Výhody sušených jablek |

Pokud budete jíst jablka každý den, zlepší se výkon mozku, zesílí zuby, sníží se riziko vzniku kardiovaskulárních a nádorových onemocnění a normalizují se funkce trávení. Existuje několik způsobů, jak uchovat ovoce po celou zimu, my vám však nabízíme ten nejjednodušší a nejrychlejší způsob – sušení.

Výhody jablek pro tělo

V chutném světlém ovoci není tolik vitamínů. Ale velké množství mikroelementů pomáhá našemu tělu vyrovnat se s mnoha nemocemi.

• Jablka bohatá na železo obnovují krev a zvyšují hladinu hemoglobinu. Indikováno při anémii a po ztrátě krve;
• Pomáhá vyrovnat se se stresem a únavou, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a mozku;
• Snižuje krevní tlak odstraněním přebytečné vody a soli z těla;
• Po otravě jablka odstraňují toxiny a jedy z těla;
• Kyseliny v ovoci stimulují produkci žluči a žaludeční šťávy, což zvyšuje chuť k jídlu;
• Obsah kalorií v jednom jablku je asi 80 kcal, takže toto ovoce se často konzumuje během diet a půstů.

Jak uchovat jablka až do zimy?

Sušená jablka na zimu

Toto je nejznámější způsob přípravy jablek na zimu. Během sušení plody ztrácejí vlhkost, přičemž si zachovávají své výhody. Složení sušených plátků jablek zahrnuje beta-karoten, fosfor, draslík, vápník, pektin, sodík, vitamíny A, E, PP. V důsledku teplotní expozice se snižuje pouze množství kyseliny askorbové, zatímco ostatní přínosy pouze rostou.

Sušená jablka normalizují činnost srdečního svalu, zabraňují tvorbě cholesterolových plaků a odvádějí z těla odpad a toxiny.

Na rozdíl od jiných metod sklizně vydrží taková jablka mnohem déle. Nezabírají mnoho místa a samotný proces nevyžaduje prakticky žádné mzdové náklady.

Jak připravit jablka na sušení?

Jablka je třeba umýt a očistit od zkažených a shnilých míst.

Pro urychlení procesu sušení je lepší nechat plody chvíli zaschnout nebo je rovnou utřít do sucha.

Pokud se jablka suší na kompot, nemusíte vykrajovat jádřinec. V opačném případě je lepší jádro odstranit.

Loupání plodů má smysl pouze v případě, že jablka byla zakoupena v obchodě. Domácí jablka je lepší neloupat, aby se v nich zachovaly všechny výhody.

Ovoce je lepší nakrájet na plátky stejné tloušťky, aby rovnoměrně oschly.

Jak rychle sušit jablka na zimu v sušičce?

• Jablka nakrájíme na stejně silné plátky a dáme na tác.
• Nastavte teplotu (v našem případě je to 50 °C) a požadovaný čas: 12, 16 nebo 20 hodin (podle toho, jak moc chcete potraviny sušit).
• 4 hodiny po začátku sušení slijte dvě palety sušených jablek k sobě, čímž uvolníte polovinu palet. Další várku jablek položte na vyprázdněné tácy a pokračujte v sušení.
• Po 4 hodinách postup opakujte.
• Po dalších 4 hodinách (12 hodin od začátku sušení) je první várka jablek hotová. Na jejich místo položte čerstvě nakrájená jablka.
• Takto můžete pokračovat donekonečna, nebo spíše až do konce sušicího cyklu.

Jaké další způsoby sušení existují?

• V troubě. Při teplotě 60–100 °C (mnoho hospodyněk během procesu zvyšuje teplotu, aby se sušení urychlilo) bude trvat 7–8 hodin.
• Na čerstvém vzduchu. To obvykle trvá 5-6 dní za slunečného počasí. Zbývá jen vymyslet, jak hmyz odehnat.
• V ruské troubě. Při teplotě 80 °C se suší přes noc. Pravidelně však musíte ovoce odstraňovat, ochladit a znovu vložit do trouby.

Jak skladovat sušená jablka v zimě?

Sušená jablka je nejlepší skladovat v silných látkových sáčcích, uzavíratelných krabicích, košících s víkem, hermeticky uzavřených dózách nebo dřevěných krabicích.

Na dno vybrané nádoby je lepší dát vrstvu silného papíru. Jablka by měla být skladována na chladném a suchém místě.

Jak prodloužit trvanlivost výrobků?

Vysavač je zařízení, které dokáže prodloužit trvanlivost výrobků o několik dní, týdnů i let. Odčerpáním vzduchu z obalů nebo nádob vytváří vakuová těsnící jednotka příznivé skladovací prostředí, které eliminuje i minimální riziko rozvoje bakterií. Díky této metodě lze prodloužit trvanlivost čerstvých produktů na 1 měsíc, zmrazených – až 2 roky, sušených – prakticky neomezeně.

Výrobky v přiléhavých sáčcích bez vzduchu zabírají velmi málo místa a vejdou se i do malého sáčku, abyste si s sebou vzali domácí občerstvení. Vakuovat ale můžete nejen sušené potraviny, ale například i důležité dokumenty, zápalky nebo cereálie před nadcházející cestou.

Použití zařízení je jednoduché a pohodlné. Nyní, když si koupíte potravinový vakuovač Tribest Sousvant KL-200, společnost Vse Soki daruje pětimetrovou roli pro vakuové balení.

