Výhody řepy: kolik můžete jíst denně, BJU, vitamíny, jak správně používat

Také podle některých údajů může konzumace červené řepy pomoci snížit krevní tlak a mírně zvýšit efektivitu tréninku u neprofesionálních sportovců.

Navštivte lékaře

Naše články jsou psány s láskou k medicíně založené na důkazech. Odkazujeme na věrohodné zdroje a s připomínkami chodíme k lékařům s dobrou pověstí. Ale pamatujte: zodpovědnost za vaše zdraví leží na vás a vašem lékaři. Nepíšeme recepty, dáváme doporučení. Spolehněte se na náš úhel pohledu nebo ne – rozhodnete se vy.

Co je užitečné řepa

Vědecký název červené řepy je Beta vulgaris. Existuje mnoho odrůd této rostliny: některé se pěstují pro výrobu cukru, jiné jako krmná rostlina a některé jako zelenina.

Co je červená řepa – Examine.com

Některé odrůdy červené řepy se pěstují pro jedlé listy, které se používají k přípravě salátu. Nejčastěji se však řepou rozumí červená nebo žlutá kořenová zelenina této rostliny.

Jak používat řepu. Kořeny červené řepy se konzumují syrové, odšťavněné, vařené, marinované a pečené v troubě. Z červené řepy se vyrábí i doplňky stravy – jsou to prášky ze sušené kořenové zeleniny. Prášek se ředí ve vodě a konzumuje se buď jako nápoj, nebo se přidává do jídla jako přírodní barvivo a sladidlo.

Nutriční hodnota řepy. 100 gramů syrové řepy obsahuje 1,6 gramu bílkovin, 0,17 gramu tuku a 9,6 gramu sacharidů – to je pouze 43 kcal.

Navíc 100 gramů řepy obsahuje 2,8 gramů vlákniny a 109 mcg vitamínu B9 – to je více než čtvrtina denní potřeby dospělých. Řepa je také bohatá na minerální látky: obsahuje 20 % denní hodnoty železa a 16 % denní hodnoty manganu.

Co je na řepě zvláštní? Kořeny řepy obsahují hodně betalainových pigmentů, které jim dodávají červenou nebo žlutou barvu. Tyto organické sloučeniny mají silný antioxidační účinek.

To znamená, že jsou schopny neutralizovat volné radikály – nestabilní molekuly, které se v těle tvoří v důsledku práce enzymů. Když se vytvoří příliš mnoho volných radikálů, začnou poškozovat buňky a způsobovat záněty, které doprovázejí mnoho chronických onemocnění, od kardiovaskulárních onemocnění až po cukrovku 2. typu a rakovinu.

Studie ze zkumavek a na zvířatech ukazují, že betalainy z řepy mohou bojovat proti zánětu. Existuje však příliš málo studií na lidech, které ukazují, že tyto látky jsou účinné při prevenci nebo léčbě nemocí, které jsou důsledkem nadměrného oxidačního stresu, aby bylo možné posoudit zdravotní přínosy betalainů.

Dnes se má za to, že doplňky a produkty z řepy nefungují ani tak díky antioxidantům, ale díky anorganickým dusičnanům, které jsou v této kořenové zelenině také velmi hojné.

Anorganické dusičnany jsou soli kyseliny dusičné. Lidské tělo je dokáže přeměnit na oxid dusnatý NO, signální molekulu, která se podílí na dilataci tepen.

Jak fungují anorganické dusičnany v těle – Examine.com

To naznačuje, že konzumace červené řepy může pomoci snížit krevní tlak a zlepšit průtok krve do svalů během atletického tréninku a soutěže.

CO POSLOUCHAT
Tento „Priem“ je podcast o zdraví

Říkáme, jak to nebolí a jak se s tím správně zachází. Novinky – každou druhou středu

Co víme o zdravotních přínosech červené řepy?

Neexistují žádné velké klinické studie, které by zkoumaly zdravotní účinky řepy. Máme jen malé předběžné studie s velmi malým počtem dobrovolníků. Je příliš brzy na to, abychom na jejich základě dělali doporučení, ale stále můžeme učinit určité předpoklady o tom, co očekávat od konzumace řepy.

