Navody

Dušené kuřecí žaludky: šťavnaté a měkké – recept s fotografiemi krok za krokem | Menu týdne

Dušené kuřecí žaludky připravené podle tohoto receptu jsou velmi šťavnaté a měkké. Dusím je ve velkém množství tekutiny, aby bylo hodně chutné omáčky na kaši nebo bramborovou kaši. Také miluji namáčení čerstvého chleba do aromatické omáčky. Jednoduché a chutné!

Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit dušené kuřecí žaludky: šťavnaté a měkké

Složení:

Pro počet porcí − +

Kuřecí žaludky – 750 g
Cibule – 170 g
Mrkev – 160 g
Sladká paprika – 140 g
Rajčata – 120 g
Rajčatová pasta – 80 g
Bobkový list – 1 ks.
Rostlinný olej – 30 ml
Sůl podle chuti
Černý pepř – mletý podle chuti

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si potřebné ingredience na vaření dušené, šťavnaté a jemné kuřecí žaludky. Vychlazené žaludky na dušení je nejlepší koupit v důvěryhodném obchodě. Aby byly měkké, dusím je dlouho na mírném ohni. A zelenina dělá pokrm šťavnatý a aromatický.

Krok 2

Droby důkladně opláchněte. Namočte do studené vody alespoň na 30 minut. Několikrát měním vodu za čerstvou.

Krok 3

Nakrájejte na 2-3 kusy, podle velikosti.

Krok 4

Nakrájené přendejte do hrnce. Naplňte studenou vodou.

Krok 5

Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 4-5 minut.

Krok 6

Sceďte v cedníku. Nalijte první vývar do dřezu. Žaludek důkladně opláchněte tekoucí vodou.

Krok 7

Vraťte se do hrnce na vaření. Zalijte studenou vodou. Upravte množství vody podle svého uvážení. Přidal jsem 1,3l. Přidejte trochu soli. Přidejte bobkový list. Poslat k palbě. Přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte asi 1,5 hodiny. Pravidelně jsem hrnec otvíral a míchal.

Krok 8

Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na kostičky. Mrkev nastrouháme na velkém struhadle. Nalijte rafinovaný olej do pánve a zahřejte ho. Přidejte zeleninu. Podívejte se na mistrovský kurz “JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem” ZDE

Krok 9

Smažte zeleninu na mírném ohni po dobu 4-5 minut za míchání.

Krok 10

Odstraňte semena z papriky. Omyjte rajčata a papriku. Zeleninu nakrájejte na malé kousky. Přidejte k cibuli a mrkvi. Smažte 3-5 minut na mírném ohni za míchání.