Chcete-li z dlouhé rolky udělat malý balíček, opatrně balíček nakrájejte na požadovanou velikost. Tento balíček můžete znovu použít, čímž ušetříte na spotřebním materiálu.

Tagy:

Produkty uvedené v článku:

V naší době popularizace zdravého životního stylu je každý tak nějak obeznámen s výhodami sušeného ovoce. Tento produkt má vysokou nutriční hodnotu, je bohatý na základní vitamíny a mikroelementy a také se může pochlubit poměrně dlouhou trvanlivostí.

Střih: Romanova Yu. M.

Sušené ovoce je vynikající alternativou čerstvého ovoce, zejména v zimě. V tomto článku budeme hovořit o tak oblíbeném zástupci tohoto produktu, jako jsou sušená jablka. Dále v článku vám řekneme, zda jsou sušená jablka zdravá, jak se liší jejich složení, jak skladovat a vařit.

Složení a výživová hodnota

Jablka nakrájená na malé kousky při sušení aktivně ztrácejí vlhkost, přičemž v nich zůstává vysoká koncentrace živin – vyšší než v čerstvém ovoci.

Sušená jablka jsou bohatá na:

• provitamin A;
• Vitaminy B;
• vitamín PP;
• železo;
• vápník;
• fosfor;
• draslík;
• pektin;
• vlákno;
• antioxidanty.

Sušené ovoce obsahuje vitamín C, ale ve srovnání s čerstvým ovocem v menším množství. Faktem je, že během sušení se produkt zahřívá a vitamín C má tendenci být zničen vlivem vysokých teplot.
Obsah kalorií ve 100 g sušených jablek je 231 kcal.

Výhody

Sušená jablka jsou vynikajícím produktem pro normalizaci fungování gastrointestinálního traktu. Pektin, vláknina a nestravitelná vláknina mají příznivý vliv na střevní motilitu, normalizují stolici a bojují s toxiny a strusky v těle.

Vitamíny a mikroelementy obsažené ve složení podporují činnost srdce a cév, příznivě působí na krev a snižují riziko aterosklerózy.

Aplikace jablek

Sušená jablka se aktivně používají při vaření. Dělají aromatické kompoty a výbornou náplň do pečiva.
Přidávají se i do masitých pokrmů – například do kachny zapečené se sušenými jablky. Děti mají moc rády sladké cereálie s kousky sušených jablek.

Produkt lze konzumovat i jako samostatný pokrm. Je skvělým pomocníkem pro ty, kteří vedou zdravý životní styl, nahrazují nezdravé sladkosti a jsou výbornou přírodní svačinkou. Jablka neobsahují prakticky žádné alergické látky, takže je mohou konzumovat i lidé náchylní k alergiím.

Kontraindikace <br />

Lidem, kteří chtějí zhubnout, stejně jako těm, kteří trpí cukrovkou, se doporučuje konzumovat sušená jablka opatrně. Navzdory své bezpečnosti a prospěšným vlastnostem se jedná o vysoce kalorický produkt. Nadměrná konzumace může způsobit skoky v hladině cukru v krvi a také přidat kila navíc.

Hraní produktu <br />

Sušené ovoce má dlouhou trvanlivost. Je však důležité vědět, jak správně skladovat „sušení“, aby se neztratily jeho prospěšné vlastnosti a chuť. Při nesprávném skladování hrozí, že se v boxu se zdravou svačinkou rozmnoží škůdci nebo plísně.

Sušená jablka by měla být skladována na místě chráněném před slunečním zářením a vlhkostí. V ideálním případě je to tmavá, suchá a dobře větraná místnost.

Plastové sáčky by se neměly používat ke skladování sušených jablek. Je lepší používat těsně uzavřené skleněné nebo dřevěné nádoby. Na dno nádoby můžete umístit voskový papír, který absorbuje přebytečnou vlhkost.

Sušená jablka mají tendenci pohlcovat cizí pachy, proto byste se měli ujistit, že v jejich blízkosti nejsou žádné chemikálie pro domácnost ani žádné silně páchnoucí produkty.

Jak sušit jablka doma

Vlastní přípravou sušených jablek získáte přírodní a zdravý produkt na mlsání a ve vaší kuchyni bude vždy nádherně vonět pečivo a sladké domácí kompoty.

Chcete-li připravit zdravou svačinku, musíte nejprve připravit ovoce:

1. Plody vybíráme celé, nepoškozené, nejlépe zimní odrůdy.
2. Důkladně omyjte a odstraňte střed.
3. Nakrájejte na tenké plátky.
4. Aby jablka nezčernala, můžete je pokapat vodou a citronovou šťávou.

Ovoce můžete sušit v troubě, elektrické sušičce, nebo jednoduše na slunci.

• Na plech položte pečicí papír a položte jablka v tenké vrstvě;
• Sušte jablka první půlhodinu při teplotě 80 stupňů, poté snižte na 70;
• Po 4-5 hodinách nastavíme na 50 stupňů;
• Občas promíchejte;
• Bude trvat ještě asi 4 hodiny, než se veškerá vlhkost z plátků odpaří.

V elektrické sušičce se jablka suší při teplotě 60 stupňů asi 8 hodin. Vše je zde jednoduché: připravené ovoce stačí rozložit, není třeba je během vaření obracet.

• Ovoce položte na podnosy a zakryjte gázou;
• Za pravidelného míchání za přirozených podmínek jablka schnou asi za 1 týden.