10 hub na tenkém stonku: jak se jim říká, fotografie a popisy

V dnešní době se stal jedním z nejoblíbenějších koníčků a ještě nedávno mělo sběr hub velmi specifické praktické účely a pomáhalo například přežít hubená léta. Historie sběru a užívání hub je stejně bohatá jako jejich rozmanitost.

Dnes je známo asi 300 druhů jedlých hub, které tvoří plodnici, včetně kloboukových hub. Mezi nimi se nacházejí jak divoce rostoucí, tak i pěstované druhy, lamelární, trubkovité, jedlé, podmíněně jedlé, jedovaté atd.

Obecně platí, že kritéria pro posuzování celého bohatství houbové říše se mohou lišit, ale v tomto článku se zaměříme na ty zástupce, jejichž společným rysem je tenká stopka.

Mluvčí trychtýře

Jiné názvy pro trychtýřovitou řečnici jsou páchnoucí a voňavá. Jedlá houba s neobvyklou chutí, ale vyžadující pečlivé tepelné zpracování. Toxiny, které obsahuje, se uvolňují během vaření, proto je třeba výsledný vývar opakovaně scedit. Je také vhodná k solení, marinování a sušení.

Dospělá houba má klobouk o průměru až 8 cm a stopku až 7 cm vysokou a 1 cm silnou. Klobouk je světle žlutošedý, stopka má stejnou barvu nebo je o něco světlejší. Jak roste, klobouk nabývá výrazného trychtýřovitého (pohárového) tvaru, takže je docela obtížné si mluvčího splést s něčím jiným.

Mluvka roste v létě – začátkem podzimu, v lesích všech typů, stejně jako v koloniích na pláních, loukách a podél silnic.

Česnek obecný

Jedlá houba, kterou lze vařit, smažit, sušit nebo nakládat. Díky své výrazné, specifické vůni se sušené houby s česnekem používají k výrobě koření.

Česnekový houba má suchý, konvexní, žlutohnědý klobouk s tenkými poli, dosahující průměru až 3 cm. Stonek je lesklý, uvnitř dutý a má červenohnědý odstín. U báze je stonek o něco tmavší než v blízkosti klobouku.

Česnek je běžný v různých typech lesů na písčitých nebo jílovitých půdách. Roste v malých koloniích a má charakteristický česnekový zápach, díky kterému je mnohem snazší ho odhalit.

Medová houba

Jeden z nejoblíbenějších druhů hub ke sběru. Medové houby se vyskytují po celé zemi, zejména ve středním pásu, v letním a podzimním období. Díky své chuti se medové houby hojně používají k přípravě různých pokrmů. Rozmanitost druhů medových hub je obrovská: podzimní, severní, zimní, tlustonohé, tmavé atd.

Jsou to nenápadné, nenáročné houby, které rostou v koloniích na kůře stromů a pařezech, odkud dostaly svůj název. Klobouky všech druhů medonosných hub jsou v průměru 10–15 cm velké, s lehkým slizovým povlakem a tvarem od konvexního až kuželovitého. Barva klobouku je průměrně šedožlutá s odstíny hnědé nebo oranžové. Stonek je tenký a mírně světlejší než klobouk a může dosáhnout délky 12–15 cm.

Medové houby jsou užitečné pro svůj soubor mikroprvků (zinek, fosfor, železo, vápník) a vitamínů, zároveň jsou bohaté na bílkoviny a vůbec nejsou kalorické.

Smrtící čepice

Neuvěřitelně nebezpečná jedovatá houba. Smrtelné následky jsou možné i při malé dávce. Roste ve střední části Ruska, Běloruska, Ukrajiny a některých evropských zemích od léta do poloviny podzimu. Pro růst si vybírá světlá místa na mýtinách.

Klobouk muchomůrky může dosáhnout až 16 cm, u mladé houby je oválný, jak roste, stává se konvexním a poté zcela plochým. Barevná škála se pohybuje od světle zelené po žlutohnědou.

Stonek je rovný, obvykle hladký, až 18 cm dlouhý a 1–2 cm tlustý. Stonek je obvykle bílý nebo odpovídá barvě klobouku. Stonek má často dolů visící bílý kroužek.

Během sběru je třeba pečlivě zkontrolovat všechny houby, které připomínají muchomůrky, aby se zabránilo jejich zařazení do sběru. Po kontaktu s uříznutou nebo utrženou muchomůrkou si umýt ruce.

Galerina marginata

Další nebezpečná jedovatá houba na seznamu. Je podobná smrkavici, co se týče toxinu. Její podobnost s houbou letní zvyšuje její nebezpečí, proto byste měli být při sběru hub v jehličnatých lesích velmi opatrní.