Červená řepa a hypertenze. Důkazy o zdravotních účincích řepy na lidi s vysokým krevním tlakem jsou rozporuplné.

Na jedné straně, přehled pěti malých klinických studií, kde byla šťáva z červené řepy podávána lidem s vysokým krevním tlakem, zjistila, že pití 250–500 ml šťávy z červené řepy denně snížilo systolický krevní tlak o 4–6 mmHg. Ale to funguje pouze v případě, že lidé, kteří džus pili, byli mladší 65 let a pili ho alespoň šest týdnů v řadě. Pití šťávy neovlivňuje diastolický tlak.

Účinky bylinných doplňků na krevní tlak – Antioxidanty Journal

Na druhou stranu u lidí s diabetem 2. typu a chronickou obstrukční plicní nemocí neboli CHOPN, kteří také trpí vysokým krevním tlakem, pití šťávy z červené řepy neovlivňuje ani systolický, ani diastolický krevní tlak. Možná jde o to, že účinnost účinku řepných dusičnanů na cévy závisí nejen na věku, ale také na celkovém zdravotním stavu člověka.

Účinnost šťávy z červené řepy u lidí s CHOPN – ESPEN Clinical Nutrition Journal

I když výhody řepy a doplňků z červené řepy nejsou zatím definitivně prokázány, odborníci z American Heart Association stále doporučují zařadit tuto zeleninu do jídelníčku jak zdravým lidem, tak lidem s vysokým krevním tlakem. Přinejmenším konzumace červené řepy a dalších potravin bohatých na vlákninu snižuje riziko srdečních onemocnění, mrtvice a cukrovky 2. typu.

Červená řepa a fyzická výkonnost. Přehled 80 klinických studií zjistil, že pití 250–500 ml šťávy z červené řepy 2,5–3 hodiny před cvičením pomáhá mírně oddálit nástup únavy při cvičení u mladých, zdravých mužů, kteří se věnují rekreačním sportům.

Ale ne vždy se ukázalo, že šťáva z červené řepy prospívá ženám a profesionálním sportovcům. Tyto skupiny lidí mohou vyžadovat vyšší dávky anorganických dusičnanů. Zda je to pravda nebo ne, však pochopíme až tehdy, když se objeví další kvalitní výzkumy.

Přestože jsou údaje omezené, odborníci na sportovní výživu se domnívají, že vypít sklenici šťávy z červené řepy několik hodin před cvičením může být pro začínající sportovce prospěšné – zvláště pokud se účastní vysoce intenzivních akcí trvajících čtyři až osm minut. Například ve sprintu na kole nebo veslování.

Jak správně jíst červenou řepu

Co je zdravější – šťáva z červené řepy nebo celá kořenová zelenina? Obsah antioxidantů a anorganických dusičnanů v řepě velmi závisí na podmínkách, ve kterých byla konkrétní rostlina pěstována. Ve studiích zkoumajících zdravotní účinky této zeleniny proto nepoužívají čerstvou nebo vařenou kořenovou zeleninu, ale šťávu z červené řepy získanou ze stovek kořenové zeleniny s předem stanoveným obsahem anorganických dusičnanů. Tím je zajištěno, že všichni dobrovolníci dostanou stejný produkt a výsledky studie mohou být porovnány.

To ale neznamená, že šťáva z červené řepy je zdravější než celá řepa. Ve skutečnosti jsou šťávy vždy horší než celé ovoce a zelenina, protože většina vlákniny se během odšťavňování ztrácí. Pokrmy z kořenové zeleniny jsou proto obecně zdravější než džus. Není třeba se obávat, že by vařená řepa ztratila svou nutriční hodnotu, protože množství anorganických dusičnanů v řepě při zahřívání neklesá.

Je tu ještě jedna nuance: průmyslové džusy mohou obsahovat poměrně hodně přidaného cukru, jehož konzumaci mezinárodní lékařské organizace doporučují omezit.

