Ekanka: užitečné vlastnosti, z čeho se skládá a kterou čekanku je lepší koupit?

Čekanka si získala oblibu mezi krajany již od dob Sovětského svazu. Je to velmi užitečné a určitě osloví ty, kteří chtějí být zdraví, krásní a štíhlí. Jaké jsou léčivé vlastnosti tohoto produktu a jak jej používat? Pojďme na to společně přijít.

Co je to čekanka?

Začněme tím, že čekanka je bylinná rostlina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Za rodiště této rostliny je považováno Středomoří. Čekanka je distribuována v Eurasii, severní Africe, Severní a Jižní Americe, Austrálii a na Novém Zélandu. Pěstují se dva druhy čekanky – salátová a obyčejná. Sušené a pražené kořeny se přidávají do přírodní kávy pro obohacení chuti nebo se používají jako náhražka kávy. A listy čekanky se dávají do zeleninových salátů nebo se používají jako přílohy k rybám a masu.

Prospěšné vlastnosti čekanky jsou nepochybné. Zde je jeho podrobná dokumentace. Kořen čekanky obsahuje fruktózu, glykosid, karoten, vitamíny B, vitamín C, makro- a mikroprvky (Na, K, Ca, Mg, P, Fe atd.), dále organické kyseliny, třísloviny a bílkovinné látky, pektin, pryskyřice . Ale nejcennější složkou kořene čekanky je inulin. Pomáhá zlepšovat metabolismus a normalizovat fungování trávicího systému, zvyšuje úroveň vstřebávání vápníku. Mimochodem, 1. ledna 2015 vstupuje v platnost nový GOST R 55512-2013 pro čekanku. Norma platí „pro rozpustnou přírodní čekanku, což je sušený extrakt z pražených kořenů čekanky, určený k rychlé přípravě teplých i studených nápojů vhodných k přímé spotřebě“, tedy status tohoto produktu je zcela oficiální.

Druhy čekanky

V závislosti na způsobu zpracování se z kořenů čekanky získávají následující typy potravinářských výrobků. Nejprve tekutý čekankový koncentrát. Získává se extrakcí – extrakcí látek z kořene, které se stávají základem nápoje. Tyto látky mají jedinečnou chuť a vůni, charakteristickou pouze pro čekanku. Pomocí speciální instalace se z extraktu odpaří přebytečná voda a získá se tekutý koncentrát čekanky.

Druhý typ čekanky je rozpustný. Základem pro jeho výrobu je stejná forma zpracování: získání tekutého extraktu v první fázi a další sušení rozprašováním. Výsledkem je rozpustná prášková čekanka.

A nakonec pražená mletá čekanka. Vyrábí se pražením a mletím kořenů. Při této výrobě je zachována většina prospěšných látek čekanky, její chuť a vůně.

Užitečné vlastnosti čekanky

Než se dostane na stůl, čekanka prochází důkladným zpracováním, ale neztrácí své léčivé vlastnosti. Nejpohodlnější je instantní čekanka: její příprava je velmi jednoduchá – prášek stačí zalít horkou vodou. Čekanka se doporučuje lidem s různými nemocemi. Je užitečný například pro udržení cévního tonusu a má pozitivní vliv na krvetvorbu a nervový systém. Tento unikátní přípravek příznivě působí na slezinu a ledviny, zlepšuje vstřebávání vápníku v těle, napomáhá také obnově střevní mikroflóry a zároveň potlačuje rozvoj patogenních bakterií. Instantní čekanka chutná jen matně jako instantní káva, má své jedinečné aroma a chuť s příjemnou jemnou hořkostí a neobsahuje kofein, takže nezvyšuje krevní tlak. Čekanka je navíc prospěšným produktem pro diabetiky, protože normalizuje hladinu cukru v krvi.

Čekanka se doporučuje těhotným ženám k odstranění odpadu a toxinů z těla, k čištění krve a jako prostředek ke snížení nevolnosti.

Čekanka na hubnutí

Odborníci také doporučují instantní čekanku v boji s nadváhou. Umožňuje vám nastolit metabolismus, zlepšit metabolismus sacharidů a lipidů a odstranit z těla toxiny a „špatný“ cholesterol. Navíc byl nyní vyvinut speciální nápoj na bázi rozpustné čekanky pro kontrolu chuti k jídlu, což je velmi důležité, pokud držíte dietu. Nápoj se nazývá „Čekanka na hubnutí „Kontrola chuti k jídlu“ BIONOVA®. Obvykle se užívá hodinu před obědem a hodinu před večeří. Praxe ukazuje, že nízkokalorická strava v kombinaci s používáním tohoto nápoje umožňuje zhubnout v průměru o jeden kilogram týdně a pocit hladu, jak ukazují studie provedené Výzkumným ústavem výživy Ruské akademie Lékařské vědy, se po 45 minutách sníží o 64 %.

