Dýňový džem se sušenými meruňkami na zimu: recepty krok za krokem, možnosti vaření s citronem, zázvorem, skořicí, ořechy

Dýňový džem má příjemnou jemnou vůni a neobvyklou chuť. Svěží dezert, který obsahuje celý komplex vitamínů, lze jíst samostatně nebo přidat jako náplň do domácího pečiva. Dnes se s vámi podělíme o tajemství, jak připravit zdravý a výživný dýňový džem se sušenými meruňkami.

Co je užitečné dýně

Recepty na meruňkový džem, třešňový nebo třešňový džem, jablečný, hruškový nebo rybízový džem najdete téměř v každé kuchařce. Ne všechny hospodyňky však vědí, že lahodné dezerty lze připravit nejen z ovoce, ale i ze zeleniny. Například ze šťavnaté muškátové dýně můžete udělat úžasně chutný a aromatický džem.

Dýně obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. I po tepelné úpravě si zelenina zachovává vitamíny A, C, PP, K, B1, B2 a B12, stejně jako vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor a pektin. Tento produkt má příznivý vliv na trávicí systém. Dýňový džem se doporučuje při nerovnováze vody a soli, reprodukčních problémech a sklonu k obezitě. Podle nutričních poradců pomáhá slunečná zelenina odstraňovat cholesterol z těla. Tento produkt lze použít jako hlavní ingredienci během dnů půstu.

Video: „Dýňový, sušený meruňkový a pomerančový džem“

Z tohoto videa se naučíte, jak rychle a snadno připravit lahodný a aromatický dezert na zimu.

Рецепты

O výhodách dýně se dá diskutovat velmi dlouho, protože tato zelenina je v našem regionu rozšířená. Používá se v kuchyni k přípravě prvních a druhých chodů, omáček a šťáv, různých dezertů, džusů a dokonce i energetických nápojů. Dýňová marmeláda, která potěší i ty nejnáročnější gurmány, může mít různé vůně a chutě. Pro zpestření chuti hotového pokrmu přidejte během vaření citron, pomeranč, zázvor, skořici, hřebíček, jablka, hrušky nebo cuketu.

Nabízíme vám několik zajímavých receptů na přípravu „zlatého dezertu“ z dýně a sušených meruněk.

klasický

Nejoblíbenějším dezertem, jehož hlavní ingrediencí je dýně, je džem „Průhledný jantar“. K jeho přípravě budeme potřebovat následující produkty:

• dýňová dužina – 1 kg;
• sušené meruňky – 300–400 g;
• citronová šťáva – 5 polévková lžíce. l.;
• krystalový cukr – 3-4 šálky;
• želatina nebo jakákoli jiná želírující směs – 1 sáček.

Upozorňujeme, že dezert „Průhledný jantar“ se nepřipravuje ve vodě, ale v dýňové šťávě. Hlavní ingredience musí být omytá, oloupaná a nasekaná. Nakrájená dužina se posype cukrem a nechá se několik hodin odstát, aby zelenina pustila šťávu. Když je šťávy dostatek na vytvoření sirupu, přidejte citronovou šťávu a hrnec umístěte na mírný oheň.

Nyní můžete sušené ovoce umýt a nakrájet. Jakmile se obsah hrnce začne vařit, přidejte sušené meruňky a vše společně vařte dalších 15-20 minut. Vypněte sporák a nechte produkt několik hodin odstát. Směs ingrediencí se vaří 3krát po dobu 15-20 minut, přičemž je třeba dbát na to, aby se dýně nepřevařila. Ve třetí fázi vaření přidejte želírující směs, nechte ji převařit a odstavte džem z plotny. Po vychladnutí by měl být jantarově zbarvený sirup viskózní a průhledný.

Se zázvorem a skořicí

Zázvorový džem s dýní, sušenými meruňkami a kousky skořice má jemnou a delikátní vůni, ve které je jasně rozeznatelných několik desítek různých kombinací. Připravte si 2 kg zralé zeleniny, 0,8 kg sušených meruněk, 1 kg cukru, citron, několik skořicových tyčinek a kousek čerstvého zázvoru. Takže, pojďme na to:

1. Předpřipravené hlavní ingredience nakrájejte na malé kousky.
2. Dýňovou dužinu zasypte cukrem a nechte několik hodin odstát. Jakmile se objeví šťáva, postavte hrnec na sporák. Sirup přiveďte k varu a vařte dalších 15–20 minut. Sejměte ze sporáku a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
3. Postup opakujte a do nádoby přidejte sušené meruňky, strouhaný zázvor, citronovou šťávu a skořicové tyčinky. Trvání této fáze není delší než 20-30 minut.
4. Sterilizujte sklenice. Vložte do nich marmeládu a zašroubujte kovová víčka.

