Výhody sušených brusinek.

V přírodě jsou brusinky prezentovány jako keře s malými výhonky. Stravování se liší v závislosti na stavu konzervace a typu přípravy pokrmů. Mrazí se, suší a namočený se přidává do kysaného zelí. Možností vaření je spousta. Ovocné nápoje a džusy, džem a želatinová želé, kvas a želé. Používá se jako náplň do pečiva a salátů.

Střih: Romanova Yu. M.

Složení, výhody a obsah kalorií

V chemickém složení zaujímá voda 88 %, což nebrání zbývajícím procentům koncentrovat obrovské zásoby živin a prosadit produkt na jedno z prvních míst jako silný přírodní oxidant. Cukry, pektiny a celá paleta organických kyselin:

• mochna;
• citron;
• ursolic;
• benzoová;
• chlorogenní;
• oleandr;
• jablko
• šťavelová;
• jantar.

• skupina B (thiamin, riboflavin, niacin, cholin, kyselina pantotenová, adermin, folát, kobalamin);
• obsah vitaminu C je srovnatelný s citrusovými plody;
• vitamín PP a K.

Rostlinné pigmenty antokyany, které zabraňují stárnutí organismu, ve struktuře betain, leukoanthokyanamin, fenolové kyseliny, katechiny.

• draslík;
• vápník
• fosfor;
• železo;
• měď;
• molybden;
• mangan;
• bór;
• cín;
• nikl;
• kobalt;
• chrom;
• jód;
• zinek;
• Selena.

Brusinka svým nízkým obsahem kalorií 28 kcal/100g působí blahodárně na celý trávicí trakt a zmírňuje zánětlivé procesy, ničí bakteriologické prostředí. Zabraňuje vzniku nádorů a podporuje fungování endokrinního systému.

Kontraindikace pro použití

Užitečné vlastnosti nevylučují zákaz použití ve zvláštních případech, mezi které patří:

• Alergické vyrážky a individuální reakce těla;
• Exacerbace onemocnění trávicího systému;
• Problémy s játry.

Jak sušit brusinky

Sušené bobule jsou produktem dlouhodobého skladování. To je ale možné pouze při správné přípravě. Proces sušení zahrnuje úplné odstranění vlhkosti, což přispívá k prudkému zpomalení biochemických procesů.

1. Jednoduchá a běžná metoda doma zahrnuje třídění, mytí a sušení bobulí. Plody musíte rovnoměrně rozprostřít po povrchu a umístit na slunné místo. Doba sušení závisí na okolní teplotě – čím teplejší dny, tím rychleji brusinky uschnou.

1. Sušení v troubě bude trvat asi 6–8 hodin. Bobule jsou rozloženy na plech a teplota je nastavena na 40-45 stupňů. Je potřeba občas promíchat.

1. Pokud máte elektrickou sušičku, připravené produkty se suší při teplotě 55 stupňů po dobu 45 hodin, dokud se nedosáhne výsledku.

Opatrování

Bobule je lepší skladovat ve vzduchotěsné uzavřené skleněné nádobě, aby se zabránilo pronikání vlhkosti. Sluneční paprsky jsou vyloučeny. Teploty do +25 stupňů zajistí trvanlivost cca 1 rok. V chladničce si výrobek zachovává své vlastnosti až dva roky.

Co vařit

Bobule lze přidávat jako náplň do pečiva, připravených omáček, sladkých želé a přidávat do salátů. Ve všech případech je nutné sušené ovoce nejprve namočit ve sklenici teplé vody. Velkou oblibu si získal při přípravě nápojů.

• Na kompot budete potřebovat 1,5 litru vody a 300 g sušeného produktu, který se přidá do vroucí vody. Po 20 minutách vaření přidáme 150 g cukru, přivedeme k varu a necháme vychladnout.

• Brusinkový džus lze připravit nejen z čerstvého ovoce. Na nápoj budete potřebovat jednu sklenici sušených bobulí naplněnou horkou vodou. Bobule nechte nabobtnat a vymačkejte. Dort zalijeme vodou a vaříme až 10 minut, přecedíme. Vymačkanou tekutinu a odvar z dužiny spojíme a podle chuti přidáme cukr nebo med.

