Berry keře: užitečné a krásné | Mezinárodní centrum pro krajinářské umění Green Arrow

Jaké odrůdy bobulových keřů, zejména borůvky, zimolez, maliny a brusinky, jsou nejvhodnější pro pěstování v našich zahradách? Je malý pozemek, kde rostou keře bobulovin, schopen poskytnout celé rodině vitamíny? A jak tyto rostliny využít jako okrasné? Green Arrow položil tyto a další otázky Alexandru Kostyukovovi, řediteli školky Yagodka, která se nachází v Bělorusku.

Dmitrij Baranov: Řekněte mi, jaké odrůdy bobulovin kanadského a amerického výběru byste doporučili pro pěstování v regionu, ve kterém pracujete – v Bělorusku? Nebo pro střední Rusko. I když je to samozřejmě široký a flexibilní pojem, jaký je váš názor na tuto věc?
Alexander Kostyukov: Pokud jde o borůvky, doporučil bych více než 20 různých odrůd, počínaje nízko rostoucími „Northcoutry“, „Northblue“, které lze pěstovat i v severních oblastech Ruska. „Polaris“ je také nízko rostoucí, mezi vysokými to může být „Patriot“ – americká odrůda, „Bluegold“, „REKA“, „Tora“ a mnoho dalších odrůd, které mohou snadno růst a plodit v našem mírném klimatu .

D.B: Mimochodem, jaký je správný botanický název pro borůvky?
A.K: Rod Vaccínium z čeledi Ericaceae.
Pokud mluvíme o zimolezu nebo Kamčatce, jak se tomu říká, mohu doporučit takové kanadské odrůdy jako: „Aurora“, „Tundra“, „Borealis“, „Indigo Jam“, „Hone Bee“. Jsou to odrůdy, které v našich končinách dobře rostou, nebojí se mrazů a plodí brzy, koncem května již mají bobule, vyznačují se i tím, že bobule jsou velké, neopadávají, visí keř asi měsíc, chuť je bez hořkosti. A výnos keřů dosahuje od 5 do 7 kg.

D.B: Je to Lonicera kamtschatica?
A.K: Přesně tak!

D.B: A všechny kultivary jsou vyrobeny na základě tohoto typu zimolezu?! A nechybí ani zimolez japonský.
A.K: Hybridizace je založena na různých druzích a odrůdách. Kombinují a získávají kanadské odrůdy, které jsou dnes populární. Dnes jsou oblíbené i ruské odrůdy: Vostorg, Yugana, Daughter of Bakchar a další.

D.B: Co můžeš říct o americkém výběru?
A.K: Neexistuje prakticky žádný americký výběr. Kanadská je Saxachewan University, kde se provádí hlavní výběr zimolezu.

D.B: Ano, víme, že v Kanadě existuje Asociace Haskapa.
A.K: To je v Japonsku a Kanadě, kde se zimolezu říká haskapa.

D.B: Co se týče borůvek, pokud tomu rozumím, více plantáží se nachází v USA?!
A.K: Ne, v Kanadě je jich také mnoho. V Ontariu, kde jsme nedávno byli, byla velká plantáž 40 km daleko vedle firmy Dachman. Když jsme mluvili s majitelem, řekl: “Tady to máš, jestli chceš, můžeme jít!” To znamená, že borůvky se pěstují po celé Kanadě, počínaje Quebecem. Také v Montrealu mají sdružení „Blueberries“. Dnes je úspěšnost šlechtění taková, že borůvky lze pěstovat po celý rok, rostou v Mexiku, Peru, Chile, Argentině. Proto výrobci dosáhli toho, že čerstvé bobule jsou dostupné po celý rok.

D.B: Roste ve volné půdě nebo máte zkušenosti s pěstováním borůvek v bytě?
A.K: Ne nutně uvnitř, mám zkušenosti s pěstováním v nádobách, to je vlastnost pro náš region, kde jsou odrůdy, které lehce namrzají třeba při minus 16 stupních. V našich končinách se dají pěstovat v nádobách. Na zimu se kontejnery přesouvají do vnitřních prostor s řízenou teplotou. Tato technologie je v západních zemích velmi běžná a téměř všechny parametry jsou plně nastavitelné. Jen borůvky, pokud vím, se v bytě nepěstují. Fóliový kryt se používá k ochraně bobulí před deštěm, kroupami, ptáky a nemocemi. Dnes je velmi populární v Anglii, Holandsku a Polsku.