S vlašskými ořechy

K přípravě klasického dýňového dezertu s vlašskými ořechy budete potřebovat následující ingredience:

• dýně – 2 kg;
• sušené meruňky – 300 g;
• cukr – 900 g;
• ořech – 200 g;
• citron – 1;
• čištěná voda – 200 ml;
• muškátový oříšek a skořice – špetka od každého.

Nejprve se všechny hlavní ingredience omyjí, oloupou a nasekají. Poté se do pánve nalije voda, přidá se cukr a ořechy. Jakmile se cukr na mírném ohni rozpustí, přidá se dýně a citron. Několik minut před koncem vaření se přidá muškátový oříšek, skořice a sušené meruňky.

Pěna, která se objeví během vaření, by měla být odstraněna děrovanou lžící. Mnoho lidí se mylně domnívá, že pěna pouze kazí vzhled hotového dezertu, ale neovlivňuje chuť ani trvanlivost výrobku. Podle zkušených kuchařů pěna, která zůstává ve sklenicích, snižuje trvanlivost džemu.

Přes mlýnek na maso

Džem „bez vaření“ je považován za léčivý lektvar, který pomáhá posilovat imunitní systém a odolávat mnoha virovým a nachlazeným onemocněním.

Algoritmus pro přípravu „syrového“ dezertu je velmi jednoduchý:

1. Zeleninu omyjte, oloupejte a dužinu nakrájejte na proužky.
2. Vezměte pomeranč a citron (1 od každého), omyjte je a nakrájejte na velké plátky. Citrusové plody není třeba loupat.
3. Všechny připravené ingredience, včetně sušených meruněk, promíchejte mlýnkem na maso.
4. Do výsledné směsi přidejte krystalový cukr a skořici. Důkladně promíchejte.
5. Užitečnou směs dejte do sklenic a uzavřete nylonovými víčky. Produkt skladujte v chladničce.

V multivariátu

Zázračný hrnec, jak se multifunkčnímu hrnci často říká, je v kuchyni považován za nepostradatelného pomocníka. Tento domácí spotřebič pomáhá šetřit čas a výrazně zjednodušuje postup přípravy různých pokrmů.

Proces výroby dýňového džemu se sušenými meruňkami v multivarku tedy nezabere mnoho času a úsilí:

1. Do misky nalijte 2,5 šálku čištěné pitné vody. Přidejte 700 g krystalového cukru a zapněte režim „Dušení“ s nastavením časovače na 40 minut. Sirup by měl být hustý a viskózní.
2. Vezměte 1,5-1,7 kg mírně nezralé dýně. Zeleninu dobře omyjte, oloupejte a dužinu nakrájejte na středně velké kostky. Nakrájené ovoce přidejte do misky, kde se vaří sirup.
3. Sušené ovoce důkladně propláchněte v teplé vodě. Předmáčení není nutné. Sušené meruňky nakrájejte na dlouhé proužky a vložte do multifunkčního hrnce.
4. Zapněte režim „Dušení“ na dalších 90 minut. Pravidelně otevírejte víko a obsah misky míchejte dřevěnou stěrkou.
5. Několik minut před koncem vaření přidejte vanilkový cukr (přibližně 5–10 g).

Oloupání a krájení zralé dýně není snadný úkol. Z tohoto důvodu se doporučuje dát zeleninu do mikrovlnné trouby a ohřát ji na několik minut.

Ne každému chutná sladká, někdy až přeslazená chuť dýňového džemu. Pro změnu chuti a přidání mírné kyselosti se doporučuje během vaření přidat několik kapek čisté citronové šťávy. Díky rozmanitosti chuťových charakteristik, příjemné vůni a krásné barvě bude „zlatý dezert“ velmi oblíbený u milovníků sladkostí.