DIY udírna z lednice

Abyste si byli jisti kvalitou uzených produktů, vyplatí se uzení provádět sami. To vám umožní regulovat úroveň vrstvy a intenzitu kouření. Jeden snadný způsob, jak vytvořit udírnu, je použít starou lednici. Před provedením práce stojí za to sledovat video, které ukazuje proces přeměny chladničky na udírnu. Podle pokynů krok za krokem můžete vše udělat sami, aniž byste utráceli peníze na nákup hotové konstrukce.

Co je potřeba k vytvoření udírny?

Mnoho lidí stěhuje svou starou ledničku do svého letního domu, poté se používá velmi zřídka nebo zůstává odpojená. To ale neznamená, že to nemůže být užitečné. Tyto produkty jsou ideální pro vytvoření malé domácí udírny. Kromě chladničky budete potřebovat další díly a materiály:

• trubka dlouhá asi 4 metry;
• šamotové cihly;
• kovový kryt topeniště.

Topeniště může být vytvořeno z různých kovových výrobků vhodné kapacity. Často se používají staré pračky. Než začnete pracovat na vytvoření domácí udírny, měli byste z chladničky odstranit všechny další části konstrukce. Je důležité odstranit veškerý plast, protože se při vysokých teplotách začne tavit. Budete potřebovat pouze tělo tohoto zařízení.

Pokud vytváříte udírnu z chladničky vlastníma rukama, je důležité předem nakreslit výkres celé konstrukce spolu s topeništěm. K tomu stačí podívat se na výkresy hotových udíren. Při vytváření schématu je důležité vypočítat délku komína mezi udírnou a topeništěm (pokud se vytváří konstrukce pro studené uzení).

Návod na výrobu udírny

Po rozebrání těla staré chladničky a odstranění nepotřebných prvků je nutné vytvořit několik otvorů, které jsou potřebné k tomu, aby kouř mohl unikat z chladničky během kouření. Chcete-li vytvořit strukturu horkého kouře s vlastními rukama, která bude používat elektřinu, musíte pod ni umístit elektrický sporák. Na ni se položí ocelový plech o tloušťce nejméně 5 mm.

Chcete-li vytvořit udírnu, která není závislá na elektřině, musíte v chladničce vytvořit otvor pro potrubí, které bude vedeno z topeniště. Pokud je průměr trubky menší než 10 cm, může z topeniště vycházet nedostatečné množství kouře. Trubka by měla být umístěna diagonálně dolů směrem k topeništi.

Potrubí musí být položeno v zemi. To pomůže dále snížit teplotu kouře. Opačný konec pokládané trubky musí být umístěn v topeništi, které se nachází v jámě pod úrovní chladničky. Jáma by měla být obložena ohnivzdornými cihlami.

Před procesem uzení jsou produkty zavěšeny a rozloženy v chladničce, poté jsou dveře pevně uzavřeny.

Důležité! Pokud používáte chlazené předměty jako regály na jídlo, bude nutné je vypálit, aby se odstranil nátěr.

Mnoho majitelů pozemků, které mají vlastní udírnu, ví, že pokud používáte palivové dřevo, které není zcela suché, může to vést ke kondenzaci a nepříjemné krustě na výrobcích. Abyste tomu zabránili, můžete udělat topeniště dvoukomorové, v takovém případě bude mít dva komíny. V první komoře bude možné umístit palivové dříví bez ohledu na jeho kvalitu a ve druhé budou umístěny uhlíky na uzení.

Důležité! K uzení nepoužívejte piliny z jehličnatého dřeva, protože to povede ke vzniku hořké chuti.

V létě je teplota v udírně udržována bez použití přídavných materiálů. V zimě je nutné použít ohnivzdornou tkaninu nebo jiné materiály, které se nebojí vysokých teplot a jsou schopny udržet teplo.

Před vyrobením udírny ze staré chladničky byste se měli podívat na fotografie podobných struktur. To pomůže vyhnout se chybám. Mnoho lidí například zapomíná vytvořit otvory v horní části chladničky, aby mohl unikat kouř.

Malé triky

Abyste ušetřili trochu pilin, můžete všechny produkty umístit na spodní polici a nahoře připevnit plechový reflektor. Pokud nahradíte zadní panel chladničky tepelně odolným sklem, budete moci pozorovat proces uzení bez otevírání dveří.