(Sklízení borůvek v „Yagodce“)

D.B: Proč jsou podle vás kanadské borůvky dražší než americké v obchodech s potravinami v Kanadě?
A.K: To je způsobeno vzdálenostmi: zatímco je přivezeno z USA, čas je ztracen. A v případě kanadských borůvek jsou bobule čerstvé. Obecně jsou zahradní borůvky drahé po celém světě. A pokud se budeme bavit o zimolezu jedlém, tak v Polsku je dnes 2x dražší než borůvky. Jedná se o novou bobuli, na trhu je jí málo a je velmi oblíbená a žádaná.

D.B: Je zimolez kyselejší než borůvky?
A.K: Existují odrůdy, které jsou velmi sladké, bez jakékoli kyselosti, bez hořkosti. Existuje mnoho druhů a všechny se liší chutí.

D.B: Které odrůdy jsou sladší?
A.K: Pokud jsou naše odrůdy: „Yugana“, „Delight“, „Giant’s Daughter“. Dlouho visí na keři, neopadávají, jsou sladké, bez hořkosti a jsou poměrně slušné velikosti. Dosahují přibližně 2 – 2.5 g. A přitom výnos těchto keřů oproti tomu, co byl dříve, je velmi vysoký. Zimolez dosahuje ve věku 8 let až 6 kg na keř. Borůvky jsou také produktivní plodinou, v Bělorusku 15leté keře vynášejí až 10 kg za sezónu.

D.B: Ano, to je hodně! Jaké základní zemědělské techniky doporučujete pro pěstování těchto plodin?
A.K: Pokud jsou borůvky, je nutná kyselá půda, ale ne nutně rašelina. Je lepší pěstovat v písčité půdě. Výsadbová jáma je 50 x 50 cm, aby byla půda kyselá, vytvořte směs rašeliny, kůry, písku, pilin, vše dohromady. Tohle je na borůvky. Pro zimolez je vhodná téměř každá půda s kyselostí 5-8, velmi dobře se přizpůsobuje a roste. V našich podmínkách jí bude vyhovovat téměř každá půda.

D.B: Co můžeš říct o malinách? Existují nějaké zajímavé odrůdy amerického výběru?
A.K: Máme odrůdy amerického i evropského výběru. Nyní začínáme vyvíjet nový způsob pěstování malin v uzavřených kořenových kazetách. Jedná se o dvouleté i roční remontantní odrůdy. Například: „Dědictví“, „Erica“, „Sugana“. Nyní existuje poměrně málo odrůd malin.

D.B: Je vaše výroba džusu zaměřena spíše na pěstování brusinek?
A.K: Ano, specializujeme se na brusinky, máme brusinkovou plantáž o rozloze 12 hektarů. Vyrábíme z něj šťávu, ale zároveň vyrábíme šťávu z malin, z zimolezu az černého jeřábu – aronie, z borůvek (z drobných bobulí zbylých po prodeji). Můžeme a děláme různé druhy šťáv.

D.B: Jaké sazenice si může zahradník nebo zahradní architekt pořídit do vaší školky?
A.K: Velmi odlišné. Jedná se o zahradní borůvky (nízko rostoucí, vysokorostoucí), zimolez, maliny, ostružiny, brusinky, brusinky. Sortiment je dnes již poměrně velký.

D.B: Myslíte, že je možné, aby obyčejný zahradník ze svého pozemku o rozloze 6 akrů obstaral standardní rodině, ať jsou 4 lidé, čerstvé vitamíny v podobě bobulí?
A.K: Nejen, že je to možné! Svou kariéru jsem začal založením penzijního fondu. Zasadil jsem 100 keřů na 2 hektarech a myslel jsem si, že to bude stačit na to, abych měl další fond, až budu v důchodu, ale ukázalo se, že se z toho později stal velký byznys. A dnes si každý může dovolit pěstovat vitamíny a dokonce získat další příjem na 6 hektarech!

