Fruktóza: dobrá nebo špatná?

Samozřejmě víte, že pro pacienty trpící nadváhou a poruchami metabolismu sacharidů lékaři doporučují omezit konzumaci potravin bohatých na rychlé sacharidy, tzn. tyto produkty, když se rozloží, cukr rychle vstupuje do krve. V první řadě se doporučuje vyloučit veškeré sladkosti a čistý cukr. S ohledem na to si pacienti při cestě do obchodu vybírají produkty, na jejichž obalu je velkými písmeny napsáno: BEZ CUKRU! Ne každý však věnuje pozornost skutečnosti, že na zadní straně obalu tohoto produktu bude složení uvádět fruktózu. Pojďme zjistit, co je fruktóza a je bezpečné ji konzumovat?

Fruktóza – monosacharid, který se ve volné formě vyskytuje téměř ve všech sladkých bobulích a ovoci. Na rozdíl od glukózy se fruktóza vstřebává z trávicího traktu pouze pasivní difúzí. Také na rozdíl od glukózy, která slouží jako univerzální zdroj energie, je fruktóza téměř úplně absorbována jaterními buňkami. Prakticky žádné jiné buňky v lidském těle již fruktózu nemohou využívat. V jaterních buňkách se fruktóza přeměňuje přímo na volné mastné kyseliny (tuk), což může následně vést k obezitě a rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Fruktóza má ve srovnání s glukózou nižší glykemický index (to je ukazatel, který odráží, jak rychle se konkrétní potravina ve vašem těle rozloží a přemění na glukózu, hlavní zdroj energie). Čím rychleji se produkt rozkládá, tím vyšší je jeho glykemický index. Jako standard je brána glukóza, jejíž glykemický index je 100. Proto je fruktóza často doporučována lidem s cukrovkou. Ale většina pacientů s cukrovkou má také nadváhu, a jak víme, fruktóza se v tomto případě nedoporučuje. Určitou výhodou fruktózy je, že sladkou chuť lze dodat pokrmu s relativně malým množstvím fruktózy, protože při stejném obsahu kalorií jako cukr (380 kcal/100 g) je 1,2–1,8krát sladší. Studie však ukazují, že konzumenti fruktózy nesnižují příjem kalorií, ale jedí sladší jídla. Je třeba také poznamenat, že sytost je určena hladinou glukózy v buňkách. Část fruktózy, která se přemění na tuk, neovlivňuje pocit plnosti. Proto je nárůst spotřeby fruktózy spojen s epidemií obezity!

Nedávno vědci potvrdili fakt, že strava s vysokým obsahem fruktózy narušuje i metabolismus hormonu regulujícího chuť k jídlu (leptinu), v důsledku čehož mozek nemůže vyslat signál sytosti a člověk má nadále pocit hladu. V každém případě tyto studie ještě nejsou dokončeny a vyžadují konečnou analýzu.

Kdo tedy chce zhubnout a trpí cukrovkou 2. typu, nemusí přecházet na fruktózu, stačí omezit konzumaci potravin bohatých na rychlé sacharidy.

A něco málo o cukru.

Podle American Heart Association zkonzumuje průměrný dospělý člověk ve Spojených státech 22 čajových lžiček cukru denně, neboli neuvěřitelných 70 kg! za rok, zatímco dospívající – 34 čajových lžiček denně. Za posledních 50 let se celosvětová spotřeba cukru ztrojnásobila.

Kolik sladké sody vypije vaše dítě denně?

Pro rodiče s dětmi s nadváhou platí čtyři jednoduchá pravidla:

• Zbavte se veškeré sladké vody v domě.
• Dejte svému dítěti ovoce, ne džus! protože šťávy neobsahují dietní rostlinnou vlákninu, která na rozdíl od ovoce zpomaluje tok cukru do krve.
• Před podáváním dalšího jídla počkejte 20 minut
• Množství „času u obrazovky“, který dítě minutu po minutě strávilo u televize, musí být kompenzováno fyzickou aktivitou.

Nikdo nevolá úplně se vzdát cukru nebo fruktózy, ale zamyslete se nad tím, kolik „špatných“ sacharidů konzumujete?

Na konzultaci se přihlaste telefonicky: 8-(903)-160-98-80