Chemie a život – Poppy | Populární vědecký časopis „Chemie a život“ 2011 č. 5

Jaká rostlina je mák? Každý má představu o tom, jak mák vypadá. Ale ne každý ví, že tyto nádherné květiny, ozdoba zahrad a polí, patří k několika druhům, většinou nejedlým. A pro potravinářské a lékařské účely lidstvo od nepaměti pěstuje jeden druh: mák ospalý. Papaver somniferum. Dříve se vysazoval v zeleninových zahradách a od předminulého století jsou jím oseta celá pole. Mák se pěstuje pro plody ve tvaru tobolky. Tobolky jsou naplněny drobnými semeny, 6-11 tisíci zrnky o váze přibližně 3-5 g U divokých druhů se zralá semena vysypou zvláštními otvory, ale ospalý mák nebyl ve volné přírodě dlouho nalezen a u pěstovaných odrůd se tobolka neotevírá. To je samozřejmě pro sběratele velmi výhodné, ale mák se tím stává závislým na lidech: bez jejich pomoci není rostlina schopna rozptýlit semena. Lidi však zajímá nejen obsah lusku máku, ale také jeho zelené stěny – z nichž se získává opium.

Odkud opium pochází? Slovo „opium“ pochází z řeckého „opos“ – „šťáva“. Všechny zelené části rostliny obsahují alkaloidy: narkotin, kodein, morfin, papaverin a další, celkem jich je více než 20. Tvoří se 14 dní po vyklíčení máku, jejich množství se zpočátku zvyšuje, ale s dozráváním semen klesá. Opium je ve skutečnosti na vzduchu sušená mléčná šťáva, která pochází z řezů na nezralých luscích máku. Šťáva z listů a stonků rostliny, která také obsahuje alkaloidy, se nazývá mekonium. V semenech nejsou žádné alkaloidy.

Selekce máku se od pradávna prováděla dvěma směry: olejnatým a léčivým (opium). Šťáva opiových odrůd obsahuje více alkaloidů, stěny tobolek jsou silné, s rozvětvenou sítí dojičů; U olejnatých odrůd je cévní systém mnohem méně vyvinutý. Vzhledem k tomu, že mák potřebuje jasné sluneční světlo k syntéze alkaloidů, opiové odrůdy se pěstují především v Asii, zatímco v Evropě se specializují na olejnatá semena.

Pro průmyslovou výrobu opia se sbírají nezralé tobolky. Opium samotné i jeho alkaloidy zmírňují bolest a navozují spánek. Na jejich základě se vyrábí analgetika omnopon (směs hydrochloridů všech alkaloidů) a hydrochlorid morfinu. Papaverin a narcein se používají jako antispasmodika. Kodein a kodeinfosfát snižují excitabilitu centra kašle a jsou součástí jiných léků proti kašli.

K čemu se dá použít mák? V našich severních oblastech je mák živnou rostlinou, především olejnatým semenem. Jeho zralá semena obsahují od 46 do 56 % tuku, dále asi 20 % bílkovin, vitamíny C, B, D a E a stopové prvky – draslík, fosfor a vápník. Když se řekne „mák“, jako první vás napadne preclíky sypané černými semínky nebo housky s náplní. Ve skutečnosti barva máku závisí na odrůdě: mohou být namodralé, světle žluté a dokonce i bílé. A používají se nejen v cukrářské a pekařské výrobě.

Mák můžeme smíchat se strouhankou nebo kukuřičnou moukou, rybu, kotlety nebo zelné řízky v této směsi obalit a smažit. Pražený mák se přidává do špaget a zelených salátů spolu s piniovými oříšky a semínky. V Indii se mák mele na prášek a přidává se do omáček, jogurtů a kořenících směsí jako zahušťovadlo a ve Francii do pokrmů z hub. Mák mletý s olivovým olejem vytvoří lahodnou sladkou omáčku. Chuť máku závisí na způsobu přípravy. Čerstvá zrna mají lehkou, travnatou chuť, dušená a mletá zrna mají smetanovou chuť a pražená zrna mají oříškovou chuť.

