Brzy nebo pozdě: výběr odrůd brambor pro dobrou sklizeň

Lidé často přirovnávají brambory k druhému chlebu. Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších zeleninových plodin v Rusku. Ne všem zahrádkářům se však daří vypěstovat dobrou úrodu brambor a i těm nejzkušenějším z nich se v této věci často nedaří. Mezitím se dobrá sklizeň „druhého chleba“ dostaví pouze při dodržení tří pravidel: dobrá odrůda, dobrý sadební materiál a správná zemědělská technologie. V podmínkách běžné letní chaty je rozhodující výběr odrůdy.

Abyste mohli pěstovat zdravé brambory a zajistit si „druhý chléb“ na celou zimu, musíte používat nové a vylepšené odrůdy. V naší zemi je nyní popsáno více než tři sta zónovaných odrůd brambor domácího i zahraničního výběru a téměř dvě stě z nich jsou patentově chráněny. Výběr odrůdy brambor má prvořadý význam pro ty, kteří chtějí získat dobrou úrodu a nelitovat času stráveného na bramborových záhonech. Špatná odrůda, i když jsou dodržena všechna pravidla zemědělské technologie, vás pravděpodobně nepotěší množstvím velkých a zdravých hlíz. Abyste při výběru neudělali chybu, musíte vycházet z klimatických a půdních podmínek regionu. Není možné jmenovat odrůdu, která bude nejlepší jak pro Sibiř, tak pro Krasnodarské území. Nejlepší odrůda bude ta, která dává za specifických podmínek nejvyšší výnos. Šlechtitelé přiznávají, že je nemožné vytvořit ideální odrůdu, která bude produktivní, dlouhověká a odolná vůči všem chorobám a škůdcům. Proto, aby byla zaručena sklizeň, je lepší nezastavit se u jedné odrůdy, ale zasadit několik odrůd s různými dobami zrání. V každém případě by si měl zahradník při výběru odrůdy nejprve přečíst popis odrůdy a teprve poté se rozhodnout, zda je pro něj taková odrůda vhodná či nikoliv.

Doba zrání odrůd brambor

Všechny odrůdy brambor lze rozdělit do následujících skupin:

• rané (doba zrání je 80-90 dní) – Luck, Red Scarlett, Rosara;
• středně rané (zrání za 90-100 dní) – Adretta, Karat, Gala, Něvský;
• střední zrání (zrání za 100-110 dní) – Altair, Skarb, Lugovskoy, Tuleevsky;
• středně pozdní (sklizeň lze získat za 110-120 dní) – Zhuravinka, Čajka, Saturna;
• pozdní (zrají více než 120 dní) – Zdabytok, Kiwi.

Uvedené termíny zrání nejsou vždy přísně dodržovány, protože povětrnostní podmínky se vždy přizpůsobují.

Rané a polorané odrůdy jsou náročnější na dodržování agrotechniky a abyste získali dobrou úrodu raných brambor, budete se muset hodně snažit. Navíc nejsou určeny k dlouhodobému skladování a jsou méně odolné vůči chorobám a škůdcům. Brambory raných odrůd nejsou tak produktivní, škrobovité a chutné jako pozdní odrůdy, ale to je kompenzováno příležitostí získat časnou sklizeň. Pro podzimní-zimní spotřebu a dlouhodobé skladování je lepší pěstovat střední a pozdní odrůdy.

Mezisezónní odrůdy brambor jsou vhodné jak ke skladování, tak k přímé konzumaci, hlízy brambor v polovině sezóny obsahují asi 15 % škrobu. Vegetační období odrůd brambor střední sezóny se zpravidla shoduje s načasováním šíření plísně pozdní, takže se vyplatí vybrat odrůdy střední sezóny, které jsou odolné vůči plísni pozdní. Sklizeň odrůd střední sezóny začíná v srpnu.

Středně pozdní a pozdní odrůdy jsou dobře skladovatelné a vhodné pro zimní konzum. Sklizeň pozdních brambor začíná pozdě, v polovině nebo dokonce na konci září. Takové odrůdy lze pěstovat bez rašení hlíz.

Jaké další odrůdy brambor existují?

