Dýňový džem na zimu: 5 lahodných receptů na vaření doma – 16. října 2024 | 72. ru

Zvenčí vypadá dýně jako nedobytná pevnost, že se s ní v kuchyni prostě nechcete makat. Pokud z něj ale zkusíte uvařit alespoň pár jídel, za uši vás tahat nebude, to vám garantujeme. Není to tak dávno, co jsme vám řekli, jak vařit dýňové koláče v troubě a pomalém hrnci, a nyní jsme sáhli po dýňovém džemu. Takže na podzim se nebudete nudit a v zimě – chutné a zdravé. Rychle uložte tyto recepty na dýňový džem na zimu a pamatujte: množství přísad v každém z nich je uvedeno v čištěné formě.

Klasický dýňový džem

Dýně, dýně a nic než dýně. Jen trochu více pomerančové a citrónové šťávy – pro příjemnou kyselost a zvýraznění dýňové chuti. Tento džem je snem pro znalce této zeleniny.

• dýně – 1 kg;
• cukr – 0,5 kg;
• oranžová – 1 ks .;
• citron – 1 ks.

1. Oloupejte dýni od tvrdé kůry, semínek a vláknité dužiny.
2. Oloupanou dýni nakrájejte na malé kostičky, asi centimetr a půl.
3. Vložte dýni do hluboké pánve a přidejte cukr.
4. Do pánve vymačkáme šťávu z půlky pomeranče a za stálého míchání dusíme na mírném ohni asi 10 minut, dokud dýně nepustí šťávu.
5. Zvyšte teplotu na střední a vařte asi půl hodiny, dokud dýně zcela nezměkne. Nezapomeňte zamíchat.
6. Když dýně změní barvu a stane se poněkud průhlednou, rozemlejte ji v mixéru, aniž byste ji sundali z ohně.
7. Jakmile je dýně na kaši, vymačkejte do ní šťávu z půlky citronu. Neodstraňujte z tepla dalších 5 minut. Nyní je potřeba neustále míchat.
8. Okamžitě džem rozprostřete do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka, obraťte, zabalte do přikrývky a nechte úplně vychladnout.

Pokud si přejete, můžete udělat ne džem, ale kousky dýně v sirupu. Vše záleží na tom, jaký formát džemu preferujete.

Dýňová marmeláda s kdoulí

Dýně a kdoule jsou jednou z nejideálnějších kombinací. A to vše proto, že jsou velmi podobné ve struktuře buničiny, která je velmi hustá.

• dýně – 1 kg;
• kdoule – 1 kg;
• citron – 1 ks .;
• oranžová – 1 ks .;
• cukr – 1,8 kg.

1. Oloupejte dýni od tvrdé kůry, semínek a vláknité dužiny, která je v jejich blízkosti.
2. Oloupanou dýni nakrájejte na velké kostky a protáhněte mlýnkem na maso. Můžete ji také rozdrtit v mixéru na pyré.
3. Kdoule musí být zbavena chmýří, důkladně ji otřete měkkým kartáčem. Poté ji nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádřinec se semínky. A pak nakrájejte dužinu na kostičky.
4. Do kdoule přidáme kilogram cukru a necháme 8–10 hodin louhovat, aby trochu změkla a pustila šťávu.
5. Po oloupání pomeranče nakrájíme pomeranč a citron na kostičky. Citron je nutné oloupat, když je hustý, jinak může chutnat hořce.
6. Do kdoule přidejte dýňové pyré, citrusové plody a zbylých 800 g cukru.
7. Umístěte misku s budoucí marmeládou na sporák a vařte 40–50 minut (čím déle, tím bude hustší), aniž by došlo k varu.
8. Okamžitě nalijte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a nechte úplně vychladnout.

Hlavním kouzlem tohoto džemu jsou hutné křupavé kousky kdoule, citronu a pomeranče ve voňavém a sladkém džemu s mírnou kyselostí. Samozřejmě ji můžete připravit ve formě džemu, ale pak ztratí svou hlavní chuť.

Dýňová marmeláda s pomerančem a citronem

I když nemáte rádi dýni, musíte tuto marmeládu vyzkoušet, protože dýni vůbec nechutná. Jak to pak vypadá? Najednou tato marmeláda chutná jako mango.

• dýně – 2,5 kg;
• oranžová – 1 ks .;
• citron – 1 ks .;
• cukr – 2 kg.