Kontraindikace pro použití

Čekanka je bezpečná a pro drtivou většinu zdravých lidí nemá žádné kontraindikace. Nedoporučuje se ho však konzumovat ve větším množství v těhotenství nebo při kojení. Čekanka může způsobit alergickou reakci u lidí, kteří jsou citliví na rostliny z čeledi Asteraceae, jako je ambrózie, chryzantémy, měsíčky, sedmikrásky a mnoho dalších. Pokud máte takovou alergii, poraďte se před užitím čekanky se svým lékařem. Je také třeba mít na paměti, že čekanka může stimulovat produkci žluči. Lidé se žlučovými kameny by tedy neměli konzumovat čekanku bez lékařského dohledu.

Jakou čekanku koupit

V poslední době si čekanka začala získávat na popularitě mezi ruskými spotřebiteli. Proto dnes není o výběr tohoto produktu nouze. Zde jsou jen největší společnosti nabízející čekanku.

<em>NovaProdukt AG</em>

Jedná se o ruskou společnost založenou v roce 2000. Dietní a obohacené produkty jsou její specialitou. „NovaProduct AG“ se řídí heslem „Zdravá strava je k dispozici!“, proto její sortiment zahrnuje několik druhů čekanky. V rámci značky CHIKOROFF® společnost nabízí instantní čekankové nápoje pro zdravou výživu s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. V sortimentu firmy je cappuccino čekankové, s belgickou čokoládou, orientálního stylu, pražené mleté, s vysokým obsahem inulinu. Všechny druhy tohoto produktu jsou vyrobeny ze 100% kořenů čekanky, pěstované a zpracované pomocí unikátní technologie LEROUX (Francie). Stojí za zmínku, že přírodní francouzská čekanka CHIKOROFF® je jednou z mála, která vyhovuje nedávno přijaté ruské GOST. Čekanka pod značkou CHIKOROFF® navíc prošla zkouškou Výzkumného ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd a je schválena ke konzumaci dětmi od 7 let. Další výhodou produktu je jeho pohodlné uzavřené balení, tuba nebo skleněná dóza, která nedovolí produktu absorbovat vlhkost ze vzduchu.

Další značka této společnosti – „BIONOVA®“ – nabízí pět různých druhů čekanky s přídavkem přírodních extraktů: tradiční, se zázvorem, se ženšenem, se šípky a s borůvkami. Také pod touto značkou se vyrábí unikátní produkt – „Čekanka na hubnutí BIONOVA® „Kontrola chuti k jídlu“. Jedná se o specializovaný produkt pro kontrolu tělesné hmotnosti, který nemá na ruském trhu obdoby. Čekanka na hubnutí je založena na suché emulzi rostlinných olejů FABULESS™ vyvinuté švýcarskými vědci, která způsobuje dlouhotrvající pocit sytosti. Praxe ukazuje, že nízkokalorická dieta v kombinaci s užíváním tohoto nápoje umožňuje zbavit se v průměru jednoho kilogramu týdně a pocitu hladu po konzumaci produktu, jak ukazují studie Výzkumného ústavu výživy Ruská akademie lékařských věd ukazují, po 45 minutách se sníží o 64%.

Kromě toho je společnost NovaProduct AG již více než 10 let výhradním zástupcem LEROUX (Francie) v Rusku a SNS. Čekanka pod značkou LEROUX® také splňuje požadavky ruské GOST a vyznačuje se pohodlným a vzduchotěsným obalem ze skla nebo se zapínáním na zip.

<em>Okolo světa</em>

Ruská kávová společnost, která je na trhu již více než 10 let, také nezůstala stranou: čekanka je jednou z jejích prioritních oblastí. A není se čemu divit, protože zdravý životní styl je základem konceptu společnosti Around the World. Sortiment společnosti zahrnuje asi 20 druhů čekanky. Jedná se o rozpustnou čekanku vydanou v řadě „Health“ s různými extrakty: bylinky tajgy, brusinky, rakytník, třezalka, citron, heřmánek. Má bohatou sametovou chuť a není vůbec hořká. Měkké balení má zipový uzávěr, aby produkt zůstal čerstvý.