D.B: Promluvme si o využití bobulí v krajinném designu. Které keře bobulí jsou podle vás z dekorativního hlediska nejzajímavější?
A.K: Pokud jde o borůvky, jsou velmi dekorativním keřem. Za prvé, v zimě a na podzim jsou to červené větve s velkými pupeny, které vynikají na pozadí sněhové pokrývky. Na jaře vykvétá, když se celý keř zbarví do bílé nebo růžové barvy a následně vyrostou modré bobule. Na podzim začíná červenat, to znamená, že v různých obdobích roku se rostlina chová jinak a je jedním z nejzajímavějších keřů pro zahradního architekta. Použít se dá i brusinka, plodí dvakrát ročně, v srpnu a září, a přitom je to stálezelený keř. A pro léčebné účely můžete odtrhnout větve a listy. Brusinky jsou také velmi dekorativní, pokud jsou vysazeny podél cesty. Existují i ​​brusinky s červenými listy.

D.B: Používat to jako zemní kryt?
A.K: Přesně tak! Brusinky obvykle dorůstají až 20 cm.

D.B: V Petrohradě, v Letní zahradě, se brusinky používají jako hranice v přízemí.
A.K: Brusinka se opravdu dá použít na obruby, je to stálezelený keř.

D.B: Při navrhování vertikálních zahrad vidím většinou zahradní jahody pěstované v pytlích na svislé stěně atp. Už jste viděli výzdobu svislých stěn brusinkami?
A.K: Ne, nic takového jsem neviděl.

D.B: Zajímalo by mě, jestli je možné to takhle pěstovat?
A.K: Proč ne. Brusinky rostou v nádobě, výsledkem je velký keř, který lze umístit kamkoli. Stálezelené keře se dají tvarovat do koulí a rostou pod stromy v kruhu kolem kmene. Ukazuje se to velmi krásně.

Ovocný pozemek stojí za to investovat do něj úsilí, čas, peníze a dokonce i duši. Koneckonců, je obtížné pěstovat ovocné a bobulovité keře bez duše – vyžadují pozornost a péči. Pojďme se od zkušeného zahradníka dozvědět do tajů výsadby a péče a zároveň odpověď na otázku, proč neodepisovat angrešt a rybíz, ale neuškodí se blíže podívat na nové odrůdy zimolez!

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Ovocné a bobulovité keře jsou více než sklizeň chutných a zdravých bobulí. Je to také vynikající technika pro vytvoření jedlé krajiny, kam chcete přijít a uvolnit svou duši při sběru bohatého ovoce sezóny. Do ovocných a bobulovinových keřů můžete přidat květiny a bylinky a obecně se moderní bobuloviny výrazně liší od starého maliníku, který zasadila moje babička.

Eduard Koševec z města Vladimir, přiděluje zvláštní roli ovocným a bobulovým keřům ve své minizahrádce, a zde je důvod.

— Ovocné a bobulovité keře na místě – stojí tato oblast za pozornost?

— Od dětství miluji matematiku. Zvyk počítat se vztahuje i na provozování soukromé farmy. V našem středním pásmu jsou brambory levné. A bobule jsou drahé. Samozřejmě za předpokladu, že jsou používány kompetentně a racionálně. Co je to bobule? V našem klimatu, kde je zima 8-9 měsíců v roce, nejsou bobule jen dezertem „z keře“. Jsou to džemy, zavařeniny, cukrovinky, kandované ovoce, sušené ovoce, mražené ovoce a mnoho dalších sladkostí. Toto je víno a nápoje. A to vše je také výdajová položka téměř v každém rozpočtu. K výběru bobulí přistupuji velmi pečlivě. Různé plodiny a včasné doplňování zahrady novými odrůdami poskytují mé rodině chutný a na vitamíny bohatý stůl.

— Co dělat, když vás tradiční ruský rybíz a angrešt nudí. Kde jste čerpal informace o nových odrůdách?

– O! Nyní mluvíte přímo o „pacientovi“ – ​​o angreštu a rybízu. I když jsem se o svou zahradu nezajímal, byl jsem také přesvědčen, že náš tradiční rybíz a angrešt jsou jakési „odpadní“ bobule. Dokud jsem nepřišel na zahradu jednoho z nejznámějších zahradníků v Vladimirské oblasti Ivana Jagunova. Odhalil mi odrůdy těchto plodin z nové perspektivy. „Budeš to jíst jako bonbóny, jako marmeládu,“ řekl mi a nabídl různé druhy.