Pokud vytvoříte DIY udící strukturu z chladničky a elektrického sporáku, toto zařízení se často nevejde, protože tělo je ve spodní části zúžené. Řešení tohoto problému je celkem jednoduché – stačí ledničku otočit.

Můžete tak vytvořit udírnu z materiálů, které jsou již na vašem webu, bez nákupu drahého vybavení.

Firebox

Topeniště udírny z chladničky by mělo být umístěno ve výklenku a v dostatečné vzdálenosti od udírny, aby měl kouř čas vychladnout. Pokud se vytváří konstrukce pro horké uzení, lze vytvořit topeniště přímo nad komorou. To by se však mělo provádět pouze v případě, že je dno chladničky vyrobeno z tenkého plechu. Při výběru této možnosti se piliny umístí do samotné udírny. Je třeba pamatovat na to, že musí být vlhké, aby se nezapálily při zvýšení teploty dna.

Pokud se vytváří udírna za studena, piliny se umístí do topeniště ve vzdálenosti od chladničky. Při vytváření konstrukce není položen žádný základ. Při vytváření topeniště je dno obloženo cihlovým nebo ocelovým plechem.

Potrubí vedoucí do chladničky může být s ohybem nebo rovné, ale umístěné diagonálně. Aby kouř mohl vycházet z chladničky po malých částech, je třeba v její horní části vytvořit několik otvorů.

Doporučení

Pokud se chystáte vytvořit udírnu z chladničky, je lepší zvolit starší model. Taková zařízení mají totiž mnohem méně plastu, takže je před instalací snáze očistíte od nepotřebných součástek.

Pro uzení se vyplatí použít třešňové a olšové piliny. K vytvoření aroma se používají piliny z jablek, švestek a třešní. Pro úsporu paliva stojí za to nainstalovat udírnu na místo, kde není žádný průvan.

Pod jídlo musí být umístěna nádoba na zachycení tuku. Pokud se tak nestane, vyteče na piliny.

Udírna doma

Někteří majitelé domů a bytů vytvářejí udírnu uvnitř. V tomto případě se používá stará lednice a elektrický sporák. Udírna může být umístěna na balkoně, vedle kuchyňské digestoře nebo v místnosti. Je však důležité si uvědomit, že poslední možnost by měla být zvolena pouze jako poslední možnost. Nejlepší je vybrat kamna s uzavřenými topnými tělesy.

Před umístěním jídla do staré horké udírny se musíte ujistit, že se dvířka pevně zavřou a během uzení se neotevřou. Struktura se používá v následujícím pořadí:

• Nejprve se výrobky umístí do komory;
• poté je nainstalován elektrický sporák;
• pak se na sporák položí pánev s pilinami;
• Dalším krokem je zapnutí trouby.

Poté už zbývá jen počkat, až se jídlo uvaří. Při kouření uvnitř je důležité pamatovat na pravidla požární bezpečnosti a zajistit, aby kouř vstupující do místnosti byl odváděn ventilací nebo okny.

Navzdory možnosti umístění konstrukce v bytě je nejlepší vyrobit udírnu z chladničky venku. I při dobrém větrání může v místnostech zůstávat pach z vyuzených produktů a bude velmi těžké se ho zbavit.

Je třeba poznamenat, že udírna pro studené kouření z chladničky může být instalována pouze venku.

• Čištění komínů svépomocí
• Udělej si sám domácí mini sauna v bytě
• Jak vysušit sklep a sklep před vlhkostí
• Jak odstranit plíseň v bytě

Diskutujte o článku na fóru

Kinetický písek + video

Květinová šablona pro řezání papíru

Jak vyrobit lepidlo z pěny

DIY z motorové pily

Jak a jak řezat pěnu doma

Mnoho lidí miluje uzená jídla kvůli jejich jedinečné chuti a schopnosti dlouhodobého skladování. Gurmáni často odsouvají sortiment nabízený v obchodech a volí domácí uzené produkty. Za prvé, při vaření doma si můžete nastavit parametry uzení podle své chuti. Za druhé, vždy bude existovat jasná důvěra v kvalitu použitých surovin. Za třetí, nákladová cena takových lahůdek bude mnohem nižší než cena v obchodě.