<em>SLAVCOFFEE</em>

Společnost SLAVKOFE byla založena v Rusku již v roce 1993. Její rozvojová strategie je zaměřena na vytváření nových kávových produktů a rozvoj nových segmentů trhu. Společnost přistupovala k výrobě čekankových nápojů se zvláštní pozorností – vyrábí se pod třemi značkami: Zdravnik, Tselebnik a Tsikoren. Působivá je rozmanitost nabízených příchutí: čekanka s kakaem, s vanilkou, s karamelem, se smetanou, s výtažky z maliny, kaliny a citronu. Nyní společnost vyrábí čekanku v novém udržitelném balení – tubové sklenici. Neláme se, snadno se otevírá a spolehlivě zachovává aroma produktu.

<em>RUSKÝ VÝROBEK</em>

Největší tuzemský výrobce potravinářských výrobků. Historie společnosti sahá až do roku 1996, kdy se pod hlavičkou OJSC RUSSIAN PRODUCT sloučilo několik velkých potravinářských závodů. Společnost vyvinula značku instantní čekanky „Coffitel“ speciálně pro fanoušky zdravého životního stylu. V této řadě najdete instantní čekankové latté, cappuccino, ale i čekanku s výtažky z aronie a jahod.

<em>STOKROS</em>

Společnost vyrábí od roku 2004 tekutou a rozpustnou čekanku pod obchodní značkou RUSSIAN CHICORY. STOKROS pokračuje ve vývoji nových druhů čekankových nápojů v rámci značky Zdravko, mezi nimi instantní čekanky se ženšenem, s rakytníkem, s borůvkami v balení DOYPACK a se zapínáním na zip.

<em>Strauss</em>

Dalším účastníkem uvažovaného trhu je Strauss Group. Velká mezinárodní společnost v potravinářském sektoru. Působí ve 20 zemích na různých kontinentech. Strauss Group působí na trhu SNS od roku 1992. „Vypadat skvěle, cítit se skvěle a být zdravý!“ – to jsou přání, která společnost vyjadřuje svým odběratelům čekanky nabízené pod značkou Elite Health Line. Patří mezi ně rozpustná čekanka s výtažky ze ženšenu a echinacey, šípků a rakytníku, zelený čaj a heřmánek, maliny a černý rybíz.

Jak vidíte, čekanka je na trhu velmi široce zastoupena – existují nápoje pro každý vkus. Volba je na vás!

Na světě existuje mnoho léčivých rostlin, které mohou člověka jak léčit, tak mu způsobit nenapravitelné škody. Jednou z nich je čekanka. K výrobě léků se používají všechny jeho části: kořeny, listy, květy, nať. Zároveň, přestože jeho pražené a drcené kořeny jsou široce používány jako náhražka kofeinu, dokonale pomáhá vyrovnat se s nespavostí. Při nesprávném použití však může čekanka poškodit lidský organismus.

Čekanka: popis rostliny

V závislosti na podmínkách pěstování se výška rostliny pohybuje v rozmezí 20-130 cm, což závisí na takových vlastnostech, jako je světlo, vlhkost a nasycení půdy užitečnými látkami. Vzpřímený zelený stonek je mírně rozvětvený a na dotek drsný. Přízemní růžice je tvořena velkými, jemně zubatými listy. Listy jsou také umístěny podél výšky stonku, ale menší, mírně podlouhlého tvaru.

Pupeny se objevují na stonku v paždí listů, větvících uzlinách a na vrcholu rostliny. V závislosti na odrůdě a úrovni světla mohou mít různé barvy: od čistě bílé a růžové až po tmavě fialovou. Nejběžnější jsou ale rostliny s modrými okvětními lístky. Za optimálně příznivých podmínek může mít jedna rostlina až 50 květů o průměru 1,5 až 2,5 cm Doba květu je poměrně dlouhá: od června až téměř do nástupu mrazů.

Čekanka patří do čeledi hvězdnicovitých, její květ je tedy podobný hvězdnici, jen uprostřed není košíček, ale několik jednotlivých tyčinek, stejné barvy jako okvětní lístky. Okraje okvětních lístků jsou zubaté a kořen je rovný nebo mírně rozvětvený. V místě zlomu se objevuje mléčná šťáva, která je obsažena i v listech a stonku. Semena čekanky jsou uzavřena v malých podlouhlých tobolkách. Dozrát na podzim.