V Itálii se nejí jen mák, ale dokonce i květy a stonky. Okvětní lístky se přidávají do salátů a polévek, stonky se připravují podle receptur vhodných pro špenát. K tomuto účelu se samozřejmě používají neopiové odrůdy.

V Rusku se mák přidával do horkého medu a medoviny a tradiční pochoutkou na svatbách byla pšeničná kaše vařená s mákem. Smažená ryba se podávala s vývarem z máku, drcenými a dušenými semínky a kaviár se vařil s makovým mlékem.

Co je makové mléko? Makové mléko je emulze získaná ze spařených a mletých semen, naplněná horkou vodou. Před vařením je třeba mák pečlivě roztřídit, aby se odstranily zbytky a omýt. Pokud je z loňského roku, spařte ho vroucí vodou, abyste odstranili hořkost. Někdy se mák předem namočí na několik hodin, což zpříjemní chuť nápoje.

Připravená zrna se roztlučou do běla v dřevěném hmoždíři, projdou mlýnkem na maso s jemným roštem nebo se melou v mlýnku na kávu. Drcený mák vložte do keramické nebo smaltované misky a zalijte stejným množstvím horké vody. Někdy se omytý mák nejprve zalije vodou a poté se šlehá v mixéru. Vzniklou směs necháme usadit a vzniklé mléko vymačkáme přes plátýnko. Dort lze použít k plnění.

Mléko je husté. Dříve ho lidé pili i místo kravského mléka, protože jeho složení je skoro jako mléko: bílkoviny, mastné kyseliny a hodně vápníku. A z tohoto mléka udělali tvaroh – uvařili ho se solí a malým množstvím cibule a srazil se. Koření se jím libové polévky a kaše, a když do makového mléka přidáte cukr, vanilku nebo med, získáte sladkou hmotu, která se hodí na namáčení palačinek.

Makové mléko bohužel dlouho nevydrží – usadí se, proto je lepší si ho vyrobit bezprostředně před použitím.

Jaké jsou výhody makového oleje? K jídlu se používá pouze olej lisovaný za studena a nejlepší odrůdy se získávají z bílých zrn. Olej lisovaný za tepla se používá pro technické účely, na jeho základě se připravují barvy pro lakování.

Makový olej má nažloutlou barvu a oříškovou vůni. Dobře snáší teplo, lze ji proto použít na smažení, salátové dresinky, cukrářskou výrobu. Makový olej zvýrazňuje a dokonale uchovává chuť chleba, zeleniny, masa i ryb a protože dlouho nežlukne, dříve se používal jako konzervant.

Makový olej je bohatý na vitamín E, který dělá hodně: zpomaluje stárnutí buněk, zlepšuje jejich výživu, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a podporuje jejich vstřebávání, zpevňuje stěny cév a podporuje zásobování krve kyslíkem. Navíc obsahuje extrémně malé množství alkaloidů – morfin, papaverin, kodein. Alkaloidy vstupují do oleje spolu se zbytky tobolek, stonků a listů. Je obtížné zcela vyčistit hmotu zrn určených k lisování od rostlinných zbytků.

Díky tomuto složení slouží makový olej jako dobrá prevence a tonikum při křečích cév, ulevuje při chronickém únavovém syndromu, má uklidňující, hypnotické a analgetické účinky, proto je nepostradatelný pro osoby trpící nespavostí, podrážděností nebo vystavené silné fyzické a emocionální zátěži. Užívá se jedna čajová lžička odpoledne. Výrobek je absolutně bezpečný.

Makový olej navíc zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů, proto se přidává do šamponů, vlasových balzámů a kondicionérů, produktů péče o pleť, balzámu na rty a mýdla.

Jak připravit makovou náplň? Suchý mák zapíchnutý v zubech není tak chutný. Mák určený do náplně musí nejprve změknout. K tomu se důkladně vaří v páře nebo dokonce několik minut vaří, někdy s mlékem a medem. Pro větší měkkost lze takto připravený mák rozdrtit v hmoždíři nebo vícekrát projít mlýnkem na maso. Výsledná maková kaše je obohacena medem, máslem, mlékem, cukrem, někdy i ořechy nebo syrovým vejcem.