1. Oloupejte dýni od tvrdé kůry, semínek a vláknité dužiny, která je v jejich blízkosti.
2. Dýni nakrájejte na střední kostky, vložte do velké mísy nebo pánve a přidejte do ní ⅔ cukru. Promíchejte, přidejte zbývající cukr, rozetřete jej po povrchu a nechte 2-3 hodiny, během kterých dýně dá šťávu a změkne.
3. Po uplynutí času vše dobře promíchejte. Citron a pomeranč spolu s kůrou nakrájejte na malé kostičky, odstraňte semínka a přidejte k dýni. Vše promíchejte.
4. Umístěte budoucí džem na sporák a přiveďte k varu na mírném ohni a pokračujte ve vaření dalších 30 minut. Nezapomeňte zamíchat!
5. Jakmile uplyne čas, nechte džem přes noc vychladnout na sporáku.
6. Džem znovu vařte na mírném ohni půl hodiny, dokud se nezredukuje.
7. Džem necháme vychladnout a znovu 10 minut vaříme na mírném ohni.
8. Bez vyjmutí z ohně rozložte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.
9. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Na přání lze množství pomeranče a citronu zvýšit, aby chuť dýně byla co nejjemnější.

Dýně-melounový džem

Velmi zajímavý džem, který se zcela odhaluje, jako parfém, má několik úrovní chuti, které se navzájem nahrazují. Za vše se ale musí platit, v tomto případě je cenou čas. Dýňový a melounový džem nebude možné udělat na jeden zátah, takže proces přípravy lze nazvat zdlouhavým.

• dýně – 1 kg;
• meloun – 0,5 kg;
• citron – 1-2 ks;
• cukr – 1,2 kg.

1. Oloupejte dýni od tvrdé kůry, semínek a vláknité dužiny, která je v jejich blízkosti.
2. Dýni nakrájejte na malé kostičky, vložte je do misky nebo pánve, přidejte 200 g cukru a nechte přes noc, aby dužina dala šťávu a byla méně hustá.
3. Jakmile uplyne čas, oloupejte a nakrájejte meloun stejným způsobem jako dýni a přidejte jej do misky/hrnce. K nakrájené dužině přidejte zbývající cukr. Vše promíchejte.
4. Pánev postavte na vysokou teplotu, za stálého míchání přiveďte k varu a ihned stáhněte ze sporáku.
5. Z citronů odřízněte ocasy, nakrájejte na malé kousky a protáhněte mlýnkem na maso.
6. Zakroucený citron přidáme do džemu odstaveného z ohně a vše promícháme. Nechte úplně vychladnout, přibližně 5 hodin.
7. Po vychladnutí na prudkém ohni přiveďte džem k varu. Snižte teplotu na střední a vařte 35–40 minut (dokud džem nezíská pěknou jantarovou barvu), míchejte a slévejte, jak se tvoří.
8. Vypněte sporák a ještě horkou marmeládu rychle nalijte do sklenic. Srolujte víčka, otočte a zabalte do deky, dokud úplně nevychladnou.

Tento „jantarový“ džem je nejlépe vnímat jako mix, kdy meloun a dýně jsou kousky a citron je co nejvíce rozdrcený. Citrusy byste však neměli nahrazovat šťávou, protože díky kůře se objeví další odstín chuti, který doplňuje dýni i meloun.

Čokoládovo-mátová dýně a jablečný džem

Je nepravděpodobné, že jste narazili na složitější recept, než je tento džem. Ale vynaložené úsilí a čas stojí za to.

• dýně – 550 g;
• jablka – 250 g;
• čokoládový likér / koňak / rum – 2-3 polévkové lžíce. l.;
• máta – 2 snítky;
• cukr – 700 g;
• kakao – 30 g;
• vanilkový cukr – podle chuti;
• citronová/pomerančová kůra nebo citrusová šťáva – volitelné.

1. Oloupejte dýni od tvrdé kůry, semínek a vláknité dužiny, která je v jejich blízkosti.
2. Oloupanou dýni nakrájíme na malé kostičky.
3. Jablka omyjeme, oloupeme, nakrájíme nejprve na čtvrtiny, aby se odstranily jádřince, a poté na kostičky, o něco větší než u dýně.
4. Do hrnce dejte jablka a dýni a přidejte cukr včetně vanilky. Zatřeste pánví, aby se cukr rovnoměrně rozprostřel, nebo jemně promíchejte. Dýně a jablka musí odstát 1,5–2 hodiny. Během této doby znovu promíchejte.
5. Po uplynutí času vše znovu promíchejte a dejte na střední teplotu.
6. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 1 minutu. Poté vypněte oheň a budoucí džem přikryjte pokličkou a nechte alespoň 5-6 hodin nebo přes noc.
7. Po čase do džemu přidejte čokoládový likér, rum nebo koňak a čerstvou mátu.
8. Vmícháme mátu a obsah pánve přivedeme k varu. Nezapomeňte pravidelně míchat. Džem by měl aktivně vařit 2 minuty.
9. Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte dalších 5-6 hodin odležet. Může to být i přes noc.
10. Po uplynutí času vyjměte snítky máty z pánve – již tam nejsou potřeba, protože daly džemu veškerou svou chuť a vůni.

