Fíky: výhody a škody pro tělo žen, mužů, kontraindikace – Mistrovství

„Fíkovník je jedlý plod subtropického fíkovníku. Díky přirozenému obsahu fruktózy a glukózy je to dobrá alternativa ke sladkostem z obchodu. Na rozdíl od produktů obsahujících rafinovaný cukr je obohacen o vlákninu, vitamíny a minerály.“

Fík je jedním z nejstarších pěstovaných plodů. Jeho původ je spojen s jihozápadní Asií, kde byl používán již před 5000 lety. Staří Egypťané, Řekové a Římané si produkt cenili pro jeho chuť a léčivé vlastnosti a používali ho také jako obchodní komoditu. V současnosti se pěstuje ve Středomoří, Indii, Turecku a dalších oblastech s vhodným klimatem.

Co vám povíme:

• Užitečné vlastnosti fíků
• Škodlivé vlastnosti fíků
• Recepty na použití fíků
• Doporučení pro konzumaci fíků

Užitečné vlastnosti fíků

Fíky obsahují širokou škálu vitamínů a minerálů. Porce čerstvého ovoce (přibližně 100 g) obsahuje přibližně (mg, % denní potřeby):

• vitamin B6 (0,1 mg, 8,7 %);
• vitamin B5 (0,3 mg, 6,0 %);
• měď (0,1 mg, 7,8 %);
• mangan (0,1 mg, 5,6 %);
• draslík (232 mg, 4,9 %).

Díky vysokému obsahu polyfenolů a flavonoidů (fenolové kyseliny, flavony, flavonony, flavonoly, antokyany a proanthokyanidiny) mají fíky silné antioxidační vlastnosti. Pomáhají snižovat hladinu volných radikálů v těle, což chrání buňky před poškozením, stárnutím a chronickými onemocněními.

Tmavé fíky mají vyšší obsah polyfenolů než fíky zelené.

Foto: istockphoto.com/Bohdan Bevz

Draslík a hořčík obsažené ve fících pomáhají regulovat krevní tlak. Antioxidanty pomáhají snižovat špatný cholesterol (LDL), zabraňují riziku aterosklerózy a dalších kardiovaskulárních onemocnění.

Fíky pomáhají normalizovat hladinu glukózy v krvi díky obsahu kyseliny abscisové. Kromě toho má díky svým antioxidačním vlastnostem také pozitivní vliv na kognitivní a behaviorální funkce u Alzheimerovy choroby.

Výzkum naznačuje, že fíky mohou být užitečné při zlepšování příznaků syndromu dráždivého tračníku (IBS), včetně snížené frekvence bolesti, pohybů střev a zácpy.

Škodlivé vlastnosti fíků

Fíky obsahují značné množství přírodních cukrů, zvláště když jsou sušené, což může vést ke skokům v hladině glukózy v krvi. Například šest sušených plodů obsahuje asi 24 g cukru.

Doporučuje se, aby lidé s cukrovkou omezili fíky, zejména sušené, kvůli vysokému obsahu přírodních cukrů. Přípravek může také způsobit alergické reakce u lidí s potravinovou intolerancí.

Fíky mohou interagovat s některými léky kvůli jejich vysokému obsahu draslíku, což může potenciálně interferovat s léky na krevní tlak nebo diuretiky.

Recepty na použití fíků

Čerstvé fíky se rychle kazí, proto je nejčastějším způsobem jejich uchování sušení. Studie ukázaly, že mikrovlnná trouba je pro to nejlepší metodou, protože zachovává obsah polyfenolů.

Fíky lze také zmrazit nebo upravit na džemy a nektary. Příliš dlouhé skladování ovoce v mrazáku může vést k degradaci některých bioaktivních látek. Zpracování produktu na džem pomůže zachovat některé fenolické sloučeniny a karotenoidy.

Čerstvé fíky jsou ideální na svačinu nebo do salátů. Dá se kombinovat s ořechy, jogurtem nebo měkkými sýry. Sušené ovoce se přidává do granoly, pečiva nebo se jí samostatně.

Salát s fíky

• rukola nebo špenát – 50-60 g;
• cherry rajčata – 6-7 ks;
• fíky – 2-3 ks;
• granátové jablko – hrst;
• citronová šťáva a balzamiková omáčka na dresink.

Foto: istockphoto.com/Marko Jan

1. Rukolu a/nebo špenát omyjeme a osušíme.

2. Fíky a cherry rajčata rozpůlíme.

3. Vložte všechny ingredience do salátové mísy, posypte granátovým jablkem.

4. Dochuťte citronovou šťávou a balzamikovou omáčkou.

Fíkový, švestkový a malinový koláč (podává šest až osm)

• cizrnová mouka – 300 g;
• rostlinné mléko – 200 ml;
• máslo ghí – 30 g;
• stévie nebo javorový sirup – podle chuti;
• skořice – 1/2 lžičky;
• soda – 1/2 lžičky;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
• růžová himalájská sůl;
• fíky – 6 velkých plodů;
• švestka – 8 velkých plodů;
• maliny – 1 hrst.

1. Pekáč, ve kterém budete koláč péct, vymažte máslem.

2. Cizrnovou mouku prosejeme do mísy. Přidejte skořici, sůl, sodu, promíchejte.

3. Přidejte javorový sirup nebo stévii, zamíchejte.

4. Za stálého míchání zalijeme mlékem.

5. Zalijte citronovou šťávou a rychle promíchejte.

6. Švestky a fíky nakrájíme na čtvrtky.

7. Do těsta přidáme nakrájené ovoce a maliny a promícháme.

8. Těsto dejte do vymaštěné formy a uhlaďte. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 30-35 minut.

Doporučení pro konzumaci fíků

Přes všechny prospěšné vlastnosti fíků byste neměli překročit denní normu – to je 80-100 g čerstvého (dva až tři kusy) nebo 30-40 g sušeného (tři až čtyři kusy).

Fíky jsou výživným produktem s antioxidačním účinkem, ale stojí za to pamatovat na normu a kontraindikace pro zařazení produktu do stravy.