Zelená rajčata. Nakládání a saláty: Sibmama – o rodině, těhotenství a dětech
Samostatně protáhněte zeleninu mlýnkem na maso a smažte v rostlinném oleji: mrkev a rajčata po dobu 15 minut, cibule po dobu 10 minut. Vše promícháme, osolíme, opepříme, přidáme cukr podle chuti, dusíme 15 minut. Možná déle, záleží na teplotě hořáku. Hlavní věc je, že se kapalina odpaří.
Pro lepší uchování (pokud je srolované) nalijte na kaviár do sklenice lžíci horkého rostlinného oleje.
Pokud se připravujeme na zimu, pak horký kaviár vložíme do sterilizovaných sklenic a zabalíme je sterilizovanými víčky.
Nakrájejte 3 kg malých zelených rajčat, přidejte 100 g soli a nechte 10-12 hodin (já přes noc), poté slijte přebytečnou tekutinu, přidejte 1,5 kg nastrouhané mrkve, 1,5 kg cibule nakrájené na půlkolečka, 0,5 kg červených rajčat, 0,3 kg nakrájené papriky, svazek petrželky a celeru.
Marináda:
300 g rostlinného oleje
300g cukr
300 ml vody
5-6 hrášku černého nového koření, 5-6 bobkových listů.
Připravte ve smaltovaných nádobách. Přidejte 1 polévkovou lžíci. osolíme a přivedeme k varu. Nalijte 2 polévkové lžíce do vroucí marinády. 70% octová esence.
Na webu od 28.03.06
Zprávy: 2255
V denících: 427
Od: NovýSibirsk, Zheleznodorozhka
Salát ze zelených rajčat.
Přibližná doba vaření: 120 minut
Ingredience použité v receptu:
Zelená rajčata – 5 kg.
Sladká červená paprika – 5 kg.
Cibule – 2 kg.
Mrkev -1,2 kg.
sůl – 5 lžic.
cukr – 4 polévkové lžíce.
voda – 3,5 šálků.
rostlinný olej – 2 šálky.
esence – 2,5 lžíce.
Pokyny pro přípravu:
Rajčata nakrájejte na čtyři části a poté na tenké plátky.
Papriku nakrájíme na proužky, cibuli napůl a na proužky,
mrkev – na nudličky.
Přidejte sůl a cukr, vše dobře promíchejte ve velkém hrnci.
Do samostatné pánve nalijte 3,5 šálku vody, 2 šálky rostlinného oleje. malý Jakmile se vaří, nalijte vše do zeleniny. Dejte na oheň, když se vaří, získáte hodně tekutiny. Nalijte 1 sklenici tekutiny a nalijte do ní 2,5 polévkové lžíce. esence.
Touto směsí posypeme zeleninu v naší pánvi a necháme 10 minut provařit. Jemně mícháme.
Uložte do sterilních sklenic a srolujte.
Mělo by to být 6 litrů.
Poznámka:
Velmi chutný a jednoduchý salát, který lze skladovat na jakémkoli chladném místě.
Zelený rajčatový salát
Vložte do sterilizovaných sklenic. Přelijte vařící marinádou. 3 kg rajčat, 1,5 kg cibule, 1,5 kg mrkve, 300 g 9% octa, 300 g rostlinného oleje, 300 g krupicového cukru, 100 g soli, 5-6 kuliček černého pepře, 3-4 bobkové listy.
SALÁT ZE ZELENÝCH RAJČAT
Produkty:
zelená rajčata – 4 kg
cibule – 1 kg
mrkev – 1 kg
sladká paprika – 0,5 kg
kořenová petržel – 300 g
cukr – 1 sklenice
pepře – 20 ks.
bobkový list – 5 ks.
hřebíček – 10 ks.
rostlinný olej – 300-400 g.
Инструкции:
Zelená rajčata nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme na kroužky, mrkev nastrouháme, papriku nakrájíme na proužky, petrželovou nať nakrájíme na kolečka nebo nastrouháme.
Zelenina se podle chuti posype solí, přikryje pokličkou a nechá se 10-12 hodin v chladné místnosti, scedí se lák (lze použít k nakládání okurek), cukr, černý pepř, bobkový list, hřebíček a zelenina do směsi se přidá olej. Dusíme pod pokličkou asi hodinu. Ihned přendejte do sklenic a sterilizujte (půllitrové a litrové – 10 minut, třílitrové nelze sterilizovat, ale jednoduše zabalit do deky a nechat vychladnout).
ZIMNÍ SALÁT ZE ZELENÝCH RAJČAT
Produkty:
1 kg zelených rajčat,
0,5 kg papriky,
0,5 kg cibule,
0,5 kg mrkve,
50 g soli,
0,5 šálku rostlinného oleje,
50 g stolního octa,
70 g cukru.
Инструкции:
Rajčata nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka a papriku na proužky. Mrkev nastrouháme. Vše promícháme ve velkém hrnci, osolíme a necháme 8 hodin. Šťávu sceďte, do směsi přidejte rostlinný olej, ocet a cukr. Dejte na oheň a vařte 30 minut. Poté vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Na webu od 25.04.09
Zprávy: 228
Od: Zatulinka