Kromě biologických vlastností brambor jsou pro spotřebitele důležité i kulinářské vlastnosti odrůd. Nejčastěji je pozornost věnována barvě buničiny, která může být krémová, bílá, žlutá a dokonce i fialová. Kromě samotné chuti jsou důležité i takové vlastnosti, jako je vůně, vyvařitelnost, nepřítomnost nebo přítomnost tmavnutí dužniny, syrové i vařené. Podle stupně varu lze všechny odrůdy brambor rozdělit do 4 skupin, přičemž každý typ je určen pro přípravu určitých skupin:

• typ A. Hlízy se nerozvaří. Tyto brambory se používají k přípravě salátů, polévek atd.
• typ B. Hlízy mírně změknou a vařením mírně praskají. Tyto odrůdy se používají k přípravě polévek a pečení.
• typ C. Hlízy se velmi rozvaří. Tento druh brambor je mezi Rusy nejoblíbenější;
• typ D. Velmi vařené brambory. Tyto odrůdy se používají pouze pro výrobu pyré.

Odrůdy brambor se liší nejen dobou zrání a chuťovými vlastnostmi, ale také odolností vůči chorobám a škůdcům. Musíte si vybrat odrůdu, která je odolná vůči chorobám běžným v regionu, kde plánujete pěstovat brambory. Odrůdy brambor odolné vůči mandelince bramborové bohužel stále zůstávají snem, ale správný výběr odrůdy může brambory dobře ochránit před jinými, neméně nebezpečnými nepřáteli. Nyní se nedoporučuje pěstovat odrůdy brambor, které nejsou odolné vůči háďátkům a rakovině, tito nepřátelé brambor mohou zničit většinu úrody.

Kromě všeho výše uvedeného je při výběru odrůdy důležitá taková vlastnost, jako je zachování kvality. Hlavním ukazatelem zachování kvality je doba vegetačního klidu hlíz, tedy doba, po kterou během skladování nevyklíčí.

Nejoblíbenější odrůdy

Štěstí. Brzy zrání, oblíbená vysoce výnosná odrůda. Vhodné pro letní i zimní spotřebu. Hmotnost hlíz je 90-120 g. Hlízy jsou oválné, bílé, mají dobrou chuť. Odrůda je odolná proti plísni a černé nožce.

Červená Scarlett. Raná odrůda pro stolní použití, dobře tvoří hlízy. Slupka hlíz je červená, dužnina bílá. Hmotnost hlízy 56-102 g Odolná proti původci rakoviny bramboru háďátku. Vyznačuje se vysokou udržovací kvalitou hlíz.

Rosara. Jedná se o ranou, vysoce výnosnou stolní odrůdu. Hlízy s červenou slupkou a žlutou dužinou o hmotnosti 80-115 g jsou odolné proti rakovině, strupovitosti a háďátku bramborovému.

Adretta. Středně raná stolní odrůda. Hlízy se žlutou slupkou a světle žlutou dužninou, chuť dužiny je dobrá. Adretta je vysoce výnosná, dlouhotrvající odrůda, která je odolná vůči virům.

Gala. Středně raná odrůda pro stolní použití, odolná vůči rakovinným patogenům a háďátkům. Hlízy se žlutou hladkou slupkou a tmavě žlutou dužninou. Hmotnost hlíz 71-122 g.

Karatop. Raná odrůda pro stolní použití, dobře tvoří hlízy a je odolná vůči virům a háďátku bramborovému. Slupka je žlutá, dužnina světle žlutá. Hmotnost hlíz 58-105 g.

Nevsky. Středně raná odrůda, odolná vůči rhizoctonii, alternaria a černé nožce. Ekologicky plastická, lze ji pěstovat ve všech regionech, vhodná jak pro jižní oblasti, tak pro Sibiř. Rychle se zotavuje po poškození mandelíkem bramborovým. Hlízy váží 90-130 g, mají béžovou slupku a bílou dužninu.

Kiwi. Pozdní, produktivní odrůda. Vzácně ji postihuje mandelinka bramborová a drátovec. Má vynikající udržovací kvalitu. Dužnina hlíz je drobivá a chutná.

Tuleevskij. Středně raná odrůda pro stolní použití, odolná vůči virům, plísni a strupovitosti. Hlíza má žlutou slupku a dužninu.