Opírala jsem se o jeho zkušenosti a nyní mi na zahrádce bobulovin roste rybíz a angrešt, pro které děti ráno běhají a celé léto se tam „pasou“. Zatímco sousedův malý kyselý rybíz, který dál pěstují, stojí a jen plodí infekci.

Takže pravidlo jedna: aktualizujte zahrady s bobulemi novými odrůdami, rozptýlete mýtus a přesvědčení, že „tohle tady nikdo nejí“. Novým způsobem ho prostě nevypěstujete.

Druhým pravidlem formování bobulovité zahrady je rozmanitost plodin – rozmanitost chutí. Na své „bobulové louce“ pěstuji zimolez, černý, červený, bílý, růžový rybíz, červenou a žlutou kalinu, angrešt (několik odrůd), falešný pomeranč (na čaj), gumi, keřové borůvky, dřišťál, vlkodlaky (stejné bobule goji ). Na zahradě je samostatný maliník a místo je přiděleno pro sekavce: citronovou trávu a aktinidii. Všechny kultury jsem vybíral podle chuťových preferencí mé rodiny. Zkoušela jsem to s kolegy zahradníky při návštěvě, konzultovala ve školkách. Sbírku jsem postupně rozšiřoval tak, že mi bobulová zahrádka poskytovala vše možné, od nejrůznějších zákusků až po vína a čaje.

— Proč je zimolez na vrcholu a získává na popularitě?

— V mé zahradě, na „bobulové louce“, zaujímá modrý zimolez významné místo: 10 keřů různých odrůd a období zrání. První bobule začíná koncem května, a i když není tak sladká a velká jako bobule pozdějších odrůd, hlavní je v našem severském létě vitamínová nálož. Nevím proč, ale mezi „staromódními“ zahrádkáři zimolez nenajdete. Někteří mi říkali, že to tu údajně neroste. Na základě svých zkušeností s pěstováním této plodiny řeknu toto: samozřejmě, že roste. A krásně plodí. Jako každá kultura má své vlastní vlastnosti v kultivaci.

Je zcela jasné, proč si modrý zimolez nyní aktivně dobývá své „místo na našem slunci“. Naše nejstarší bobule. Šťavnaté, chutné, sladké i kyselé. Bohaté na vitamíny a organické kyseliny. Prospěšné pro trávicí systém. Mimochodem, mnoho zdrojů uvádí, že modrý zimolez je vynikajícím lékem proti bolesti hlavy.

— Jak pěstovat zimolez v Centrálním federálním okruhu: od nákupu sazenic po zpracování a prořezávání.

— Sazenice (jakékoli) nakupuji pouze od důvěryhodných školek. A zatím mi tato strategie dělá radost: odrůdy odpovídají popisu, dostávám kompetentní rady ohledně výsadby a péče o rostliny.

Teď mám 10 keřů zimolezu. Řada „tříletých“ a řada „dvouletých“.

Mezi „staré“ odrůdy patří „Sinichka“ (raná odrůda, bobule jsou malé a sladké) a „Amphora“ (bobule jsou velké, ale keř je náročný na zalévání). Mimochodem je zajímavé sledovat proměny odrůd.

Zpočátku, jak jsem řekl, naše sbírka začala doporučeními z Yagunovovy školky. Když jsme o dva roky později přišli doplnit náš arzenál keřů, Yagunovovi nám řekli: „No, už máme zajímavější odrůdy! Poslouchal jsem zkušené zahradníky a koupil nové keře – „Violet“ a „Blue Spindle“. Celá rodina řekla „děkuji“ – bobule jsou velké, baculaté a chutná osvěžující sladkokyselé!

Keře zimolezu jsou poměrně velké – 1,5 – 2 metry na výšku, šíří se, takže při výsadbě byste měli vzít v úvahu rezervu prostoru pro růst. Zimolez dobře snáší naše mrazy, přesto pro něj vybírám místo – ne v průvanu. Na jaře dbám na vlhkost půdy. Pokud je jaro suché, je nutné zalévat. Nevědomky jsem nejprve přišel o pár keřů.

