polévkové lžíce a sledujte reakci dítěte během následujících XNUMX hodin. Pokud jeho zažívání novou potravu bez problémů přijme, můžete porci zvýšit.

Pravidlo číslo čtyři. Udržujte střední velikost porcí. Zpočátku byste neměli sníst více než 50 g brokolice denně. Po určité době lze porce zvýšit na 200-250 g. Není také nutné jíst brokolicové pokrmy každý den – ne více než 3x týdně.

Kupujte pouze čerstvou zeleninu se zelenými listy a květenstvími, tenkými a měkkými stonky. Tvrdé stonky a zažloutlé růžičky jsou známkou toho, že je brokolice přezrálá. Ideálně je lepší použít zeleninu vypěstovanou na vlastní zahrádce, nebo alespoň od babiček, které na zahrádce žijí.

Existují nějaké kontraindikace?

Abychom vyjasnili všechny pochybnosti, podívejme se, zda může být konzumace brokolice škodlivá. A pokud to není vyloženě škodlivé, bude to vždy vhodné?

Brokolice ve stravě může zhoršit problémy se slinivkou a způsobit nepohodlí těm, kteří mají vysokou kyselost. Také byste neměli pít brokolicový vývar. Pokud ji přidáváte do polévky, vařte ji zvlášť a přidejte pouze samotná květenství. Odvar je třeba vylít – obsahuje škodlivé látky adenin a guanin.

Kromě toho, navzdory hypoalergenní povaze, riziko alergií by nemělo být zcela vyloučeno. Nikdy není na škodu hrát na jistotu a dávat pozor na své dítě.

Jak vařit brokolici pro kojící matku?

Jak jsme již řekli, brokolice by se měla vařit pro kojící matku. Kromě vaření použijte:

• pečení v troubě;
• hašení;
• vaření v páře;
• příprava pyré a krémové polévky;
• jako příloha.

Tyto způsoby vaření jsou nejšetrnější pro jídlo, protože v jídle zůstává maximum cenných látek, a pro trávení – jak pro matku, tak pro její dítě.

Řekněme si hned, co byste neměli dělat:

• smažit (i v těstíčku);
• k vaření nebo ohřívání používejte mikrovlnnou troubu;
• přidat mastné a komplexní omáčky.

Zakoupený produkt se nedoporučuje uchovávat delší dobu v chladničce. Brokolici proto kupujte nejdříve 1-2 dny před vařením. Květenství omyjte ve studené vodě těsně před vařením.

Brokolice se vaří rychle. Mělo by se vařit pouze 5-7 minut, pečení a vaření v páře bude trvat trochu déle.

Některé jednoduché a chutné brokolicové pokrmy

Zeleninový salát

2 brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Uvařte půl kila brokolice a rozdělte na růžičky. Uvařenou mrkev (2 kusy) nastrouháme. 2 čerstvé okurky nakrájíme na kostičky (nejlépe bez slupky). Smíchejte všechny ingredience, přidejte nakrájenou zeleninu (jakékoli podle vaší chuti). Přidejte sůl. Salát dochutíme zakysanou smetanou nebo olivovým olejem.

Krémová polévka

Nakrájejte 1 cibuli a 3 stroužky česneku a orestujte na oleji. Nakrájejte také 1 kg čerstvé brokolice na růžičky a smíchejte se směsí na smažení. Osolíme a necháme na mírném ohni dusit. Když je brokolice měkká, přidejte 1 litr kuřecího vývaru. Po uvaření pánev vyjměte a polévku rozmixujte do hladka. Na talíř můžete dát trochu zakysané smetany.

Zeleninová a rýžová polévka

1 mrkev, důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte. Nakrájejte cibuli a poduste ji s mrkví na rostlinném oleji (na to bude stačit několik minut). Osmaženou směs pak dejte do hrnce a zalijte 1 litrem zeleninového nebo kuřecího vývaru. Přidejte 0,5 šálku propláchnuté rýže a vařte, dokud rýže není trochu tuhá. Na závěr přidáme 300 g brokolice rozdělené na růžičky, dokud nejsou všechny ingredience hotové.

Omelette

Několik růžiček brokolice uvaříme v mírně osolené vodě do měkka. Rozšlehejte 2 vejce a 2 lžíce zakysané smetany mixérem nebo metličkou, přidejte sůl. Přidejte 2 lžičky mouky a znovu vyšlehejte do hladka. Dno zapékací mísy vymažeme olejem, rovnoměrně rozprostřeme brokolici, zalijeme omeletovou směsí a vložíme do trouby. Pro pečení nastavte teplotu na 190 stupňů. Za 15-20 minut bude omeleta hotová.