Klobouk Galeriny je žlutohnědý, až 4 cm v průměru a s růstem se mění z konvexního na plochý.

Stonek je tenký, až 0,5 cm v průměru a krátký – 2–5 cm, s bílým nebo nažloutlým kroužkem. Stonek je uvnitř dutý, dole o něco tmavší než klobouk.

Galerina je aktivní od června do října, roste ve skupinách na rozpadlých zbytcích dřevin, převážně v jehličnatých lesích.

Senný brouk

Nejedlá houba se střední halucinogenní aktivitou. Vyskytuje se v údolích řek, na polích a trávnících. Roste ve skupinách i samostatně. Šíření začíná na jaře a trvá až do pozdního podzimu.

Hnojník má malý lesklý klobouk o průměru až 2,5 cm, který se mění z kulatého na tvar zvonku nebo deštníku (u dospělých hub). V závislosti na vlhkosti může být barva béžová, světle hnědá a tmavě hnědočervená.

Stonek je tlustý méně než 1 cm, ale poměrně vysoký – až 8 cm. Vždy je o něco světlejší než klobouk, hladký a rovný.

Collybia esculenta

Collybia je jedlá houba, ale není oblíbená kvůli nedostatku přijatelných chuťových vlastností.

Klobouk této houby je konvexní, rozložitý, někdy s obrácenými okraji, hladký za suchého počasí a mírně mastný za podmínek vysoké vlhkosti. Velikost klobouku se pohybuje v rozmezí 2-12 cm. Barva závisí také na počasí a může být hnědá, hnědá, mít žlutý nebo olivový odstín.

Stonek je hladký a tvrdý, až 10 cm dlouhý a až 1 cm tlustý. Stonek se směrem k báze mírně ztlušťuje, shoduje se s barvou klobouku, ale dole je o něco tmavší.

Kolíbie velmi dobře snáší mrazy, a proto její období aktivity, které začíná v polovině léta, trvá až do pozdního podzimu. Roste ve skupinách v lesích všech typů.

Raná polní tráva

Houba známá také jako šupinka raná. Jedlá houba s mírně hořkou chutí.

Klobouk mladé polní trávy je polokulovitý, ale s věkem se narovnává. Průměr klobouku je 3–8 cm, barva je od špinavě bílé až po nažloutlou, na okrajích jsou často viditelné zbytky obalu.

Stonek je u báze o něco tmavší, ale barvou se podobá klobouku. Uvnitř je dutý, ale hustý a tvrdý, s jasně viditelným prstencem. Stonek dosahuje výšky 8 cm a tloušťky až 1 cm.

Rožník roste ve skupinách, z nichž některé jsou poměrně velké. Preferuje dřevní humus nebo dobře pohnojenou půdu a v letních měsících se vyskytuje na svazích roklí, na lesních okrajích a v blízkosti silnic.

Lepiota corymbosa

Podmíněně jedlá houba používaná k vaření v čerstvém stavu. Další název pro Lepiota je deštníkovník chocholatý.

U mladých Lepiota má čepice zvonovitý tvar, ale jak dospívá, narovná se a nahoře zanechává konvexní hrbolček.

Okraje vykazují zbytky přikrývky a povrch má zřetelné hnědé šupiny. Samotný klobouk je bílý, hladký a má průměr až 8 cm.

Stonek je tenký – až 1 cm silný. Bílá s mírně hnědým nádechem, válcovitého tvaru, směrem k báze se zvětšuje. Je na něm malý filmový povlak, který v době dozrání houby zmizí.

Lepiota roste rok od roku nerovnoměrně, v malých skupinách až 10 hub v jehličnatých i listnatých lesích. Období aktivity je léto – podzim.

Hygrophorus fragrantis

Špatně prozkoumaná podmíněně jedlá houba, která se vyskytuje v horských oblastech, ve vlhkých smrkových lesích a vlhkých místech bohatých na mech. Charakteristickým rysem hygroforu je jeho jedinečná mandlová vůně.

Klobouk se v závislosti na stáří mění z jednoduchého konvexního tvaru na otevřený plochý s vyvýšenou oblastí uprostřed. Průměr klobouku může dosáhnout 7 cm. Barva povrchu je olivová, šedá nebo žlutošedá, zatímco okraje klobouku jsou o něco světlejší.

Stonek je šedý, někdy mírně zploštělý a směrem k báze se rozšiřuje. Stonek je až 7 cm vysoký a až 1 cm tlustý. Na povrchu jsou drobné šupiny.