Džem můžete znovu přivést k varu a poté stočit do sklenic. Nebo můžete jeho přípravu dokončit podle celého receptu:

1. Do džemu musíte přidat kakao a vanilin. Aby se zabránilo shlukování, nalijte do prášku dostatek sirupu, aby se prášek vešel. Míchejte, dokud hrudky nezmizí a vzniklou homogenní hmotu nalijte do džemu. Dobře, ale opatrně, aby se kousky dýně nerozdrtily, vše promíchejte.
2. Zapněte oheň a nechte marmeládu 3 minuty aktivně provařit. Nezapomeňte zamíchat!
3. Vařící džem dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.
4. Sklenice otočte a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Tento složitý, vícestupňový džem nelze nijak zjednodušit, ale opravdu se může stát perlou příprav na zimu, protože každý, kdo ho vyzkouší, bude chtít recept od vás určitě zjistit.

Už jste někdy zkoušeli dýňový džem?

Miluju dýňový džem
Ještě jsem to nezkoušela, ale teď to vypadá na dobrou dobu
Jj, džem
Hlídám si postavu a nejím žádné džemy.
Nerad se motám v kuchyni
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Nejsou žádné komentáře.
Nejprve začněte diskuzi!

Skutečný hon na baursaky. Jak se Ťumeňská oblast na jeden den ponořila do tatarské atmosféry — sloupek diváka ze Sabantuje

Radik Encu
novinář 72.RU
„Chci fandit klukovi ze zahrady, ne legionáři!“ Dojemný sloupek obyvatele Tjumeně o místním fotbale
„Vždycky čekáte, že vás někdo podřízne“: řidiči zapomněli na slušné chování na silnicích – rozzlobený sloupek obyvatele Tjumeně
„Tjumen je stále provincie.“ Kontroverzní názor mladého vesničana na výhody a nevýhody města
Ilja Mochirev
„Nosí chytré hodinky, ale věří v natální horoskopy“: Obchodní konzultant překvapen masovou touhou po magii
Vladimír Tolgský
Autor názoru
Doporučené
„Nevěra je tabu“: pohledný člen ochranky na letišti Vnukovo z Ufy mluví o životě, práci a dívkách

„První myšlenka, kterou mám v hlavě, je ta naše.“ Našel se domov pro kočku, kterou obyvatelka Permu opustila, protože k ní nechovala žádné city.

„Žádají o naléhavé odvedení dětí.“ Tábor v Čeljabinské oblasti kvůli vypuknutí infekce uzavírá směnu.
„Podívejte se na své rodiče“: Krasnojarský dermatolog pojmenoval důvody vzniku nových krtků na těle
„Všechny své manželky si nalákal na pití“: co se stalo s milovanými ženami Michaila Efremova

komplex instalatérských prací v areálu

koupit knihy domů

komplex elektroinstalačních prací v objektech

Skutečný hon na baursaky. Jak se Ťumeňská oblast na jeden den ponořila do tatarské atmosféry — sloupek diváka ze Sabantuje

Radik Encu
novinář 72.RU
„Chci fandit klukovi ze zahrady, ne legionáři!“ Dojemný sloupek obyvatele Tjumeně o místním fotbale
„Vždycky čekáte, že vás někdo podřízne“: řidiči zapomněli na slušné chování na silnicích – rozzlobený sloupek obyvatele Tjumeně
„Tjumen je stále provincie.“ Kontroverzní názor mladého vesničana na výhody a nevýhody města
Ilja Mochirev
„Nosí chytré hodinky, ale věří v natální horoskopy“: Obchodní konzultant překvapen masovou touhou po magii
Vladimír Tolgský
Autor názoru
Doporučené
„Nevěra je tabu“: pohledný člen ochranky na letišti Vnukovo z Ufy mluví o životě, práci a dívkách

„První myšlenka, kterou mám v hlavě, je ta naše.“ Našel se domov pro kočku, kterou obyvatelka Permu opustila, protože k ní nechovala žádné city.

„Žádají o naléhavé odvedení dětí.“ Tábor v Čeljabinské oblasti kvůli vypuknutí infekce uzavírá směnu.
„Podívejte se na své rodiče“: Krasnojarský dermatolog pojmenoval důvody vzniku nových krtků na těle
„Všechny své manželky si nalákal na pití“: co se stalo s milovanými ženami Michaila Efremova

komplex instalatérských prací v areálu

koupit knihy domů

komplex elektroinstalačních prací v objektech

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

• Arkhangelsk
• Barnaul
• Vladivostok
• Volgograd
• Voroněž
• Jekatěrinburg
• Iževsk
• Irkutsk
• Kazan
• Krasnodar
• Krasnojarsk
• Kuzbass
• dvoukolák
• Magnitogorsk
• Moskva
• Murmansk
• Nižnij Novgorod
• Novosibirsk
• Omsk
• Orenburg
• trvalá
• Rostov-on-Don
• nažka křídlatá
• Petrohrad
• Saratov
• Sochi
• Stavropol
• Togliatti
• Tomsk
• Tula
• Tyumen
• Ulyanovsk
• Ufa
• KHMAO – Jugra
• Čeljabinsk
• Chita
• Jakutsk
• Jaroslavl

