Dušené hovězí maso – recept krok za krokem s fotografiemi – Kamelena

Dušené hovězí maso s mrkví, cibulí a aromatickým kořením je vynikající, uspokojující a zdravé jídlo! Všechny části hovězího masa, s výjimkou panenky, se mohou a měly by se dusit dlouho, jedině tak bude hovězí měkké a chutné!

Složení:

• 800 g hovězí maso
• 200 cibule
• 100 г моркови
• 5 ks. nové koření
• 3 PC. bobkový list
• sůl
• pepř
• rostlinný olej

Jak vařit hovězí guláš

Hovězí maso nakrájíme na libovolné poměrně velké kusy.

Vezměte si kastrol se silným dnem nebo hlubokou pánev. Položte tam kousky hovězího masa a zalijte sklenicí vroucí vody. Přidejte nové koření a bobkový list a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni přikryté asi 30–40 minut nebo dokud se tekutina téměř úplně neodpaří.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na velké půlkroužky a pak půlkolečka napůl.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Když se téměř všechna tekutina v pánvi odpaří, nalijte rostlinný olej. Přidejte cibuli.

Dobře promícháme, zvýšíme teplotu a zeleninu a maso opékáme asi 5-10 minut.

Nalijte další sklenici vroucí vody, přidejte sůl a pepř. Dále hovězí maso dále dusíme na mírném ohni pod pokličkou cca 1-1,5 hodiny (já jsem maso dusil celkem více než 2 hodiny).

Hotový hovězí guláš vypadá asi takto. Maso je velmi měkké a rozplývá se v ústech, omáčka má zahuštěný vzhled a cibule je v omáčce téměř úplně rozpuštěná.

Dušené hovězí maso je měkké, aromatické a velmi chutné!

Autor receptu: Elena Kamenskikh

maso

Komentáře (99)

Zobrazeno: 20 z 99
31.03.2017 14: 53

Toto je recept, který by v sovětských dobách měl tučnou značku kvality. Spolehlivý recept, po několika letech přípravy – bez jediného selhání! Zdá se, že i takto uvařené maso stoletého býka se změní v měkké a jemné. Ano, samotná vůně stojí za to. „Stále vynikající výsledky“ a dobře živení, mírumilovní muži u nohou, díky tobě, Lenochko! Děkuji!

03.04.2017 16: 11
Ninochko, děkujeme za fotoreportáž!
19.01.2018 09: 24

Zde je další báječné pánské jídlo, které pevně vstoupilo do našeho denního menu. Mnohokrát jsem takto dusil hovězí a tentokrát libové vepřové. Křehké, měkké maso s vůní dobrého guláše, perfektní ke každé příloze. Ještě jednou děkuji, Leno, za skvělý způsob dušení masa.

20.01.2018 19: 28
K vašemu zdraví!
19.11.2013 09: 02

Toto je druh hovězího, který jsem dostal podle Lenochkova receptu. Právě jsem uvařila, stále se vaří v páře :) Podávám s krupicovou kaší, jak se syn ptal.

Láska Drahá
19.02.2018 09: 49

Použil jsem vepřové maso a ukázalo se, že je velmi chutné. Vařené v litinové pánvi. Maso je jemné, aromatické, přidala jsem trochu chmelovo-suneli.

Vařil jsem hovězí maso, bylo to velmi chutné. A jaký zápach to byl v kuchyni. Prostě úžasné. Díky za recept, Lena.

13.01.2019 06: 53
Velmi chutný druhý chod!

08.03.2021 17: 46
Velmi chutné!

Takto jsem uvařil vepřové maso, které může být i tuhé. Nelíbila se mi ale rozvařená chuť masa, na rozdíl od toho, když je maso předsmažené. Maso s hořčicí bylo velmi měkké a vůbec ne pikantní, ale sotva jsem ho dojedl kvůli chuti hořčičné omítky. Dnes jsem tento recept na vepřové upravila takto: maso jsem opekla z obou stran, vyndala z pánve, orestovala cibuli a mrkev s kořením, vrátila maso, přidala trochu vody (v tomto případě ne potřebujeme hodně) a dusíme pod pokličkou 30 minut. Ukázalo se to VELMI CHUTNÉ. I když byste pravděpodobně neměli smažit zeleninu na použitém oleji.