Recept na makovou náplň od Williama Pokhlebkina. Sklenici máku nasypte do vroucí vody, nechte pět minut vařit a dejte do síta, aby voda spadla. Poté mák umelte v hmoždíři nebo třikrát promíchejte mlýnkem na maso. K drcenému máku přidejte 150 g medu, 2 lžíce vody a 100 g drcených ořechů.

Má okvětní lístky máku nějaké výhody? Samozřejmě existují. Pamatujete si, Italové je přidávají do polévky. Okvětní lístky máku jsou ale výborným lékem a u nás se uplatní nejen mák ospalý, ale i mák obecný vyskytující se na polích. Okvětní lístky obsahují vlákninu, bílkoviny, gumu, antokyan, stopové prvky, kyselinu readovou a alkaloid readin, který je ve vodě téměř nerozpustný a má slabý stimulační účinek.

Okvětní lístky máku se sbírají výhradně za suchého počasí a rychle se suší ve stínu a v průvanu. Dělají z nich nálev, který se užívá při silném kašli a bolestech na hrudi a používá se ke kloktání. Z makových lístků se vyrábí i sirup, který se pije při kašli, ale častěji se používá v cukrářství jako barvivo.

přihlásit se na konzultaci

Mák je běžná okrasná rostlina. Některé z jeho odrůd lze použít k výrobě drog – opia, morfinu, heroinu, kodeinu. Rostlina může dosáhnout výšky jednoho metru (obvykle 30-60 cm). Z jeho semenných tobolek se extrahují omamné látky.

Jak odlišit prášky na spaní od běžných

Mák setý neboli spící mák se od okrasné rostliny liší v následujících ohledech:

1. Listy máku narkotického jsou hladké, zatímco listy máku obecného jsou chlupaté.
2. Okrasná květina má okvětní lístky jasných odstínů – od červené po žlutou, zatímco květ opia má okvětní lístky světle lila barvy.
3. Narkotický mák roste pomaleji než běžný mák.

Makové drogy

Z rostliny se vyrábějí následující druhy léků:

• Surový opium (maková sláma) 一 omamná látka vyrobená sušením a následným mletím rostliny, sbíraná po odkvětu. Jedná se o hnědý substrát, lepkavý na dotek, který se používá ke kouření.
• Opium 一 se objevuje jako prášek získaný ze sušené, rozdrcené rostliny s nezralou kapslí. Podává se intravenózně nebo se používá ke kouření.
• Omnopon 一 je přípravek na bázi čistého opia, zbaveného dalších nečistot. Vyrábí se ve formě ampulí a podává se do těla injekčně nebo perorálně.
• Morfium Derivát opia používaný v oficiální medicíně. Jeho distribuce je přísně omezená. Je k dispozici ve formě injekčního roztoku, prášku nebo tablet.
• Heroin Látka vyrobená z morfinu. Je několikanásobně silnější než morfin a má silné narkotické vlastnosti. Prodává se v práškové formě a podává se injekčně do těla nebo se méně často inhaluje.

Naše služby

Jak poznat, že člověk užívá makové drogy

Neustálé užívání opiátů způsobuje tělu obrovské destruktivní škody a nevyhnutelně se projevuje vnějšími příznaky:

• zornice jsou neustále rozšířené a přestávají reagovat na světlo;
• chuť k jídlu je potlačena, narkoman hubne;
• pleť se stává šedožlutou, nezdravou;
• kůže vypadá suchá, tenká, ochablá;
• narkoman je v uvolněném, opilém, potlačeném stavu, nebo je přehnaně vzrušený, nepřirozeně veselý a radostný;
• zaznamenávají se časté změny nálad, výbuchy podrážděnosti a agresivity;
• spánek je narušen;
• časté bolesti hlavy, nevolnost, závratě;
• zhoršuje se zrak, paměť a soustředění;
• stopy po injekcích jsou viditelné na pažích nebo těle.