Hodnocení „bramborů“ se neustále mění a nabízí přidat k dlouho známým oblíbencům zajímavé novinky zahraničního výběru. Výběr aktualizace odrůdové palety brambor není snadné udělat sami. Nejlepšími pomocníky při hledání spolehlivé odrůdy brambor jsou názory zahradníků a poptávka. Koneckonců, nejoblíbenějšími se stávají pouze ty odrůdy, které dokážou potěšit jak chutí, tak stálostí a zachováním kvality. Mezi našich 10 nejlepších odrůd brambor patří oblíbené oblíbené brambory s vysokým výnosem, které se dobře přizpůsobují různým klimatickým podmínkám a půdám a vyžadují standardní zemědělské postupy.

1. Rosara bramborová, raná

Raná odrůda cenná pro svou všestrannost, postrádající obsah vody charakteristický pro její konkurenty. „Rosara“ má nejvyšší chuťové hodnocení mezi všemi ranými bramborami. Lehce drobivá, všestranná stolní odrůda (typ B, 12 až 16 % škrobu). Jeho chuť a vůně se projeví při jakémkoli způsobu tepelné úpravy a řezání. Textura hlíz je vhodná zejména do salátů, příloh a polévek.

Kapkovitě protáhlé, nápadně rovné hlízy s téměř neviditelnými očky mají růžovo-malinovou slupku a bílo-krémovou dužinu, na řezu mírně tmavnoucí. Hmotnost brambor je od 80 do 115 g. Mohutné keře rostou úžasně rychle a přátelsky, středně vysoké, až 55 cm, rozložité, s tmavými rovnými listy a světle fialovými květy.

První hlízy lze sklízet po 45-50 dnech, plná zralost – po 60-75 dnech. Vysoce výnosná odrůda umožňuje sklízet od 350 do 600 kg na sto metrů čtverečních, přičemž prodejnost hlíz je od 91 do 99 %. Každý keř přináší 15 až 25 hlíz.

• necitlivý na rozmary počasí;
• odolný proti obrábění a mytí;
• imunita proti rakovině, háďátkům, kroucení, plísni, skvrnitosti, rhizoktonióze a dalším typům strupovitosti;
• zachování kvality od 95 % do konce jara bez ztráty chuti.

• náchylné k zrychlené degeneraci;
• náročná na plodnost a pravidelnou zálivku;
• rozlehlé keře poléhání mezi řadami komplikuje péči.

2. Brambora „Red Scarlett“, raná

Atraktivní a prodejná odrůda, která vždy dává dobrou úrodu, ale chuťově je často podceňována. Brambory „Red Scarlett“ nepotěší chuť při vaření a sklizni brzy, ale zralé a používané při pečení, bramborové kaši, smažení, přílohách, zeleninových dušených pokrmech, salátech, otevírá se jinak. Odrůda je univerzální, netmavne, hustá, mírně práškovitá (typ A a B, škrob – od 10 do 15%).

Červená slupka a krémově žlutá dužnina podlouhlých oválných hlíz s malými očky vypadají velmi atraktivně. Hlízy o hmotnosti od 60 do 125 g jsou obvykle úžasně jednotné a splývají. Keře jsou polovzpřímené, nízké nebo střední, s hustými fialovými výhonky a tmavými, mírně zvlněnými listy. Květy šeříku.

První hlízy se nalijí za 45-55 dní, plné zrání – 70-80 dní po klíčení. Výnos odrůdy je od 270 kg, na úrodných půdách až 700 kg na sto metrů čtverečních, až 11 hlíz na keř. Prodejnost – od 90 %.

• zvýšená odolnost proti suchu;
• vhodné pro dvojitou plodinu;
• vysoce odolný proti rakovině, háďátkům, plísni, strupovitosti, většině chorob a škůdcům;
• odolný vůči mechanickému poškození;
• zachování kvality od 98 % procent, až 10 měsíců.

• není odolný vůči teplu (vyžaduje vysoké hřebeny);
• náročné na obsah vápníku v půdě;
• citlivý na herbicidy.