Připojuji se k nadšení)) Velmi chutné, mně osobně to připomnělo chuť dávno zapomenutého dobrého hovězího guláše. Já sám hovězí maso nemám rád a skoro nic s ním nevařím, zápach ve fázi vaření je velmi nepříjemný. Tentokrát jsem ale musel babičce připravit dietní variantu: koupil jsem telecí, místo rostlinného oleje jsem přidal trochu rozpuštěného másla, zbytek přísně podle receptu. Nápad přidat koření hned na začátku je prostě vynikající: celá vůně je přerušena bobkovým listem a pepřem. Díky moc)

Kromě předchozí zprávy. Dnes jsem uvařila hovězí maso, stehenní část, takto: maso jsem orestovala (bez varu0), vyndala z pánve a osmahla cibuli bez mrkve.Vrátila jsem tam maso, přidala trochu vody a podusila s kořením pod poklici 1 hodinu.. Během této doby jsem podlil ještě trochou vody Hovězí maso se ukázalo být měkké a velmi chutné.Dříve jsem maso po osmažení dusila, aby bylo měkčí, ale ne vždy jsem byla s výsledkem spokojená Asi to cibule pomáhá změkčit.

Připravila jsem s tím rozdílem, že jsem místo vody přidala masový vývar. Vaříme 3,5 hodiny. Půl hodiny před koncem jsem přidal sušenou petržel, dužinu ze 3 rajčat (bez slupky a semínek) a několik brambor nakrájených na kostičky. A také lžíci dijonské hořčice. Ukázalo se to velmi šťavnaté a aromatické, maso bylo jemné a chuť byla vynikající. Rodině se to moc líbilo – a to je hlavní ukazatel.

Můj manžel a já jsme právě snědli toto hovězí maso! Jsme prostě potěšeni. no dopadlo to velmi chutně! Opravdu ráda vařím a potěším manžela něčím novým, je vybíravý a nejí tučná jídla, takže tohle maso je dar z nebes! Obecně se mi moc líbí celá vaše stránka! Prohledala jsem všechny recepty, chci hodně vařit! Děkuji! a nadále nás potěšíte lahodnými recepty.

Škoda, že jsem maso neuvařil podle tohoto receptu. Co se zdálo tak obtížné na dušení masa? Náhodou jsem viděla komentář k tomuto receptu a zvědavost mě přemohla, rozhodla jsem se ho uvařit. Můžu říct, že je to velmi chutné! Neměl jsem nejmladší hovězí krk s mnoha žilkami. Ale konečným výsledkem bylo měkké maso, které se dalo jíst rty. Děkuji, Eleno

Dobrý večer! Nejsem příznivcem zanechání recenzí, ale v tomto případě to prostě jinak nejde)) Mám mozek plný děr a neumím si pamatovat recepty. Chci říct, že jsem vám za takový recept velmi vděčný, vracím se sem znovu a znovu, abych si ho znovu přečetl a potěšil svou rodinu chutnou večeří! Vyrobeno s rýží – vynikající! Teď to dělám, děkuji moc!!

Hovězí maso dusím velmi často a používám tlakový hrnec. Maso jsem nakrájel, do tlakového hrnce nalil trochu slunečnicového oleje a vložil maso. Jakmile tlakový hrnec zasyčí, načasuji 10 minut a opékám maso na střední teplotu. Jakmile uplyne čas, otevřu tlakový hrnec, vhodím zeleninu, dusím asi 10 minut a maso je hotové. Velmi rychlé a chutné.

Leno, připravil jsem asi čtyřicet jídel podle vašich stránek a jsem velmi spokojen s výsledkem, protože vše dopadne poprvé a je velmi chutné. Vaše fotografie krok za krokem a finální fotografie jsou špičkové. Šťastný nový rok vám a vašemu manželovi. Přejeme vám další tvůrčí úspěchy! ! ! A mimochodem, toto hovězí se ukázalo jako vynikající!