• Na přípravu brusinkového čaje budete potřebovat 50 g sušených brusinek, 50 g pomeranče, 50 ml pomerančové šťávy, trochu skořice, 400 ml vroucí vody. Pomeranč nakrájíme na tenké plátky, do nádoby přidáme sušené bobule, šťávu, skořici, zalijeme vroucí vodou a přikryté necháme 15 minut louhovat.

Společně s odborníkem na výživu, certifikovaným specialistou na dětskou výživu UNICEF, autorem telegramového kanálu „Co je nového o jídle? Victoria Vishnyakova nám říká, proč jsou brusinky pro tělo dobré, zda mohou způsobit škodu a jak je připravit na zimu.

Viktorie Višňakové
Odborník na výživu

Brusinka je plod stálezelené rostliny z čeledi Heather. Zralé bobule mají červenou barvu. V přírodě rostou brusinky v bažinách a oblastech s vlhkou půdou, kde je dostatek slunečního světla pro dozrávání. Je speciálně vysazena jak v letních chatách, tak ve speciálních plantážích. Mimochodem, mohlo by vás zajímat:

– jaké jsou výhody dýňových semínek;
– jaké jsou výhody a škody dýně a jak ji chutně vařit;
– jak skladovat dýně;
– jaké jsou výhody kurkumy? Sezóna sklizně brusinek začíná v září a trvá do listopadu. Čerstvé bobule se však dají jíst i v zimě: v sudech s vodou je lze bez problémů skladovat až do příští sklizně a na pulty obchodů se dostanou čerstvé a šťavnaté.

Zmrazené potraviny//Zmrazená zelenina, houby, bobule a ovoce 1

V létě budou tyto bobule výborným základem pro osvěžující ovocné nápoje a v zimě si z nich můžete uvařit hřejivý čaj. Brusinky jsou zmrazené rovnoměrně a hlavně si zachovávají všechny své přednosti a chuť.

363 RUR 363 363
Oříšky, hranolky a svačiny//Sušené ovoce 2
Středně sladké a středně kyselé sušené brusinky budou vynikajícím doplňkem jakéhokoli pokrmu.
242 RUR 242 242

Doprava zdarma Doprava zdarma bez minimální částky objednávky

Pojďme se tedy podívat na výhody této bobule, která vám umožní vychutnat si čerstvou chuť a vůni i na podzim a v zimě.

Výhody brusinek

• 46 kcal;
• 0,13 g tuku;
• 0,46 g bílkoviny;
• 11,97 g uhlohydrátů;
• 3,6 g vlákna;
• 87,32 g vody.

Výhody pro tělo jsou poskytovány sadou různých látek v bobule:

• vláknina důležitá pro správné trávení;
• Pro normální fungování celého těla je nezbytných 9 % denní dávky (DV) vitaminu E, 11,6 % manganu a 15,6 % vitaminu C.

Stejně jako ostatní bobule jsou i brusinky zdrojem antioxidantů, které mohou tělu pomoci bojovat se záněty a v důsledku toho snížit rizika kardiovaskulárních, metabolických a jiných chronických onemocnění.

Aby tělo přijalo potřebnou škálu látek s antioxidačními vlastnostmi, stačí do denní stravy zařadit pět porcí zeleniny, ovoce, bylinek a bobulovin.

Brusinky jsou také jedním z mála plodů bohatých na ochranné rostlinné chemikálie zvané proanthokyanidiny.

Většina výzkumů o účincích této bobule na tělo se zaměřila na přínosy takových sloučenin pro zdraví močových cest. Většina dosavadních dat však pochází ze studií na zvířatech, takže je v této slibné oblasti zapotřebí více testů.

Mohou být brusinky škodlivé?

Brusinky jsou považovány za bezpečné pro většinu lidí, pokud jsou konzumovány s mírou. V případě individuální nesnášenlivosti, urolitiázy, zánětu v trávicím traktu, játrech a žlučníku je však lepší nezneužívat a poradit se s odborníkem.

Brusinky nebo brusinky: rozdíl a co si vybrat

Obě bobule jsou z čeledi vřesovcovité, jsou si tedy velmi podobné, ale je zde také rozdíl. Naše tabulka vám pomůže rychle pochopit, jak se liší vzhled a obsah brusinek od brusinek.