Birch hřib Mordovia – Příroda Republiky Mordovia

Hřib je ve skutečnosti název pro několik druhů hub rodu Leccinum (rusky obabok), které dříve patřily ke stejnému druhu Boletus scaber. Všechny tyto houby se zpravidla vyznačují matnou, nahnědlou barvou klobouku, zatímco nakrájená dužina není zbarvena. Název je dán tím, že často rostou v blízkosti bříz, protože na jejích kořenech tvoří mykorhizu. Vyskytují se od začátku léta do pozdního podzimu a velmi často ve velkém počtu.

Hřibovité patří do čeledi hřibovitých. Jsou to úplně stejné houby, které houbaři nejčastěji sbírají. Do této čeledi patří hříbky, hřiby osika atd. V naší republice jsou spolehlivě známy 3 druhy hřibů: Leccinum griseum (hřib šedý), Leccinum holopus (hřib bahenní) a Leccinum scabrum (hřib obecný). Faktem ale je, že v rodu Leccinum je několik druhů a vzhledově se plynule přeměňují jeden v druhý, takže není jasné, kde mezi nimi nakreslit hranici. Z tohoto důvodu se mi zdá, že většině milovníků tichého lovu je jedno, jaké druhy tam jsou. Hřib on je hřib.

Bohužel, bez ohledu na to, jak moc jsem se díval na fotografie svého hřiba, jsem neviděl znaky charakteristické pro hřiba šedého (Leccinum griseum) – povrch čepice je nerovný nebo mírně zvrásněný, sametový; Barva kýty v horní části je olivově šedá, pod ní je nahnědlá. Také si nepamatuji, že by se noha na řezu zbarvila do růžovofialové, poté šedé až téměř černé, což je pro tento druh typické. Proto budeme hovořit pouze o dvou druzích – hřib obecný (Leccinum scabrum) a hřib bahenní (Leccinum holopus). Navíc se od sebe dobře liší, aniž by tam byla nějaká moudrost.

<strong>Hřib obecný (<em>Leccinum scabrum</em>)</strong>

Roste v břízách a lesích smíšených s břízou, hlavně v mladých lesích. Může být nalezen pod jednotlivými břízami v borových lesích. Je poměrně rozšířený a zcela běžný v celém Mordovii. Za dobrých podmínek se první houby objevují koncem května a pokračují v růstu až do začátku listopadu. Houby pěstované v letních vedrech jsou přitom většinou světlejší než houby podzimní, které jsou tmavě hnědé. Klobouk je žlutohnědý, nahnědlý nebo hnědohnědý. U mladých plodů je klobouk při růstu konvexní a kulovitý, stává se polštářovitým a na dotek měkčí. Trubkovitá vrstva mladých hub je bělavá nebo našedlá, ve zralosti tmavne až špinavě šedá. Noha dorůstá délky až 12 cm, bělavá s podélnými vláknitými šupinami, obvykle tmavé barvy.

Podle některých mykologů (zejména Ivanov A.I., 2014 odkazuje na práci Vasilkova B.P., 1956, kterou se mi nepodařilo najít v elektronické verzi), existují na území Povolžské vrchoviny dvě varianty hřiba obecného. Není ale jasné, jak systematicky jsou v tuto chvíli odůvodněny. Hřib obecný tvoří bílý (Leccinum scabrum f. aldiba) – Od běžné formy se liší pouze barvou. Noha je bílá, s bílými šupinami. Dužnina je bílá, na řezu lehce šedá, s příjemnou houbovou vůní. Preferuje mladé stromky vyrůstající ze svépomocí břízy na opuštěných zemědělských pozemcích. Je to docela vzácné. Forma hřibového ořechu (Leccinum scabrum f. alvellanum) — ve srovnání se standardní formou má světlejší a hutnější dužinu, klobouk je bělavě okrový, barva skořápky vlašského ořechu. Trubky na zadní straně uzávěru jsou špinavě bílé. Noha je kyjovitá, kratší než standardní forma, bílá s okrovými šupinami.

Hřib je uznávaná houba a těžko si ji spletete s jinými. Existuje však možnost záměny s nepravým hřibem nebo žlučníkem (Tylopilus felleus), protože i malý kousek této houby může pokrm zkazit hořkou chutí. Jsou ale jasně odlišitelné, takže se dá mezi ostatními houbami v košíku snadno identifikovat. Za prvé, noha není zdobena šupinami, ale žilkami (vzor je jako u hříbku, jen tmavý). Za druhé, spodní část čepice je natřena růžovou barvou. Za třetí, „čelenka“ působí sametově na dotek. No a kromě toho má žlučník výraznější hlíznatý stonek a je známější pro svá neobvyklá místa růstu (kolem pařezů, v příkopech, v tmavých jehličnatých lesích atd.). Ve skutečnosti není záměna těchto hub nebezpečná, ale je urážlivá.

