Zásoby masem na balkoně: katastrofy a přežití krizí

Dejme tomu, že survivalista má na balkóně zásobu masa na celou zimu. Teplota na balkoně je o něco vyšší než venku. a najednou na týden v prosinci teplota dosáhne +4 +6. jak ušetřit zásoby.

– celý mrazák je plný.
– urgentní nákup mrazáku v prosinci 2014 není nejlepší investicí peněz. a peníze byly utraceny za maso.

Můžete zkusit zamrazit vodu v jeden a půl litrových lahvích, dát ji kolem masa a přikrýt kožichem.

Stále existují možnosti.

24-12-2014 08:13 lexanet
Pěnová krabice naplněná sněhem/drceným ledem.
24-12-2014 08:49 Renegad
lexanet:
Pěnová krabice naplněná sněhem/drceným ledem.

+151
Existuje také extrudovaná polystyrenová pěna. Levnější. Používá se ve stavebnictví. Méně hořlavý. Můžete použít 35 (existuje také 45).

24-12-2014 09:09 Poslední Mohykán

Naši je na zimu suší, nakrájí na hodně velké kusy, každý třeba půl kila, posypou hrubozrnnou solí a pověsí do stínu a chladu. Ztmavne, uschne, získá svou vlastní chuť, ale je skladován celou zimu i při periodických pozitivních teplotách. Chuť se mi líbí, ale maso je „hůře“ stravitelné.

24-12-2014 09:52 Makc k-113

No, je to hovězí maso. Jedli to všichni hrdinové dobytí pólu. Obecně je smysluplnost skladování nezpracovaného masa bez lednice ve středním pásmu diskutabilní. Tohle není permafrost, kde stále sem tam leží mamuti.

24-12-2014 09:57 button
je to zbytečná činnost. Je lepší koupit mrazák
24-12-2014 10:25 Lexandr

Ve vesnici, při absenci ledovce, jsem viděl následující technologii (vše se dělá při teplotě pod 15, tj. před oteplením.
Maso se umístí na desky v plastových sáčcích po 1 kusu a pravidelně se polévá studenou vodou, dokud se nevytvoří kůra o velikosti 2–3 cm, poté se vše umístí do dřevěné krabice s víkem. V případě rozmrazení led zabraňuje rychlému rozmrazování a zkažení masa.
Před vařením se ledová krusta kolem kousku masa bez problémů rozpadne.

Maso přežije krátkodobé rozmrazení.

24-12-2014 10:56 CO6AKA

Moji rodiče to dělali celé mé dětství. maso vždy zatuchlo i v pytlích, zapáchalo a chutnalo. Poškodily ho změny teplot z plusu do mínusu, z mínusu do plusu.
Od té doby poznám vždy podle vůně, kdo ve vstupní chodbě vaří „staré“, zatuchlé, páchnoucí maso. jídlo pro „ekonomy“.
Radši nejím maso vůbec, než jíst takovou “smradlavou věc”

24-12-2014 10:58 ummka

Pěnový box, pak jsou dvě možnosti – buď vyndat akumulátory tepla (jeden a půl litru) z mrazáku, nebo obsah boxu a mrazáku každé dva dny prohodit))

24-12-2014 10:59 5kull
Původně napsal Makc k-113:

No, je to hovězí maso

Zkusil jsem to – nezaujalo mě to.

Původně napsal Makc k-113:

Obecně je smysluplnost skladování nezpracovaného masa bez lednice ve středním pásmu diskutabilní.

Novosibirsk. V lednu je to častěji -40 než +4.

jde o to, že půlku prasete nebo hovězí kýtu koupíte z vesnice levněji a kvalitněji než v obchodě.

24-12-2014 11:04 button

Původně napsal Lexandr:

a pravidelně nalévejte studenou vodou, dokud se nevytvoří kůra 2-3 cm.

Tuto technologii dodnes používají producenti rybího filé a krevet, i když pro trochu jiné účely.

24-12-2014 11:04 Poslední Mohykán
Původně napsal Makc k-113:

No, je to hovězí maso.

Původně napsal Makc k-113:

To není permafrost, kde stále sem tam leží mamuti.

Naše zima je teplá, většinou nad nulou. Teď je +5 a takhle to trvá už druhý týden.