Lékařské použití

Zpočátku se mák používal jako lék, v lidovém léčitelství se používal jako lék proti bolesti, protizánětlivý a uspávací prostředek. Dnes oficiální medicína používá následující přípravky z máku:

• morfium lék proti bolesti používaný v onkopatologii, traumatu atd.;
• kodein lék proti bolesti předepisovaný při zraněních, rakovinných nádorech, ledvinové kolice, neproduktivním kašli atd.;
• thebain silné narkotické analgetikum;
• papaverin Má analgetické a antispasmodické účinky.

V Rusku je výše uvedené léky, s výjimkou papaverinu, zakázáno prodávat bez předpisu v lékárnách a mohou být předepsány pouze striktně ošetřujícím lékařem a pouze v případech, kdy užívání jiných léků nebude účinné.

za 20 minut do kterékoli moskevské čtvrti
Požádat o pomoc

Závislost a následky

Všechny druhy drog získaných z máku jsou vysoce návykové. Snaha o jejich vysazení vede k abstinenčním příznakům a neodolatelné psychické nutkání užít si novou dávku. Závislost na opiátech lze vyléčit pouze ve specializované klinice pro drogové závislosti pod dohledem kvalifikovaných specialistů na drogové závislosti a psychiatrů.

Jaké jsou důsledky chronického užívání opiátů?

• psychika narkomana je postižena, jeho nervový systém se stává snadno vzrušivým, neklidným, nestabilním, vznikají duševní poruchy – od výbuchů agrese, úzkosti až po halucinace a psychózy;
• kognitivní aktivita se zhoršuje – paměť oslabuje, intelektuální, řečová a emocionální sféra se zhoršuje, myšlení se zpomaluje, vědomí se stává zmateným;
• funkce trávicího systému, srdeční funkce atd. jsou narušeny;
• člověk začíná vést asociální životní styl, často páchá trestné činy ve snaze získat novou dávku nebo pod vlivem drogy.

Užívání opiátů často vede k předávkování, které často končí smrtí nebo má pro organismus nevratné závažné následky. Akutní otrava opiáty se může projevit jako:

• nevolnost, závratě;
• zmatenost nebo úplná ztráta vědomí, a to až do bodu rozvoje kómatu;
• vzácné mělké dýchání;
• častý vláknitý puls;
• zvracení, průjem, bolest břicha;
• bolesti hlavy, ospalost.

Při prvních příznacích předávkování musíte okamžitě zavolat záchranku nebo specializovanou službu pro drogově závislé. Nepokoušejte se pacientovi podávat žádné léky sami – mohlo by ho to stát život!

Klinika Dr. Isaeva poskytuje urgentní domácí návštěvu narkologického týmu. Naši specialisté disponují veškerým potřebným vybavením a léky k poskytnutí adekvátní lékařské péče, včetně neodkladných opatření. V případě potřeby je pacient převezen do nemocnice kliniky k následné terapii a rehabilitaci. Váš hovor a skutečnost, že byla provedena léčba, zůstanou zcela anonymní.

Léčba závislostí

Ve většině případů není možné se závislosti na opiátech zbavit sami. Léčba by měla probíhat v klinice pro drogově závislé pod dohledem kvalifikovaných lékařů.

Terapeutický program zahrnuje urgentní detoxikaci od zbytků léků a jejich metabolických produktů, úlevu od abstinenčních příznaků, symptomatickou korekci stavu pacienta a udržování životně důležitých orgánů. Po úlevě od akutního stavu je s pacientem povinná psychoterapeutická práce.

Léčba drogové závislosti v nemocnici Dr. Isaeva se provádí pomocí moderních, vysoce účinných metod, které se osvědčily jak v Rusku, tak i v zahraničí. Naši lékaři jsou specialisté na expertní úrovni v oblasti narkologie, psychiatrie a dalších souvisejících oborů.

Díky skvělému vybavení kliniky komfortními pokoji a moderním vybavením, mimořádné profesionalitě lékařů, používání pokročilých terapeutických technik a individuálnímu přístupu k léčbě pacienta dosahujeme dobrých výsledků i u složitých klinických případů.