K tomu, abyste se pustili do domácí výroby uzenin, samozřejmě potřebujete samotnou udírnu. Můžete si to koupit, ale je mnohem snazší si to vyrobit sami z nějakých nečekaných improvizovaných prostředků. Například ze staré lednice lze vyrobit udírnu pro uzení za tepla i za studena. Níže je podrobný návod.

Co k tomu potřebujete?

Téměř každý obyvatel naší země má na balkóně, v garáži nebo na chatě starou ledničku, která tam byla po koupi nové odsunuta. Obvykle se používá jako skříň na nepotřebné věci nebo se nepoužívá vůbec. Přesně takový agregát s kovovým tělem je potřeba k jeho přeměně na udírnu. Stojí za to připomenout, že pro přestavbu budete potřebovat ledničku sovětské výroby, protože takové jednotky byly vyrobeny z kovu a moderní modely jsou vyrobeny z plastu, který při zahřívání uvolňuje toxické látky – nedoporučuje se v nich kouřit.

Kromě ní budete potřebovat také ohnivzdorné cihly a plech (víko) na podpalovací komoru a také kovovou nebo plastovou trubku (nejlépe s kolenem) kratší než 4 m. Na topeniště potřebujete kovovou nádobu, jejíž objem by měl odpovídat velikosti použité lednice – můžete přizpůsobit starou pračku.

Než začnete s procesem přepracování zařízení, musíte z něj odstranit všechny vnitřní a vnější části: přepážky, kryty, plechy, plastové a pryžové díly – použije se pouze korpus. Jakmile jsou všechna těsnění odstraněna, chladnička již nebude držet dveře pevně v zavřené poloze, proto se doporučuje nasadit háček nebo západku předem.

Později si můžete udírnu natřít svou oblíbenou barvou nebo ozdobit dekorativními prvky dle vlastního uvážení.

Výrobní proces

Nejprve je potřeba do bočních stěn korpusu vyvrtat otvory pro uchycení háčků, roštů a pečicích plechů. Počet a vzdálenosti mezi otvory budete muset určit sami; budou záviset na modelu chladničky a velikosti roštů nebo polic, které jsou součástí dodávky. Můžete použít pouze rošty, které jsou vyrobeny z nerezové oceli, jinak může při zahřátí materiál zoxidovat a dát připravovanému pokrmu nepříjemnou chuť.

Do horní stěny musíte také vyvrtat otvor pro kouřovod. Využije se při prvotním zapálení udírny, po kterém se dýmka uzavře víkem. Průměr odvodu kouře by neměl být příliš velký, aby kouř procházel tenkým proudem, jinak bude doba vaření uzeného masa dvakrát delší. Na spodní straně chladničky by měl být instalován speciální zásobník s nohami, aby se shromažďoval tuk.

Na přání lze do středu budoucí udírny umístit další nerezovou nádobu s několika předvrtanými otvory – jedná se o sekundární udící komoru, jejímž účelem bude zajistit dodatečnou cirkulaci vzduchu pro dodání nepopsatelného aroma produktům.

Existují dva typy udírny: energeticky nezávislé a energeticky náročné.

Energeticky náročné udírny využívají při provozu elektřinu, k tomu je ve spodní části korpusu instalován elektrický sporák. Je bezpodmínečně nutné jej shora zakrýt ocelovým plechem o tloušťce minimálně 5 mm. Následně se na ocelový povrch položí podpal. Pokud nemůžete najít ocelový plech, můžete k tomuto účelu použít staré pánve. Pokud má chladnička, kterou používáte, zkosené dno, pod které je nepohodlné umístit elektrický sporák, můžete ji jednoduše otočit dnem vzhůru.

Před zapojením elektrického sporáku pevně zavřete dvířka chladničky, abyste zabránili riziku vznícení podpalu v důsledku přílivu kyslíku.

Pro výrobu udírny, která je energeticky nezávislá, je potřeba ve spodní části korpusu udělat otvor, do kterého se vejde trubka o průměru cca 10 cm. Trubka by měla být umístěna pod mírným úhlem, aby se vytvořil tah.