První věc, kterou byste o této zelenině měli pravděpodobně vědět, je, že její název se vyslovuje s důrazem na první slabiku. Řepa – a nic jiného! Toto je jediná správná výslovnost.

O této zelenině vám povíme vše a řepu si po tomto článku naprosto zamilujete a budete ji vařit častěji. Koneckonců, z něj můžete vyrobit nejen obyčejný vinaigrette, boršč nebo sledě pod kožichem.

Důvod 1. V řepě je hodně vitamínů

Jedná se o skutečnou přírodní pokladnici užitečných látek. Obsahuje velké množství betainu, kyseliny listové, vitamínů skupiny B, betakarotenu, vitamínu C. Stejně jako stopové prvky – železo, draslík, hořčík, fosfor, sodík, zinek, bór a dokonce i jód. Proto je užitečné jíst řepu pro všechny bez výjimky, ale zejména pro ty, kteří jsou na dietě pro gastrointestinální trakt, trpí chronickými onemocněními, těhotné ženy a samozřejmě děti.

Pokud se vám nedaří přimět děti, aby jedly řepu v její přirozené formě pod pohrůžkou zbraně, vyzbrojte se několika barevnými recepty od Bonduelle. Například upečte řepné placky nebo závin z řepy a tvarohu. Velmi rychlým a neobvyklým pokrmem jsou řepné kuličky:
1. Rozemlejte řepu s česnekem pomocí mixéru, osolte, smíchejte s 20 gramy krupice a smetany. Hmotu zahřívejte na pánvi, míchejte, dokud nezhoustne.
2. Z teplé hmoty tvoříme kuličky, obalujeme je v krupici a na pánvi pod pokličkou zahříváme.
3. Ozdobte zelení.

Důvod 2. Řepa má nízký obsah kalorií

Třetina světové zásoby cukru pochází z řepy. Ale i přes obsah přírodních cukrů jde o zcela dietní zeleninu. Obsah kalorií v čerstvé řepě je pouze 40 kcal na 100 gramů a vařené o něco více – 49.

Všem vyznavačům zdravé výživy se proto doporučuje zařadit pokrmy z červené řepy do každodenního jídelníčku. Jezte ji čerstvou v salátech, pijte šťávu z červené řepy, jezte vařenou, dušenou i pečenou, pokud možno bez soli. Šťávu lze smíchat s ovocnou šťávou, jednoduše zředit vodou nebo z ní udělat povzbuzující smoothie s kardamomem a zázvorem.

Pokud aktivně hubnete, pak vám zelenina pomůže zbavit se toxinů díky laxativnímu účinku – za to je zodpovědný betain ve svém složení. A diuretické vlastnosti řepy odstraní otoky a odstraní přebytečnou tekutinu z těla.

Důvod 3. Řepa při vaření neztrácí své výhody

Zeleninu musíte vařit po dlouhou dobu, aby se dužina stala měkkou, asi dvě hodiny. Ale ani během této kolosální doby řepa prakticky neztrácí vitamíny a stopové prvky, přičemž zůstává stejně dobrá pro zdraví. Ale okopaniny při vaření vydávají do vody dusičnany, které se mohou během růstu hromadit, takže je lepší nepoužívat vývar, který po nich zbyl.

Několik životních triků pro urychlení vaření řepy:
• ponořte kořenovou plodinu do již vroucí vody a udržujte ji na vysoké teplotě;
• přidejte 1-2 lžíce rostlinného oleje – tak bude bod varu vyšší;
• řepu nesolte;
• po 45 minutách vypusťte vodu a pošlete kořenové plodiny pod studený proud po dobu 15-20 minut – teplotní rozdíl je přivede do pohotovosti.

Abyste ale tento čas ušetřili, nejjednodušším způsobem přípravy gurmánských pokrmů je použití hotové nakrájené červené řepy.