Zimolez je náročný na půdu, zvláště stojí za to dbát na přístup vzduchu ke kořenům. Nedovolte, aby se půda rozmočila, mulčujte a krmte. Jelikož mám slepičí hnůj vždy po ruce, používám ho. Krmím ji i bionálevem.

Zimolez rychle obrůstá mladými výhonky, nedovolím, aby koruna příliš zhoustla – pro tvorbu vaječníků je potřeba opylení a tlustá koruna nepustí čmeláky do keře.

Brzy na jaře zastřihnu korunu a po sklizni lehce zastřihnu zimolezu. Největší potíže mi dělají kosi – opravdu milují tuto bobule. A snaží se to vyklovat rychleji, než se dostaneme ke sklizni. Musím udělat opatření: přes keře dám plastové oblouky a navrch hodím stínící síť. Párkrát byli kosi chyceni, museli jsme rozmotat síť a ptáčka vyprostit, ale pak si rychle uvědomili nebezpečí a do křoví nevlezli. Pokud za mnou nekřičí s nelibostí. Na konci sběru bobulí sundám síť. Zimolez dál dozrává a kosi a my se předháníme hledat bobule.

— Jaké neobvyklé plodiny dobře zakořeňují?

— Jak se ukázalo, všechny keře bobulí jsou docela obyčejné a dobře zakořeňují. Jde jen o to, že od pradávna jsme si zvykli zacházet s bobulemi „ze zvyku“, jako s něčím druhořadým. A doporučuji vám, abyste ke sběru bobulí přistupovali z pohledu labužníka. Gumi bobule (nebo Eleven multiflorum) jsou totiž sladké, chuťově neobvyklé a složením a vlastnostmi konkurují rakytníku. Oblíbený u Japonců a Číňanů. A o zdravém životním stylu toho vědí hodně! Vlkovec obecný je nám známý díky obchodníkům – je to slavná Goji berry. Actinidia, citronová tráva – všechny tyto plodiny nevyžadují o nic více péče než známý a známý rybíz a angrešt. Ale jak zpestřují stůl! To je opravdová lahůdka, kterou v supermarketech nekoupíte!

— Povězte nám podrobněji o každé zkušenosti na vašem webu – zajímavé příběhy z praxe.

— Nejprve jsem zkoušel zasadit mladé keře na místa, kde rostly „historicky“. Ale rychle jsem si uvědomil, že pro mě osobně není výsadba rostlin „podél plotů“ pohodlná: ani vykopávání, ani sběr bobulí. A mladý porost velmi rychle nabral choroby ze staré rostliny. Proto jsem tuto metodu opustil. Další chybou, kterou jsem udělal, bylo zasazení rostliny do nepřipravené půdy (bez mulčování, hnojení, měření kyselosti a tak dále). Tuto chybu jsem také rychle opravil. A nejdůležitější praxí je pozorně naslouchat profesionálním agronomům. Jejich rady jsou často diametrálně odlišné od rad „babymani“ ze sousedova pozemku, ale výsledek agronoma a „babymani“ je velmi odlišný! Jsem pro profesionalitu. Řeknu vám vtipnou příhodu, která se stala mému příteli. Koupil ze školky švestku a zasadil ji na svém pozemku. Přijde starý soused a říká: „To je ale švestka! To je odpad, rychle to přejdi.” Přítel poslechl a vyvrátil dva stromy. Jeden jsem nechal. Něco se zastavilo. A v létě sedí a vidí nad sebou v koruně listí viset krásnou žlutou švestku. A s takovými „vtipy“ se setkávám každý rok. Každý rok kolem mé zahrady procházel starší mužský soused. Každý rok se dívá na zimolez a přemýšlí, kolik sklízíme. Cvakne jazykem, překvapeně řekne: “U nás ve vesnici neroste.” A přesvědčit ho o opaku je nemožné.

— Jak je to s hnojením pro ovocné a bobulovité keře?

— Všechny druhy keřů hnojím 4x za sezónu: brzy na jaře, když se vše probudí, dále v období květu, dále během růstu bobulí a na konci podzimu, než rostlina upadne do „hibernace“. Hlavními krmeními jsou infuze kuřecího hnoje, biokapalina (infuze na trávě), superfosfát – na podzim. Můj pozemek má úrodnou, ale velmi těžkou půdu, takže mulčování věnuji velkou pozornost.

