Domácí spotřebiče ATLANT za konkurenceschopné ceny v Rostov na Donu. Novinky ze značkové prodejny ATLANT. VŠE, CO POTŘEBUJETE VĚDĚT O MRAZOVÁNÍ POTRAVIN

Letní měsíce jsou pro přípravu jídla na zimu nejvhodnější, protože rozmanitost zeleniny a ovoce v tomto ročním období je prostě dechberoucí. A abyste se v mrazivých dnech potěšili doma vařenou chutnou a vitamíny nabitou zeleninou, ovocem, bylinkami a houbami, měli byste se o to předem postarat. Mnozí z nás ví, že z těchto produktů lze vyrobit různé konzervy nebo zamrazit v mrazáku, a tak zachovat všechny cenné vitamíny a mikroelementy.

ZMRAZOVACÍ TECHNOLOGIE

K přípravě přípravků ze všech druhů zeleniny nebo ovoce vám postačí mrazák nebo mrazicí oddíl chladničky, plastové nádoby a sáčky na potraviny.

Potraviny, které chcete zmrazit, musí být čisté a suché. Plody je nejlepší zmrazit celé nebo nakrájené na kousky. Pyré můžete připravit i tak, že ho nejprve rozemelete v mixéru.

Pokud rádi mrazíte zeleninu, ovoce nebo bylinky, pak je vhodné, aby byl mrazák vybaven funkcí rychlého zmrazení. Tato funkce pomůže zachovat tvar, barvu a chuť zeleniny a ovoce, protože při pomalém zmrazování se mohou ve výrobcích tvořit velké ledové krystalky, které trhají tkáň, a funkce rychlého zmrazování tomu pomůže předejít. Po celou zimu také zachová ve výrobcích všechny prospěšné mikroelementy a chuťové vlastnosti.

ZACHOVÁNÍ VŠECH VÝHOD

Pokud máte čas, můžete zmrazit potraviny jednotlivě, jako jsou lesní plody nebo houby. Lze je rozložit na suché prkénko nebo do speciální nádoby na bobule, která je in mrazničky řady 7600 и chladničky řady 4600 ATLANT. Poté další den pečlivě vložte celé zmrazené potraviny do nádob nebo sáčků.

Před zmrazením je vhodné čerstvé bylinky nasekat a naporcovat do sáčků, které přidáte do teplých jídel nebo polévek při vaření. Pokud to neuděláte, zelení se v mrazáku promění v hrudku kvůli vysokému obsahu tekutiny.

Potraviny před zmrazením uvařte nebo blanšírujte – záleží na vaší touze a chuti. Všechny produkty lze před vložením do mrazáku lehce tepelně upravit. Poté před vložením do mrazáku zchlaďte na pokojovou teplotu.

V ČEM JE LEPŠÍ MRAZIT?

Plastové nádoby ideální pro zmrazování bobulovin, ovoce nebo zeleniny, které se mohou během zmrazování deformovat. Nádoby jsou také výbornou variantou pro zmrazení tekutých pyré a omáček. Při nákupu je lepší volit obdélníkové a čtvercové nádoby, které nezaberou v mrazáku mnoho místa.

Balíčky – nejběžnější a nejjednodušší možnost skladování potravin. Tvrdé ovoce a zeleninu je dobré skladovat v sáčcích: jablka, mrkev, zelené fazolky a jiné.

Plastové láhve Vhodné na pyré a šťávy. Toto je možnost pro ty, kteří neradi dělají džem nebo džemy z bobulí. Tím, že nejprve připravíte pyré z jahod, malin, borůvek nebo rybízu a naplníte je do lahví, můžete připravit vynikající dezert bohatý na vitamíny. Pokud chcete, můžete do pyré přidat cukr nebo med. Toto pyré lze přidávat do jogurtů, kaší, podávat k palačinkám a také z něj udělat kompot, pokud pyré zředíte vodou. Láhve na čistou vodu o objemu 0,5-1 litru jsou nejvhodnější pro zmrazení šťáv a pyré.