Rehabilitace

Nedílnou fází léčby drogové závislosti je rehabilitace. Pomáhá pacientovi vytvořit si stabilní motivaci k trvalému ukončení užívání drog, úspěšné socializaci ve společnosti a prevenci relapsů drogové závislosti.

V naší klinice pro rehabilitaci drogově závislých jsou rehabilitační programy vytvářeny na principu integrativního přístupu. Zahrnují:

• Koncept terapeutické komunity: 12krokový program, partnerství mezi pacientem a specialisty, tedy environmentální terapie.
• Klinický aspekt: psychoedukace, vývoj nástrojů, které vám umožní žít s vaší diagnózou.
• Psychická korekce: skupinová a individuální psychoterapie.

Důležitou roli v léčbě pacientů hraje sociální kruh, který si pro ně vytvořili mezi lidmi s podobným problémem. Každodenní plnění domácích povinností, společná práce, účast na motivačních, vzdělávacích a psychoterapeutických kurzech, dodržování jednotného režimu a jasného denního režimu – to vše pomáhá pacientům rozvíjet zdravé priority a návyky, zvládat dovednosti úspěšné sociální adaptace a zlepšovat vztahy v rodině.

Kurzy s pacienty probíhají kolektivně i individuálně. Výběr rehabilitačních metod se může lišit v závislosti na délce služby pacienta a stupni závislosti, přítomnosti souběžných somatických a duševních poruch, úrovni jeho sociální adaptace, osobnostních charakteristikách atd.

Je důležité si uvědomit, že léčba může být úspěšná pouze tehdy, pokud má pacient vlastní touhu zbavit se závislosti. Naším úkolem je pomoci mu tuto motivaci rozvíjet a naučit ho, jak efektivně komunikovat se společností, aby se předešlo případným pozdějším zhroucením.

Chcete-li nás kontaktovat s žádostí o pomoc, zavolejte si domů narkologa z narkologické kliniky v Moskvě na číslo +7 (495) 181-42-68 nebo použijte praktický online formulář. Vaše žádost zůstane zcela anonymní!

Potřebujete vy nebo váš blízký pomoc? Zanechte své kontaktní údaje a my vám zavoláme zpět
po 30 sekundách

Editor článku: Poplevčenkov Konstantin Nikolajevič, doktor lékařských věd, psychiatr-narkolog, autor vědeckých prací o léčbě závislostí

Často kladené dotazy

Je možné se obejít bez léčby na klinice a přestat s drogami sami?

Bohužel, jak ukazuje praxe, nezávislé pokusy o zvládnutí závislosti jsou nejčastěji neúspěšné, což dále posiluje psychickou touhu a snižuje motivaci pacienta k léčbě. Proto by nejsprávnějším rozhodnutím bylo kontaktovat kliniku pro léčbu drogové závislosti a rehabilitační centrum.

Budu se muset registrovat v centru pro léčbu drogové závislosti, pokud podstoupím léčbu?

Když nás kontaktujete, léčba a rehabilitace budou zcela anonymní, takže sociální vazby pacienta nebudou nijak ovlivněny.

Je nutné podstoupit rehabilitaci?

Ano, tato fáze upevňuje úspěchy terapie a dává pacientovi příležitost rozvíjet potřebné dovednosti sebeovládání, sebekázně, zvládání vlastních emocí a formovat si nové životní priority – to vše pomáhá předcházet možným relapsům po opuštění kliniky.

Jak dlouho trvá rehabilitace?

V případě drogové závislosti – od 3 do 6 měsíců. Délku rehabilitace ovlivňují faktory, jako je délka užívání drog, fyzický a psychický stav pacienta, úroveň jeho sociální adaptace, rodinná situace, osobní anamnéza atd.

Co když blízká osoba odmítne podstoupit léčbu?

Zavolejte nám, pošleme k vám domů našeho psychologa-konzultanta. Promluví si s vaším blízkým a bude schopen najít ta správná slova, která mu pomohou s rozhodnutím o léčbě.