3. Brambor „Bellarosa“, raný

Brambor „Bellarosa“ (Bela Rosa, Bella Rosa) – raná, úžasně odolná a jedna z nejchutnějších odrůd, známá svými velkými hlízami. Všestranná, středně plná v chuti i vůni, na ranou bramborovou kaši nezvykle vzdušná, nevodnatá, tvarově stálá odrůda (typ B, škrob 12 až 16 %). Vhodné pro všechny druhy zpracování, chutnají lépe při pečení, pečení a v polévkách.

Hlízy jsou oválné, s červenou drsnou slupkou, světle krémovou dužninou a malými očky, velmi velké – od 130 do 210 g, některé – více než 500 g. Vysoké, rovné keře se vyznačují neobvykle velkými listy a květy světlého šeříku odstín. Roste rychleji než všechny odrůdy, nalévá se dohromady, někdy hlízy dozrávají před květem.

Dozrání plodiny trvá pouze 45-60 dní. Prodejnost hlíz je od 82 do 99 %, každý keř vyprodukuje od 7 do 15 velkých hlíz a ze sta metrů čtverečních seženete od 310 do 550 kg.

• odolnost proti stresu – necitlivost na sucho, teplo, náhlé změny teploty;
• odolný proti rakovině, háďátkům, mozaikám, skvrnitosti, plísni hlíz, strupovitosti;
• zachování kvality jedinečné pro ranou odrůdu – od 93 % do 98 % bez klíčení až do května;
• Chuť se zlepšuje pouze skladováním.

• zranitelnost vůči plísni vrcholků;
• nekompaktní růst hlíz, které se při rytí snadno poškodí.

4. Brambor „Žukovskij“ (brzy)

Jedna z prvních, ale chutných odrůd při smažení, se objevila již v 90. letech. A od té doby neopustila seznamy vedoucích pro letní a podzimní použití. Brambor „Zhukovsky“ – nejlepší raná odrůda pro saláty. Poněkud vodnaté, stolní, univerzální (kromě kaše) brambory (typ A, typ B, škrob – od 10 do 12 %). Chuť a vůně zůstávají průměrné pouze po uvaření a jsou velmi dobré při pražení a smažení.

Hlízy „Zhukovsky“ jsou jednotné velikosti, zaoblené, s bledě růžovou, hladkou, průhlednou slupkou, červenými povrchovými očima a hustou bílou dužinou, o hmotnosti od 100 do 120 g. vykopávek. Keře jsou střední, s malými lesklými listy. Květy šeříku.

Sklizeň je stabilní, dozrává za 40-60 dní. Tato odrůda se sklízí do 15 hlíz na keř a do 450 kg na sto metrů čtverečních (s prodejností minimálně 90 %).

• odolný vůči stínu;
• odolný vůči suchu;
• odolný proti rakovině, strupovitosti obecné a šedé a háďátku zlatému.

• středně odolná vůči rhizoktonii a mozaice;
• není odolný vůči plísni;
• netoleruje přemokření v létě;
• chuť se při přezrávání a dlouhodobém skladování zhoršuje.

5. Brambor „Queen Anne“, středně raný

Nenáročné na péči, trvale vysoce výnosné, „komerční“, hmotnostně a velikostně vyrovnané hlízy. Skutečný lahodný aristokrat vstoupil do registrů teprve v roce 2015, ale již je považován za vůdce. Brambor „Queen Anna“ je nemastná a hutná stolní odrůda s bohatou vůní a nasládlou chutí pro všechny způsoby zpracování a krájení – od kaše a smažení až po saláty a pečení (typ B, škrob – do 14%). Při vaření se mírně rozvaří do měkka, při pečení a smažení tvoří křupavou kůrku s jemnou krémovou dužninou.

Hlízy „Queen Anne“ jsou velké, pravidelné, podlouhle oválné, s téměř nepostřehnutelnými malými očky a hladkou, světle žlutou, hustou slupkou. Hmotnost brambor – od 85 do 150 g, rovnoměrné zrání. Keře jsou mohutné, rozlehlé, s velkými tmavými listy. Bílá odrůda.

Sklizeň dozrává 80-90 dní po vyklíčení, mladé hlízy lze sklízet po 45 dnech. Z jednoho keře můžete získat 6 až 16 hlíz. Výnos odrůdy je od 113 do 304 kg na sto metrů čtverečních, prodejnost je od 82 do 93 %.