• Veliky Novgorod
• Vologda
• Kirov
• Lipetsk
• Salekhard
• Sterlitamak
• Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace „72.ru“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77–84674 ze dne 06.02.2023.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným „INTERNET TECHNOLOGIES“
Šéfredaktorka: Poznakhareva Elena Pavlovna
Adresa redakce: 625000, Tyumen, st. Maxima Gorkogo, 76, kancelář 214, +7 (3452) 56-72-72 (ext. 3736)
E-mail redakce: [email protected]
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: [email protected] Technická podpora: [email protected]

Kontaktujte obchodní oddělení: +7 (3452) 56-72-72 ext. 3335, [email protected]
Publikace označené jako „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.

Je škoda, když ruka sáhne známým gestem po regálu, kde jsou od léta přeplněné sklenice s marmeládou, a nic tam není. A pak si rodina řekne o housky s marmeládou. Samozřejmě si můžete zajít do obchodu doplnit zásoby: ale všechno, co je tam levné, vypadá nepřirozeně, a to, co vypadá skvěle, stojí třikrát tolik. Lepší je si marmeládu udělat sami: mražené jahody a rybíz, dýně a jablka – tyto zimní ingredience odvedou perfektní práci. A různé zajímavé přísady, jako rum, zázvor, čokoláda a skořice, chuť naprosto ozvláštní.

Pětiminutové mražené jahody s tymiánem: na toast a omáčky

Rychlé řešení, když docházejí letní zásoby. Tuto marmeládu lze přidat do krému na dort, omáček nebo ji jednoduše podávat na toastu k snídani. I když používáme mražené jahody, marmeláda nevypadá matně ani vodnatě: bobule dobře drží tvar, protože je začínáme vařit dříve, než se úplně rozpustí. Cukr „zachová“ veškerou šťávu a tymián dodává chuti bohatost.

Mražený jahodový džem s tymiánem

Třešeň v čokoládové marmeládě: Celý dort v plechové sklenici

Třešně snášejí mrazení velmi dobře: jejich sametová, sladkokyselá chuť se mrazem jen zesílí. Rozhodli jsme se trochu fantazírovat a vymysleli jsme džem s chutí oblíbeného dortu „Černý les“, protože třešeň a čokoláda jsou silným kulinářským spojením zrozeným v nebi. Taková krása je docela soběstačná, vyžaduje jen křišťálovou vázu a šálek čaje. Ale pokud se rozhodnete upéct narozeninový piškotový dort, použijte džem k vrstvení dortů. Bude to luxusní!

Třešeň v čokoládové marmeládě

Borůvkový džem s rumem: Sladká pochoutka pro dospělé

Tato marmeláda je ručně vyráběná. V obchodě ji nekoupíte. Po uvaření se veškerý alkohol odpaří a rum zanechá borůvkám jako odměnu jen své bohaté aroma. Co jiného k tomu dodat? Tato marmeláda se snadno stane nedílnou součástí jakéhokoli dezertu – sušenky nebo pusinky. Například si s ní můžete připravit triflé, rychlé, snadné a úžasně lahodné. A s palačinkami a plackami je tato náplň lahůdkou!

Borůvkový džem s rumem

Jablečný šafránový džem: Zlatá náplň do buchet

Jablečný džem je skvělý vitamínový booster pro přežití zimního chladu. Již dlouho je známo, že když se vaří nebo pečou, zimní jablka ukážou svou nejlepší stránku: voda se odpaří, sladkost se zkoncentruje, chuť se stane výraznější. Posledním detailem je špetka šafránu. Ne džem – čisté zlato. Zkuste s ním upéct buchty jako jsou tyto – výborné!

Jablečný džem se šafránem

Dýňovo-zázvorová marmeláda: Ideální k ranní kávě

Dýně není nejzřejmějším ingrediencí pro vaření marmelády. Má ale dvě výhody: za prvé, dýně má dostatek vlastního cukru, takže získáte marmeládu, ne zeleninový kompot. Za druhé, snadno přijme všechny chutě, s nimiž ji „snoubíte“. V tomto receptu dodává zázvor dýňové marmeládě kyselost a citron citrusové tóny. Obecně je velmi podobná té pomerančové marmeládě, kterou Angličané tolik milují. Dýně je ale levnější než pomeranče a zázvor je skutečný přírodní energetický nápoj. Ideální na ranní toast.

Ovocná marmeláda s zázvorem