Krůta se množí a kříží
Důležitou rezervou pro zvýšení produkce masa v zemi je rozvoj chov krůt na průmyslovém základě.
Tento pták dospívá brzy, vyznačuje se vysoce vyvinutým osvalením a vynikajícími vlastnostmi masa.
Z hlediska chemického složení, dietních vlastností a chuti je krůtí maso lepší než maso jiných druhů drůbeže. Převážnou část svalové tkáně v krůtích jatečně upravených tělech tvoří bílé maso.
Krůtí prsní svaly obsahují až 25 % bílkovin a celá jatečně upravená těla obsahuje 21 %. Krůtí maso má nízký obsah tuku (8–12 %).
Jateční výtěžnost při intenzivním chovu krůt může dosáhnout 85-90 %. Výtěžnost jedlých částí dosahuje 70 %.
Pro produkci masa jsou vhodnější krůty s bílým opeřením: širokoprsá bílá, moskevská bílá, severokavkazská bílá.
Hlavním zdrojem krůtího masa u nás je bílý širokoprsý plemeno (obr. 15). Toto všestranné plemeno vzniklo v USA na základě bílých holandských a anglických krůt. Pták má vynikající ukazatele produktivity masa v kombinaci s dobrými reprodukčními vlastnostmi, životaschopností a ranou zralostí.
Živá hmotnost dospělých samic je 8-9 kg, muži – 13-16 kg. Produkce vajec: 80-100 vajec nebo více.
V současné době se v zemi používají linie a křížení bílých širokoprsých krůt. Pomocí tohoto plemene byly získány 3 křížence: lehké, střední a těžké, které se liší živou hmotností, rychlostí růstu a plodností.
Rýže. 15. Bílá krůta širokoprsá
Hybridy lehkých kříženců se pěstují až 56 dní a produkují krůty o hmotnosti 2-2,3 kg s náklady na krmivo 2 kg/kg přírůstku.
Středně velké hybridy se pěstují až 90 dní, váží 4-4,5 kg, s náklady na krmivo 2,7 kg/kg přírůstku.
Hybridy těžkých kříženců se pěstují 120 dní (17 týdnů) o živé hmotnosti 7,5 kg s náklady na krmivo 2,9-3,3 kg/kg přírůstku.
Kříž “Hidon” – získané na základě bílého širokoprsého plemene. Rostou 4-5 měsíců. Krůta má živou hmotnost 4,5-11 kg, spotřeba krmiva je 2,5-3 kg.
Křížek “BYuT – 8” — do 18 týdnů věku samci váží 15 kg, spotřeba krmiva je 2,1-2,5 kg.
Kříž “Univerzální” — živá hmotnost ve věku 16 týdnů u samců je 6,5–7 kg, u samic 4,0–4,5 kg.
Krůty se chovají pro maso na podlaze pomocí hluboké podestýlky, v klecích a v kombinaci obojího. Lehké křížené krůty jsou chovány v klecích.
V Rusku se kromě bílého širokoprsého plemene chovají bronzové a bílé krůty severokavkazské, bílé moskevské a černé tikhoretské.
Bronz s širokým hrudníkem Plemeno vzniklo v USA na bázi bronzových krůt jako výsledek selekce a výběru ptáků s vysokou rychlostí růstu, dobrým vývojem prsních svalů, vysokou živou hmotností a minimálními náklady na krmivo na jednotku produkce.
Bronzové krůty získané v USA křížením místních domácích černých krůt s divokými severoamerickými a černými anglickými. Bronzové krůty se tvarem těla a barvou peří podobají divokým krůtám.
Je třeba poznamenat, že i nyní v Americe existují ve volné přírodě bronzové krůty, které se používají jako cenné genotypy při vytváření nových plemen a křížení.
Peří těla je černé, s měděně-bronzovým nádechem na krku a horní části hrudníku u samců jsou umístěny na letkách křídel a krytech ocasu.
pruhy šedo-bílé a hnědé barvy. já
Dospělí krůty váží 9-11 kg, krůtí kohouti – 17-20 kg. Produkce vajec ptáků nejlepších linií na biologický cyklus je 70-90 vajec. Líhnivost vajíček je asi 73 %.
V moskevské oblasti ve 1940.–1960. letech XNUMX. století. Vznikla dvě plemena krůt: moskevský bronz a moskevský bílý.
Moskevské bílé Krůty byly získány křížením místních bílých krůt s holandskými a Beltsville krůty, moskevský bronz — v důsledku křížení místních a severokavkazských krůt s bronzovými širokoprsými krůtami. Jejich produktivní vlastnosti jsou podobné. Živá hmotnost samců krůty bílé ve věku 17 týdnů je tedy 5,3 kg, bronzových 5,1 kg a samic 4,1 a 3,7 kg. Ve věku 52 týdnů mají krůty bílé živou hmotnost 12,6 kg, krůty 6,6 kg, krůty bronzové 12,4 a 6,5 kg.
Severokavkazská bílá Plemeno vzniklo na Severokavkazské zónové experimentální stanici pro chov drůbeže křížením bronzových krůt severokavkazských s bílými širokoprsými krůtami. Pták má vysokou kvalitu masa a vysokou produkci vajec. Nejlepší krůty snášejí až 150 vajec. Živou hmotností se pták blíží bílým širokoprsým krůtám.
severokavkazský bronz Plemeno vzniklo na Stavropolském území v roce 1956 pod metodickým vedením odborníků z drůbežářského oddělení Zemědělské akademie Timiryazev (obr. 16). Při vývoji plemene byly místní kavkazské krůty nejprve kříženy s bronzovými a poté s bronzovými širokoprsými krůtami.
Rýže. 16. Severokavkazské bronzové plemeno krůt
Pták se vyznačuje dobrými vlastnostmi masa a vysokou vitalitou. Peří (černé s bronzovým leskem) je stejné jako u bronzových krůt. Dospělí krůty váží 7-8 kg, krůtí kohouti – 13-15 kg. Produkce vajec: 80-90 vajec nebo více. Pták je rozšířený a dobře aklimatizovaný v různých klimatických pásmech a používá se ke zlepšení místní drůbeže.
Krůty jsou dobře přizpůsobeny jižním podmínkám. Chovají se nejen v Rusku, ale také na Ukrajině, ve střední Asii, v Zakavkazsku, Bulharsku a Německu.
V podmínkách Stavropolské oblasti byli vyšlechtěni Černý Tichoretsk krůty (obr. 17).
Rýže. 17. Černí krocani Tichoretsk
V současné době jsou chováni v malých chovech a na dvorcích amatérských chovatelů drůbeže. Pták je dobře přizpůsoben místním podmínkám, je nenáročný a ochotně žere obilný odpad, bylinky a místní krmivo. Živá hmotnost dospělých samců je 9-10 kg, samic 4-5 kg, produkce vajec je 80-90 vajec. Krůty lze chovat v klecích. Slouží jako cenný genofond a lze je využít při vývoji nových plemen a kříženců.