Důvod 4. Červená řepa zachraňuje před anémií

Zelenina obsahuje mnoho mikro a makro prvků – vypadá to jako celá periodická tabulka. Železa v něm je asi 1,4 mikrogramu na 100 gramů čerstvého produktu, takže řepa zlepšuje procesy krvetvorby. V těhotenství je užitečné jíst pokrmy z červené řepy – díky železu, kyselině listové a jódu. Chcete-li nedostatek železa nahradit, vařte s ním vitamínové zeleninové a čerstvé ovocné saláty.

Například lehký salát s kukuřicí, mrkví a červenou řepou:
1. Mrkev omyjeme, nakrájíme na plátky.
2. Smíchejte nastrouhanou mrkev, kostky červené řepy, kukuřičná zrna a salátovou směs v salátové míse.
3. Dochuťte mletým černým pepřem, rostlinným olejem, sójovou omáčkou a citronovou šťávou.

Snažte se nekombinovat červenou řepu s potravinami, které obsahují vápník: železo se s ní neabsorbuje a tato zelenina bude při léčbě anémie k ničemu. Po požití potravy obsahující železo by mělo uplynout 4–5 hodin – teprve poté si můžete dát svačinu s oblíbeným jogurtem.

Důvod 5. Řepa je dobrá pro pokožku

Další důvod, proč milovat řepu. Kořenová plodina je skutečnou zeleninou krásy díky stejnému skvělému složení. Čistí tělo, nasycuje buňky vitamíny, což příznivě ovlivňuje stav pokožky. Červená řepa pomáhá redukovat pupínky a akné, antioxidanty snižují známky stárnutí a zlepšený krevní oběh podporuje rovnoměrnou a zdravou pleť. Dejte si k večeři salát z červené řepy s jablkem a vaše pokožka vám poděkuje přirozeným jasem.

Důvod 6. Řepa zlepšuje trávení

Zelenina zlepšuje motilitu střev, proto je mimořádně užitečná při zácpě. Pokud máte pocit, že tělo potřebuje očistu, připravte si salát z červené řepy zalitý rostlinným nebo olivovým olejem a snězte ho na lačný žaludek. A vůbec, pravidelná konzumace červené řepy zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu díky vysokému obsahu vlákniny a betainu.

Důvod 7. Řepná šťáva chrání před nachlazením

Výbornou ochranou proti virózám a nachlazení v zimním období je šťáva z červené řepy. Podporuje imunitní systém a má celkově posilující účinek na organismus. Čistá koncentrovaná čerstvě vymačkaná šťáva z červené řepy je příliš sytá, proto je lepší ji smíchat s jinou – například mrkvovou nebo jablečnou v poměru 1 ku 10. Podíl šťávy z červené řepy můžete postupně zvyšovat až na polovinu sklenice dle Vašeho tělo si zvykne.

Důvod 8. Můžete jíst listy řepy

Nejen kořenová zelenina je bohatá na živiny. Zelená řepa obsahuje draslík, hořčík, vitamín C, thiamin, riboflavin a vitamín B6. Nejlahodnější a „nadýchané“ listy odrůdy Mangold. Dělají vynikající saláty, polévky a náplně do koláčů.

Pokud vás fakt o listech vůbec nepřekvapil, nevěděli jste jistě, že vnitřek kořene řepy je bílý, žlutý a dokonce pruhovaný. A to je úplně normální. Světlé odrůdy řepy jsou vzácné, ale najdeme je na pultech a chuťově se mírně liší od běžné červené řepy. Jinak můžete ze zeleniny uvařit vše stejně, jen barva pokrmů nebude jasně červená.

Důvod 9 Červená řepa zabraňuje osteoporóze

Tato zelenina je velmi prospěšná pro zdraví pohybového aparátu a je výborným nástrojem v prevenci osteoporózy. Červená řepa obsahuje oxid křemičitý, který je nezbytný pro správné vstřebávání vápníku a je zodpovědný za pevné kosti. Zelenina dále obsahuje hořčík, vitamín C a kyselinu listovou, které napomáhají správnému vývoji kostní tkáně.

Důvod 10. Lék na cukrovku

Pro lidi trpící cukrovkou je užitečné pít šťávu z červené řepy. Zelenina je bohatá na přírodní cukr bez tuku. Do krve se dostává pomalu, takže diabetici mohou snáze kontrolovat jeho hladinu.