• vysoce odolný vůči nepřízni počasí a zamokření; strupovitost, hlístice, mozaika, skvrnitost, alternaria, rakovina; praní a mechanické poškození;
• nenáročný na péči;
• vynikající skladovací kvalita bez sebemenší ztráty chuti (od 92 %, 10 měsíců).

• Středně odolná proti plísni a suchu.

6. Brambor „Něvský“ (středně raný)

Domácí odrůda od 70. let neztratila půdu pod nohama. Něvské brambory jsou ceněny pro svou nenáročnost na podmínky a stabilní výnosy. Hlízy se nerozvaří do měkka, netmavnou a dokonale si zachovávají svůj tvar (typ A, škrob – od 10 do 15%). Jeho klasická chuť a vůně z něj dělá referenční odrůdu pro přílohy, polévky, míchanou zeleninu a saláty.

„Nevsky“ je bílá odrůda s podlouhlými kulatými hlízami se světlými, povrchními očima, rovnoměrnou kůží a jemnou krémovou dužinou. Brambory jsou středně velké, od 90 do 130 g. Keře rostou rychle, nízké, husté, s jasně zelenými středními listy. Rychle se vzpamatovává z porážky mandelinky bramborové. Květy jsou bílé.

Sklizeň „Nevsky“ se sklízí 75-90 dní po vzejití. Z jednoho keře se sklízí 8 až 15 hlíz, 380 až 600 kg plodiny ze sta metrů čtverečních (prodejnost – od 90 %).

• odolný vůči suchu;
• snáší přemokření v létě;
• zachování kvality od 89 %, klíčí až v květnu;
• odolný vůči rakovině, hnilobě;
• není zraněný.

• náchylné k odlamování klíčků;
• relativně odolná proti plísni a strupovitosti;
• není odolný vůči háďátkům;
• chuť silně závisí na půdě, někdy „mýdlová“.

7. Brambor „Adretta“, středně raný

Pro mnohé, která se na 40 let stala standardem chuti a vůně, je tato odrůda nejvíce falzifikovatelná a žádaná. Chuť a všestrannost činí z Adretty ideální odrůdu pro vaření a rmutování. Jemný a drobivý při vaření, při smažení a pečení neztrácí svůj tvar (typ C, škrob – od 13 do 18%).

Žlutá síťovitá slupka a světle žlutá hustá dužnina zaoblených, rovnoměrných, mírně protáhlých hlíz jsou jakýmsi standardem pro středně rané odrůdy. Oči jsou malé. Hmotnost brambor je 100-150 g. Keře jsou vysoké, rovné, elegantně olistěné, srůstají rychle, květy jsou bílé.

Sklízí se 60-80 dní po prvních výhoncích. Ze sta metrů čtverečních výsadby odrůda přináší stabilně od 300 do 450 kg hlíz, prodejnost přesahuje 85 %. Každý keř obsahuje 10 až 25 brambor.

• odolný vůči náhlým změnám teploty, špatnému počasí;
• vysoce odolný proti špinění, rakovině;
• odolný proti mechanickému poškození;
• zachovává si chuť a barvu až do jara i při zmrazení (zachovává kvalitu – od 95 %).

• výnos závisí na zavlažování;
• není odolný vůči strupovitosti, plísni, háďátkům.

8. Bramborová „Gala“, středně raná

Za něco málo přes deset let se odrůda stala jednou z nejžádanějších. Praktické výhody a spolehlivost jsou nepochybné, ale mnozí se hádají o vkusu. Jedná se o skutečnou kulinářskou univerzálku (typ A a B, od 10 do 13 % škrobu), která při chlazení neztrácí chuť. Chuťové hodnocení je nejvyšší, ale při různém zpracování se chuť a vůně mění. Pevná struktura a retence vlákniny jsou nepostradatelné pro pečení a saláty.

Téměř dokonale kulaté hlízy se sytou žlutou dužninou a vzácně síťovanou žlutou slupkou, jednotné, snadno se s nimi manipuluje, váží od 70 do 120 g. Oči téměř nejsou vidět. Keře rostou společně, hustě a bujně, často se uzavírají v řadách a stíní uličky. Listy jsou tmavé, po okrajích zvlněné, květy bílé.