Skleněné a kovové nádoby Je vhodné je nepoužívat na mrazení, na rozdíl od plastového nádobí příliš reagují na změny teploty.

Jak je uvedeno v mnoha historických faktech, mražené polotovary byly dlouho považovány za podřadný produkt. Později se ale tempo života lidí zrychlilo, změnila se jejich strava a v důsledku toho vznikla velká poptávka po mražených potravinách.

V dnešní době nás zachraňují polotovary, zvláště když nechceme trávit spoustu času přípravou večeře. Hospodyňky proto nyní nemusí při přípravě kulinářských lahůdek dlouho stát u plotny, mražené polotovary zjednodušily život moderních lidí.

Zbývá jen zvolit variantu polotovarů – koupených v obchodě nebo domácí výroby. Samozřejmě je lepší se rozhodnout pro domácí přípravky, abyste nakrmili všechny členy vaší domácnosti chutnými a zdravými pokrmy. Podělíme se s vámi o několik životních triků, díky kterým budou vaše přípravky neuvěřitelně zdravé a chutné.

V současné době existuje velké množství receptů na přípravu polotovarů: mohou to být knedlíky, knedlíky a khinkali. Zmrazují se pouze v syrové formě. Aby se kousky během procesu zmrazování neslepily, je třeba je rozložit v jedné vrstvě na tác, který je nutné nejprve posypat moukou. Po zmrazení polotovarů by měly být vloženy do plastových sáčků a umístěny do mrazničky. Také by bylo dobré, kdyby každý obal byl označen názvem polotovaru a druhem náplně.

Výrobky, jako jsou zelné rolky nebo plněné papriky, je nejlepší umístit do mrazáku polosyrové, aby po vaření neztratily svůj vzhled: mírně nedovařená rýže, syrové mleté ​​maso a blanšírované kapustové listy.

Různé masové úpravy v podobě řízků, kotlet nebo karbanátků se mrazí syrové, to samé platí o palačinkách a paštikách. Nejdůležitější je zapečetěný obal.

Koláčové náplně, mleté ​​maso a těsto lze skladovat několik měsíců, pokud jsou pevně zabalené ve fólii nebo vložené do sáčků a teprve poté vložené do mrazničky.

Vaření polotovarů bude vynikající volbou pro zaneprázdněné nebo pragmatické lidi. Neztrácejte 2 nebo 3 hodiny svého času na domácí výrobu polotovarů. Takové metody vám pomohou vyhnout se dlouhé přípravě večeře po náročné práci a vychutnat si jídlo, které je rychlé na přípravu a zároveň neuvěřitelně chutné a uspokojující.

Mražení je jedním z nejlepších způsobů přípravy, protože zmrazením se zachovají všechny prospěšné vlastnosti zeleniny a bobulovin. A čas, který strávíte přípravou, je minimální. Řekneme vám o správném skladování a zmrazení zeleniny a bobulovin.

Pokud má vaše mraznička systém No Frost, díky kterému je uvnitř rychle a rovnoměrně distribuován ochlazený vzduch, pak jsou všechny produkty efektivně chlazeny a zmraženy. Chcete-li zahájit zmrazování, vyberte požadovanou teplotu. Předmyté a sušené potraviny rozdělte do speciálních obalů a vložte do košů.

Všechny bobule musí být připraveny pro umístění do mrazáku.

Před umístěním sklizně do mrazáku by měly být bobule roztříděny, omyty a vysušeny. Pokud jsou bobule postiženy larvami brouků, je třeba je nalít solným roztokem po dobu 2-3 minut a poté opláchnout v cedníku a vysušit. Dále by měla být sklizeň rovnoměrně rozložena v nádobě na zmrazení bobulí a teprve poté umístěna do sáčků nebo nádob.

Pro zmrazení bobulí doma je nutné udržovat teplotu v mrazáku od -18° do -23°C.

Pokud dodržíte toto pravidlo, vaše sklizeň zůstane čerstvá po dobu 8-12 měsíců. Při teplotách od 0° do -8° je možné zmrazit i zásoby bobulí, ale trvanlivost při tomto způsobu zmrazování je mnohem kratší – až 3 měsíce.