24-12-2014 11:29 ckif59rus

Pokud se teplota 1-2 dny dostane nad nulu, nic se nestane. Jen chraňte před přímým slunečním zářením. Pravidelně není v práci dostatek mrazáků, pokud je k dispozici alespoň 5 krabic mraženého masa. Maso vložíme do zásobníku na zeleninu +5 a vydrží tam až týden, aniž by se rozteklo.

24 12:2014 MUDr. Vovchik
Zvažoval bych variantu corned beef a jerky.
24-12-2014 13:16 Poslední Mohykán
Doufám, že nyní komora chápe, proč jsou stále potřeba pytle soli?
)))
24-12-2014 13:19 vorona17
24-12-2014 13:19 vorona17

rychle uvařte guláš a vložte jej do sklenic.
Tady vás naučí, jak na to
Skladovat mražené potraviny na balkóně ve středním Rusku a dále na jih nemá smysl.

24-12-2014 13:43 5kull
Loni byl blíže jaru přebytek tuku.
rozpouštěl sádlo a jedl škvarky.

Pak jsem uvařil pilaf se sádlem, úplně bez masa.

24-12-2014 15:47 Stag-beetle

Stačí ho zpracovat na dušené/zapečené hovězí.
Zasypání solí, ledem a pěnovým plastem nezaručí, že se maso nezkazí. Obecně platí, že pokud se zásobíte velkým množstvím masa, pak je mrazák nezbytný.

24-12-2014 16:49 fedorve
Původně napsal Makc k-113:

To není permafrost, kde stále sem tam leží mamuti.

24-12-2014 17:57 Зоревестник
Maso lze konzervovat v alkoholu v zásobách měsíčku.
24-12-2014 18:31 fedorve
Původně napsal Zorevestnik:

Maso lze konzervovat v alkoholu v zásobách měsíčku

24-12-2014 19:07 mister_mauser
Maso by mělo být skladováno pouze ve formě dušených a vakuově sušených potravin.

z pohledu přežití všechny mrazáky jsou svinstvo.
až do prvního zazvonění poplachu napájení – kdy je bez varování na několik dní odpojena elektřina.

24-12-2014 21:07 V1

Každá slušná mraznička naplněná mraženými potravinami snadno přežije „pár dní bez elektřiny“, zejména při nízkých venkovních teplotách.

Sušené a solené maso má ale samozřejmě více výhod.

24-12-2014 22:31 Прохожий_007

Nevím, jak je to teď, ale za starých dobrých časů jste si mohli koupit „suchý led“ v každé chladírně za drobné. A jeho teplota je -80 stupňů Celsia, pokud mě nezklame moje skleróza.

Původně napsal mister_mauser:

z pohledu přežití všechny mrazáky jsou svinstvo.

Nejváženější pane, toto téma vůbec není o přežití v podmínkách zhroucené infrastruktury.

24-12-2014 22:58 alex@2141

V podmínkách NEZkolabované infrastruktury otázka bezpečnosti masa vůbec nevzniká. Šel jsem do obchodu a koupil. Jejich mrazáky jsou jednoznačně lepší než cokoli, co si můžete vyrobit doma.

24-12-2014 23:28 Прохожий_007

Chlapče, pokud nechápeš rozdíl mezi argentinským hovězím z obchodu, které obletělo půlku světa za 300 rublů/kg, a vesnickým hovězím, které bylo spásáno na trávě a poraženo, pokud máš před očima štěstí za 150 rublů/kg, je nepravděpodobné, že bych ti mohl s něčím pomoci.

25-12-2014 01:08 mister_mauser

Nejváženější pane, toto téma vůbec není o přežití v podmínkách zhroucené infrastruktury.

No a OP mluví o přežití – v podmínkách urputného boje s ropuchou, která škrtí a nedá peníze na druhý mrazák.

Jak mohu zaručit, že mohu konzervovat maso bez chlazení při kladných teplotách?
Správná odpověď je v žádném případě.
protože to dopadne špatně.

25-12-2014 01:43 jim hawkins

Původně napsal mister_mauser:

Jak mohu zaručit, že mohu konzervovat maso bez chlazení při kladných teplotách?

Udit, osolit, nasušit Nebo klasika – dusit(tm).
25-12-2014 10:20 stalkerkz

Na konci podzimu jsem si koupil elektrickou sušičku a udělal mleté ​​kuře podle receptu Survival Panda:
survivalpandas.blogspot.ru
Můžete to udělat i z masa.
Mám ho ve vzduchotěsné dóze při pokojové teplotě už druhý měsíc, dokud se nezkazí.
Koupil jsem si čínské nudle na rychlé vaření a vyhodil balíček obsahující směs masa a tuku (která obsahuje hlavní škodlivé látky). Místo toho přidám sušené přírodní kuře, sušenou červenou papriku a sušený kopr. Vše je jedlé, dobrý hotový výrobek.

