Výsadba hroznů

V moderních vinicích vládne dokonalý pořádek. Řádky se zdají být vyčesané hřebenem, počet listů je přesně vypočítán. Ale ne všechno, co vypadá moderně, kvalitu vína zlepšuje. Vinice by měla být uspořádána tak, aby její údržba nevyžadovala velké výdaje. Jinak bude víno příliš drahé Hrozny se dnes ve světě pěstují jako monokultura. Réva roste vedle vinné révy, jiné rostliny nejsou ve vinici tolerovány. Intenzivní vinařství však není bezproblémové. Vinice jsou náchylné k napadení chorobami a škůdci a rostliny vyžadují vážnou ochranu. Pravda, vinařství v této podobě už velmi dlouho neexistuje. V Medoku až do 1960. stol. Vedle hroznů se pěstoval chléb. Ve střední Itálii, zejména v Toskánsku, ještě do roku XNUMX převládalo smíšené pěstování hroznů: mezi řádky se vyséval oves nebo pšenice a na pět keřů vinné révy připadal jeden olivovník. Jako podpora pro vinnou révu byly částečně použity moruše nebo jilmy. Na Rhoně, Rýnu a Adiži stále mezi vinicemi rostou ovocné stromy. Ve Štýrsku a Friuli běhají mezi řádky vinné révy slepice a kozy.

Moderní vinice

Nové principy pěstování hroznů jsou založeny na strojní technologii a z vinařských oblastí mizí smíšené pěstování. Vzdálenost mezi řádky moderní vinice odpovídá šířce stopy traktoru. Řady se obvykle spouštějí ze svahu svisle, aby teplo stoupalo zdola nahoru, nebo jsou umístěny napříč hlavním směrem větru, aby nahromaděné teplo nebylo odfouknuto. Výška drátu, ke kterému réva lne, odpovídá požadované výšce listnaté části révy: Maximální počet hroznů je dán velikostí listnaté části. Je přesně vypočítáno, jak hluboko v olistění mají trsy růst (aby olistění nezastínilo bobule) a v jaké výšce, aby vlhkost půdy nemohla vést k tvorbě plísní. Pěstební systém, hnojivo, výběr konkrétní odrůdy vinice – vše je matematicky ověřeno, v souladu s kvalitativními a kvantitativními úkoly.

Hustota výsadby hroznů

Pravděpodobně nejdůležitější otázkou pro pěstování vysoce kvalitních vinných hroznů je, kolik révy by mělo být vysazeno na hektar. Vědci jsou jednotní v názoru, že kvalita vína nezávisí na nízkém výnosu hroznů na hektar, ale na nízkém výnosu jedné révy. Ve vinařských oblastech Grand Cru Bordeaux, Burgundsko a Champagne se z jedné révy sklidí úroda vážící něco málo přes půl kilogramu. To se přibližně rovná malému svazku. Nízký výnos jednotlivé rostliny je kompenzován počtem keřů. Na jednom hektaru může být až 1 10 keřů, někdy i více. Rozvoj takové vinice je nákladný. Řady jsou příliš blízko pro konvenční traktory. Většina práce musí být provedena ručně. Náklady jsou však kompenzovány lepší kvalitou vína a jeho hodnotou.

1100 keřů na hektar

Mnoho španělských vinic je stále upraveno tradičním způsobem, jako například v Zamoře. Vzdálenost mezi keři je 2,5 m, rozteč řádků je 3,5 m To znamená, že na hektar je méně keřů, ale keře více plodí. Tento princip pěstování může být dobrý pro výrobu stolních vín a místních vín. Naopak kvalitní vína se na vinicích s takovými principy pěstování rodí jen zřídka

3500 keřů na hektar

Vinice v mnoha oblastech, kde se pěstuje vinná réva vysoké kvality (zde Alexander Valley, Kalifornie), jsou navrženy tak, aby byly zpracovávány pomocí konvenčních strojů. Počet keřů se pohybuje od 2300 do 3500. To znamená, že keře jsou umístěny ve vzdálenosti 1,5 m a rozteč řádků je 1,9 m. Taková vinařství produkují dobrá a velmi dobrá vína

Nejen ve Francii, ale i v dalších regionech, kde se pěstují kvalitní hrozny, jsou vinice vysazovány těsněji než dříve. V teplých oblastech Středomoří se nyní za účelem získání kvalitnějších hroznů vysazuje 4500 6000 až 8000 12 keřů. V některých starých vinicích na Mosele a Sársku, které se zachovaly z doby před mechanizovaným pěstováním, se nyní vysazuje 000 20 až 000 35 vinné révy na hektar. Ostatně těsná výsadba má svou tradici. Když se vinice obdělávaly pomocí koní a mul, bylo někdy až 000 XNUMX keřů na hektar. Ve starověku vysazovali Římané dokonce až XNUMX XNUMX keřů na hektar.

10 000 keřů na hektar

Typická hustě osázená vinice v Champagne. Vzdálenost mezi keři je pouze 1 m, rozteč řádků je také stejná 7 m. V souladu s tím se zvyšuje konkurence při získávání živin. Nutí rostliny zakořenit hlouběji a shluky musí být připevněny blíže ke kmeni, aby byl „dodávka“ živin kratší. K obdělávání takové vinice přišli Francouzi s úzkým traktorem s velkými koly.

Více k tématu:

• Ekologie hroznů
• Cílené omezení výnosů vinic
• Fyziologie hroznů
• Vědci bojují proti oidiu pomocí genetiky
• Sklizeň hroznů

• Sdílet na Facebooku
• Podělte se na Twitteru
• Sdílet na Pinterest