Jemné bobule, které se při zmrazení mohou pohmoždit, jako jsou maliny, ostružiny nebo jahody, se nejlépe skladují v plastových nádobách v malých porcích o hmotnosti 600–700 gramů. Takto budou vypadat, jako by právě přišli ze zahrady.

Neumisťujte potraviny blízko zadní stěny, aby nedošlo k zablokování vzduchových kanálů No Frost.

Pro rychlé zmrazení použijte režim rychlého zmrazení. Lze jej zapnout buď ručně, nebo automaticky, což pomáhá předcházet zbytečné spotřebě energie. Pro malé produkty, jako jsou houby, je k dispozici speciální nádoba. Potraviny uspořádejte tak, aby se při zmrazení vzájemně nedotýkaly. Na dveře chladničky řady 4600 и Mraznička řady 7600 Existují kontejnery Slim Space určené pro krátkodobé skladování často používaných produktů. Mohou to být nakrájená zelenina do polévek a salátů, stejně jako bobule a ovoce na výrobu smoothies a koktejlů.

Zmrazení bobulí v mrazáku vám umožní uchovat chutnou letní sklizeň s celou řadou vitamínů a mikroelementů. Tyto jednoduché tipy vám pomohou zajistit vaší rodině vitamíny až do příštího léta.

Základní pravidla pro skladování mražených ryb:

1. Ke zmrazení jsou vhodné pouze čerstvé ryby. Nejprve se umyje, vyčistí a vykuchá.
2. Před vložením čerstvé ryby do mrazáku je vhodné rybu vychladit.
3. Čím méně času uplyne mezi ulovením ryby a jejím vložením do mrazáku, tím lépe.
4. Ryby je vhodné skladovat ne jako celá jatečně upravená těla, ale ve formě filé nebo malých kousků. Tímto způsobem se produkt zmrazí rovnoměrně. Před vložením do mrazáku byste také měli rybu zabalit do potravinářské fólie nebo ji vložit do sáčku.
5. Druhy ryb, jako je platýs nebo sleď, zůstávají v mrazáku čerstvé až rok a okoun nebo štika až 6 měsíců.
6. Existuje názor, že všechny zmrazené rybí produkty nemají rádi sůl. Protože rozmrazování mění chuť a strukturu ryby po rozmrazení.
7. Opakované zmrazování a rozmrazování může vést k následujícím příznakům: změny chuti, nepříjemný zápach tuku, ztráta prospěšných vitamínů a mikroelementů, odlišná barva a mnoho dalšího.
8. Teplotní režim při zmrazování ryb by neměl kolísat pod -7 až -18°C. Nižší teploty ničí strukturu a ryby vysušují.
9. Pokud jsou ryby delší dobu skladovány v mrazáku, zhoršuje se jejich kvalita oxidací tuků a vysycháním. Chcete-li prodloužit čerstvost ryb, můžete na povrchu jatečně upravených těl vytvořit tenkou ledovou skořápku, která bude plnit ochrannou funkci. K tomu se hluboce zmrazené ryby ponoří na 3-5 sekund do čerstvé studené vody a vloží do mrazicího oddílu. Při tomto způsobu zmrazování si rybí těla uchovají svou vynikající chuť po dobu šesti měsíců.
10. Aby se ryba rozmrazila, musí být umístěna přes noc do lednice. Výrobek lze umístit do nádoby tak, aby z něj voda postupně stékala. Možnost umístit zmrazenou rybu do misky s vodou není správná, protože při tomto způsobu rozmrazování ryby ztrácí všechny své živiny a zhoršuje se struktura a chuť produktu.

Mražení je ideální způsob, jak potraviny uchovat na dlouhou dobu. Díky nízké teplotě se můžete vždy zásobit zdravými potravinami pro budoucí použití. Doporučujeme dodržovat tyto rady pro uchovávání potravin a na vašem stole budou vždy čerstvou a chutnou pochoutkou.