Důvod 11. Prevence mrtvice

Vysoký obsah vlákniny, flavonoidů a betacyaninu v řepě je prospěšný pro zdraví srdce. Například betacyanin zabraňuje usazování lipoproteinů na stěnách tepen, a to je velmi důležitá podmínka prevence mrtvice.

Důvod 12. Červená řepa normalizuje krevní tlak

Je to dáno tím, že řepa je bohatá na hořčík a také na dusičnany, které se přeměňují na dusitany a oxid dusnatý. Komplex těchto zdraví prospěšných látek léčí hypertenzi a aterosklerózu, rozšiřuje tepny a zvyšuje hladinu kyslíku v krvi. V důsledku toho krevní tlak klesá a vrací se k normálu.

Důvod 13. Prevence rakoviny

Zelenina pomůže zabránit dokonce i vzhledu této hrozné nemoci. Pijte častěji šťávu z červené řepy – obsahuje hodně betacyaninů, které zpomalují buněčné mutace a prekancerózy orgánů.

Důvod 14. Zlepšení funkce mozku

Po konzumaci řepy k jídlu začne do mozku proudit více kyslíku. Proto je řepa užitečná pro ty, kteří se zabývají těžkou duševní prací. Zelenina si poradí s bolestí hlavy, navíc předchází vzniku demence a Alzheimerovy choroby.

Důvod 15. Řešení dýchacích problémů

Vitamín C z červené řepy je nepostradatelný pro zdraví dýchacího ústrojí. Aktivuje práci bílých krvinek a ty jsou zase obranou proti virovým onemocněním, jako je chřipka. Řepa se ukazuje i pacientům s astmatem – vitamín C usnadňuje průběh onemocnění. Dalším důležitým prvkem je betakaroten, který udržuje zdraví plic a zabraňuje rakovině.

Důvod 16. Výhody pro zrak

Málokdo ví, že řepa je na stejné úrovni jako borůvky a mrkev. Zelenina obsahuje betakaroten, který zabraňuje makulární degeneraci a očnímu zákalu.

Důvod 17. Udržujte si zdravá játra

Řepná šťáva dodává tělu betain. Pomáhá játrům lépe pracovat a odstraňuje z těla všechny škodlivé toxiny. Kromě toho zelenina čistí ledviny a močový měchýř a zabraňuje vzniku urolitiázy. Je užitečné používat řepu při léčbě alkoholismu: zabraňuje hromadění tuku v játrech.

Důvod 18. Krása vlasů

Pokud chcete mít zdravé a lesklé vlasy, určitě pijte šťávu z červené řepy. Karotenoidy mají příznivý vliv na strukturu vlasů, čímž je posilují. Zajímavé je, že šťávu nelze jen pít – používá se také jako masky na vlasy a pokožku hlavy, které kromě posílení vlasů pomáhají zbavit se lupů.

Důvod 19. Antidepresivum a „pilulka“ ze stárnutí

Řepa bude skutečnou spásou v boji proti stresu a úzkosti. Účinek konzumace zeleniny samozřejmě není tak silný jako při užívání antidepresiv. Betain, obsažený v řepě, ale stimuluje produkci serotoninu, hormonu štěstí.

Pokud chcete zůstat déle mladí, zařaďte do svého jídelníčku pokrmy z červené řepy. Zelenina obsahuje antioxidanty, které zabraňují stárnutí buněk a DNA.

Důvod 20. Červená řepa dodává energii

Sklenice šťávy z červené řepy bude skutečným nábojem živosti a energie. Vezměte si tento nápoj s sebou na trénink: zvyšuje vytrvalost, která je velmi důležitá pro aktivní životní styl.

Jak vidíte, řepa je nejlepším přítelem těla, pokud si chcete udržet své zdraví a kvetoucí vzhled po mnoho let. Využijte naše recepty, abyste si zpestřili své obvyklé pokrmy z červené řepy a byli zdraví.