Trubku je lepší úplně zakopat do země, bude působit jako přirozený chladič. Druhý konec komína vede do topeniště vyrobeného z železné nádoby. Topeniště by také mělo být umístěno v prohlubni v zemi, která je v úrovni níže než samotné těleso udírny. Pro jámu určenou pro topeniště není nutné připravovat základ, stačí jednoduše položit jeho stěny tvrzenými cihlami nebo plechem ohnivzdorného kovu.

Tato elektrostatická udírna funguje na principu studeného uzení. Takto připravené produkty jsou lékaři doporučovány ke konzumaci, protože při uzení se neuvolňují karcinogeny ani jiné škodlivé látky. Chcete-li vyrobit netěkavou udírnu pro horké kouření, musí být topeniště umístěno přímo pod spodní částí těla chladničky, ale pouze v případě, že je dno vyrobeno z tenkého kovu.

K zapálení takové udírny je potřeba použít mokré, aromatické dřevěné třísky, které se položí na dno komory. Mokrý podpal se od zahřívání komory nevznítí a vytvoří potřebné množství kouře.

Prvním krokem v procesu uzení je zapálení ohně v topeništi a čekání, až se objeví uhlíky. Jakmile jsou hotové, je třeba je přikrýt plechem, na který se pak položí piliny aromatického dřeva. Po zavěšení výrobků k uzení do korpusu udírny je třeba pevně uzavřít dvířka chladničky a víko topeniště – to je předpokladem kvalitního domácího uzení.

V poslední době se objevilo mnoho doporučení, jak zlepšit design domácí udírny s komínem, protože kvalita uzení v ní silně závisí na kvalitě použitého palivového dřeva. Pokud k podpalu použijete vlhké dřevo, bude se v tělese udírny na výstupu hromadit kondenzát a samotné produkty budou mít nechutnou kůrku.

Jako řešení se navrhuje vyrobit dvoukomorové topeniště, kde se v první komoře zapaluje oheň a ve druhé doutná aromatická dřevní štěpka. Navíc kvalita použitého podpalu je v tomto případě absolutně nepodstatná: potřebný kouř se získává přímo z doutnajících dřevěných štěpků. Je důležité si uvědomit, že k uzení nelze použít borové lupínky.

Používání udírny v létě je snadné jako facka, ale v zimě mohou být potíže s udržováním vnitřní teploty. Ohnivzdorná látka vám pomůže vyrovnat se s tepelnými ztrátami: při uzení s ní jednoduše přikryjete ledničku. Udírnu umístěte nejlépe na místo chráněné před větrem. Navíc se doporučuje zvolit úsek dlouhý asi tři metry, který je mírně nakloněný (s rozdílem asi půl metru). Tímto způsobem bude kouř rychle stoupat komínem.

Malé rady pro provoz

Pokud potřebujete udit malé množství potravin, je lepší je umístit na spodní polici chladničky. V tomto případě je nahoře připevněn reflektor (jakýkoli kus cínu), který urychluje proces vaření, což vám umožní ušetřit spoustu dřevěných třísek.

Chcete-li dát udírně estetický vzhled, můžete odstranit zadní stěnu chladničky a nahradit ji žáruvzdorným sklem. Prostřednictvím něj budete moci proces pozorovat. Do zadní přihrádky zakryté štítem můžete zavést i drát s termočlánkem, který vám umožní regulovat teplotu při uzení.

Naše podrobné pokyny, výkresy a doporučení vám pomohou vyrobit udírnu s generátorem kouře. Tato skříň vyrobená z komorové chladničky vypadá velmi stylově a originálně.

Když to shrnu, je zřejmé, že vyrobit udírnu pro osobní potřebu je velmi jednoduché. Není nutné utrácet velké sumy peněz za hotové zařízení – stačí použít trochu fantazie na staré jednotky po ruce.

Produkty připravené vlastníma rukama jsou vždy nejchutnější. A příprava uzených pochoutek je skvělým důvodem, proč se sejít s partou a vypadnout z města kdykoliv během roku. Další nepopiratelnou výhodou je, že během procesu montáže udírny bude možné uvolnit prostor z nepotřebného starého zařízení, což mu dá druhou šanci na život.

Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit udírnu ze staré chladničky, podívejte se na následující video.