25-12-2014 11:40 Pragmatik

mister_mauser:
Jak mohu zaručit, že mohu konzervovat maso bez chlazení při kladných teplotách?
Správná odpověď je v žádném případě.
protože to dopadne špatně.

Absolutně v žádném případě? Na začátku 90. let, kdy byly problémy s masem, se na vesnicích dělalo domácí guláš a balilo se do 3litrových sklenic. Stejně jako Kanpot.

25-12-2014 11:45 Pragmatik

Passerby_007:
Chlapče, pokud nechápeš rozdíl mezi argentinským hovězím z obchodu, které obletělo půlku světa za 300 rublů/kg a vesnickým hovězím, které bylo vypaseno na trávě a poraženo, pokud máš před očima štěstí za 150 rublů/kg, pravděpodobně ti nebudu moci pomoci.

Slave, to, že se rejnok pásl v lese, NIC neznamená. )) To je úplně mimo.
Už jsem vám to říkal – u nás na vesnici jedna mazaná stará paní pásla krávu podél rušné silnice. Kráva tam pila vodu z louží. Sám chápete, jaký druh prvků z periodické tabulky je v té trávě a vodě u silnice.
Přitom ho malá stará paní prodávala městským přísavcům a milovníkům bio produktů.

Soused z vesnice mi vyprávěl, jak vesnický producent kuřat začal kupovat velmi levné krmivo pro kuřata, skutečné no-name. Nevím, co je v těch taškách, říká, že tam nejsou ani žádné štítky. Ta kuřata a vejce prodávají producenti kuřat městským šmejdům za šílené ceny. Ceny za tucet vajec na začátku podzimu byly někde kolem 180-200 rublů za tucet. Dobře?

25-12-2014 12:32 Leonid Iljič

alex@2141:
V podmínkách NEZkolabované infrastruktury otázka bezpečnosti masa vůbec nevzniká. Šel jsem do obchodu a koupil. Jejich mrazáky jsou jednoznačně lepší než cokoli, co si můžete vyrobit doma.

Záleží na kterém obchodě. v malých stejných jako např. tyto.

25-12-2014 13:48 полковник1

Max k-113:
No, je to hovězí maso. Jedli to všichni hrdinové dobytí pólu. Obecně je smysluplnost skladování nezpracovaného masa bez lednice ve středním pásmu diskutabilní. To není permafrost, kde stále sem tam leží mamuti.

Uvažujete apoliticky, přísahám (c) minulý rok jsme upytlačili sele pro dva, takže otázka byla velmi vážná, kam dát půlku jatečně upraveného těla, ale měli jsme mrazák, ale kdybychom ho neměli, bylo by to velmi relevantní téma

25-12-2014 13:50 полковник1
Na vesnicích dělali domácí guláš a balili ho do třílitrových sklenic

malý chlapec snědl klobásu, záchvaty bolesti první hodinu, ne, nepomůže ani nahřívací polštářek ani klystýr, z botulismu není spásy

25-12-2014 14:55 Ruslan Nov

Mimochodem, může mi někdo poradit, co mám dělat s masem nebo dušeným masem, když je šance, že se to pokazilo, ale já to opravdu chci jíst?

Tepelné zpracování? Smažit všechen guláš nebo co?

25 12:2014 MUDr. Vovchik

Kdybych nebyl moc líný, dal bych fotku sušeného hovězího, pravděpodobně z roku 2010. Před týdnem jsem to zkontroloval na poživatelnost. Není to samozřejmě mramorované maso z Argentiny, ale je jedlé. Přitom jen leží ve skříni.

25 12:2014 MUDr. Vovchik
Ruslan listopad:
Mimochodem, může mi někdo poradit, co mám dělat s masem nebo dušeným masem, když je šance, že se to pokazilo, ale já to opravdu chci jíst?

Tepelné zpracování? Smažit všechen guláš nebo co?

Údajně ano. Po 40 minutách působení při teplotě blízké varu je botulotoxin zničen. Nyní však přijdou „guruové“ a zavolají „wiki“ jako svědky a všechno řeknou.