Doba zrání této odrůdy je 70-80 dní od okamžiku klíčení, hlízy pro lidskou spotřebu lze sklízet do 40. dne. Z jednoho keře můžete nasbírat 10 až 25 brambor. Prodejnost je proměnlivá, od 70 % při nestabilních povětrnostních podmínkách v létě, ale obvykle přesahuje 90 %.

• odolný proti mechanickému poškození, mytí a přepravě;
• dobrá udržovací kvalita až 96 % (do konce jara);
• odolná proti rakovině, háďátkům, plísni, skvrnitosti, strupovitosti, kadeřavosti.

• Pro zajištění trvanlivosti je bezpodmínečně nutné odstranit vršky 10-12 dní před sklizní;
• není odolný vůči rhizoktonii.

9. Bramborová „Granada“ nebo „Grenada“, středně pozdní

Jedná se o jednu z nejlepších odrůd na smažení. Registrován teprve v roce 2017, ale již mezi nejprodávanějšími. Chuť se nejlépe projeví jako krémová s bezchybnou kůrkou při smažení a pečení. Středně vařený, ne vodnatý, hustý, s bohatou chutí a vůní, podmíněně patří k univerzálnímu (typ B, obsah škrobu – od 15 do 18%) a lze jej použít na vaření, na nádivku a na přílohy. .

Hlízy „Granada“ jsou podlouhle oválné, homogenní, s nenápadnými oky, s tenkou slupkou krémově nažloutlé barvy a světle žlutou dužninou, která na řezu netmavne. Průměrná hmotnost je od 100 do 175 g. Keře jsou mohutné, s 10-12 výhony, od 30 cm do 1 m (výška závisí na úrodnosti půdy). Listy jsou velké, světlé, květy bílé.

Sklizeň „Granada“ lze sklízet po 70-90 dnech od vyklíčení. Z jednoho keře se získá 10 až 20 hlíz, 130 až 300 kg ze sta metrů čtverečních (prodejnost – od 92 do 94%).

• odolný vůči suchu a počasí;
• imunita proti rakovině, háďátkům, mozaikám, rhizoktonióze, plísni;
• odolný vůči mechanickému poškození;
• nenáročný v péči;
• udržení kvality 97% bez ztráty kvality až do konce jara.

• produktivita je nestabilní, závisí na půdě (upřednostňují se pískovce);
• nestabilita vůči škůdcům.
  

10. Brambor „Picasso“ (Picasso), pozdní

Jedna z nejneobvyklejších skvrnitých odrůd, kombinující prodejnost s vynikající chutí. „Picasso“ je nejvíce neškrobovitý a nevroucí z pozdních odrůd brambor (10-12%, typ B). Jemná textura, jasná chuť a vůně jsou univerzální, ale Picasso je zvláště dobrý v krájených – v salátech, přílohách, dušených pokrmech.

Zaoblené, rovné, mírně protáhlé hlízy s načervenalýma očima a nerovnoměrně skvrnitou kresbou na žluté hladké slupce skrývají téměř bílou dužinu. Střední brambory, od 100 do 120 g, homogenní. Keře jsou velké, rozlehlé s tmavými tlustými listy a bílými korymbami květenství.

Hlízy dozrávají 110-140 dní po vyklíčení. Jeden keř umožňuje sbírat 17 až 20 středních brambor (prodejnost od 80 do 95%) a tkací výsadby – od 190 do 320 kg.

• odolný vůči suchu a horku;
• nenáročné na úrodnost půdy;
• umožnit setí bez klíčení;
• odolný proti rakovině, háďátkům, kroucení, strupovitosti a plísni hlíz;
• udržení kvality z 90 % do začátku léta bez klíčení a letargie.

• náchylnost k plísni vrcholků;
• sklon k praskání u největších hlíz.

Vážení čtenáři! Pokud pěstujete odrůdu brambor, se kterou jste velmi spokojeni a v tomto článku jsme ji nezmínili, řekněte nám o ní v komentářích. Nezapomeňte napsat region a vlastnosti vaší půdy.