<strong>bahenní hřib (<em>Leccinum holopus</em>)</strong>

Vyskytuje se na podmáčených rašelinných půdách nebo ve vlhkých březových a smíšených (s břízou) lesích, obvykle v mechem porostlých oblastech. Klobouk je půlkulatý, světle šedé barvy. Trubky jsou špinavě šedé. Noha je protáhlá a tenká, s bílými šupinami, které za sucha tmavnou. Dužnina je bílá a na řezu nemění barvu. Roste solitérně a nepříliš často, od začátku května do začátku listopadu. Kvůli velmi volné dužnině se sbírají pouze mladé exempláře.

Více o houbách na našem webu:

S nástupem podzimu se otevírá skutečná houbařská sezóna – pozitivní stránka „sametového“ období roku. Mnoho lidí to nutí přestat si stěžovat na špatné počasí venku a připravit si předem potřebné vybavení na výlet do lesa. Zkušení houbaři například dobře vědí, jak dlouho hříbky po dešti rostou. Výrazně se tak zvyšuje jejich šance na návrat domů s plným košem kořisti. Čerstvé houby nasbírané v lese jsou ale skutečnou zásobárnou bílkovin, železa, vápníku, prospěšných vitamínů a dalších pro tělo důležitých látek. Mohou dokonce nahradit mnoho masných výrobků. Kromě příjemné chuti a nutriční hodnoty je dalším užitečným bodem jejich rychlé rozmnožování a rychlost růstu. Díky tomu mohou houbaři na podzim podnikat své lesní nájezdy poměrně často. V tomto článku zjistíme, jaké optimální podmínky jsou nezbytné pro aktivní růst různých druhů hub. Jakmile zjistíte, jak dlouho trvá, než houby po nařezání rostou, můžete si další cestu do lesa naplánovat předem.

1. Jak dlouho trvá, než houby po rozřezání vyrostou?

Na otázku, za jak dlouho po nařezání houby vyrostou, je poměrně těžké dát přesnou odpověď. Rychlost růstu se může výrazně lišit v důsledku teploty vzduchu, úrovně vlhkosti, aktuálního ročního období, charakteristických podmínek prostředí a dalších důvodů. Pro nejaktivnější vývoj se musí všechny výše uvedené faktory shodovat. Podívejme se blíže na to, jaké podmínky jsou považovány za ideální pro růst hub.

• Pohodlná teplota vzduchu. Jeho maximální hodnoty by neměly překročit +25 °C. +30 °C. Za nepříjemné je považováno i počasí chladnější než +10 °C, a proto s blížícími se zimními měsíci hub ubývá. Pokud mluvíme o ideální teplotě pro růst těchto lesních obyvatel, pak se pohybuje na úrovni od +10 °C do +20 °C. Intenzivní rozvoj hub podporuje zejména rozptýlené světlo Slunce.

• Dostatečná úroveň vlhkosti vzduchu, stejně jako půda. V takových podmínkách dochází k růstu hub zrychleným tempem a nedostatek vlhkosti naopak zpomaluje aktivní zrání. I zde však existují limity: při nadměrné zálivce houby rychle stárnou a hnijí.

• Potraviny přírodního původu. V blízkosti hub musí být spousta spadaného listí, jehličí, humus v půdě a shnilé dřevo. Živný substrát je vyžadován v dostatečném množství. Houby tak dostanou sadu živin, které potřebují pro růst.

• Žádné parazitické organismy. Výrazně narušují normální zrání hub. V některých případech mohou parazité vyprovokovat jejich smrt zničením mycelia. Pokud paraziti pronikli dovnitř houby, její vývoj se komplikuje, stonky a klobouky se zhoršují a lidé je již nemohou konzumovat.

Na otázku „kolik vyrostou houby přes noc“ neexistuje jednomyslná odpověď? neexistuje. Vše závisí na konkrétních podmínkách a charakteru prostředí, ve kterém určitá skupina hub rostla. Jediné, co lze s jistotou říci, je, že nejaktivnější růst hub je pozorován bezprostředně po vydatném letním dešti, kterému předcházelo teplé počasí bez velkého sucha. Za ideálních podmínek mohou některé druhy hub vyrůst i během jednoho dne a stát se vhodnými ke konzumaci. Není však potřeba hned po dešti brát košík a utíkat do lesa. Zde je lepší být obezřetný a předem si zjistit, jak dlouho bude trvat, než chutní obyvatelé lesa dozrají.