Nadpisy

• Alergie (8)
• Chuť k jídlu (3)
• Nezařazeno (294)
• Kojení (17)
• Umělá výživa (10)
• Kaše (11)
• Dětské menu (10)
• Nádobí pro děti (3)
• Dokrmování (25)
• Dětská strava (6)

Odpovídáme na nejčastější dotazy k tomuto oblíbenému produktu

Komentáře
10 2024 декабря
Čas na čtení

Brokolice: výhody a škody pro tělo

Brokolice má pověst „nechutné“ zeleniny, ale tento trend se díky doporučením odborníků na zdraví a výživu vytrácí.

Za pokus to stojí, ale brokolice může být pro některé skupiny lidí jak zdravou, tak v určitých případech i méně než žádoucí zeleninou. “I když nejste fanouškem chuti brokolice, přínosy pro zdraví jsou zřejmé.”

Nyní se podíváme na to, co je třeba zvážit při konzumaci brokolice a odpovíme si na nejčastější otázky o této oblíbené potravině.

Historie brokolice

Brokolice se stala skutečným hrdinou kulinářského světa až v minulém století, kdy byla ceněna jako zdravý produkt. Pro mnohé z nás se tato zelenina již stala součástí běžného jídelníčku, i když mnoha stále ho zmást s květákem. Jsou snadno rozlišitelné podle barvy: brokolice je zelená nebo fialová, zatímco květák je žlutobílý.

Co je v brokolici

Tato zdravá zelenina dostojí své pověsti superpotravina. Brokolice je bohatá na důležité vitamíny a minerály a svým chemickým složením sebevědomě předčí květák. Například 100 g brokolice obsahuje tolik vápníku jako jedna sklenice mléka!

• nerozpustná vláknina: je hrubá rostlinná vláknina, která není ovlivněna žaludeční šťávou. Rychle nabobtnají, naplní žaludek a potlačí hlad. Fungují jako „kartáč“, odstraňují zbytky jídla a tuku a zabraňují hromadění cholesterolu.
• Rozpustná vláknina: taková vláknina nebobtná, ale je trávena žaludeční šťávou. Nasycují tělo energií a živinami.

Velké množství vlákniny v brokolici nejen zasytí tělo, ale také pomáhá čistit střeva, zlepšuje trávení a pomáhá zmírnit zácpu.

Zdravotní přínosy brokolice

Brokolice je zdravá pro lidi v každém věku, stejně jako ostatní druhy zelí. Neustálé přidávání brokolice do stravy pomáhá předcházet a zlepšovat stavy, jako je herpes, cukrovka, poruchy stolice, onemocnění ledvin a vysoký krevní tlak.

Výhody pro ženy

Brokolice obsahuje vitamín Cpodporuje zdravé vlasy, kůži a nehty. Minerály v jeho složení usnadňují pocit při PMS. Vitamin B9 hraje důležitou roli při tvorbě plodu u těhotných žen, snižuje riziko vrozených vad.

Brokolice je také bohatá na indoly, které pomáhají regulovat hladinu estrogenu v těle, což je užitečné zejména v období menopauzy.

Výhody pro muže

Brokolice je bohatá draslík, který je důležitý zejména při intenzivní fyzické aktivitě, dále vápník, vitamíny C a kyselina listová, které příznivě ovlivňují zdraví srdce a kostí.

Antioxidanty v brokolici mohou snížit riziko rakoviny prostaty a dalších druhů rakoviny.

Výhody pro děti

Brokolice je hypoalergenní produkt, lze ji podávat během kojení a používat jako první příkrm pro miminka.

Brokolice je pro děti v období růstu nezbytná, dodává jim vitamíny A, C a K, ale také vápník a železo pro zdravý vývoj těla. Vláknina přispívá k normální činnosti trávicího systému a zabraňuje zácpě.

Kontraindikace pro konzumaci brokolice

Jako každý produkt má i brokolice své kontraindikace, i když jich je velmi málo. Nedoporučuje se jíst brokolici lidem:

• s onemocněním slinivky břišní;
• se zvýšenou kyselostí žaludku;
• s nesnášenlivostí hrubé vlákniny;
• užívání léků, které snižují srážlivost krve;
• s hypotyreózou.

Také byste se měli vyhnout konzumaci syrové brokolice po operaci kvůli vysokému obsahu vlákniny.

Doporučené denní množství brokolice

100 g brokolice obsahuje asi 30 kcal, 3 g bílkovin a 4-5 g sacharidů, bez tuku.

Přestože má brokolice vyšší energetickou hodnotu než zelí, stále zůstává zdravou a nízkokalorickou potravinou pro každého, kdo si hlídá postavu.

Mohlo by vás také zajímat:
Kdy a co zasít v březnu?
Jak se správně stravovat, když máte žaludeční vřed?

Přidejte se k Řádu lékárníků +100 ZN Registr +300 ZN Kontrolní plán
bezplatné webináře