Místa růstu

Čekanka je jednou z nejběžnějších rostlin. Daří se mu jak v mírném, tak v tropickém a subtropickém pásmu. Snad jediné místo, kde semena této vytrvalé květiny nezakoření, je Antarktida. Jeho stanovištěm jsou louky, lesní paseky a pastviny. V zahradách a sadech roste čekanka jako plevel, protože není nijak zvlášť dekorativní, i když se někteří šlechtitelé pokoušeli pěstovat odrůdy s atraktivnějším vzhledem.

Mnoho zahrádkářů ji ale pěstuje i jako léčivou rostlinu. V tomto případě se používají všechny části rostliny. Listy se používají například do salátů. Kořeny při přípravě hlavních jídel a také jako náhražka kávy.

Pěstuje se v různých evropských zemích (Španělsko, Itálie, Francie). U nás se na polích a zahradách pěstuje již více než 200 let.

Výhody čekanky

Lidé věděli o prospěšných vlastnostech čekanky již velmi dlouho. Používali ho také Galén a Hippokrates k výrobě léků. „Pojednání o čekance“ napsal Avicenna.

Obsahuje různé minerály (fosfor, hořčík, vápník), stopové prvky (zirkon, zinek, chrom, selen, nikl, mangan, měď). Hořká chuť čekankových tinktur a odvarů se vysvětluje přítomností glykosidu intibinu. Kromě toho listy obsahují flavonoidy, kumariny a bílkoviny. Aromatický olej se získává ze semen čekanky, kterých obsahují asi 28-30%.

Ale nejvíce ze všeho rostlina obsahuje polysacharid inulin, což vysvětluje její použití při cukrovce. Pod vlivem žaludeční šťávy se mění na fruktózu, což vede ke snížení hladiny cukru v krvi. Kromě toho čistí tělo od toxinů a odpadů, zvyšuje hemoglobin, zlepšuje funkci jater, posiluje imunitní systém, pomáhá normalizovat funkci střev a lépe vstřebávat mikroelementy, které se do něj dostávají s jinými potravinami.

Léky obsahující čekanku jsou neméně oblíbené při léčbě anémie, onemocnění kardiovaskulárního, endokrinního a nervového systému, v boji s nadváhou, jako protizánětlivé a antipyretické léky. Konzumace čekanky může vyřešit problém nespavosti.

Použití čekanky doma

Kořeny, nať, listy, květy, semena čekanky jako lék mají široké využití nejen ve farmakologii, ale i v lidovém léčitelství.

• Odvar z byliny smíchaný s mlékem a medem se pije ráno pro zlepšení nálady, paměti, odolnosti vůči stresu a pozornosti. Nápoj dokonale pomáhá zmírnit silný stres.
• Jedním z nejnepříjemnějších problémů, které trápí nastávající matky, je toxikóza. Užívání infuze listů a stonků rostliny vám pomůže se s tím vyrovnat a také normalizovat krevní tlak. Za tímto účelem se rozdrtí, nalijí se vroucí vodou v poměru 1 polévková lžíce na sklenici vody, vylouhují se a užívají se jeden doušek před jídlem.
• Vařená mrkev, ochucená 1 lžičkou nakrájeného kořene a 1 polévkovou lžící. lžíce medu zvyšuje potenci.
• Prášek z kořene čekanky je vynikající analgetikum, které si poradí i s bolestí zubů.

Samozřejmě to není úplný seznam receptů, které lze použít v domácí medicíně. Tinktury a masti s přídavkem sušené čekanky lze použít ke kosmetickým účelům při lupénce, ekzémech a dermatitidě. Prospívá vlasům a urychluje tvorbu kolagenu, což podporuje omlazení pokožky.

Škodlivost čekanky

Ani tuto rostlinu, která se zdá mít pouze blahodárné vlastnosti, však nelze nekontrolovatelně používat. Při nesprávném použití může výrazně zhoršit váš zdravotní stav. Proto, než začnete užívat léky, musíte se poradit se svým lékařem. Přípravky obsahující čekanku, konzumaci kořenů, listů, semen jako kořeněných a zelených plodin k jídlu se nedoporučují:

• pro hypotenzi, protože diuretický účinek rostliny vede ke snížení krevního tlaku;
• pro bronchitidu, gastrointestinální onemocnění, gastritidu, peptický vřed;
• Dlouhodobá konzumace čekanky přispívá k obezitě, rozvoji nespavosti a artritidě.

Čekanku lze použít jako přísadu do přípravků při vaření bylinkového čaje, ale po každých 2 týdnech užívání je nutné udělat si přestávku alespoň 1 týden.