— Prořezávání keřů – plán údržby, tajemství prořezávání a nástroje, které máte.

— Prořezávám keře bez experimentování. To znamená, že se vyhýbám zahušťování koruny a nechávám 5-6 mladých zdravých kmenů. Keře prořezávám 2x ročně – brzy na jaře, v dubnu (zde vyžadují zvláštní pozornost zimolez a maliny) a na podzim (rybíz, angrešt). Během sezóny odstraním nemocné klíčky a okamžitě je spálím, v případě potřeby je postříkám. Nářadí je zde běžné – sektorové a zahradnické nůžky.

— Vytrhávání starých keřů – prosím podrobněji, velmi často se lidé ptají, jak si sami vytrhat staré keře.

— Musel jsem na svém webu vykořenit spoustu rostlin. Zahradu jsem koupil v zanedbaném stavu, byly tam houštiny lesních malin a rybízu. Červený rybíz chutná jako ten, o kterém se říká „my ho nejíme“. My to taky nejíme, takže jsme se s tím museli rozloučit a nahradit to novými odrůdami – těmi, které jíme!

Шаг первый: určilo místo pro novou bobulovou zahradu. Vždy připomínám a mluvím o rotaci. To je nutnost pro růst zdravé a krásné rostliny. Rozhodli jsme se vytvořit bobulovou louku a neumisťovat keře, jak to dělá mnoho lidí, „do rohů“ a „podél plotů“. Bobulová louka byla nejprve naplánována na papíře a prověřily se názory zahradníků.

Шаг второй: vybrat odrůdy.

Třetí krok: připravit půdu pro výsadbu. S tímto přístupem bude vykořenění účinnější, protože infekce a choroby starého keře nijak neovlivní mladé výhonky. Při vyklučení keř dobře vyhrabu, zbavím ho zeminy, pak ho zaháčkuji pod kořen obyčejnou kovovou trubkou (naštěstí tam jsou po stavbě) a použiji jako páku, jakoby „vyklopím“ kořeny. Pak ke keři přivážu provaz a vytáhnu keř z útrob země. V případě potřeby kořeny nasekám sekerou. Odstraňuji zbývající oddenky. Vyrovnání terénu. Pak na místo starého keře zasadím plodinu, která není náchylná k onemocnění předchozího „zeleného hostitele“.

— Zpracování bobulí – recepty a tipy.

— Během doby zrání se bobule zpracovávají ve třech fázích. Fáze jedna – jíst z buše! Nejprve se celá rodina nají dosyta a bobule z keře jsou speciální, plné vitamínů! Den začínáme a končíme pamlskem na lesním plácku.

Poté začíná další fáze – příprava. Jahody třídíme. Někdo jde na zavařeniny, džemy atd., někdo na víno, někdo na sušení nebo mražení.

To má na starosti manželka – v této době „kouzlí“ v letní kuchyni a já jen rozkládám sklenice a tácy na police ve sklepě.

Osobně doporučuji všem kolegům zahradníkům vyrábět víno z malin a angreštu.

Angrešt rozmačkejte a vložte do lahví nebo sudů, poté přidejte cukr a vodu v poměru 1 kg cukru a 1.5 litru vody na 1.5 kg bobulí. Fermentace probíhá dobře při teplotě 16-18 stupňů. Já osobně přidávám cukr ve 2 dávkách. Víno tak lépe „chodí“. Po 7-8 dnech se šťáva oddělí od ovocné sedliny a lze ji stáčet do lahví, ve kterých bude proces zrání nebo „tichá fermentace“ pokračovat pod korkem s odvzdušňovacím otvorem. Trvá 5-6 týdnů. Poté se víno nalije do lahví, vypustí se ze sedimentu a pevně se uzavře víkem. Za 2 měsíce – ke stolu!

(Autor textu a fotografie: Eduard Koshevets, Vladimir, Vladimir region).

Pokud si chcete přečíst další materiály od autora, zadejte své jméno a příjmení do vyhledávače na našem webu a dozvíte se spoustu užitečných informací!

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.