2. Jak dlouho hřib hřib roste?

Ze všech oblíbených druhů lidi nejvíce zajímá, jak dlouho hřib hřib roste. Období jejího růstu trvá od července vlastně až do začátku října. Doba zrání hříbků se pohybuje v průměru od 6 do 9 dnů. V podzimních dnech je však jejich životní cyklus o něco delší: 10-15 dní. Po dosažení zralosti se postupně zhoršují, počínaje stonkem. Jak bylo uvedeno, v období po dešti, někdy v mlze, hřiby rostou nejintenzivněji. Zde vyvstává otázka: jak dlouho hříbky rostou po dešti? Po vydatném letním dešti se zvednou doslova před očima, takže po 3-5 dnech je můžete bezpečně jít hledat do lesa. Po 7 dnech může jejich výška dosáhnout 10 cm a jejich hmotnost se může pohybovat od 500 gramů do 800 gramů. Drobní zástupci jsou také nalezeni, ale podotýkáme, že jsou poměrně vzácní. Zkušení houbaři si při hledání nejprve prohlédnou stará místa, kde byly hříbky k vidění o rok dříve. Před muchovníky byste neměli utíkat – často rostou v blízkosti hřibů a označují tak houbové místo. Určete, kde v lese je dobře prohřátá a pohnojená půda. Doporučujeme vám okamžitě se vyhnout velmi hustým houštinám, místům zapomenutým Sluncem, bažinám a mýtinám s vysokou trávou, aniž byste ztráceli čas a úsilí. Takové podmínky nejsou pro hříbky absolutně vhodné. Zvláštní pozornost věnujte suchým oblastem borových lesů a březových hájů, kam nerušeně dopadá sluneční světlo. Je lepší jít hledat ráno, aniž byste se báli slabého deště.

3. Jak dlouho trvá růst hřibu?

Pojďme se dozvědět o dalších populárních typech. Jak dlouho například trvá růst hřibu hřibu? Leccinum scabrum (lat.) patří do čeledi Boletaceae, má mnoho zajímavých jmen a zcela jedlé odrůdy. Hřiby je lepší jíst po uvaření nebo smažení na pánvi. Pro jeho intenzivní rozvoj jsou nutné i mírně teplé teploty vzduchu a dostatečné množství vody. Za takových podmínek dosáhne výška hřibu jen první den 1-3 centimetry a úplné zrání bude trvat přibližně 4-5 dní. Proto je pro sběratele lepší, než se vydají do lesa, chvíli počkat. Houby preferují teploty vzduchu v rozmezí +10 °C až +24 °C, takže horký letní den nebo chladná podzimní rána nejsou nejvhodnější dobou pro úspěšný sběr. Kde žijí hřiby hřib? Tento druh houby najdeme v blízkosti mladých stromků nebo v malých březových hájích. Tmavé oblasti lesa porostlé obrovskými křovinami a travinami by se ani neměly kontrolovat. Hřib preferuje místa dobře prohřátá sluncem, zejména světlé mýtiny ve vzdálených hlubinách lesa. Nenajdete ho ve starých hájích, vybírá si blízkost kořenů osiky, břízy, lísky a různých keřů. Za začátek sběru hřibů se považuje konec prvního měsíce léta, nejaktivnější fáze však trvá celý červenec. Na podzim sezóna pokračuje, dokud se znatelně neochladí. Teprve když teploměr klesne pod +10 °C, nadzemní část hřiba zastaví svůj vývoj, což znamená konec sklizně. Začínající houbaři by měli vždy zůstat ve střehu, aby si ji náhodou nespletli s houbou žlučníkovou, která se velmi často stává příčinou hromadných otrav. Hlavním rozdílem mezi hřibem a žlučníkem je barva klobouku. Jedlá houba má hladký hnědý klobouk, zatímco jedovatá má narůžovělou barvu se zelenkavým nádechem. Hřiby polské, hřiby polské, hřiby, osiky, lišky, šafránové kloboučky – to vše se dá celkem snadno identifikovat podle určitého vzhledu. Houbaři každoročně netrpělivě očekávají jejich bohaté dozrávání, aby si mohli vyrazit do lesa pro takový chutný doplněk běžného jídelníčku. Pokud se naučíte všechny jemnosti růstu určitých druhů a počkáte na správný okamžik, můžete během jediného výletu nasbírat dostatek hub na dlouhé zimní období.