Avnaté a sladké broskve: výhody a poškození ovoce pro člověka
Broskve jsou oblíbené letní ovoce. Kromě chuťových vlastností zaujmou vitamínovým složením. Podle WebMD jsou tyto plody z 85 % tvořeny vodou. 100 g ovoce obsahuje pouze 39 kcal, což znamená, že broskve jsou méně kalorické než nektarinky a švestky, které představují 44 a 46 kcal.
Nutriční hodnota jedné střední broskve je:
- 1 g bílkoviny;
- 14 g uhlohydrátů;
- 0,1 g tuku.
Jaké jsou výhody broskví? Broskve obsahují mnoho prospěšných látek, včetně hořčíku, fosforu, manganu, cholinu, fluoru, vitamínů A, C a E. Jeden středně velký plod obsahuje až 285 mg (6 % denní hodnoty) draslíku a dále asi 2 g (6 – 9 % denní potřeba) vlákniny.
Další výhodou broskví je jejich nízký glykemický index (42) a nízký obsah cukru (100 g cukru na 8 g výrobku, z toho 1,5 g fruktózy).
Výhody broskví
Podle WebMD díky přítomnosti vitamínu C tyto exotické plody posilují imunitu organismu a pomáhají zbavovat se volných radikálů. Jedna střední broskev obsahuje asi 11 % vaší denní hodnoty vitaminu C.
Betakaroten se při vstupu do těla přeměňuje na vitamín A, který je považován za klíč ke zdravému zraku. Broskve jsou zdrojem vitamínu E, který podporuje imunitní systém. Draslík pomáhá normalizovat krevní tlak, snižuje riziko ledvinových kamenů a úbytku kostní hmoty. Fluorid zajišťuje zdraví zubů tím, že pomáhá bojovat proti zubnímu kazu.
Kromě toho, že potraviny s vysokým obsahem vlákniny více zasytí, mají příznivý vliv na trávicí systém. Jak broskev působí na střeva? Vláknina je živnou půdou pro střevní mikroflóru. Pomáhá při zácpě, nízké kyselosti a toxikóze. Poslední jmenovaný dělá z broskví důležitou složku jídelníčku těhotných žen.
Kdo by se měl broskvím vyhýbat?
Na broskve by si měli dávat pozor lidé s cukrovkou a lidé trpící obezitou. Tyto plody mohou vyvolat alergickou reakci (svědění, otok sliznice dutiny ústní a hrdla), jsou známy případy anafylaktické reakce.
Lidé s chronickými gastrointestinálními onemocněními by se měli vyvarovat konzumace broskví. Tyto plody podporují činnost trávicích enzymů, proto jsou kontraindikovány při pankreatitidě a exacerbaci gastritidy.
Při podávání broskvové kaše novorozencům je třeba postupovat opatrně. Dokrmování z vařených nebo dušených broskví se zavádí od 7 měsíců a od 9 do 10 měsíců můžete podávat nakrájené na kousky nebo nastrouhané čerstvé ovoce při pozorování alergických projevů.
Čínští vědci tvrdí, že pecky broskví jsou nebezpečné. V lidském těle se látka amygdalin obsažená v kostech přemění na jed kyanid. Proto, aby nedošlo k otravě, se nedoporučuje jíst více než sedm semen denně.
Jak jíst broskve
Čerstvé broskve jsou nejzdravější. Kolik broskví můžete sníst za den? Podle Healthline jsou optimální denní porcí broskví pro dospělého 2-3 středně velké plody (ne více než 500 g).
Nejlepší je jíst broskve jako dezert po hlavním jídle a v první polovině dne. Nedoporučuje se je kombinovat s kysanými mléčnými výrobky, protože to posílí fermentační procesy. Podle brazilských vědců obsahuje plstnatá slupka broskve nejvíce vlákniny (více než 57 %). Proto jej před použitím raději neodstraňujte.
Konzervované a mražené ovoce není tak zdravé, ale je také velmi výživné. Při nákupu konzervovaného produktu je vaší nejlepší volbou plechovka broskví ve vlastní šťávě, bez cukru a umělých sladidel.
Oblíbené jsou broskve sušené na slunci. Je ale třeba si uvědomit, že takové výrobky obsahují mnohonásobně více sacharidů a jsou mnohem výživnější než čerstvé (obsahují 239 kcal na 100 g výrobku).
Broskve se přidávají do salátů, pečou a šťáva se používá jako marináda na maso. Vyrábí se z nich čerstvé šťávy a smoothies. V takových nápojích sladkost broskve ideálně doplňují kyselé bobule a ovoce, jako jsou třešně, černý rybíz a maliny.
Broskve pomáhají udržovat imunitu, kardiovaskulární a trávicí zdraví, ale hlavní je konzumovat tyto plody s rozumem. Přestože má vláknina v jejich složení příznivý vliv na funkci střev, měli by se mít na pozoru lidé s individuální nesnášenlivostí.
Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.
- Carla Roana Monteiro Rudke, Acácio Antônio Ferreira Zielinski, Sandra Regina Salvador Ferreira. Od biorafinerie k designu potravinářských produktů: Vedlejší produkty broskve (Prunus persica) si zaslouží pozornost // Food Bioproc Tech – 2023 – 16(6) – 1197–1215. — Režim přístupu: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9702882/
- Zdravotní přínosy broskví // WebMD – 2023. – 08. srpna. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-peaches-health-benefits
- Stephanie Booth. Zdravotní přínosy broskví // WebMD – 2022. – 25. srpna. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-peaches-health-benefits
- Xiao-Yan He, Li-Juan Wu, Wen-Xiang Wang. Amygdalin — Farmakologický a toxikologický přehled // Journal of Ethnopharmacology. — 2020 — květen. – 23 – 254. – Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32114166/
Recenzent – lékař nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna.